肉雞標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)

1、肉雞標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)肉雞標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)主講人：孫毅2015年11月23日第一部分：肉雞生產(chǎn)概況一、世界肉雞市場 從1995年起，我國一直是世界第二大雞肉生產(chǎn)國。2014年，我國雞肉產(chǎn)量達(dá)1300萬噸，僅次于美國1900萬噸。2010年，全球雞肉產(chǎn)量為7620萬噸，其中美國占22%，中國17%，巴西15%，歐盟12%。二、我國肉雞市場表：1994-2014年我國雞肉供需平衡狀況 單位：千噸從表可以看出，從1995年-2014年，我國雞肉消費(fèi)量從不足600萬噸上升到了1300多萬噸。目前，雞肉產(chǎn)量約占肉類總產(chǎn)量的15%，成為第二大肉類產(chǎn)品。 國家產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系自2008年啟動以來，積極推動肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)

2、的提升，農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司從2010年開始實(shí)施畜禽規(guī)模養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建活動，使我國肉雞產(chǎn)業(yè)的規(guī)劃建設(shè)、技術(shù)能力和管理水平有了顯著提高。第二部分：肉雞標(biāo)準(zhǔn)化示范場驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)肉雞標(biāo)準(zhǔn)化示范場驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn) 必備條件必備條件 選址和布局選址和布局 生產(chǎn)設(shè)施生產(chǎn)設(shè)施 管理及防疫管理及防疫 環(huán)保設(shè)施環(huán)保設(shè)施一、必備條件 場址選擇 疫病和質(zhì)量安全 備案和檔案 養(yǎng)殖規(guī)模缺一不予驗(yàn)收缺一不予驗(yàn)收1、場址選擇 場址不得位于畜牧法命令禁止區(qū)域，并符合相關(guān)法律法規(guī)及區(qū)域內(nèi)土地使用規(guī)劃。 畜牧禁養(yǎng)區(qū) 水源保護(hù)區(qū)、風(fēng)景名勝區(qū)、自然保護(hù)區(qū)的核心區(qū)和緩沖區(qū) 城鎮(zhèn)居民區(qū)、文化教育科學(xué)研究區(qū)等人口集中區(qū)域 法律、法規(guī)規(guī)定其他禁養(yǎng)區(qū)2、疫

3、病和質(zhì)量安全 具備縣級以上畜牧獸醫(yī)部門頒發(fā)的動物防疫條件合格證，兩年內(nèi)無重大疫病和產(chǎn)品質(zhì)量安全事件發(fā)生 引申： 重大動物疫?。呵萘鞲小⑿鲁且?、法氏囊等國家規(guī)定的一類烈性傳染病 違規(guī)記錄：使用禁用添加劑、藥品；有違反動物防疫法的行為等的違規(guī)記錄3、備案和檔案 具備縣級以上畜牧獸醫(yī)行政主管部門備案登記證明 按照農(nóng)業(yè)部畜禽標(biāo)識和養(yǎng)殖檔案管理辦法要求，簡歷養(yǎng)殖檔案4、養(yǎng)殖規(guī)模 場規(guī)模：全年出欄規(guī)模大于10萬只 單棟規(guī)模：單棟雞舍飼養(yǎng)量大于5000只二、選址和布局 選址 基礎(chǔ)條件 場區(qū)布局 凈道與污道 飼養(yǎng)工藝1、選址 距離主要水源地、居民區(qū)、交通干線、其他養(yǎng)殖場雞屠宰加工、交易場所500米以上 地勢高

4、燥、背風(fēng)向陽、通風(fēng)良好、遠(yuǎn)離噪音美國佐治亞州雞場美國佐治亞州雞場2、基礎(chǔ)條件 有穩(wěn)定水源及電力供應(yīng)，有水質(zhì)檢驗(yàn)報(bào)告 交通便利，場區(qū)主要路面硬化 養(yǎng)殖場周圍有防疫隔離措施，并有明顯的防疫標(biāo)志3、場區(qū)布局 生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)、輔助生產(chǎn)區(qū)、廢物處理區(qū)分開，且布局合理 糞便污水處理設(shè)施和尸體焚燒爐處于生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)的常年主導(dǎo)風(fēng)向的下風(fēng)向或側(cè)風(fēng)向處4、凈道與污道凈道、污道嚴(yán)格分開5、飼養(yǎng)工藝 按區(qū)全進(jìn)全出模式； 飼養(yǎng)單一品種 不允許不同品種同棟混養(yǎng)三、生產(chǎn)設(shè)施 雞舍建筑 飼養(yǎng)密度 消毒設(shè)施 飼養(yǎng)設(shè)備 輔助設(shè)施1、雞舍建筑 雞舍建筑牢固，能夠保溫，結(jié)構(gòu)抗自然災(zāi)害（雨雪等）的能力，以封閉式和半封閉式為宜； 具有

5、完善的防鼠防鳥等設(shè)施設(shè)備，雞舍內(nèi)不得有任何其他動物。2、飼養(yǎng)密度飼養(yǎng)密度合理，符合所養(yǎng)殖品種的要求，白雞出欄體重25-30Kg/m2，快速型黃雞20-25Kg/m2，其他品種符合本品種要求。3、消毒設(shè)施 場區(qū)口設(shè)有消毒池 雞舍門口設(shè)有消毒盆 場區(qū)內(nèi)備有消毒泵 養(yǎng)雞場人員入口處有更衣消毒室（含衣柜）、淋浴洗澡室、換衣室（含衣柜）4、飼養(yǎng)設(shè)備 有雞舍通風(fēng)及水簾等降溫設(shè)備 有儲料罐或儲料庫 雞舍配備光照系統(tǒng) 雞舍配備自動飲水系統(tǒng) 雞舍配備自動加料系統(tǒng)5、輔助設(shè)備 有專門的解剖室和必要的解剖設(shè)備，并有運(yùn)輸病死雞的密閉設(shè)備 藥品儲備室有必要的藥品、疫苗儲藏設(shè)備獸醫(yī)室四、管理及防疫 制度建設(shè) 操作規(guī)程 檔

6、案管理 從業(yè)人員 引種來源1、制度建設(shè) 有生產(chǎn)管理、防疫消毒、投入品管理、人員管理等各項(xiàng)制度，并上墻2、操作規(guī)程 飼養(yǎng)管理操作技術(shù)規(guī)程合理，并執(zhí)行良好 免疫程序合理，并執(zhí)行良好3、檔案管理2年內(nèi)，或建場以來飼養(yǎng)品種、來源、數(shù)量、日齡等情況記錄完整飼料、飼料添加劑、獸藥等來源與使用記錄清楚免疫、消毒、發(fā)病、診療、死亡雞無害化處理記錄完整的生產(chǎn)記錄，包括日死淘、飼料消耗等出欄記錄，包括數(shù)量和去處4、從業(yè)人員 有1名以上經(jīng)過畜牧獸醫(yī)專業(yè)知識培訓(xùn)的技術(shù)人員，持證上崗5、引種來源 從有種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營許可證的合格種雞場引種；進(jìn)雞時(shí)的種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營許可證復(fù)印件、動物檢疫合格證和車輛消毒證明保留完整。五、環(huán)保要求 糞污處理 病死雞無害化處理 環(huán)境衛(wèi)生1、糞污處理 有固定的雞糞儲存場所和設(shè)施，儲糞場有防雨、防滲漏、防溢流措施 有雞糞發(fā)酵或其他處理設(shè)施