學生營養(yǎng)餐工程學校教師陪餐制度

1、學生營養(yǎng)餐工程學校教師陪餐制度為了加強學校食品衛(wèi)生平安，確保學生營養(yǎng)餐的就餐平安， 結合 學校實際，特制定教師陪餐制度。一、學校實行陪餐制，陪餐教師按值班表由值班教師輪流。每天按時在學校食堂陪餐。二、陪餐教師要熟悉菜譜，為學校獻計獻策，改善學生生活 , 陪餐 教師要以高度負責的態(tài)度認真登記，及時填寫當天日志。三、陪餐教師當天要檢查食堂是否嚴格執(zhí)行原料購進驗收登記，無證索證票，飯菜留樣等管理規(guī)定。四、每次就餐前，陪餐人員必須提前 3。分鐘進入食堂，首 先檢查 食堂衛(wèi)生，然后檢查飯菜質量，檢查時采取一看、二聞、 三嘗的工作過 程，陪餐飯菜必須與學生飯菜完全一樣，確定無任 何問題方可讓學生食 用。五

2、、陪餐人員檢查食用I。分鐘后無不良反響，認真填寫情 況記載， 并簽好姓名和時間。 假設有不適情況反響， 迅速上報學校 主管領導或校長， 同時責令食堂工作人員，迅速阻止其他人不得 食用。六、未經(jīng)學校安排，其他人員不得進入食堂陪餐。明通鎮(zhèn)中心小學食品及食品原料采購索證、進貨驗收和臺賬記錄制度1、各種食品及其原料必須有專人負責采購，釆購的食品及其原料必須符合國家有關衛(wèi)生標準和規(guī)定。釆購食品時必須索 證、進貨驗收并 建立臺帳。2、實施釆購索證和進貨驗收制度的食品包括：1食品如食用油、調味品、米 lfi| 及食品原料；2食用農(nóng)產(chǎn)品；如蔬菜、水果、豆制品、豬肉、禽肉等3食品添加劑；如亞硝酸鹽、酵母、色素等

3、4省級衛(wèi)生行政部門依法規(guī)定的索證工程。3、 在釆購以上食品時，應到證照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位 或市場 釆購，索證銷售者或市場管理者出具的購物憑證并留存?zhèn)?查。購物憑證 包括發(fā)票、收據(jù)、供貨清單、信譽卡等。4、 從食品生產(chǎn)企業(yè)或批發(fā)市場批量采購食品時，應查驗食品是否 有按照產(chǎn)品生產(chǎn)批次由符合法定條件的檢驗機構出具的 檢驗合格報告 或者由供貨商簽字蓋章的檢驗報告復印件。不 能提供檢驗報告或者 檢驗報告復印件的產(chǎn)品，不得釆購。5、 釆購生豬肉應查驗是否為定點屠宰企業(yè)屠宰的產(chǎn)品并查驗檢疫 合格證明；釆購其他肉類也應查驗檢疫合格證明。不得采 購沒有檢疫合 格證明的肉類6、從固定供貨商或供貨基地釆購食品的，應索取并留存供貨基地或供貨商的資質證明，供貨商或供貨基地應簽訂釆購供貨 合同并保證食 品衛(wèi)生質量。7、實施進貨驗收和臺賬記錄制度，在食品入庫或使用前核驗所購食品與購物憑證是否相符， 并進行臺賬記錄。 臺賬應如實 記錄進貨時間、 食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨商及其聯(lián)系方式等 內容