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文檔簡介

裝飾美化工藝裝飾美化工藝 第第1 1節(jié)節(jié) 圍邊的原料選擇圍邊的原料選擇學習目標 1.了解圍邊的原料選擇2.掌握圍邊原料選擇的要求 一一、圍圍邊邊原料選擇的原則原料選擇的原則1、經(jīng)濟原則2、可食用原則3、實用性原則4、衛(wèi)生原則二、二、圍圍邊邊的的蔬菜原料蔬菜原料 常用的有黃瓜、西紅柿、胡蘿卜、心里美蘿卜、青紅椒、香芹、香菜、生菜、茴香葉等。三、三、圍圍邊邊的的瓜果原料瓜果原料 常用的有西瓜、橘子、橙子、檸檬、草莓、櫻桃、香蕉、菠蘿、白蘭瓜、哈密瓜等 四、四、圍圍邊邊的的鮮花原料鮮花原料 常用的花卉有洋蘭花、菊花、月季花、玫瑰花等。五、五、圍圍邊邊的的其他原料其他原料 此外還有巧克力、黃油、果醬等西餐原料，經(jīng)加工塑型的面塑、糖藝、雕刻、地方特色的元素材料。課后思考題：圍邊原料的選擇注意事項有哪些？

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