食品批發(fā)銷售記錄管理制度

1、.武漢東榮日盛貿(mào)易有限公司銷售記錄管理制度1. 食品批發(fā) ( 貿(mào)易 ) 公司必須領(lǐng)取預(yù)包裝食品流通許可證后方能營業(yè)， 并嚴格按照許可范圍亮證經(jīng)營。2. 食品批發(fā) ( 貿(mào)易 ) 公司法定代表人為食品衛(wèi)生責(zé)任人 , 對本公司食品經(jīng)營活動過程中各環(huán)節(jié)的食品衛(wèi)生負責(zé)。3. 食品批發(fā) ( 貿(mào)易 ) 公司應(yīng)制定食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制度， 各崗位衛(wèi)生責(zé)任制度要上墻張貼。設(shè)立衛(wèi)生管理人 , 負責(zé)落實各項衛(wèi)生制度 , 負責(zé)本公司的具體食品衛(wèi)生管理工作。4. 應(yīng)建立健全的食品索證衛(wèi)生審核制度。 對經(jīng)營的食品來源嚴格審核， 不經(jīng)營違反國家法律法規(guī)的食品。5. 建立健全的食品進貨驗收管理制度； 建立臺帳 , 記錄食品進出

2、貨情況 , 對每批食品進行嚴格檢查 , 防止假冒偽劣食品和不符合衛(wèi)生標準及規(guī)定的食品進入市場。6. 建立日常食品衛(wèi)生檢查制度 , 對每批食品的進出和貯存過程進行仔細檢查，發(fā)現(xiàn)腐敗變質(zhì)、超過保質(zhì)期和食品衛(wèi)生法禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品時應(yīng)及時處理。對己流入市場的食品應(yīng)立即追回 , 并向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門報告 , 防止事態(tài)的擴展。7. 經(jīng)營定型包裝食品的， 所銷售的食品包裝標識應(yīng)當(dāng)真實， 符合食品標簽標準的要求。經(jīng)營進口食品 , 其外包裝應(yīng)有中文標識。8. 切實做好食品貯存衛(wèi)生管理工作。8.1 食品倉庫實行專間專用，食品存放應(yīng)分類分區(qū)、隔墻離地存放，必須有明顯標識標示類別、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、進庫時

3、間等。食品倉庫不得存放有毒有害物品（如殺鼠殺蟲劑、洗滌消毒劑等），不得存放藥品、雜品及生活用品等物品。8.2 需冷藏的食品須存放于與其包裝標簽標示的保存溫度相應(yīng)的冷庫內(nèi)，冷凍設(shè)施須正常運轉(zhuǎn)。8.3 食品庫房應(yīng)用無毒、堅固、易清掃材料建成。庫房可分常溫庫和冷庫，冷庫又包括高溫冷庫（冷藏庫）和低溫冷庫（冷凍庫）。8.4 常溫庫應(yīng)設(shè)置防鼠、 防蟲、防蠅、防潮、防霉的設(shè)施 , 并能正常使用 ;必須設(shè)置機械通風(fēng)設(shè)施，并應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和整潔，清庫時.應(yīng)做好清潔消毒工作。8.5冷庫應(yīng)注意保持清潔、及時除霜; 冰柜和冷藏設(shè)備必須正常運轉(zhuǎn)并標明生、熟用途，冷藏庫、冰柜應(yīng)設(shè)外顯式溫度（指示）計并正常顯示。8.6低溫冷庫（冷凍庫）溫度必須低于-18 ，高溫冷庫（冷藏庫）溫度必須保持在 010；冷藏設(shè)備、設(shè)施不能有滴水，結(jié)霜厚度不能超過1cm。8.7 冷庫內(nèi)不可存放腐敗變質(zhì)食品和有異味食品。食品之間應(yīng)有一定空隙，直接入口食品與食品原料應(yīng)分庫冷藏。8.8 食品儲存要做到先進先出，盡量縮短儲藏時間，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品。