在大學(xué)城開小吃攤可行性分析報(bào)告

1、在大學(xué)城開小吃攤可行性分析報(bào)告 工商管理系11級(jí)營(yíng)銷三班 組長(zhǎng)：史琳 學(xué)號(hào)116204030326 組員：王志成 學(xué)號(hào)116204030335 盧裕妮 學(xué)號(hào)116204030321 林朝亮 學(xué)號(hào)116204030318 彭超 學(xué)號(hào)116204030323前言 有個(gè)人聽(tīng)說(shuō)在大學(xué)城做生意很容易賺錢,就想在大學(xué)城開個(gè)小吃攤,但目前還沒(méi)想好具體做什么小吃,我們小組就運(yùn)用我們學(xué)習(xí)到的市場(chǎng)營(yíng)銷知識(shí)，幫他在對(duì)大學(xué)生群體分析的基礎(chǔ)上做一份在大學(xué)城開小吃攤的策劃方案。 餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷策劃是一門研究競(jìng)爭(zhēng)和不斷變化的市場(chǎng)環(huán)境中如何識(shí)別，分析，評(píng)價(jià)，選擇和利用市場(chǎng)機(jī)會(huì)，如何開發(fā)適銷對(duì)路的產(chǎn)品，探求飯店生產(chǎn)和銷售的最佳形

2、式和最合理途徑，目的就是以最少的勞動(dòng)耗費(fèi)取得最大的經(jīng)濟(jì)效益。目錄 一、摘要.4 二、環(huán)境分析.5 三、顧客分析.8 四、SWOT分析.10 五、營(yíng)銷目標(biāo).11 六、戰(zhàn)略戰(zhàn)術(shù).15 七、結(jié)束語(yǔ).52 八、附錄.57摘要 隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，生活水平的日益提高，大學(xué)生對(duì)吃的的需求越來(lái)越大。要求也越來(lái)越高。 大學(xué)城人口數(shù)量眾多，消費(fèi)能力強(qiáng)在小吃街開一家土豆心愿加盟店，迎合大學(xué)生對(duì)食物實(shí)惠，干凈衛(wèi)生好吃的需求，而且花式新穎獨(dú)特，品種繁多，口味獨(dú)特 并且我們采用加盟店規(guī)范化管理資源利用最大化，能節(jié)約更多的人力物力，相土豆心愿加盟店將會(huì)具有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。市場(chǎng)環(huán)境分析 1、宏觀環(huán)境: 中國(guó)人“吃”文化根深蒂固小

3、事小吃大事大吃。隨著近年來(lái)中國(guó)老百姓生活水平的迅速提高和社會(huì)經(jīng)濟(jì)交往活動(dòng)的增加,居民生活節(jié)奏的加快和消費(fèi)觀念的更新，促進(jìn)餐飲業(yè)的人飛速發(fā)展。 目前中國(guó)餐飲企業(yè)已經(jīng)十分注重品牌的塑造和企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大。通過(guò)連鎖經(jīng)營(yíng)和特許經(jīng)營(yíng)等多種方式餐飲發(fā)展前途很被看好。2、市場(chǎng)細(xì)析 桂林洋大學(xué)城，屬于經(jīng)濟(jì)繁榮區(qū)，交通便利，人流量大，且消費(fèi)能力較強(qiáng)。消費(fèi)人群比較穩(wěn)定，且群體間差別較小，更容易掌握市場(chǎng)行情。 目前大學(xué)城市場(chǎng)餐飲業(yè)火爆，且發(fā)展空間巨大。隨著大學(xué)生對(duì)吃的要求越來(lái)越高，食堂的口味和品種已經(jīng)很難滿足大學(xué)生的需求。 大學(xué)生的餐飲消費(fèi)已經(jīng)在逐漸向校外轉(zhuǎn)移，小吃是有很大的市場(chǎng)發(fā)展空間。為我們土豆心愿的介入提供了巨

4、大的機(jī)會(huì)和良好的市場(chǎng)發(fā)展空間。競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境 通過(guò)我們的實(shí)地觀察，我們發(fā)現(xiàn)學(xué)校周邊小吃的分布特點(diǎn)是 1、經(jīng)營(yíng)方式集中有規(guī)律: 女生宿舍樓一棟外面以小吃店形式經(jīng)營(yíng) . 女社宿舍樓四棟外面以飯店形式經(jīng)營(yíng) 小吃街較夜市規(guī)模較大一點(diǎn)，中午晚上都可以經(jīng)營(yíng). 公交車站旁邊夜市，種類比較多。 2、經(jīng)營(yíng)形式：小攤點(diǎn)式 、小吃車式 、流動(dòng)式、小 餐館店鋪式、加盟連鎖式 3、經(jīng)營(yíng)類型?？觳?、小吃 、特色小吃。2、大學(xué)吃的需求表現(xiàn)出以下特點(diǎn)：1、價(jià)格實(shí)惠:大學(xué)生經(jīng)濟(jì)能力有限，價(jià)格是影響消費(fèi)者選擇的重要因素。2、色香味美:美味的小吃對(duì)大學(xué)生有難以抗拒的吸引力。3、干凈衛(wèi)生:現(xiàn)在食品衛(wèi)生，越來(lái)越受到人們的關(guān)注，4、環(huán)境優(yōu)美

5、:大學(xué)生比較注重就餐環(huán)境。5、品種多樣，大學(xué)生追求潮流新鮮刺激,新穎多樣的產(chǎn)品比較有吸引力 顧客分析 生理因素：消費(fèi)者不同生理階段所產(chǎn)生的生理差異對(duì)飲食消費(fèi)行為的影響。 主觀因素：影響大學(xué)生飲食消費(fèi)行為的心理因素主要是他們的性格、興趣、愛(ài)好和能力等。 經(jīng)濟(jì)因素：經(jīng)濟(jì)因素個(gè)人收入水平狀況是影響大學(xué)生飲食消費(fèi)行為的重要因素 群體因素 ：交往頻繁,具有較強(qiáng)的內(nèi)聚力,彼此間有著很大的影響6、情侶消費(fèi)：追求有格調(diào)、有特色、浪漫又實(shí)惠的進(jìn)餐方式。7、群體影響:經(jīng)常一個(gè)宿舍或三兩個(gè)好朋友一起出來(lái)吃飯。群體間相互影響較大。8、地方文化：南北口味差異明顯，且大學(xué)城內(nèi)南方人較多。南方特色較受歡迎。五、營(yíng)銷目標(biāo) 我

6、們要把土豆心愿長(zhǎng)期做下去而且要做大做強(qiáng) 品牌宣傳：通過(guò)我們的宣傳擴(kuò)大品牌的知名度，在 大學(xué)城內(nèi)有一定的知名度，美譽(yù)度。 建立客源：維持老顧客，增添新顧客。積累豐富的客源，保證穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)，增加利潤(rùn)。 建設(shè)銷售渠道：建設(shè)完善自己的銷售渠道，保證及時(shí)穩(wěn)定的供貨。四、SWOT分析 費(fèi)用名稱 費(fèi)用明細(xì) 加盟費(fèi) 20000元 保證金 5000元 管理費(fèi) 5000元 房租費(fèi) 1-2萬(wàn)元（年） 裝修費(fèi)用 5000元（15平方以上） 經(jīng)營(yíng)執(zhí)照辦理 100元 水、電雜費(fèi) 300元（月） 總投資額 4-6萬(wàn) 位置好的繁華商業(yè)地帶，從實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況來(lái)看能參考銷售額為6000以上，個(gè)別的店面日營(yíng)業(yè)額可以突破萬(wàn)元。盈利目標(biāo)假

7、設(shè) 日銷售額1500.00元/天（按照地段一般檔口店面保守預(yù)估） 日開支成本：299元（房租、水電、行政、工資） 日盈利毛利潤(rùn)：1500.00元60%=900元/天 日純利潤(rùn)：900元-299元=601元/天 月純利潤(rùn)：601元30天=18030元/月 年純利潤(rùn)：18030元/月8=144240元 土豆心愿-項(xiàng)目說(shuō)明案土豆心愿土豆心愿“薯薯”你所愿你所愿小土豆心中所愿，愿給喜歡他的人帶來(lái)快樂(lè)小土豆心中所愿，愿給喜歡他的人帶來(lái)快樂(lè)小土豆心中所愿，愿給喜歡他的人帶來(lái)福祉小土豆心中所愿，愿給喜歡他的人帶來(lái)福祉小土豆心中所愿，愿漂洋過(guò)海為您帶來(lái)財(cái)富小土豆心中所愿，愿漂洋過(guò)海為您帶來(lái)財(cái)富小土豆心中所愿，

8、愿帶給食客無(wú)限驚艷味道小土豆心中所愿，愿帶給食客無(wú)限驚艷味道小土豆心中所愿，愿給他的食客帶來(lái)大力量小土豆心中所愿，愿給他的食客帶來(lái)大力量小小土豆小小土豆 大大商機(jī)大大商機(jī) 千變?nèi)f化千變?nèi)f化萬(wàn)眾矚目萬(wàn)眾矚目 薯仔瘋狂薯仔瘋狂 土豆心愿土豆心愿【一個(gè)土豆引發(fā)的商機(jī)一個(gè)土豆引發(fā)的商機(jī)】 【土豆心愿門面效果土豆心愿門面效果】簡(jiǎn)約大方、歐式風(fēng)格簡(jiǎn)約大方、歐式風(fēng)格 【土豆心愿店面土豆心愿店面】 【土豆心愿門面土豆心愿門面】 【土豆心愿門面土豆心愿門面】土豆心愿平面土豆心愿平面C歐歐式式焗焗烤烤系系列列D意意大大利利薯薯泥泥系系列列B比比利利時(shí)時(shí)酷酷薯薯系系列列A法法式式藍(lán)藍(lán)帶帶薯薯?xiàng)l條系系列列G時(shí)時(shí)尚尚飲

9、飲品品系系列列E葡葡式式蛋蛋撻撻系系列列F經(jīng)經(jīng)典典風(fēng)風(fēng)尚尚小小吃吃系系列列 辣番茄沙司曲薯 歐式焗烤系列與葡式蛋塔系列肉松美乃滋薯泥辣番茄薯泥怪味洋蔥圈川味麻辣土豆 戀戀檸檬 奇異果爽爽韓式柚子茶 藍(lán)梅爆爆樂(lè) 激情可可 西柚多多 總部扶持【選址支持選址支持】 給投資商提供專業(yè)的選址培訓(xùn)并且可以上門協(xié)助選址、勘察 情況，落實(shí)裝修、導(dǎo)入企業(yè)VI，讓加盟商贏在起跑線上。【迅速立店迅速立店】 包括店鋪選址、店面設(shè)計(jì)、施工方案、設(shè)備安裝、店員服裝、 形象事務(wù)用品等，總部提供一應(yīng)俱全、一步到位的支援，實(shí) 現(xiàn)以最快的速度入市操作。【體驗(yàn)培訓(xùn)體驗(yàn)培訓(xùn)】 精編產(chǎn)品技術(shù)培訓(xùn)手冊(cè)，專業(yè)老師現(xiàn)場(chǎng)傳授，7天成為 “百變

10、神廚”，開業(yè)就能當(dāng)老板！【店面裝修店面裝修】 資深的設(shè)計(jì)人員根據(jù)情況，提供裝修設(shè)計(jì)圖和施工圖，讓裝修 變得簡(jiǎn)單，成本明確，快速低成本?；丶揖涂芍苯邮┕?。 【開業(yè)指導(dǎo)開業(yè)指導(dǎo)】專業(yè)老師詳細(xì)講解開業(yè)前的所有準(zhǔn)備事項(xiàng)，不走彎路，早開 業(yè)早賺錢?！炯夹g(shù)支持技術(shù)支持】總部針對(duì)不同區(qū)域、市場(chǎng)，持續(xù)不斷地進(jìn)行技術(shù)、新產(chǎn)品開 發(fā)，免費(fèi)培訓(xùn)，幫助投資商獲得增值服務(wù)，更加博取區(qū)域市 場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)能力，生意持續(xù)火熱?！景氤善放渌桶氤善放渌汀勘榧叭珖?guó)的冷藏物流車配送系統(tǒng)，及時(shí)送達(dá)到每一個(gè)客戶 手上，確保萬(wàn)店口味始終如一。售后服務(wù)遍及全國(guó)的售后 服務(wù)體系，特設(shè)全國(guó)售后服務(wù)電話，售后服務(wù)會(huì)對(duì)投資者 進(jìn)行不定期的電話跟蹤服務(wù)，

11、確保投資者在店面運(yùn)作上有 很大的提高。 專用薯?xiàng)l鏟專用薯?xiàng)l鏟1 1個(gè)個(gè)專用焗薯模具專用焗薯模具2 2套套專用薯?xiàng)l量化盒專用薯?xiàng)l量化盒1010個(gè)個(gè)專用撒鹽罐專用撒鹽罐1010個(gè)個(gè) 員工工服員工工服5 5套套 收款機(jī)收款機(jī)1 1臺(tái)臺(tái)店內(nèi)店內(nèi)POPPOP促銷海報(bào)促銷海報(bào)1 1套套超薄發(fā)光點(diǎn)餐單超薄發(fā)光點(diǎn)餐單1 1套套超薄發(fā)光展示板超薄發(fā)光展示板1 1套套開業(yè)宣傳單開業(yè)宣傳單10001000張張開業(yè)促銷品開業(yè)促銷品10001000個(gè)個(gè)積分卡積分卡3 3盒盒貴賓卡貴賓卡3 3盒盒宣傳吊旗宣傳吊旗2020張張店內(nèi)店內(nèi)POPPOP促銷海報(bào)促銷海報(bào)1 1套套超薄發(fā)光點(diǎn)餐單1套、展示板1套超薄發(fā)光點(diǎn)餐單超薄發(fā)光

12、點(diǎn)餐單1 1套、套、超薄發(fā)光展示板超薄發(fā)光展示板1 1套套圖片僅供參考，產(chǎn)品以實(shí)物為圖片僅供參考，產(chǎn)品以實(shí)物為準(zhǔn)準(zhǔn)土豆心愿積分卡土豆心愿積分卡3 3盒盒圖片僅供參考，產(chǎn)品以實(shí)物為準(zhǔn)圖片僅供參考，產(chǎn)品以實(shí)物為準(zhǔn)圖片僅供參考，產(chǎn)品以實(shí)物為準(zhǔn)圖片僅供參考，產(chǎn)品以實(shí)物為準(zhǔn)圖片僅供參考，產(chǎn)品以實(shí)物為準(zhǔn)圖片僅供參考，產(chǎn)品以實(shí)物為準(zhǔn)圖片僅供參考，產(chǎn)品以實(shí)物為準(zhǔn)圖片僅供參考，產(chǎn)品以實(shí)物為準(zhǔn) 加盟助你成功如果您渴望成功如果您渴望成功 ! 如果您滿腔激情如果您滿腔激情!那么，現(xiàn)在就加入我們加入我們！我們?cè)概c有遠(yuǎn)大抱負(fù)的您一起攜手我們?cè)概c有遠(yuǎn)大抱負(fù)的您一起攜手成為絕無(wú)僅有的成為絕無(wú)僅有的唯一唯一！如果您具備以下的條件和優(yōu)勢(shì)結(jié)束語(yǔ) 雖然公司有經(jīng)驗(yàn)豐富的專業(yè)的市場(chǎng)營(yíng)銷策劃專員但是經(jīng)過(guò)我們小組的考察和對(duì)大學(xué)生消費(fèi)心理的了解提出如下建議： 一、位置選擇：我們的攤位可以選擇開在3.4棟的 出口處。 1、由于在大學(xué)城地區(qū)，女生是主要消費(fèi)群體，那些路口是外出的必經(jīng)之地， 2、距瓊臺(tái)，海師距離較近，可以吸引更多的顧客 二、價(jià)格策略： 市場(chǎng)導(dǎo)向定價(jià)策略、 節(jié)假日特色需求定價(jià) 加盟指導(dǎo)定價(jià)。 三、運(yùn)營(yíng)時(shí)間段： 優(yōu)化開店時(shí)間段我們能資源利用最大化還能把 我們店面的營(yíng)運(yùn)效率和作用效率提高到最大！ 1、避開學(xué)生上課時(shí)間，在餐飲高峰期開店。 2、