開閉店工作規(guī)范

1、經(jīng)營商業(yè) 運籌時代 See Me See Future開閉店工作規(guī)范開閉店工作規(guī)范經(jīng)營商業(yè) 運籌時代 See Me See Future經(jīng)營商業(yè) 運籌時代 See Me See Future目錄 目的1 適用范圍2 關(guān)鍵活動描述3經(jīng)營商業(yè) 運籌時代 See Me See Future 目的11、目的為規(guī)范公司開店流程、注意事項，特制訂本工作規(guī)范經(jīng)營商業(yè) 運籌時代 See Me See Future 適用范圍22、適用范圍適用于各公司開業(yè)后營運期間的開閉店工作經(jīng)營商業(yè) 運籌時代 See Me See Future 開店巡場檢查3.1.13、關(guān)鍵活動描述-開店管理1 1）樓層管理員檢查營業(yè)員到位情

2、況）樓層管理員檢查營業(yè)員到位情況1010）開店前）開店前5 5分鐘，各樓層管理員通知做好開店準備分鐘，各樓層管理員通知做好開店準備經(jīng)營商業(yè) 運籌時代 See Me See Future 晨會3.1.23、關(guān)鍵活動描述-開店管理經(jīng)營商業(yè) 運籌時代 See Me See Future 服務(wù)臺3.1.33、關(guān)鍵活動描述-開店管理1 1）9 9：0000服務(wù)臺人員到崗（開店前服務(wù)臺人員到崗（開店前1 1小時）小時）2 2）開店前）開店前2020分鐘開始播放商場背景音樂；分鐘開始播放商場背景音樂；3 3）服務(wù)臺做好崗位清潔工作：）服務(wù)臺做好崗位清潔工作： 開店前開店前5 5分鐘做開店廣播（迎賓詞）分鐘做

3、開店廣播（迎賓詞）4 4）樓層管理員開店前）樓層管理員開店前3 3分鐘統(tǒng)計未到崗營業(yè)員或還未開門的商戶，并給與相應(yīng)的管理分鐘統(tǒng)計未到崗營業(yè)員或還未開門的商戶，并給與相應(yīng)的管理經(jīng)營商業(yè) 運籌時代 See Me See Future 統(tǒng)一開店3.1.43、關(guān)鍵活動描述-開店管理2）播放迎賓曲）播放迎賓曲迎賓曲應(yīng)歡快明亮，富有朝氣迎賓曲應(yīng)歡快明亮，富有朝氣3）開店時間）開店時間遇重大節(jié)日或其他原因需變更營業(yè)時間時必須提前上報商業(yè)集團批準后實施；遇重大節(jié)日或其他原因需變更營業(yè)時間時必須提前上報商業(yè)集團批準后實施；特殊情況可以提前開店（如聚集大量客流，特殊氣候）特殊情況可以提前開店（如聚集大量客流，特殊

4、氣候）經(jīng)營商業(yè) 運籌時代 See Me See Future3、關(guān)鍵活動描述-閉店管理閉店前15分鐘總服務(wù)臺進行閉店廣播3.2.1閉店前5分鐘重復播放提示閉店時間，同時播放音樂3.2.2檢查各商戶閉店準備工作，如有客戶則繼續(xù)保持營業(yè)狀態(tài)直至客戶離開后進行閉店準備3.2.3聯(lián)合巡場：營運部和工程部在閉店后，檢查各商戶店內(nèi)燈光是否關(guān)閉、門是否上鎖、門頭燈光是否關(guān)閉3.2.4經(jīng)營商業(yè) 運籌時代 See Me See Future3、關(guān)鍵活動描述-閉店管理餐飲商戶的安全檢查3.2.5為有效落實對餐飲租戶每日進行為有效落實對餐飲租戶每日進行“三關(guān)一鎖三關(guān)一鎖”閉店檢查的要求規(guī)范，物業(yè)秩序維護部對本項工作

5、的執(zhí)行現(xiàn)提閉店檢查的要求規(guī)范，物業(yè)秩序維護部對本項工作的執(zhí)行現(xiàn)提出要求如下：出要求如下： 1、當天秩序維護部領(lǐng)班及營運部人員為閉店檢查的責任人，上述人員必須嚴格履行對餐飲商戶的閉店檢、當天秩序維護部領(lǐng)班及營運部人員為閉店檢查的責任人，上述人員必須嚴格履行對餐飲商戶的閉店檢查職責。查職責。2、消控中心統(tǒng)一受理租戶閉店檢查請求，閉店檢查受理電話為：、消控中心統(tǒng)一受理租戶閉店檢查請求，閉店檢查受理電話為：83382981 。3、消控中心負責閉店檢查人員的統(tǒng)一調(diào)派。閉店檢查人員必須無條件服從消控中心的調(diào)度。、消控中心負責閉店檢查人員的統(tǒng)一調(diào)派。閉店檢查人員必須無條件服從消控中心的調(diào)度。4、消控中心的調(diào)

6、派原則：、消控中心的調(diào)派原則：1）就近原則：調(diào)派離租戶最近的崗位人員；）就近原則：調(diào)派離租戶最近的崗位人員；2）強制原則：當天必須檢查所有餐飲商戶；）強制原則：當天必須檢查所有餐飲商戶；3）服務(wù)原則：閉店檢查責任人必須互相配合，在確保按要求完成檢查的同時，盡量不耽誤租戶的正常下班。）服務(wù)原則：閉店檢查責任人必須互相配合，在確保按要求完成檢查的同時，盡量不耽誤租戶的正常下班。5、閉店檢查人員逐家檢查餐飲商戶的、閉店檢查人員逐家檢查餐飲商戶的“三關(guān)一閉三關(guān)一閉”，檢查內(nèi)容：，檢查內(nèi)容：1）檢查（除特定的制冷設(shè)備外）檢查（除特定的制冷設(shè)備外）日常照明或常用電器等設(shè)備均全部關(guān)閉，重點關(guān)注各類）日常照明

7、或常用電器等設(shè)備均全部關(guān)閉，重點關(guān)注各類充電器的使用情況。充電器的使用情況。2）檢查天然氣總閥是否關(guān)閉，如有漏氣現(xiàn)象應(yīng)立刻報燃氣公司，嚴禁閉店時仍存在動火烹煮、保留火種等）檢查天然氣總閥是否關(guān)閉，如有漏氣現(xiàn)象應(yīng)立刻報燃氣公司，嚴禁閉店時仍存在動火烹煮、保留火種等情況。情況。3）檢查燃氣泄漏報警開關(guān)是否打開。）檢查燃氣泄漏報警開關(guān)是否打開。4）檢查自來水總閥是否關(guān)閉，嚴禁閉店時仍在水龍頭或管網(wǎng)滴漏現(xiàn)象。）檢查自來水總閥是否關(guān)閉，嚴禁閉店時仍在水龍頭或管網(wǎng)滴漏現(xiàn)象。5）檢查店門或消防通道門，確保鎖閉可靠。）檢查店門或消防通道門，確保鎖閉可靠。7、檢查全部完畢后，由商戶人員填寫、檢查全部完畢后，由商

8、戶人員填寫餐飲商戶閉店安全檢查表餐飲商戶閉店安全檢查表，并經(jīng)商戶留守人員、檢查人員共同簽，并經(jīng)商戶留守人員、檢查人員共同簽字確認后由秩序維護部留存。字確認后由秩序維護部留存。8、由營運部統(tǒng)一發(fā)文告知廣場所有餐飲租戶負責人，明確必須配合做好此項工作。、由營運部統(tǒng)一發(fā)文告知廣場所有餐飲租戶負責人，明確必須配合做好此項工作。經(jīng)營商業(yè) 運籌時代 See Me See Future3、關(guān)鍵活動描述-閉店管理檢查多種經(jīng)營柜臺內(nèi)不得有垃圾過夜，收銀臺不得留有備用金3.2.6做好場內(nèi)人員疏散、引導工作3.2.7閉店同時，商管員用禮賓欄或鐵馬封閉相關(guān)的通道并派人職守3.2.8閉店后5分鐘內(nèi)，所有電梯關(guān)閉，針對影院、KTV等營業(yè)時間交場的業(yè)態(tài)，應(yīng)留出相應(yīng)的晚間通道，供顧客到一樓和地下停車場3.2.9經(jīng)營商業(yè) 運籌時代 See Me See Future3、關(guān)鍵活動描述-閉店管理閉店后5分鐘營業(yè)員