幼兒園廚房安全責任書

1、幼兒園廚房平安責任書幼兒園廚房是幼兒園食品平安工作的重要部門。加強廚房飲食衛(wèi)生與平安是落實幼兒園 " 安 全 第一" 的根本策略。為了增強廚房的平安防范意識，堅決杜絕意外事故的發(fā)生，落實平安工作責任制，根據(jù)廚房工作人員的職責要求，特簽訂本責任書。一、責任對象：廚房工作人員二、責任要求：1. 積極學(xué)習(xí)?食品衛(wèi)生法?和預(yù)防食物中毒的有關(guān)知識， 提高衛(wèi)生意識， 強化衛(wèi)生法制觀 念。2. 抓好廚房管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到無灰塵、無污染、無油污，水溝要干凈、暢 通、 無異味。3. 加強食物監(jiān)督，經(jīng)常性地檢查食物情況，不得購置變壞、污染的食物，熟僅時間不得超過 4 小時。4. 加強餐

2、用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必須進行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時清洗干凈。5. 養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度，工作時穿戴工作衣、工作帽，不戴首飾。要求天天搞好個人衛(wèi)生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤換衣。6. 注意用電、煤氣的平安，對用電、用氣結(jié)束時，要馬上關(guān)閉。廚房門窗及時關(guān)好，人一旦離開隨手關(guān)門關(guān)窗。7. 按食品衛(wèi)生制度，搞好食品衛(wèi)生：做到生熟刀與案板分開，洗葷、蔬菜水池分開，清 洗 炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。8. 按不同的季節(jié)消殺四害，尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、嫌的消殺季，堅持采用綜合治 理， 做到無蚊蠅輝螂。9. 嚴格食品原料的定點采購和索證制度，確保來源的平安可靠

3、。10. 經(jīng)常關(guān)注廚房的用餐情況，一旦發(fā)生特殊情況馬上報告。幼兒園負資人：簽字廚房員：簽字年 月 日幼兒園廚房是幼兒園食品平安工作的重要部門。加強廚房飲伶衛(wèi)生與平安是落實幼兒園"平安第一 "的基本策略。 為了増強廚房的平安防范意識， 堅決杜絕意外弔故的發(fā)生， 落實平安工作貴任制， 根據(jù)廚房工作 人 員的幟貴要求，特簽訂本貴任書。、貴任對彖：廚房工作人員二、貴任要求1 ? 積極學(xué)習(xí)?食品衛(wèi)生法?和預(yù)防儀物中毒的有關(guān)知識，提高衛(wèi)生意識，強化衛(wèi)生法制觀念。2. 抓好廚房管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到無灰塵、無污染、無油污，水溝要干凈、暢通、無異味。3. 加強徴物監(jiān)督，經(jīng)常性地檢査食物

4、情況，不得購置變壞、污染的食物，熟食時間不得超過4 小時。4. 加強餐用器 J4 的消毒工作，每次用餐后其用具都必須進行消毒。 水池、鍋及其他用具都要及時清洗 干 凈。5. 養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度， 工作時穿戴匸作衣、 工作帽，不戴首飾。 要求天天搞好個人衛(wèi) 生， 勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤換衣。6. 注意用電、煤氣的平安，対用電、用氣結(jié)束時， 要馬上關(guān)閉。廚房門窗及時關(guān)好， 人一旦離開隨手 關(guān) 門關(guān)窗。7. 按食品衛(wèi)生制度， 搞好仗品衛(wèi)生： 做到生熟刀與案板分開， 洗葷、蔬菜水池分開， 清洗炊具做到一 刮 二洗三消毒四沖五保潔。8. 按不同的季節(jié)消殺四害， 尤其夏秋兩季作為蚊、 蠅、嫌的消殺季， 堅持采用綜合治理， 做到無蚊蠅 嬸 螂。9. 嚴格倉品原料的定點采購和索證制度，確保來源的平安可靠。10. 經(jīng)常關(guān)注廚房的用餐情況，一旦發(fā)生特殊情況馬上報告。三、貴任追究 1. 廚房貴任人違反上述有關(guān)規(guī)定， 有失貴行為， 由領(lǐng)導(dǎo)班子會議研究， 給予一定的處 理。2. 發(fā)生飲食出故，經(jīng)幼兒園領(lǐng)導(dǎo)班子研究，經(jīng)予嚴刑的處理；