2022年酒店餐飲部經(jīng)理工作計劃_1

1、高品質(zhì)文檔2022年酒店餐飲部經(jīng)理工作計劃 新年新氣象，身為酒店餐飲部經(jīng)理，也為今年的工作支配設定了相應的工作方案。 一 XX年市場綜合分析（協(xié)作酒店銷售部總經(jīng)辦） 1 本店的客戶群定位。 2 年度競爭對手分析。 3 廣告宣揚力度。 二 鎖定目標進行市場分析 1 培育客戶群，削減酒店營業(yè)成本。 2 有效掌握員工流失，培育具有忠誠度的員工隊伍。 三 要用軟性服務去留住客人 1 優(yōu)質(zhì)服務 2 嚴格紀律樹形象 管理的執(zhí)行力度，督察力度加強。落實是個大問題尤其是長期執(zhí)行。紀律是一個團體范圍正常工作和生活所必需遵守的行為規(guī)章，是提高部門戰(zhàn)斗力的有效保障。古人云：“無法規(guī)不成方圓”。所以，必需要以嚴格的組

2、織紀律作保障。組織紀律要常抓不懈，部門管理人員要帶頭，從自己管起，徹底杜絕違紀違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生。部門員工的言談舉止、穿著裝扮要規(guī)范，努力將餐飲部打造成酒店的一個文明窗口。 四 創(chuàng)新管理求實效 1 美化酒店環(huán)境，營造“溫馨家園”。 嚴格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境干凈，為來賓供應舒適環(huán)境的有效措施。今年，我們將加大衛(wèi)生管理力度，除了連續(xù)堅持周一的衛(wèi)生大檢查外，我們還將進行不定期的檢查，并且嚴格根據(jù)標準，決不走過場，決不流于形式，將檢查結(jié)果進行通報，并制定獎罰制度，實行獎罰兌現(xiàn)，以增加員工的責任感，調(diào)動員工的樂觀性，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階。 2 創(chuàng)新宿舍管理，打造員工“舒適家園” 宿舍的管理歷來是一

3、個薄弱環(huán)節(jié)，今年我們將加大管理力度，為住店員工打造一個真正的“舒適家園”。為此，一是要有一個干凈的寢室環(huán)境，我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生，并在每個寢室設立寢室長，負責支配督促寢室人員打掃衛(wèi)生，要求室內(nèi)清潔，物品擺放整齊，并對各寢室的衛(wèi)生狀況進行檢查，將檢查狀況進行通報。 第二要加強寢室的平安管理，時刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨便進出宿舍，實行對外來人員的詢問與登記制度，以確保住宿員工的人身、財產(chǎn)平安。 第三要變管理型為服務型。管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的服務員。住店員工大多是來自四周八方，初出家門的年青人，他們大多年齡小，社會閱歷不足，因此，在許多方面都需要我們的關懷照看，所以宿舍管理員要

4、多關注他們的思想心情變化，關懷他們的生活，尤其是對生病的員工，要賜予他們親情般的關愛，使他們感受到家庭般的暖和。 四 節(jié)能降耗創(chuàng)效益 1 加強宿舍水、電、氣的管理 要加強宣揚、訓練，將“提倡節(jié)省、反對鋪張、開源節(jié)流”的觀念深化員工心中，增加員工的節(jié)省意識。同時更要加強這方面的管理。在水、電及空調(diào)的使用方面，我們將依據(jù)實際狀況限時開放，并加強督促與檢查，杜絕“長流水、長明燈、長開空調(diào)”的現(xiàn)象，并加強員工澡堂的管理，嚴禁外來人員進澡堂洗澡以及員工在澡堂內(nèi)洗衣服等現(xiàn)象發(fā)生。 2 加強酒店辦公用品、服裝及勞保用品的管理 我們將參照以往的有關標準規(guī)定，并依據(jù)實際狀況，重新梳理，制定部門的辦公用品、服裝及勞保用品的領用年限與數(shù)量標準，并完善領用手續(xù)，做好帳目。要求按規(guī)定發(fā)放，做到帳實相符，日清月結(jié)，并對倉庫物品進行妥當保管，防止變質(zhì)受損。 總之，在新的一年里，總辦全體員工將以新的起點，新