《生活中兩種常見的有機(jī)物》教案2

1、生活中兩種常見的有機(jī)物教案一、 教學(xué)目標(biāo)知識與技能:1.通過對乙醇的分子結(jié)構(gòu)、物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)的探究,學(xué)會由事物的表象解析事物的本質(zhì)、變化,進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生的綜合探究能力、空間想象能力和創(chuàng)造性思維能力。2.結(jié)合生活經(jīng)驗(yàn)和化學(xué)實(shí)驗(yàn)了解乙酸的組成和主要性質(zhì)。3.通過乙酸結(jié)構(gòu)、性質(zhì)的學(xué)習(xí)，學(xué)生進(jìn)一步了解官能團(tuán)對有機(jī)物的性質(zhì)的重要影響。建立“組成（結(jié)構(gòu)性質(zhì)用途）”的有機(jī)物的學(xué)習(xí)模式。4.學(xué)生能用已知的知識解釋見有機(jī)物的性質(zhì)。過程與方法:1運(yùn)用詠酒的詩篇，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。2通過引導(dǎo)學(xué)生觀察、分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，培養(yǎng)對比、歸納、推理能力以及探究精神。情感、態(tài)度與價(jià)值觀:聯(lián)系生活實(shí)際，認(rèn)識化學(xué)與人類生活的密切

2、關(guān)系，增強(qiáng)學(xué)習(xí)化學(xué)興趣。二、 教學(xué)重、難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)1.乙醇的結(jié)構(gòu),乙醇的取代反應(yīng)和氧化反應(yīng)。2.乙酸的酸性和酯化反應(yīng)。教學(xué)難點(diǎn)1.學(xué)生建立乙醇的立體結(jié)構(gòu)模型,并能從結(jié)構(gòu)角度初步認(rèn)識乙醇的催化氧化反應(yīng)。2.乙酸的酸性和酯化反應(yīng)從結(jié)構(gòu)角度認(rèn)識乙酸的酯化反應(yīng)。三、教學(xué)方法演示法、啟發(fā)法、實(shí)驗(yàn)探究法四、課時(shí)2課時(shí)五、教學(xué)過程第1課時(shí)導(dǎo)入以“酒”為話題展開討論，簡單介紹中國古代和酒有關(guān)的詩句及酒文化；再從現(xiàn)在社會中常見的幾類酒對其中的酒精含量展開討論，從而對酒精有一定的了解?，F(xiàn)在社會酒的品種有很多，有啤酒、葡萄酒、黃酒、白酒，他們共同的特點(diǎn)就是都含有酒精，只是含酒精量不同而已。（介紹不同品種的酒含酒精量

3、，酒的度數(shù)指體積分?jǐn)?shù)）【過渡】從剛才的詩歌和幾類酒的認(rèn)識，我們對酒有了一定的認(rèn)識。酒是多種化學(xué)成分的混合物，酒精是其中主要成分，酒精的學(xué)名是乙醇。這就是我們今天要探討的一種有機(jī)物。首先我們先來了解乙醇的物理性質(zhì)。【引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)回答】（1）顏色：無色透明（2）氣味：特殊香味（3）狀態(tài)：液體（4）揮發(fā)性：易揮發(fā)（沸點(diǎn)比較低，只有78.5）（5）密度：比水小（密度為0.789g/cm3）（6）溶解性：跟水可以任意比互溶，本身也是一種常用的有機(jī)溶劑。(“思考”：酒精可以用作溴水的萃取劑嗎？不可以，酒精與水互溶）【講述】乙醇的分子式為C2H6O（多媒體展示）(1)分子式 C2H6O 【講述】乙醇分子中含

4、有2個(gè)C，6個(gè)H和一個(gè)O，根據(jù)價(jià)鍵原則和實(shí)驗(yàn)的研究其結(jié)構(gòu)式為（多媒體展示）(2)結(jié)構(gòu)式 (3)結(jié)構(gòu)簡式 CH3CH2OH 或 C2H5OH（指出羥基）乙醇分子中含的-OH基團(tuán),稱為羥基.它的空間結(jié)構(gòu)是這樣的（展示課件）紅色的代表氧(4)比例模型、球棍模型 化學(xué)性質(zhì)【講】從乙醇分子有-OH（羥基），水分子中也有H-O-H,因此從結(jié)構(gòu)上看，乙醇應(yīng)該有水相似的化學(xué)性質(zhì)。上學(xué)期我們學(xué)習(xí)了水可以跟鈉反應(yīng)，乙醇是否也可以呢？下面我們通過實(shí)驗(yàn)來探究：（展示課件）1乙醇與金屬鈉的反應(yīng)P73實(shí)驗(yàn)3-2: 鈉與乙醇反應(yīng)（對比鈉與水的反應(yīng)的現(xiàn)象）演示實(shí)驗(yàn)：取一支試管，加入45ml的乙醇，放在試管架上，夾取一小塊金屬

5、鈉，用濾紙吸干表面的煤油，用小刀切去外面的氧化層，放入試管中，觀察現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：鈉沉入乙醇底部，不熔成小球，也不發(fā)出響聲，有氣泡產(chǎn)生（課件展示）【講】鈉與乙醇反應(yīng)產(chǎn)生氣體，這氣體是什么？如何檢驗(yàn)?zāi)?？我們一起來看一個(gè)視頻（播放視頻并引導(dǎo)）【講】從檢驗(yàn)氣體的實(shí)驗(yàn)中，我們可以觀察到，產(chǎn)生的氣體燃燒發(fā)出淡藍(lán)色的火焰，罩在上面干燥的小燒杯壁有水珠，加石灰水不變渾濁，說明生成的氣體是氫氣。大家將這個(gè)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象與我們學(xué)過的鈉與水反應(yīng)的現(xiàn)象進(jìn)行對比，能夠獲得什么結(jié)論呢？（展示鈉與水反應(yīng)的現(xiàn)象）想一想:實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象說明了什么問題?1鈉浮在水面上，而沉在乙醇中（三者的密度關(guān)系）說明：水的密度>鈉的密度>乙醇

6、的密度2鈉與乙醇的反應(yīng)速率比鈉與水的反應(yīng)速率慢, 說明羥基上的H原子與水分子中H原子的的活潑性：乙醇水（實(shí)驗(yàn)室可以用乙醇處理未反應(yīng)掉的鈉）【講】通過這個(gè)實(shí)驗(yàn)?zāi)?，我們可以知道，乙醇可以跟鈉反應(yīng)生成乙醇鈉和氫氣，（邊講邊展示課件）2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2（取代反應(yīng)、置換反應(yīng)） 這是反應(yīng)的方程式，屬于置換反應(yīng)或取代反應(yīng)?；瘜W(xué)反應(yīng)的本質(zhì)是舊化學(xué)鍵斷裂和新化學(xué)鍵形成，在這反應(yīng)當(dāng)中，乙醇那些化學(xué)鍵發(fā)生了斷裂呢？我們來看一個(gè)模擬鈉與乙醇反應(yīng)本質(zhì)的微觀過程的動(dòng)畫。（播放動(dòng)畫）因此，乙醇與鈉反應(yīng)時(shí)，斷裂的是O-H鍵?！具^渡】乙醇除了與鈉發(fā)生反應(yīng)，還能夠發(fā)生氧化反應(yīng)。比如，平時(shí)我們用的

7、酒精燈就是以酒精作燃料的，說明了乙醇能夠發(fā)生燃燒反應(yīng)。燃燒時(shí)發(fā)出淡藍(lán)色火焰，并放出大量的熱。氧化反應(yīng)a. 燃燒反應(yīng) 點(diǎn)燃C2H5OH + 3O2 2CO2 + 3H2O現(xiàn)象：發(fā)出淡藍(lán)色火焰，并放出大量熱 【講】改變條件，同是乙醇和氧氣，發(fā)生的氧化反應(yīng)大相徑庭。下面我們來看課本實(shí)驗(yàn)3-3b. 催化氧化（演示實(shí)驗(yàn)P73實(shí)驗(yàn)3-3乙醇的催化氧化）現(xiàn)象：光亮的銅絲加熱由紅變黑，迅速插入到乙醇中，變回紅亮，同時(shí)聞到刺激性氣味。結(jié)論：乙醇被催化氧化成乙醛（乙醛具有刺激性氣味）( Cu CuO Cu ，乙醇催化氧化反應(yīng)中Cu作為催化劑)第2課時(shí)【引入】1.俗話說：“灑是陳的香”。為什么？2.家庭蒸魚，往往會

8、加一些料酒和食醋，這樣蒸出的魚味道更加鮮美，原因何在？通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，大家可以找到答案。醋的來歷傳說古代山西省有個(gè)釀酒高手叫杜康。他兒子黑塔跟父親也學(xué)會了釀酒技術(shù)。后來，從山西遷到鎮(zhèn)江。黑塔覺得釀酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉時(shí)，一開缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。燒菜時(shí)放了一些，味道特別鮮美,便貯藏著作為“調(diào)味醬”。故醋在古代又叫“苦酒”。由醋發(fā)現(xiàn)的時(shí)間得到“醋”字。結(jié)構(gòu)：出示模型學(xué)生觀察乙酸分子的比例模型后得出乙酸的分子式。板書1、結(jié)構(gòu)：分子式： C2H4O2對乙酸的結(jié)構(gòu)進(jìn)行簡單分析。（指明羧基就是乙酸的官能團(tuán)，為下面作鋪墊）

9、（引導(dǎo)學(xué)生觀察乙酸的結(jié)構(gòu)式）有機(jī)物的性質(zhì)是由其官能團(tuán)所決定的，乙酸官能團(tuán)是羧基，它是乙酸的官能團(tuán)它使乙酸表現(xiàn)出一定的化學(xué)特性.過渡：在日常生活中大家經(jīng)常接觸醋，但是純凈的醋酸大家可能沒見過。展示一瓶純凈的乙酸設(shè)疑乙酸具有怎樣的性質(zhì)（物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)）？乙酸的物理性質(zhì)對于物質(zhì)的物理性質(zhì)主要討論哪幾方面？學(xué)生可以回答顏色、氣味、狀態(tài)、密度、熔沸點(diǎn)、是否溶于水。學(xué)生通過簡單的觀察和實(shí)驗(yàn)可能解決顏色、氣味、狀態(tài)、是否溶于水。密度、熔沸點(diǎn)需進(jìn)行實(shí)驗(yàn)測量，在此我們直接引用前人測得的數(shù)值。教師歸納出乙酸的物理性質(zhì)并指出：當(dāng)溫度低于熔點(diǎn)（16.6）時(shí)，純乙酸凝成像冰一樣的晶體，所以無水乙酸又稱冰乙酸或冰醋酸

10、。課后思考請簡單說明在實(shí)驗(yàn)中若遇到這種情況時(shí)，你將如何從試劑瓶中取出無水乙酸。思考家庭中常用食醋浸泡有水垢（主要成分是CaCO3）的暖瓶或水壺，以清除水垢。這是利用了醋酸的什么性質(zhì)？通過這個(gè)事實(shí)你能比較出醋酸和碳酸的酸性強(qiáng)弱嗎？ 化學(xué)性質(zhì)：1.乙酸的酸性乙酸，也就是醋酸具有酸性，乙酸是一種弱酸。這是大家已經(jīng)知道的，乙酸體現(xiàn)酸性是羧基中的O-H斷裂，CH3COOH- CH3COO+H+，如何證明乙酸具有酸性呢？乙酸具有酸性。乙酸是有機(jī)酸，它是否也像無機(jī)酸那樣具有酸的通性呢?實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：根據(jù)下列提供的藥品，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明乙酸的酸性及是否具有酸的通性藥品：鎂帶、NaOH溶液、Na2CO3粉末、Na2SO

11、3粉末、CuO粉末、乙酸溶液、酚酞、石蕊、CuSO4 溶液。證明乙酸的酸性的可行方案：方案一: 往乙酸溶液中加石蕊方案二：將鎂條插入乙酸溶液方案三：往Na2CO3粉未中加入乙酸溶液方案四：NaOH溶液與乙酸溶液混和方案五：往CuSO4溶液中滴入少量NaOH溶液，再加入乙酸溶液。再回到思考題：這是利用了醋酸的什么性質(zhì)？通過這個(gè)事實(shí)你能比較出醋酸和碳酸的酸性強(qiáng)弱嗎？ 水垢主要成份：g(OH)2和CaCO32CH3COOH + CaCO3 = Ca(CH3COO)2 +H2O+CO22CH3COOH + g(OH)2 = Mg(CH3COO)2 +2H2O酸性：CH3COOHH2CO3歸納1、乙酸具

12、有酸性，且具有酸的通性。2.乙酸的酸性比碳酸的酸性強(qiáng)。乙酸還具什么化學(xué)性質(zhì)，具體有何應(yīng)用？問為什么醋能解酒？過渡乙酸除了具有酸的通性外，還能與醇（乙醇）發(fā)生酯化反應(yīng)。板書2.酯化反應(yīng)：什么叫酯化反應(yīng)呢?請大家先來觀察酯化反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)。教師提出觀察要點(diǎn)。實(shí)驗(yàn)3-4 取一支大試管，作為盛反應(yīng)混合物的容器。加入3mL無水乙醇，2mL濃硫酸(慢慢滴加)；2mL冰醋酸(慢慢滴加)，塞上帶導(dǎo)管的膠塞。把試管固定在鐵架臺上。另取一支試管作為吸收產(chǎn)物的試管，加入飽和碳酸鈉溶液，將導(dǎo)管伸入到試管中。儀器安裝好后，開始加熱反應(yīng)混合物。注意事項(xiàng)：1.往大試管加入化學(xué)藥品時(shí)，切莫先加濃硫酸。2.加熱要小心均勻的進(jìn)行，防止液體劇烈沸騰，乙酸和乙醇大量揮發(fā)。3.導(dǎo)氣管末端不要進(jìn)入液體內(nèi)，以防止液體倒吸。4.實(shí)驗(yàn)室制乙酸乙酯時(shí)用飽和碳酸鈉溶液吸收，有利于乙酸乙酯與乙酸、乙醇的分離。5.實(shí)驗(yàn)結(jié)束，先撤導(dǎo)管，后撤酒精燈。酯化反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)演示完畢，小結(jié)裝置特點(diǎn)及實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。實(shí)驗(yàn)結(jié)論在濃硫酸存在、加熱的條件下，乙酸和乙醇發(fā)生反應(yīng)，生成無色、透明、不溶于水、有香味的油狀液體。該油狀液體是乙酸乙酯。講述這種有香味的無色透明油狀液體就是乙酸乙酯。乙酸和乙醇在濃硫酸存在并加熱的條件下發(fā)生了反應(yīng)生成乙酸乙酯和水，在此條件下，生成的乙酸乙酯和水又能部分地發(fā)