中等職業(yè)學(xué)校旅游管理教學(xué)計劃2

1、中等職業(yè)學(xué)校導(dǎo)游服務(wù)（高鐵服務(wù)、航空服務(wù)）專業(yè)課程設(shè)置一、招生對象與學(xué)制（一）、招生對象：初、高中畢業(yè)生,旅行社從業(yè)人員或有志于從事高鐵服務(wù)與航空服務(wù)的社會型人才。（二）、學(xué)制：三年（三）、學(xué)制形式：全日制二、培養(yǎng)目標(biāo)(一) 培養(yǎng)目標(biāo)本專業(yè)培養(yǎng)為現(xiàn)代化城市提供配套的高鐵、航空營運綜合人才，該專業(yè)主要掌握高鐵、航空企業(yè)戰(zhàn)略管理、人力資源管理、國際旅游基本理論與知識，注重人員素質(zhì)和能力開發(fā)包括公關(guān)能力、組織能力、涉外經(jīng)營能力等。面向國內(nèi)各大航空公司、國際及部分國內(nèi)機場,從事空中乘務(wù)、機場安檢、值機、VIP貴賓、票務(wù)等方向工作。三、知識結(jié)構(gòu)、能力結(jié)構(gòu)及要求 (一) 知識結(jié)構(gòu)與要求較好的掌握旅游管理專

2、業(yè)基礎(chǔ)知識，基本理論，包括旅游概論、飯店概論、旅游管理基礎(chǔ)、中國旅游地理、中國旅游文化、旅游心理學(xué)等專業(yè)理論知識。扎實的掌握旅游導(dǎo)游實務(wù)、會展旅游實務(wù)、旅游線路設(shè)計、景區(qū)營銷與管理、旅行社經(jīng)營管理、旅游市場營銷、飯店經(jīng)營和管理、旅游禮儀、餐飲服務(wù)和管理、前廳服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、旅游管理專業(yè)綜合實踐項目等專業(yè)知識技能。 (二) 能力結(jié)構(gòu)及要求具有勝任旅游公司導(dǎo)游、業(yè)務(wù)外聯(lián)、計調(diào)經(jīng)營、旅游景區(qū)開發(fā)與經(jīng)營、票務(wù)接待、酒店前廳服務(wù)、客房服務(wù)、餐飲服務(wù)、基層管理、人力資源部培訓(xùn)、酒店營銷策劃、公關(guān)策劃等旅游企業(yè)的業(yè)務(wù)接待及管理工作能力，畢業(yè)生要求獲得導(dǎo)游資格證、前廳中級服務(wù)員證書、餐廳服務(wù)員證書

3、。畢業(yè)生具有一定的閱讀和分析本專業(yè)書刊、技術(shù)資料的能力；畢業(yè)生具有良好的計算機和應(yīng)用、操作技能，能熟練運用Office辦公軟件工作；畢業(yè)生具有良好的語言文字表達、人際溝通團隊協(xié)作能力。四、課程設(shè)置及教學(xué)要求（一）公共基礎(chǔ)課1、職業(yè)道德與職業(yè)生涯規(guī)劃本課程是中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生必修的一門德育課程，旨在對學(xué)生進行職業(yè)道德教育與職業(yè)指導(dǎo)。其任務(wù)是：使學(xué)生了解職業(yè)、職業(yè)素質(zhì)、職業(yè)道德、職業(yè)個性、職業(yè)選擇、職業(yè)理想的基本知識與要求，樹立正確的職業(yè)理想；掌握職業(yè)道德基本規(guī)范，以及職業(yè)道德行為養(yǎng)成的途徑，陶冶高尚的職業(yè)道德情操；形成依法就業(yè)、競爭上崗等符合時代要求的觀念；學(xué)會依據(jù)社會發(fā)展、職業(yè)需求和個人特點進行

4、職業(yè)生涯設(shè)計的方法；增強提高自身全面素質(zhì)、自主擇業(yè)、立業(yè)創(chuàng)業(yè)的自覺性。2語文 在初中語文的基礎(chǔ)上，進一步加強現(xiàn)代文的閱讀訓(xùn)練，提高學(xué)生閱讀的能力；加強應(yīng)用文寫作和普通話交際訓(xùn)練，從而提高學(xué)生應(yīng)用文寫作能力和日常口語交際水平。3旅游英語在初中英語的基礎(chǔ)上，擴展學(xué)生的酒店專業(yè)英語詞匯；重點培養(yǎng)學(xué)生聽、說、讀的基本技能和運用英語進行酒店工作中的交際。4計算機應(yīng)用基礎(chǔ) 在初中相關(guān)課程的基礎(chǔ)上，進一步學(xué)習(xí)計算機的基礎(chǔ)知識、常用操作系統(tǒng)的使用、文字處理軟件的使用、計算機網(wǎng)絡(luò)的基本操作和使用，掌握計算機操作的基本技能，具有文字處理能力，數(shù)據(jù)處理能力，信息獲取、整理、加工能力，網(wǎng)上交互能力，為以后的學(xué)習(xí)和工作

5、打下基礎(chǔ)。5. 體育在初中相關(guān)課程的基礎(chǔ)上，進一步學(xué)習(xí)體育的基礎(chǔ)知識和運動技能,掌握科學(xué)鍛煉和娛樂休閑的基本方法，養(yǎng)成自覺鍛煉的習(xí)慣；培養(yǎng)自主鍛煉、 自我保健、自我評價和自我調(diào)控的意識，全面提高身心素質(zhì)和社會適應(yīng)能力，為終身鍛煉、繼續(xù)學(xué)習(xí)與創(chuàng)業(yè)立業(yè)奠定基礎(chǔ)。6、音樂引導(dǎo)學(xué)生對民歌、草原歌曲產(chǎn)生興趣，普及民歌及草原歌曲知識及基本唱法，給學(xué)生設(shè)置情景，實施導(dǎo)游，并即興演唱，使學(xué)生無論在學(xué)習(xí)、勞動、游戲時，都能有精神愉快的表現(xiàn)，一個人有了一定的音樂修養(yǎng)，不但不會妨礙他的專業(yè)，由于經(jīng)常接觸優(yōu)美純潔的音樂，還可使之行成高尚的道德品質(zhì)。7、普通話 旅游專業(yè)的學(xué)生需要注重語言的訓(xùn)練，除了加強常用字詞正音訓(xùn)練

6、、平翹舌訓(xùn)練、朗讀與會話訓(xùn)練外，更應(yīng)結(jié)合語言環(huán)境進行訓(xùn)練。學(xué)生也可以利用“黃金周”等假期做兼職導(dǎo)游，充分感悟語言運用的習(xí)慣，培養(yǎng)良好的發(fā)音方式和方法，從而鍛煉自己的語言表達能力。和諧優(yōu)美的語音形式會使人產(chǎn)生愉快的感覺，這在旅游服務(wù)中顯得尤為重要。8、形體訓(xùn)練服務(wù)禮儀了解各國的風(fēng)俗人情、習(xí)慣，主要熟悉我國主要少數(shù)名族風(fēng)俗習(xí)慣掌握飯店各崗位的禮儀禮節(jié)、禮貌與基本要求，做到禮貌待客、彬彬有禮。通過掌握形體訓(xùn)練基本方法，培養(yǎng)學(xué)生對美的欣賞、表達和創(chuàng)造能力，養(yǎng)成良好的職業(yè)習(xí)慣。9、演講與口才演講與口才課旨在通過語言表達技巧的傳授與訓(xùn)練，培養(yǎng)學(xué)生既能夠在大庭廣眾面前流暢自如、儀態(tài)大方地表述自己見解的能力，

7、也能夠在日常交際中提高口語表達能力。10、書法 書法教學(xué)活動能激發(fā)學(xué)生的求知欲 ，對字帖的觀察與分析，對書寫過程的思考和領(lǐng)悟，對書法習(xí)作的評價與反思，有助于他們思維能力的全面提高。書法學(xué)習(xí)有利于學(xué)生的多種能力的培養(yǎng)，首先通過對書法碑帖的臨習(xí)鍛煉，通過觀察每個字的點畫結(jié)構(gòu)、用筆方法和特征，從而心摹手追，訓(xùn)練既久，達到規(guī)范書寫。 11、禮貌禮節(jié)了解各國的風(fēng)俗人情、習(xí)慣，主要了解我國主要少數(shù)名族風(fēng)俗習(xí)慣及飯店各崗位的禮節(jié)、禮貌與基本要求，做到禮貌待客、彬彬有禮。（二）專業(yè)課1、旅游心理學(xué)了解旅客的心理活動和要求，培養(yǎng)學(xué)生良好的心理素質(zhì)，能夠針對性的為旅客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。2、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識了解當(dāng)?shù)鼐皡^(qū)、景

8、點特色，掌握導(dǎo)游基礎(chǔ)知識，能為賓客做景點介紹和推介。3、前廳客房服務(wù)與管理 掌握前廳、客房服務(wù)與管理的基礎(chǔ)理論和基本知識，熟悉前廳、客房部運轉(zhuǎn)與管理的基本程序和方法，具有熟練地預(yù)定、接待、溝通、結(jié)賬等各項前廳服務(wù)技能及具有熟練清潔保養(yǎng)和對客服務(wù)技能，熱愛并能勝任飯店前廳、客房服務(wù)與管理工作，達到前廳、客房服務(wù)中級工的水平。4、康樂餐廳服務(wù)與管理掌握康樂服務(wù)、餐飲服務(wù)與管理的基礎(chǔ)理論和基本知識，熟悉飯店餐飲部運轉(zhuǎn)與管理的基本程序和方法，具有熟練的中餐、西餐及酒水等服務(wù)技能，并對于康體健身、休閑娛樂、養(yǎng)生保健和戶外運動等知識的學(xué)習(xí)與操作技能的運用，熱愛并能勝任飯店康樂、餐飲服務(wù)與管理工作，達到餐飲

9、服務(wù)中級工的水平。5、旅游政策與法規(guī)旅游政策法規(guī)是旅游管理專業(yè)的必修課程，屬于專業(yè)主干課程，是導(dǎo)游資格證考試的課程。通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生具備從事旅游行業(yè)的基本政策與法規(guī)知識，并著重培養(yǎng)學(xué)生運用旅游政策與法規(guī)知識解決實際從事旅游行業(yè)工作的中所遇到業(yè)務(wù)問題。6、旅游管理概論 了解景區(qū)、景點的發(fā)展歷史和現(xiàn)狀，熟悉景區(qū)、景點的等級規(guī)范、管理內(nèi)容、管理的基本理論和職能，并能應(yīng)用于實際工作中。7旅游地理 掌握中國自然地理、經(jīng)濟地理和人文地理的基本知識，了解旅游區(qū)域名勝古跡的分布、形成和價值及地理風(fēng)光的成因、變化和特色，掌握自然資源的開發(fā)利用和保護的基本知識。8導(dǎo)游業(yè)務(wù)導(dǎo)游業(yè)務(wù)以導(dǎo)游服務(wù)為核心,全面介紹

10、與之相關(guān)的業(yè)務(wù)知識,并重點研究導(dǎo)游服務(wù)程序,導(dǎo)游服務(wù)技能,導(dǎo)游服務(wù)過程中事故的預(yù)防及處理等方面的知識和技能。我們學(xué)習(xí)導(dǎo)游業(yè)務(wù)的最主要的目的在于將掌握的理論知識應(yīng)用于實踐,讓學(xué)生樹立現(xiàn)代導(dǎo)游服務(wù)觀念和服務(wù)意識。10旅游市場營銷旅游市場營銷是旅游管理專業(yè)課程，旨在通過對旅游市場營銷的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，使學(xué)生樹立正確的旅游營銷理念、掌握實用的旅游營銷手段與方法，具備旅游市場營銷方案制訂能力，為旅游類相關(guān)行業(yè)的產(chǎn)品服務(wù)開發(fā)與調(diào)整、旅游市場調(diào)研以及促銷、溝通工作打下堅實的任職基礎(chǔ)（四）專業(yè)技能訓(xùn)練1、 操作演示和訓(xùn)練：根據(jù)不同教學(xué)內(nèi)容，可采用在課堂理論教學(xué)中輔以操作演示或單獨開設(shè)操作訓(xùn)練課兩種辦法。2、 模擬：

11、模擬是學(xué)生動手實踐的第一步。旅游公司、景區(qū)景點及餐飲服務(wù)的教學(xué)內(nèi)容都安排比較充分的時間讓學(xué)生模擬。3、見習(xí)：通過實地觀察和了解，使學(xué)生獲得旅游公司、景區(qū)景點及餐飲服務(wù)相關(guān)工作的感性知識。4、實習(xí)：實習(xí)是培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)技能的主要環(huán)節(jié)，也是對學(xué)生進行勞動教育、職業(yè)道德教育和培養(yǎng)職業(yè)意識、養(yǎng)成職業(yè)習(xí)慣的重要措施。學(xué)校將實習(xí)安排在具有一定實力的旅游公司、景區(qū)景點及檔次較高、管理良好的酒店，讓學(xué)生在實習(xí)期間學(xué)會導(dǎo)游基本技能、酒店管理與餐飲服務(wù)的一些基本技能。實習(xí)時間為兩學(xué)期。五、教學(xué)活動時間分配 學(xué)年、學(xué)期 內(nèi)容第一學(xué)年（周）第二學(xué)年(周)一二三四理論教學(xué)134頂崗實習(xí)20頂崗實習(xí)20實習(xí)與實訓(xùn) 操作演示與模擬211 見習(xí)22實習(xí)復(fù)習(xí)考試11機 動11合 計1919本專業(yè)學(xué)生要求具有中專畢業(yè)證、普通話、酒店服務(wù)服務(wù)員中級職業(yè)技術(shù)證書、中級導(dǎo)游資格證等四證。考證的時間安排見下表。序號考證名稱等級考證時間備注1普通話二級乙等第一學(xué)期2中級導(dǎo)游資格證中級第二學(xué)期3中級餐飲、客房服務(wù)員資格證中級第二學(xué)期4其他相關(guān)職業(yè)資格證中級第三學(xué)期六、教學(xué)進程計劃表第一學(xué)年第二學(xué)年1學(xué)期（19周）2學(xué)期(19周)1學(xué)期20周）2學(xué)期20周）課程類型課堂教學(xué)教學(xué)實習(xí)課堂教學(xué)教學(xué)實習(xí)崗位實習(xí)崗位實習(xí)公共基礎(chǔ)課1語文2頂崗實習(xí)頂崗實習(xí)2旅游英語43計算機基礎(chǔ)44音樂15普通話116體