為期三天的24小時(shí)膳食回顧記錄表word版本

1、精品文檔 精品文檔 24小時(shí)膳食回顧法 為期三天的表格如下: 食物 名稱 食用油名稱 鹽 調(diào)和油 清淡 （20g/d） 般 （25g/d） 油膩 (30g/d) 自我 估計(jì) 清淡 (6g) 般 (9g) 偏咸 (12g) 第1 日 V 油膩 V 第2 日 V 油膩 V 第3 日 V 油膩 V 食用油種類是指色拉油、花生油、豆油、菜籽油、芝麻油、橄欖油、 動(dòng)物油等。 第一天：日期：5月13日星期三 菜肴名稱 食物成分 食物估量（注明 生熟） 精品文檔 精品文檔 g/ml 早餐 就餐地點(diǎn)：宿舍 燕麥牛奶 麥片 40 伊利高鈣高鐵 奶粉 25 早上加餐 就餐地點(diǎn)： 午餐 就餐地點(diǎn)： 米飯 西蘭花炒瘦

2、肉 煎雞蛋 青菜 粳米 100 瘦肉 30 雞蛋 80 西蘭花 80 青菜 200 午餐加餐 精品文檔 精品文檔 就餐地點(diǎn)： 晚餐 就餐地點(diǎn)：飯?zhí)?西紅柿炒雞蛋 青菜面 面 120 西紅柿 30 青菜 30 雞蛋 40 晚餐加餐 就餐地點(diǎn)： 第二天：日期：5月14日星期四 精品文檔 精品文檔 菜肴名稱 食物成分 食物估量（注明 精品文檔 精品文檔 早餐 就餐地點(diǎn)：飯?zhí)?酸豆角肉沫面 早上加餐 就餐地點(diǎn)： 午餐 就餐地點(diǎn)：飯?zhí)?米飯 鹵水鴨肉 青菜 午餐加餐 酸奶 生熟） g/ml 面 120 酸豆角 30 肉末 20 粳米 100 鴨肉 50 青菜 200 光明酸奶 250 精品文檔 精品文檔

3、 就餐地點(diǎn)：飯?zhí)?晚餐 晚餐地點(diǎn)：飯?zhí)?米飯 紅棗蒸雞肉 青菜 晚餐加餐 就餐地點(diǎn)：宿舍 牛奶 粳米 100 雞肉 30 紅棗 20 青菜 100 伊利高鈣高鐵 奶粉 25 精品文檔 精品文檔 第三天：日期：5月15日星期五 菜肴名稱 早餐 就餐地點(diǎn)：飯?zhí)?糯米雞 水煮雞蛋 早上加餐 就餐地點(diǎn)： 午餐 就餐地點(diǎn)：飯?zhí)?米飯 冬菇滑雞 青菜 食物成分 食物估量（注明 生熟） g/ml 糯米 40 雞肉 5 雞蛋 80 粳米 50 雞肉 30 冬菇 20 青菜 100 精品文檔 精品文檔 午餐加餐 就餐地點(diǎn)： 晚餐 晚餐地點(diǎn)：飯?zhí)?米飯 豆角炒雞蛋 西蘭花 晚餐加餐 就餐地點(diǎn)：宿舍 零食 粳米 5

4、0 豆角 40 雞蛋 20 西蘭花 50 豆干 60 精品文檔 精品文檔 三天所攝入的食物量及其營(yíng)養(yǎng)統(tǒng)計(jì) 食物 總量 /g 能 量 /kcal 蛋白質(zhì) /g 脂肪 /g 碳水化 合物/g 鈣/mg 鐵/mg 燕麥 40 155.2 6 2.68 26.76 74.4 2.8 伊利 高鈣 高鐵 奶粉 50 211.5 8.95 6.4 29.55 375 4.75 粳米 400 472 10.4 1.2 104.8 28 8.8 瘦肉 50 70 10.35 3.2 0 1 0.45 雞蛋 220 264 24.3 17.23 2.88 91.88 3.83 西蘭 花 130 41. 6 4.4

5、2 0.65 4.65 72.29 1.09 青菜 630 50.4 8.32 1.77 0 692.8 7.69 面 240 264 6.48 0.48 0.24 9.6 1.2 西紅 柿 30 6.36 0.26 0.06 1.18 2.94 0.19 豆角 70 25.9 1.68 0.13 4.5 19.49 1. 1 鴨肉 50 126.5 6.73 10.57 1.14 4.05 0.285 光明 250 217.75 6.5 7.25 31.25 295 1 精品文檔 精品文檔 酸奶 雞肉 65 48 8.04 1.74 0 3.48 0.82 紅棗 20 53 0.19 0.1

6、8 12.43 3.73 0.25 糯米 40 138.4 3.16 0.32 30.68 8.4 0.76 冬菇 20 7.8 0.7 0.02 1.18 3.6 0.26 豆干 60 459 11.64 9.84 0.78 4.56 1.4 總計(jì) 2765 2611.41 118.12 63.9 252.02 1590.22 36.68 平均每日攝入量 臺(tái)匕 昌 冃匕 量 蛋白質(zhì)/g 脂肪/g 碳水化合物 鈣/g 鐵/g /kcal /g 870.47 39.37 21.3 84 530.07 12.23 評(píng)價(jià)膳食營(yíng)養(yǎng) 評(píng)價(jià) 項(xiàng)目 能量 蛋白質(zhì) 脂肪 碳水 化合 物 鈣 鐵 DRIs 24

7、00 93.3 69.1 373.3 800 15 實(shí)際 攝入 量 870.47 39.37 21.3 84 530.07 12.23 比值 (% 36.27% 42.19% 30.8% 22.5% 66.25% 81.53% 精品文檔 精品文檔 從上表可看出，能量的攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足，其蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合 物、鈣、鐵等的攝入量也不足。與推薦攝入量相差較遠(yuǎn)。分析原因可 能有以下幾種： 1、 平時(shí)不注重營(yíng)養(yǎng)搭配，吃的少，種類單一。 2、 記錄可能有誤差，估算不準(zhǔn)確，對(duì)于平時(shí)所吃食物不稱量，導(dǎo) 致估算不準(zhǔn)確 3、 計(jì)算可能會(huì)出現(xiàn)錯(cuò)誤，數(shù)據(jù)太多，可能在計(jì)算的過程中出現(xiàn)一 些錯(cuò)誤。 二、為期3天的膳食

8、設(shè)計(jì) 食物 名稱 食用油名稱 鹽 調(diào)和油 清淡 （20g/d） 般 （25g/d） 油膩 (30g/d) 自我 估計(jì) 清淡 (6g) 般 (9g) 偏咸 (12g) 第1 日 V 一般 V 第2 日 V 一般 V 第3 日 V 一般 V 精品文檔 精品文檔 第一天: 菜肴名稱 早餐 就餐地點(diǎn)：飯?zhí)?雞蛋龍須面 牛奶 花卷 早上加餐 就餐地點(diǎn)： 午餐 就餐地點(diǎn)：飯?zhí)?馬鈴薯炒牛肉 蒸草魚 食物成分 食物估量（注明 生熟） g/ml 面 100 雞蛋 20 牛奶 250 花卷 100 粳米 100 雞蛋 50 牛肉 100 馬鈴薯 80 草魚 100 紅提子葡萄 100 精品文檔 精品文檔 午餐加

9、餐 就餐地點(diǎn)： 晚餐 就餐地點(diǎn)：飯?zhí)?煎荷包蛋 蒸金槍魚 金針菇炒蝦仁 炒油麥 晚餐加餐 就餐地點(diǎn)： 粳米 100 蝦仁 50 金槍魚 100 荷包蛋 50 金針菇 80 油麥 50 開心果 10 木瓜 50 第二天 精品文檔 精品文檔 菜肴名稱 早餐 就餐地點(diǎn)：宿舍 牛奶 雞蛋青菜面 早上加餐 就餐地點(diǎn)： 午餐 就餐地點(diǎn)：飯?zhí)?牛肉腐竹炒甜 椒 茄子肉末 炒菜花 食物成分 食物估量（注明 生熟） g/ml 牛奶 250 雞蛋 50 青菜 50 玉米面 100 牛肉 30 甜椒 100 腐竹 50 豬肉 30 茄子 100 菜花 100 火龍果 100 粳米 100 精品文檔 精品文檔 菜肴名稱 食物成分 食物估量（注明 第三天 精品文檔 精品文檔 早餐 就餐地點(diǎn)：宿舍 牛奶燕麥片 早上加餐 就餐地點(diǎn)： 午餐 就餐地點(diǎn)：飯?zhí)?紅燒魚 豬肉炒芹菜 木耳炒白菜 波菜磨菇湯 午餐加餐 生熟） g/ml 牛奶 250 燕麥片 100 粳米 100 豬肉 60 芹菜 40 木耳 30 白菜 70 菠菜 83 磨菇 17