四川省小型生豬定點(diǎn)屠宰場點(diǎn)自查表

1、附件2：四川省小型生豬定點(diǎn)屠宰場點(diǎn)自查表企業(yè)名稱： 公章 法定代表人： 簽字 原有生豬定點(diǎn)屠宰資格證編號(hào)： 企業(yè)地址： 聯(lián) 系 電 話： ： 自查日期： 年 月 學(xué)習(xí)文檔 僅供參考四川省小型生豬定點(diǎn)屠宰場點(diǎn)自查表序號(hào)自查項(xiàng)目自查內(nèi)容依據(jù)自查結(jié)論分管負(fù)責(zé)人企業(yè)法人代表合格不合格1基本要求廠場資質(zhì)依法獲得生豬定點(diǎn)屠宰證書和標(biāo)志牌、工商營業(yè)執(zhí)照、動(dòng)物防疫條件合格證、正式或臨時(shí)排污許可證。條例第六條、第八條實(shí)施方法第七條、第九條2廠場設(shè)立廠址選擇廠區(qū)應(yīng)位于城市居住區(qū)下風(fēng)側(cè)，并應(yīng)滿足有關(guān)衛(wèi)生防護(hù)距離要求。GB50317-2009豬屠宰與分割車間設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)3.1.1是否符合省級(jí)人民政府、市州批準(zhǔn)的生豬定點(diǎn)屠

2、宰廠場和小型屠宰場點(diǎn)設(shè)置規(guī)劃要求。供給本地市場的具體區(qū)域范圍。方法第六、七條廠址應(yīng)遠(yuǎn)離供水水源地和自來水取水口，應(yīng)避開產(chǎn)生有害氣體、煙霧、粉塵等污染源的工業(yè)企業(yè)或其他產(chǎn)生污染源的地區(qū)或場所。GB50317-2009豬屠宰與分割設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)3.1.2方法第八條水源條件應(yīng)當(dāng)有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的充足水源，水質(zhì)應(yīng)符合GB57492006生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。查驗(yàn)近半年水質(zhì)檢驗(yàn)報(bào)告。條例第八條第一項(xiàng)方法第九條一項(xiàng)的規(guī)定建筑規(guī)定小型生豬定點(diǎn)屠宰場點(diǎn)應(yīng)當(dāng)設(shè)有待宰間、屠宰間、急宰間。條例第八條第二項(xiàng)實(shí)施方法第七條第二項(xiàng)平面要求生產(chǎn)區(qū)各車間的布局與設(shè)施必須滿足生產(chǎn)工藝流程和衛(wèi)生要求。廠內(nèi)清潔區(qū)與非清潔區(qū)應(yīng)嚴(yán)格分開

3、。實(shí)施方法第七條第二項(xiàng)GB50317-2009豬屠宰與分割車間設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)3.2.2屠宰設(shè)施應(yīng)配備豬屠體清洗裝置、致昏器、燙毛設(shè)備、脫毛設(shè)備、劈半設(shè)備等。胴體加工間、副產(chǎn)品加工間、獸醫(yī)工作室等。GB50317-2009豬屠宰與分割車間設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)4.4.2、4.3、4.4 3設(shè)備要求生產(chǎn)設(shè)備至少應(yīng)配備豬電致昏器、水浸式燙毛設(shè)備、及手推式豬胴體輸送軌道等生豬屠宰設(shè)備或其他屠宰技術(shù)設(shè)備。實(shí)施方法第七條SB/T10486-2008 生豬屠宰成套設(shè)備技術(shù)條件 3.1運(yùn)輸工具生豬和生豬產(chǎn)品應(yīng)使用不同的運(yùn)載工具運(yùn)輸；運(yùn)送片豬肉，應(yīng)使用防塵或者設(shè)有吊掛設(shè)施的專用車輛，不得敞運(yùn)。條例第八條第二項(xiàng)方法第23條規(guī)定檢驗(yàn)設(shè)

4、備應(yīng)配備符合生豬屠宰管理?xiàng)l例第十四條和生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程規(guī)定檢驗(yàn)內(nèi)容所需的檢驗(yàn)設(shè)備、消毒設(shè)施、消毒藥品。條例第八條，方法 第十條規(guī)定無害化處理設(shè)備應(yīng)配備符合SB/T105712010病害畜禽及其產(chǎn)品燃燒設(shè)備等標(biāo)準(zhǔn)的病害生豬及生豬產(chǎn)品無害化處理設(shè)備。條例第八條第六項(xiàng) 4人員要求屠宰技術(shù)人員應(yīng)持有縣級(jí)以上醫(yī)療機(jī)構(gòu)開具的健康證明。方法第十條規(guī)定檢驗(yàn)人員應(yīng)配備與屠宰規(guī)模相適應(yīng)、經(jīng)考核合格的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員。條例第八條第四項(xiàng)方法第十條規(guī)定5管理要求制度與記錄應(yīng)當(dāng)建立生豬進(jìn)廠場檢查登記制度和記錄，生豬來源和生豬產(chǎn)品流向記錄保存期限不得少于2年。條例第十二條實(shí)施方法第十一條 食品安全法第三十七條應(yīng)當(dāng)建

5、立嚴(yán)格的生豬屠宰和肉品檢驗(yàn)管理制度，生豬宰前與宰后檢驗(yàn)記錄，檢驗(yàn)結(jié)果記錄保存期限不得少于2年。條例第十三條，實(shí)施方法第十二條，食品安全法第三十九條應(yīng)當(dāng)建立信息報(bào)送制度。按照國家生豬等畜禽屠宰統(tǒng)計(jì)報(bào)表制度要求，及時(shí)報(bào)送屠宰、銷售等相關(guān)信息。實(shí)施方法第二十一條6屠宰要求操作規(guī)程宰前停食靜養(yǎng)不少于12小時(shí)宰后實(shí)施淋浴、致昏、放血、脫毛或者剝皮、開膛凈腔整理副產(chǎn)品、劈半、整修等基本工藝流程。實(shí)施方法第十三條GB/T 172362008 生豬屠宰操作規(guī)程4.2、4.3檢驗(yàn)內(nèi)容應(yīng)包括健康狀況、注水或者注入其他物質(zhì)、有害物質(zhì)、有害腺體、白肌肉PSE肉或黑干肉DFD肉、種公母豬及晚閹豬以及國家規(guī)定的其他檢驗(yàn)項(xiàng)

6、目。實(shí)施方法第十四條GB/T 17996-1999生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程7檢驗(yàn)要求章、證使用經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格的片豬肉，應(yīng)加蓋肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖章，并附具肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證后方可出廠場；檢驗(yàn)合格的其他生豬產(chǎn)品含分割肉品應(yīng)當(dāng)附具肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證。實(shí)施方法第十六條檢疫條件屠宰廠場應(yīng)當(dāng)提供與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的獨(dú)立的官方獸醫(yī)駐場檢疫室和檢疫操作臺(tái)等設(shè)施。動(dòng)物檢疫管理方法第二十一條，動(dòng)物防疫條件審查方法第十二條檢疫要求動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)依法向屠宰廠場派駐派出官方獸醫(yī)實(shí)施檢疫。動(dòng)物檢疫管理方法第五條，第二十一條小型生豬定點(diǎn)屠宰場點(diǎn)屠宰生豬應(yīng)當(dāng)提前6小時(shí)向所在地動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)申報(bào)檢疫。動(dòng)物防疫法第四十二條，動(dòng)物檢疫管理方法第十條檢疫制度小型生豬定點(diǎn)屠宰場點(diǎn)應(yīng)當(dāng)建立生豬入場和生豬產(chǎn)品出廠登記、檢疫申報(bào)、疫情報(bào)告、消毒、無害化處理等制度。動(dòng)物防疫條件審查方法第十四條檢疫處理經(jīng)檢疫不合格的生豬和生豬產(chǎn)品，由官方獸醫(yī)出具檢疫處理通知單，并監(jiān)督屠宰廠場或者貨主按照規(guī)定處理。動(dòng)物檢疫管理方法第二十四條8不合格產(chǎn)品處理要求不合格產(chǎn)品處置對(duì)檢驗(yàn)