幼兒園廚房安全責(zé)任書

1、幼兒園廚房平安責(zé)任書幼兒園廚房是幼兒園食品平安工作的重要部門。加強(qiáng)廚房飲食衛(wèi)生與平安是落實(shí)幼兒園 " 安 全 第一" 的根本策略。為了增強(qiáng)廚房的平安防范意識(shí)，堅(jiān)決杜絕意外事故的發(fā)生，落實(shí)平安工作責(zé)任制，根據(jù)廚房工作人員的職責(zé)要求，特簽訂本責(zé)任書。一、責(zé)任對(duì)象：廚房工作人員二、責(zé)任要求：1. 積極學(xué)習(xí)?食品衛(wèi)生法?和預(yù)防食物中毒的有關(guān)知識(shí)， 提高衛(wèi)生意識(shí)， 強(qiáng)化衛(wèi)生法制觀 念。2. 抓好廚房管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到無灰塵、無污染、無油污，水溝要干凈、暢 通、 無異味。3. 加強(qiáng)食物監(jiān)督，經(jīng)常性地檢查食物情況，不得購(gòu)置變壞、污染的食物，熟僅時(shí)間不得超過 4 小時(shí)。4. 加強(qiáng)餐

2、用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必須進(jìn)行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時(shí)清洗干凈。5. 養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度，工作時(shí)穿戴工作衣、工作帽，不戴首飾。要求天天搞好個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤換衣。6. 注意用電、煤氣的平安，對(duì)用電、用氣結(jié)束時(shí)，要馬上關(guān)閉。廚房門窗及時(shí)關(guān)好，人一旦離開隨手關(guān)門關(guān)窗。7. 按食品衛(wèi)生制度，搞好食品衛(wèi)生：做到生熟刀與案板分開，洗葷、蔬菜水池分開，清 洗 炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。8. 按不同的季節(jié)消殺四害，尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、嫌的消殺季，堅(jiān)持采用綜合治 理， 做到無蚊蠅輝螂。9. 嚴(yán)格食品原料的定點(diǎn)采購(gòu)和索證制度，確保來源的平安可靠

3、。10. 經(jīng)常關(guān)注廚房的用餐情況，一旦發(fā)生特殊情況馬上報(bào)告。幼兒園負(fù)資人：簽字廚房員：簽字年 月 日幼兒園廚房是幼兒園食品平安工作的重要部門。加強(qiáng)廚房飲伶衛(wèi)生與平安是落實(shí)幼兒園"平安第一 "的基本策略。 為了増強(qiáng)廚房的平安防范意識(shí)， 堅(jiān)決杜絕意外弔故的發(fā)生， 落實(shí)平安工作貴任制， 根據(jù)廚房工作 人 員的幟貴要求，特簽訂本貴任書。、貴任對(duì)彖：廚房工作人員二、貴任要求1 ? 積極學(xué)習(xí)?食品衛(wèi)生法?和預(yù)防儀物中毒的有關(guān)知識(shí)，提高衛(wèi)生意識(shí)，強(qiáng)化衛(wèi)生法制觀念。2. 抓好廚房管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到無灰塵、無污染、無油污，水溝要干凈、暢通、無異味。3. 加強(qiáng)徴物監(jiān)督，經(jīng)常性地檢査食物

4、情況，不得購(gòu)置變壞、污染的食物，熟食時(shí)間不得超過4 小時(shí)。4. 加強(qiáng)餐用器 J4 的消毒工作，每次用餐后其用具都必須進(jìn)行消毒。 水池、鍋及其他用具都要及時(shí)清洗 干 凈。5. 養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度， 工作時(shí)穿戴匸作衣、 工作帽，不戴首飾。 要求天天搞好個(gè)人衛(wèi) 生， 勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤換衣。6. 注意用電、煤氣的平安，対用電、用氣結(jié)束時(shí)， 要馬上關(guān)閉。廚房門窗及時(shí)關(guān)好， 人一旦離開隨手 關(guān) 門關(guān)窗。7. 按食品衛(wèi)生制度， 搞好仗品衛(wèi)生： 做到生熟刀與案板分開， 洗葷、蔬菜水池分開， 清洗炊具做到一 刮 二洗三消毒四沖五保潔。8. 按不同的季節(jié)消殺四害， 尤其夏秋兩季作為蚊、 蠅、嫌的消殺季， 堅(jiān)持采用綜合治理， 做到無蚊蠅 嬸 螂。9. 嚴(yán)格倉(cāng)品原料的定點(diǎn)采購(gòu)和索證制度，確保來源的平安可靠。10. 經(jīng)常關(guān)注廚房的用餐情況，一旦發(fā)生特殊情況馬上報(bào)告。三、貴任追究 1. 廚房貴任人違反上述有關(guān)規(guī)定， 有失貴行為， 由領(lǐng)導(dǎo)班子會(huì)議研究， 給予一定的處 理。2. 發(fā)生飲食出故，經(jīng)幼兒園領(lǐng)導(dǎo)班子研究，經(jīng)予嚴(yán)刑的處理；