食品安全法在線考試試卷(含答案)

1、食品安全法在線考試試卷（含答案）國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴(yán)于食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的（ ），在本企業(yè)適用，并報(bào)省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門備案。（ ） 單選題A、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(正確答案)B、地方標(biāo)準(zhǔn)C、國(guó)家推薦性標(biāo)準(zhǔn)D、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可的有效期為（ ） 單選題A、2年B、3年C、4年D、5年(正確答案)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，對(duì)職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，加強(qiáng)食品檢驗(yàn)工作，依法從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。 單選題A、食品安全管理制度(正確答案)B、食品安全追溯體系C、食品培訓(xùn)管理制度食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立（ ），定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)。 單選題A、食品安全

2、人員管理制度B、食品安全健康制度C、食品安全演練制度D、食品安全自查制度(正確答案)對(duì)依照本法規(guī)定實(shí)施的檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日起( )個(gè)工作日內(nèi)向?qū)嵤┏闃訖z驗(yàn)的食品安全監(jiān)督管理部門或者其上一級(jí)食品安全監(jiān)督管理部門提出復(fù)檢申請(qǐng)，由受理復(fù)檢申請(qǐng)的食品安全監(jiān)督管理部門在公布的復(fù)檢機(jī)構(gòu)名錄中隨機(jī)確定復(fù)檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行復(fù)檢。 單選題A、6B、7(正確答案)C、8D、9預(yù)包裝食品沒(méi)有( )、中文說(shuō)明書或者標(biāo)簽、說(shuō)明書不符合本條規(guī)定的，不得進(jìn)口。（ ） 單選題A、英文說(shuō)明書B、中英文說(shuō)明書C、中文標(biāo)簽(正確答案)D、英文標(biāo)簽尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒(méi)收

3、違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑，并可以沒(méi)收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證，符合以上處罰條款的（ ） 單選題A、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過(guò)保質(zhì)期的食品、食品添加劑(正確答案)B、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；C、未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)D、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品、食品添加劑；因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，（

4、）不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作，也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員。 單選題A、5年B、8年C、終身(正確答案)D、10年食品保質(zhì)期：指食品在標(biāo)明的貯存條件下保持（ ） 的期限。 單選題A、感官合格B、品質(zhì)(正確答案)C、質(zhì)量D、微生物合格食品經(jīng)營(yíng)者履行了本法規(guī)定的進(jìn)貨查驗(yàn)等義務(wù)，有充分證據(jù)證明其不知道所采購(gòu)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并能如實(shí)說(shuō)明其進(jìn)貨來(lái)源的，可以（ ），但應(yīng)當(dāng)依法沒(méi)收其不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品；造成人身、財(cái)產(chǎn)或者其他損害的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任。 單選題A、從輕處罰B、免予處罰(正確答案)C、連帶處罰D、同等處罰現(xiàn)行食品安全法立法目的是為保證（ ），保障（ ）和（ ），制

5、定本法。A、食品安全(正確答案)B、公眾身體健康(正確答案)C、生命安全(正確答案)D、生產(chǎn)安全國(guó)家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度，對(duì)食源性疾病、（ ）以及食品中的（）進(jìn)行監(jiān)測(cè)。A、化學(xué)污染B、食品污染(正確答案)C、有害因素(正確答案)D、物理污染食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就下列事項(xiàng)制定并實(shí)施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)（ ）A、原料采購(gòu)、原料驗(yàn)收、投料等原料控制(正確答案)B、生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制(正確答案)C、原料檢驗(yàn)、半成品檢驗(yàn)、成品出廠檢驗(yàn)等檢驗(yàn)控制(正確答案)D、運(yùn)輸和交付控制(正確答案)預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項(xiàng)（ ）A、名稱、規(guī)格、

6、凈含量、生產(chǎn)日期(正確答案)B、成分或者配料表,所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱(正確答案)C、生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式(正確答案)D、保質(zhì)期；產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)(正確答案)E、貯存條件、生產(chǎn)許可證編號(hào)(正確答案)違反本法規(guī)定，未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，或者未取得食品添加劑生產(chǎn)許可從事食品添加劑生產(chǎn)活動(dòng)的，由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬(wàn)元的，（ ）；貨值金額一萬(wàn)元以上的，（ ） 。A、并處五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下罰款(正確答案)B、

7、并處二萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下罰款C、并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款D、并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款(正確答案)現(xiàn)行中華人民共和國(guó)食品安全法共10章154條，自2015年10月1日實(shí)施。 判斷題對(duì)(正確答案)錯(cuò)除食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)外，不得制定其他食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。 判斷題對(duì)(正確答案)錯(cuò)國(guó)家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度，對(duì)食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)測(cè)。 判斷題對(duì)(正確答案)錯(cuò)國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得許可。但是，銷售食用農(nóng)產(chǎn)品，不需要取得許可。 判斷題對(duì)(正確答案)錯(cuò)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中可以添加藥品，也可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。 判斷題對(duì)錯(cuò)(正確答案)國(guó)家建立食品安全全程追溯制度。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照本法的規(guī)定，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。 判斷題對(duì)(正確答案)錯(cuò)生產(chǎn)用水應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 判斷題對(duì)(正確答案)錯(cuò)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加袊?guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)每半年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。 判斷題對(duì)錯(cuò)(正確答案)記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)