《農(nóng)業(yè)化學(xué)分析》課程教學(xué)大綱

1、農(nóng)業(yè)化學(xué)分析課程教學(xué)大綱Agricultural chemical analysis一、課程基本信息課程名稱農(nóng)業(yè)化學(xué)分析課程代碼CB156094課程性質(zhì)專業(yè)課學(xué) 分1總學(xué)時(shí)16理論學(xué)時(shí)16實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)0先修課程普通化學(xué)、分析化學(xué)、高等數(shù)學(xué)、植物學(xué)、土壤學(xué)、植物營(yíng)養(yǎng)學(xué) 后續(xù)課程農(nóng)化分析實(shí)驗(yàn)開(kāi)課單位資環(huán)學(xué)院適用專業(yè)農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境主要教學(xué)資料選用的教材：鮑士旦，土壤農(nóng)化分析 面向21世紀(jì)課程教材，農(nóng)業(yè)出版社,2008，第三版主要參考書(shū)：1 隋方功，李俊良，李旭霖，土壤農(nóng)化分析實(shí)驗(yàn)， 青島農(nóng)業(yè)大學(xué)資源與環(huán)境學(xué)院，20122 勞家檉，土壤農(nóng)化分析手冊(cè)，農(nóng)業(yè)出版社,1988年，第一版二、教學(xué)目標(biāo)（一）知識(shí)目標(biāo)

2、 通過(guò)教學(xué)，使學(xué)生理論上掌握植物、農(nóng)產(chǎn)品、肥料分析測(cè)試方法和技術(shù)（二）能力目標(biāo) 通過(guò)課程學(xué)習(xí)驗(yàn)證、加深和擴(kuò)充相關(guān)專業(yè)課程教學(xué)中獲得的理論知識(shí)，使理論與實(shí)踐有機(jī)結(jié)合（三）素質(zhì)目標(biāo) 為學(xué)生在校專業(yè)課的學(xué)習(xí)以及畢業(yè)后從事化驗(yàn)室管理及肥料分析或進(jìn)行深層次的研究打下良好的基礎(chǔ)，并能正確地把分析結(jié)果應(yīng)用到生產(chǎn)實(shí)際和科學(xué)研究中去。三、基本要求（一）了解 使學(xué)生全面了解植物、農(nóng)產(chǎn)品及肥料分析基本理論和方法。（二）理解 理解相關(guān)分析項(xiàng)目測(cè)定目的、分析原理。（三）掌握 掌握植物、農(nóng)產(chǎn)品及肥料分析方法、實(shí)驗(yàn)條件和操作技術(shù)；掌握相關(guān)樣品采集及制備原則。有利于學(xué)生今后從事基層農(nóng)化服務(wù)或從事科研工作基本技能的提升。四、教

3、學(xué)內(nèi)容與學(xué)時(shí)分配第一章 植物樣品的采集、制備與水分測(cè)定 1學(xué)時(shí)第一節(jié) 概述 知識(shí)點(diǎn)：樣品采集的一般原則第二節(jié) 植物組織樣品的采集、制備與保存知識(shí)點(diǎn)：植物組織樣品的采集、制備與保存方法第三節(jié)：瓜果樣品的采集、制備與保存知識(shí)點(diǎn)：瓜果樣品的采集、制備與保存方法第四節(jié)：籽粒樣品的采集、制備與保存知識(shí)點(diǎn)：籽粒樣品的采集、制備與保存方法第五節(jié)：植物水分、干物質(zhì)的測(cè)定知識(shí)點(diǎn)：植物水分、干物質(zhì)的測(cè)定方法本章小結(jié)重點(diǎn)、難點(diǎn)：掌握植物組織、瓜果、籽粒、水分的采集、制備與保存的方法及其優(yōu)缺點(diǎn)思考題：1.植物樣品采集應(yīng)符合哪些基本原則？2. 為什么數(shù)精確定量植物水分是不容易的？怎樣選擇新鮮植物樣品或農(nóng)產(chǎn)品的水分測(cè)定方

4、法。3. 說(shuō)明常壓加熱干燥法、減壓加熱干燥法、共沸蒸餾法的原理、優(yōu)缺點(diǎn)。4. 為什么樣品的磨細(xì)程度與樣品的稱量多少、測(cè)定內(nèi)容或所選擇的測(cè)定方法有關(guān)？作業(yè)：比較植物組織、瓜果、籽粒、水分的采集、制備與保存的方法及其優(yōu)缺點(diǎn)。建議教學(xué)方法：課堂講授第二章 植物灰分和各種營(yíng)養(yǎng)元素的測(cè)定 3學(xué)時(shí)第一節(jié) 植物灰分的測(cè)定 知識(shí)點(diǎn)：粗灰分的測(cè)定方法第二節(jié) 植物常量元素的測(cè)定 知識(shí)點(diǎn)：凱氏定氮法、釩鉬黃比色法、火焰光度計(jì)法、EDTA配合滴定法、原子吸收分光光度計(jì)法第三節(jié) 植物微量元素的測(cè)定 知識(shí)點(diǎn)：姜黃素比色法、原子吸收分光光度計(jì)法本章小結(jié)重點(diǎn)、難點(diǎn)：植物的濕灰化法及干灰化法思考題：1.灰分的測(cè)定方法有哪些？2

5、.主要作物中N、P、K、Ca、Mg、B、Zn、Cu、Mo的一般含量是多少？測(cè)定樣品前處理是如何進(jìn)行的？試比較這些元素測(cè)定的方法和土壤樣品的測(cè)定方法有什么不同？作業(yè)：植物的干濕灰化方法的比較。建議教學(xué)方法：課堂講授第三章 農(nóng)產(chǎn)品中蛋白質(zhì)和氨基酸的分析 1學(xué)時(shí)第一節(jié) 概述 知識(shí)點(diǎn)：蛋白質(zhì)、氨基酸概述第二節(jié) 蛋白質(zhì)的測(cè)定 知識(shí)點(diǎn)：凱氏定氮法、染料結(jié)合-DBC法、第三節(jié) 氨基酸的測(cè)定 知識(shí)點(diǎn)：氨基酸分析儀法本章小結(jié)重點(diǎn)、難點(diǎn)：掌握農(nóng)產(chǎn)品中蛋白質(zhì)和氨基酸測(cè)定的基本原理及方法思考題：1.什么是粗蛋白質(zhì)？如何測(cè)得純蛋白質(zhì)的含量？2.含硝態(tài)氮高的樣品如何測(cè)得其蛋白質(zhì)的含量？3.氨基酸分析儀測(cè)定氨基酸含量時(shí)有哪

6、些主要步驟？作業(yè)：蛋白質(zhì)、氨基酸測(cè)定方法的選擇。建議教學(xué)方法：課堂講授第四章 農(nóng)產(chǎn)品中碳水化合物的分析 1學(xué)時(shí)第一節(jié) 概述 知識(shí)點(diǎn)：碳水化合物分類第二節(jié) 水溶性糖的測(cè)定 知識(shí)點(diǎn)：水溶性糖的提取、單糖的測(cè)定、水溶性糖總量的測(cè)定第三節(jié) 淀粉的測(cè)定 知識(shí)點(diǎn)：旋光法、酸水解法第四節(jié) 粗纖維的測(cè)定 知識(shí)點(diǎn)：酸性洗滌劑法第五節(jié) 果膠物質(zhì)的測(cè)定 知識(shí)點(diǎn)：質(zhì)量法本章小結(jié)重點(diǎn)、難點(diǎn)：植物中可溶性糖、淀粉、纖維素的基本原理及主要測(cè)定方法思考題：1.試述植物中可溶性糖、淀粉、纖維素測(cè)定的意義。2. 比較幾種可溶性糖的測(cè)定方法的原理、優(yōu)缺點(diǎn)及適測(cè)范圍。3. 比較酸水解及酶水解測(cè)定淀粉的優(yōu)缺點(diǎn)。4. 酸性洗滌劑法測(cè)定粗

7、纖維的基本原理。作業(yè)：比較幾種可溶性糖的測(cè)定方法的原理、優(yōu)缺點(diǎn)及適測(cè)范圍。建議教學(xué)方法：課堂講授第五章 籽粒中油脂和脂肪酸的測(cè)定 1學(xué)時(shí)第一節(jié) 油脂的測(cè)定 知識(shí)點(diǎn)：油重法、殘余法第二節(jié) 脂肪酸的測(cè)定 知識(shí)點(diǎn)：氣相色譜法本章小結(jié)重點(diǎn)、難點(diǎn)：籽粒中粗脂肪及脂肪酸測(cè)定的基本原理及主要方法思考題：1.脂肪測(cè)定方法有幾種方法？其原理依據(jù)是什么？2. 什么是粗脂肪？包括哪些成分？3. 水分如何影響脂肪測(cè)定的結(jié)果？樣品中水分如何去掉？作業(yè)：總結(jié)油重法、殘余法的異同點(diǎn)。建議教學(xué)方法：課堂講授第六章 有機(jī)酸和維生素分析 1學(xué)時(shí)第一節(jié) 有機(jī)酸分析 知識(shí)點(diǎn)：總酸度的測(cè)定第二節(jié) 維生素的測(cè)定 知識(shí)點(diǎn)：還原性維生素C的

8、測(cè)定、維生素C總量的測(cè)定本章小結(jié)重點(diǎn)、難點(diǎn)：有機(jī)酸和維生素測(cè)定的基本原理及主要方法思考題：1.有機(jī)酸的總酸度、有效酸度和揮發(fā)性酸度測(cè)定的意義和方法原理是什么？2. 維生素有哪些種類？為什么它們的分析測(cè)定是一項(xiàng)比較復(fù)雜的工作？作業(yè)：Vc的總量包括哪些物質(zhì)？你認(rèn)為用2，4-二硝基苯肼比色法測(cè)定Vc總量要注意些什么問(wèn)題？建議教學(xué)方法：課堂講授第七章 無(wú)機(jī)污染(有害)物質(zhì)的分析 2學(xué)時(shí) 第一節(jié) 無(wú)機(jī)污染(有害)物質(zhì)的分析 知識(shí)點(diǎn)：試樣的采取和制備,試樣的分解,無(wú)機(jī)污染物質(zhì)的測(cè)定方法 第二節(jié) 鉛、鎘、鎳的分析 知識(shí)點(diǎn)：鉛、鎘、鎳污染危害,鉛、鎘、鎳土壤分析待測(cè)液的制備,鉛、鎘、鎳的分析 第三節(jié) 汞的分析

9、 知識(shí)點(diǎn)：汞的分析概述,總汞的測(cè)定 第四節(jié) 砷的分析 知識(shí)點(diǎn)：砷的分析概述,待測(cè)液的制備與測(cè)定,砷的分析 第五節(jié) 鉻的分析 知識(shí)點(diǎn)：鉻的分析概述,鉻的測(cè)定 第六節(jié) 氟的分析 知識(shí)點(diǎn)：氟的分析概述,氟待測(cè)液的制備與測(cè)定,氟的分析 本章小結(jié) 重點(diǎn)：無(wú)機(jī)染污物質(zhì)的種類；分析無(wú)機(jī)染污物質(zhì)含量的主要測(cè)定方法、原理、實(shí)驗(yàn)條件。 難點(diǎn)：分析無(wú)機(jī)染污物質(zhì)含量的測(cè)定原理、實(shí)驗(yàn)條件。 思考題：1土壤和農(nóng)產(chǎn)品中的無(wú)機(jī)污染物質(zhì)的主要分析測(cè)定方法及特點(diǎn)？ 2土壤和農(nóng)產(chǎn)品中的鉛汞砷鎘含量測(cè)定國(guó)標(biāo)方法及原理？ 3無(wú)機(jī)污染物試樣的分解方法？ 4生物毒性顯著的5種無(wú)機(jī)污染物？作業(yè)：評(píng)價(jià)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量（全量）標(biāo)準(zhǔn)，如何正確評(píng)價(jià)污染程

10、度與作物吸收之間的關(guān)系建議教學(xué)方法：課堂講授 第八章 無(wú)機(jī)肥料分析 4學(xué)時(shí) 第一節(jié) 概述 2學(xué)時(shí) 知識(shí)點(diǎn)：無(wú)機(jī)肥料分析的意義，無(wú)機(jī)肥料的特點(diǎn)與分析方法選擇 第二節(jié) 無(wú)機(jī)肥料樣品的采集和制備 知識(shí)點(diǎn)：樣品的采集，樣品的制備 第三節(jié) 氮素化肥的測(cè)定 知識(shí)點(diǎn)：概述，氮素化肥測(cè)定方法 第四節(jié) 磷素肥料的測(cè)定 2學(xué)時(shí) 知識(shí)點(diǎn)：概述，過(guò)磷酸鈣品質(zhì)指標(biāo)測(cè)定 第五節(jié) 鉀素肥料的測(cè)定 知識(shí)點(diǎn)：概述2、鉀素肥料測(cè)定方法 第六節(jié) 復(fù)混肥料中氮、磷、鉀含量的測(cè)定 知識(shí)點(diǎn)：復(fù)混肥料中氮、磷、鉀含量的測(cè)定總原則，復(fù)混肥料中總氮、有效磷、鉀含量及游離水含量的測(cè)定方法、原理及實(shí)驗(yàn)條件。本章小結(jié)重點(diǎn)：無(wú)機(jī)肥料分析的意義，無(wú)機(jī)肥

11、料的特點(diǎn)與分析方法選擇，無(wú)機(jī)肥料的水分測(cè)定方法；無(wú)機(jī)肥料樣品的采集和制備，無(wú)機(jī)肥料中氮、磷、鉀分析方法、原理、及實(shí)驗(yàn)條件。難點(diǎn)：無(wú)機(jī)肥料中氮、磷、鉀分析方法、原理及反應(yīng)條件。思考題：1無(wú)機(jī)肥料的特點(diǎn)與分析方法選擇？2化學(xué)肥料的分析項(xiàng)目？3無(wú)機(jī)肥料的水分？不同化肥水分三種測(cè)定方法？4各種化肥中氮含量測(cè)定方法的要點(diǎn)是什么？有哪些易導(dǎo)致誤差的因子?如何克服？ 5為什么磷鉬喹啉重量法、四苯硼鉀重量法、能用于肥料中磷、鉀的測(cè)定？方法的要點(diǎn)是什么？ 6復(fù)合肥的測(cè)定中，為什么要根據(jù)肥料的形態(tài)選擇不同的待測(cè)液的制備方法？試比較它們的測(cè)定方法和單體肥料的測(cè)定方法有可異同？  作業(yè)：課后查閱資

12、料總結(jié)各類復(fù)混肥料測(cè)定指標(biāo)及方法建議教學(xué)方法：課堂講授第九章 有機(jī)肥料分析 2學(xué)時(shí)第一節(jié) 概述知識(shí)點(diǎn)：有機(jī)肥料的概念，有機(jī)肥料全量氮、磷、鉀的分析方法第二節(jié) 有機(jī)肥料樣品的采集和制備 知識(shí)點(diǎn)：商品有機(jī)肥料樣品，有機(jī)肥料樣品采集和制備第三節(jié) 有機(jī)肥料中氮的測(cè)定知識(shí)點(diǎn)：有機(jī)肥料中總氮測(cè)定，有機(jī)肥料中速效氮測(cè)定第四節(jié) 有機(jī)肥料中全磷、鉀的測(cè)定知識(shí)點(diǎn)：有機(jī)肥料樣品的消化，有機(jī)肥料中磷的測(cè)定，有機(jī)肥料中鉀的測(cè)定第五節(jié) 腐殖酸類肥料的測(cè)定知識(shí)點(diǎn)：測(cè)定方法2、腐植酸總量的測(cè)定、3、游離腐植酸含量測(cè)量 本章小結(jié) 重點(diǎn)：掌握有機(jī)肥料中氮、磷、鉀含量的分析方法、原理和條件；掌握有機(jī)肥料樣品的消化處理過(guò)程和操作要點(diǎn)，有機(jī)肥料樣品采集和制備；腐殖酸類肥料的測(cè)定。 難點(diǎn)：有機(jī)肥料總氮量的測(cè)定(鐵鋅粉還原法)知識(shí)構(gòu)建和方法內(nèi)化的過(guò)程，腐植酸含量測(cè)定實(shí)驗(yàn)條件要點(diǎn)。 思考題：1、鐵鋅粉還原法總氮測(cè)定易導(dǎo)致誤差因素？如何克服或避免？ 2、有機(jī)肥料的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)指標(biāo)？ 3、有機(jī)肥料樣品總氮磷鉀測(cè)定待測(cè)液制備及測(cè)定方法？ 4、腐植酸含量的測(cè)定原理 ？ 作業(yè)：比較有機(jī)肥料行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、有機(jī)無(wú)機(jī)復(fù)混肥國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)測(cè)定指標(biāo)及方法 建議教學(xué)方法：課堂講授五、考核方式及成績(jī)?cè)u(píng)定理論課程考核方式平時(shí)成績(jī)：ðð課堂小測(cè)驗(yàn)/課外作業(yè)；結(jié)課后考試：ð閉卷；成績(jī)構(gòu)成：考勤10