《大學(xué)城美食文化節(jié)策劃書》知識(shí)講解

1、大學(xué)城美食文化節(jié)策劃方案策戈U組組長(zhǎng):xxxx策戈U組組員:xxxx大學(xué)城美食文化節(jié)策劃方案、舉辦“美食文化節(jié)”具備的“三性”（一）必要性有句古話叫“民以食為天”，眾所周知，中國(guó)餐飲文化博大精深，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在世界上都享有很高的聲譽(yù)。中國(guó)人講吃，不僅僅是一日三餐，更多的是蘊(yùn)含著中國(guó)人認(rèn)識(shí)事物，理解事物的哲理。中華飲食就其深層內(nèi)涵來說，可以概括為四個(gè)字：精、美、情、禮。這四個(gè)字，反映了飲食活動(dòng)過程中飲食品質(zhì)、審美體驗(yàn)、情感活動(dòng)、社會(huì)功能等所包含的獨(dú)特文化底蘊(yùn)，也反映了飲食文化與中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的密切聯(lián)系。然而，在當(dāng)今物質(zhì)生活條件越來越好，人民生活水平不斷提高，但是社會(huì)生活壓力越來越大的基礎(chǔ)上，現(xiàn)在

2、的人們更希望從“吃”當(dāng)中獲得健康。怎樣能在不失中華傳統(tǒng)美食的基礎(chǔ)上又能吃出健康，吃出養(yǎng)生，無疑是每一個(gè)人需要去平衡處理的地方。同樣的，這個(gè)問題也是現(xiàn)代大學(xué)生應(yīng)該面對(duì)的。據(jù)我們網(wǎng)上問卷調(diào)查結(jié)果顯示，在被調(diào)查的270人中，有69%的人基本未接觸過烹飪，23%的人會(huì)烹調(diào)，但并不會(huì)經(jīng)常做，只有8%的人是經(jīng)常下廚的。而在這69%的人當(dāng)中，選擇長(zhǎng)期（結(jié)婚之前）去酒樓餐館解決吃飯問題的人又占了70%多。就這些數(shù)據(jù)來看，現(xiàn)代大學(xué)生確實(shí)缺乏這方面的技能，無疑，這對(duì)大學(xué)生的自理自立能力都是有很大阻礙作用的。于是，我們?yōu)榱诉M(jìn)一步豐富校園文化生活，營(yíng)造良好的校園文化氛圍，推動(dòng)校園文化建設(shè)，培養(yǎng)高素質(zhì)人才，提高青年大學(xué)

3、生的綜合素質(zhì)，促進(jìn)校園精神文明建設(shè)，全面提高大學(xué)生綜合素質(zhì)和實(shí)踐創(chuàng)新能力，特地策劃舉辦“大學(xué)城美食文化節(jié)”通過這次美食文化節(jié)，不但可以提高大學(xué)生的動(dòng)手能力，溝通能力，商業(yè)頭腦，同時(shí)我們將通過一系列的活動(dòng)，如講座，知識(shí)問答等來提高學(xué)生食品健康知識(shí)。讓大學(xué)生了解怎樣才能吃的更健康。此外，通過這次活動(dòng)，我們將邀請(qǐng)到大學(xué)城其他高校的學(xué)生參加，促進(jìn)了各高校之間的合作關(guān)系。（二）可行性根據(jù)我們的調(diào)查，我們隨即采訪了不同年級(jí)，不同專業(yè)的20位學(xué)生，其中支持我們舉辦美食文化節(jié)的人有16位，并給出了高度的肯定和期待。在設(shè)計(jì)的調(diào)查問卷中，也反應(yīng)有超過半數(shù)的被調(diào)查者愿意參加這樣一個(gè)美食文化節(jié)。這充分體現(xiàn)了民意民情，

4、于是由學(xué)生會(huì)或社團(tuán)前有，搞好這次美食文化節(jié)提高了可行性。另外，在大學(xué)生中，也有一大部分人對(duì)自己的廚藝相當(dāng)自信，他們?cè)敢庠诒娙嗣媲罢孤蹲约旱牟潘嚕敢鈪⒓舆@樣一個(gè)具有比賽性質(zhì)的展示中，得到讓人的肯定，這在客觀參加活動(dòng)人數(shù)上提供了保障。據(jù)我們了解，在廣州大學(xué)城自建立以來，還為出現(xiàn)過好像這樣的文化藝術(shù)節(jié)，無疑此次美食節(jié)一經(jīng)推出，肯定受到廣大學(xué)生的喜愛和參與。因此，不管是地域，廣泛性以及文化內(nèi)涵，都為這次美食文化節(jié)提供了宣傳發(fā)動(dòng)的可行性。而預(yù)計(jì)的眾多參加人數(shù)也必將吸引很多商家進(jìn)行贊助。在實(shí)施內(nèi)容上具有的可操作性：場(chǎng)地：華南理工大學(xué)鼓勵(lì)學(xué)生舉辦學(xué)生活動(dòng)，因此通過學(xué)生會(huì)就可以借到活動(dòng)場(chǎng)區(qū)。而這些臨時(shí)性的展

5、場(chǎng)，并不需要大量投資，甚至可以由參加者和消費(fèi)者自行消化。門票：5元（具我們調(diào)查，超過半數(shù)的人愿意支付5元作為門票。此外，每一位觀眾將獲得10張品嘗小票，免費(fèi)品嘗10家不同攤位。）（三）緊迫性盡管作為一個(gè)美食文化節(jié)，并沒有主辦專利的問題存在，但是在各高校還未舉辦過的情況下，華南理工大學(xué)第一次舉辦必將吸引眾人的目光，甚至成為華工特有的藝術(shù)節(jié)。所以我們需要迅速搶先，避免其他高校捷足先登。對(duì)于飲食文化以及飲食健康知識(shí)，是每個(gè)人都急需了解的知識(shí)。而通過舉辦這樣的美食文化節(jié)，我們正可以補(bǔ)充大學(xué)生在這方面的不足。處于對(duì)每個(gè)大學(xué)生的健康著想，我們也應(yīng)該盡早舉辦這樣的活動(dòng)，娛樂之余普及知識(shí)。根據(jù)問卷調(diào)查，我們發(fā)

6、現(xiàn)還是有相當(dāng)一部分人愿意參加這樣的活動(dòng)，那么我們就應(yīng)該趁此機(jī)會(huì)給他們一個(gè)發(fā)揮的平臺(tái)，讓參加活動(dòng)的學(xué)生發(fā)現(xiàn)他們的潛力，增長(zhǎng)自信。面對(duì)畢業(yè)就要踏入社會(huì)的大學(xué)生，舉辦這樣的活動(dòng)，在買家和賣家的互動(dòng)中，增長(zhǎng)大學(xué)生的商業(yè)頭腦和溝通能力，這樣的能力是急需的。于是，在華工這片熱土上，“大學(xué)城美食文化節(jié)”必將揚(yáng)帆遠(yuǎn)航。、舉辦“大學(xué)城美食文化節(jié)”運(yùn)作的程序及內(nèi)容（一）、項(xiàng)目概述由華南理工大學(xué)南校區(qū)主辦，華南理工大學(xué)南校區(qū)團(tuán)委、學(xué)生會(huì)承辦的"大學(xué)城美食文化節(jié)”，項(xiàng)目旨在通過豐富多彩的特色飲食展示、競(jìng)技和演出來引導(dǎo)大學(xué)生進(jìn)行科學(xué)、健康的飲食消費(fèi)，豐富大學(xué)生的人文生活，促進(jìn)大學(xué)城餐飲業(yè)的衛(wèi)生化，規(guī)范化。（二

7、）、項(xiàng)目組織1主辦單位：華南理工大學(xué)南校區(qū)2承辦單位：華南理工大學(xué)南校區(qū)團(tuán)委、學(xué)生會(huì)3協(xié)辦單位：（各支持兄弟院校，贊助單位）（三）、項(xiàng)目主題激情盛夏，暢享美食（四）、項(xiàng)目安排1時(shí)間：2010年6月19日20日。2地點(diǎn)：廣州市番禺區(qū)大學(xué)城華南理工大學(xué)南校區(qū)生活區(qū)足球場(chǎng)。3活動(dòng)參與：大學(xué)城大學(xué)生，本地餐飲企業(yè)，特色美食店，贊助企業(yè)等。（五）、活動(dòng)形式1宣傳造勢(shì)利用主辦方及承辦單位在學(xué)生中的號(hào)召力，提前在大學(xué)城以“美食文化節(jié)”為主題舉行公益征尋、藝術(shù)攝影、征文等獨(dú)具內(nèi)涵的人文活動(dòng)，注重新聞效果，及時(shí)在學(xué)校網(wǎng)站更新相關(guān)訊息，號(hào)召學(xué)生積極參與，提升美食節(jié)的知名度，同時(shí)也為后期的新聞跟蹤報(bào)道提供素材,加大

8、對(duì)贊助企業(yè)的宣傳力度。2美食餐飲評(píng)獎(jiǎng)本屆大學(xué)城美食節(jié)的主要競(jìng)技、競(jìng)價(jià)等形式為個(gè)餐飲企業(yè)提供一個(gè)自我展示的平臺(tái)，提升企業(yè)形象。美食節(jié)過程中將設(shè)置多個(gè)美食餐飲界重要獎(jiǎng)項(xiàng)，通過廚藝競(jìng)賽、菜品點(diǎn)評(píng)等方式進(jìn)行角逐，并號(hào)召學(xué)生公開投票進(jìn)行評(píng)選，由主辦方確認(rèn)評(píng)選結(jié)果，激勵(lì)學(xué)生參與的同時(shí)，刺激特色美食品牌積極參與。具體的獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置有：大學(xué)城八大名菜大學(xué)城十大特色小吃大學(xué)城四大食府美食節(jié)最佳贊助獎(jiǎng)最佳學(xué)生廚師獎(jiǎng)（學(xué)生活動(dòng)：我也來做菜）3特色美食讓利展銷美食節(jié)舉辦期間，所有參展美食將協(xié)議巨幅折讓學(xué)生，降低價(jià)格門檻，真正讓大學(xué)生享受到美食節(jié)帶來得實(shí)惠和愉悅，并通過限時(shí)買贈(zèng)、反券、有獎(jiǎng)競(jìng)猜等形式刺激顧客重復(fù)購買和轉(zhuǎn)介紹

9、，使美食節(jié)的影響力迅速擴(kuò)大。4飲食文化講座美食節(jié)期間組織一場(chǎng)以“倡導(dǎo)綠色飲食，吃出健康未來”為主題的講座讓更多同學(xué)進(jìn)走進(jìn)美食，關(guān)注飲食健康。（六）前期宣傳1新聞炒作活動(dòng)舉辦15日內(nèi)，以“大學(xué)城美食文化節(jié)”為契機(jī)制造新聞事件。利用校報(bào)特刊和校園相關(guān)網(wǎng)站對(duì)相關(guān)活動(dòng)進(jìn)行前期宣傳。2業(yè)內(nèi)聯(lián)合美食節(jié)舉辦前15日內(nèi)以“大學(xué)城美食文化節(jié)承辦單位”的名義組織大學(xué)城各區(qū)酒店，餐館，旅店發(fā)放美食折金卷活抽獎(jiǎng)卷，作為該企業(yè)對(duì)顧客消費(fèi)的增值服務(wù)，招攬人氣，在此期間個(gè)餐飲企業(yè)可在店內(nèi)以“美食節(jié)協(xié)辦單位”的名義張貼宣傳海報(bào)，同時(shí)為美食節(jié)造勢(shì)。3高校聯(lián)盟美食節(jié)舉辦15日，與大學(xué)城各大高校聯(lián)合舉辦美食節(jié)征文比賽；與各高校攝影

10、協(xié)會(huì)聯(lián)合舉辦美食節(jié)攝影大賽。4校內(nèi)安排6月9日,南校區(qū)以文件、海報(bào)等多種有效形式宣傳，6月12日召開全體學(xué)生會(huì)成員以及社團(tuán)負(fù)責(zé)人開會(huì)，啟動(dòng)外聯(lián)事宜，6月16日各班班長(zhǎng)、團(tuán)支書動(dòng)員大會(huì)，6月17日號(hào)系部班主任動(dòng)員大會(huì)，南校區(qū)大學(xué)城美食文化節(jié)”的宣傳橫幅18號(hào)中午掛出。（七）、活動(dòng)日程安排時(shí)間活動(dòng)內(nèi)容6月19日上午美食節(jié)開幕式、特色美食主題展、經(jīng)典菜式發(fā)布、特色小吃展示下午廚藝比賽、學(xué)生廚藝展示、食客幸運(yùn)抽獎(jiǎng)、優(yōu)秀餐飲企業(yè)形象展6月20日上午主題講座、有獎(jiǎng)問答下午閉幕式暨頒獎(jiǎng)儀式（八）、實(shí)施階段1:報(bào)名階段1各院系班級(jí)參賽（"學(xué)生廚藝展示"）報(bào)名時(shí)間：6月4日6月15日2兄弟院

11、校參賽（學(xué)生廚藝展示”）報(bào)名時(shí)間：6月4日6月15日3社會(huì)報(bào)名（廚藝比賽"）報(bào)名時(shí)間：6月4日6月15日說明報(bào)名地點(diǎn)：華南理工大學(xué)團(tuán)委學(xué)生會(huì)辦公室報(bào)名事宜：參賽隊(duì)伍以主廚名字上報(bào)，每場(chǎng)比賽只能出1-2個(gè)菜，做菜材料自行配帶，設(shè)備由主辦方提供。各院系班級(jí)參賽不收任何費(fèi)用，兄弟院校參賽隊(duì)伍每菜/10元，社會(huì)報(bào)名展銷位原則上100元/個(gè)。 參賽者每場(chǎng)比賽若出2個(gè)菜以上，做另行規(guī)定。2場(chǎng)地布置階段主會(huì)場(chǎng)設(shè)在華南理工大學(xué)南校區(qū)生活區(qū)足球場(chǎng)，工作人員提前一天布置活動(dòng)場(chǎng)所，按組委會(huì)要求懸掛宣傳標(biāo)語以及印有“大學(xué)城美食文化節(jié)”的標(biāo)志或彩旗，特別是在公共綠化地帶和交通要道出，設(shè)放統(tǒng)一制作的彩旗。在主席

12、臺(tái)安裝好音響設(shè)備，并在主席臺(tái)及兩端過道鋪上紅地毯。A開幕式1、播放進(jìn)行曲，領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)場(chǎng).（9:00開始）2、迎賓組迎領(lǐng)導(dǎo)入座.3、主持人開場(chǎng)白。告知”大學(xué)城美食文化節(jié)”的舉辦宗旨和本次美食節(jié)的具體活動(dòng)初衷，宣布此屆的主辦方、獨(dú)家贊助商、贊助商以及活動(dòng)相關(guān)的組成單位（包括：比賽評(píng)委、比賽人員、展銷單位等）。4、主持人介紹開幕式列席的校領(lǐng)導(dǎo)、教職員工以及獨(dú)家贊助商.繼而，由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)中的12位致開幕詞.（9:30）5、大學(xué)生餐廳文明、規(guī)范用餐公約同學(xué)簽名儀式.同時(shí)，主持人介紹此屆美食節(jié)從啟動(dòng)到執(zhí)行的過程。詳細(xì)介紹當(dāng)日美食節(jié)活動(dòng)的安排，附帶說明20號(hào)的安排。（9:45-10:00）6、現(xiàn)場(chǎng)展示已簽名大學(xué)生

13、餐廳文明、規(guī)范用餐公約。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)代表校方，闡明以后我校在餐飲管理以及后勤服務(wù)方面所堅(jiān)持的方向7、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)宣布大學(xué)城美食文化節(jié)”現(xiàn)在開始，剪彩、鳴禮炮。B美食餐飲評(píng)獎(jiǎng)開幕式完畢后，緊接著就是各餐飲企業(yè)展示特色主題美食，發(fā)布經(jīng)典菜式、特色小吃，由顧客投票選出“大學(xué)城八大名菜”、“大學(xué)城十大特色小吃”。參與方式1商家按經(jīng)營(yíng)規(guī)?；蛸澲?guī)模的大小劃分區(qū)域參展，必須具備兩個(gè)內(nèi)容，首先，商家需在攤位前展示菜式和特色小吃，顧客憑一張小票吃一份，成本價(jià)值不低于價(jià)格的80%;其次，里面至少有兩張4人座的桌子可供顧客坐下來吃。2消費(fèi)者進(jìn)門前購5元/張門票（內(nèi)含十張小票及一張選票），在展區(qū)內(nèi)憑小票任意品嘗十家餐館的菜

14、肴或小吃，超出部分需顧客自費(fèi)購買，顧客品嘗后在選票中打分，在出場(chǎng)時(shí)將票交回售票處，并獲得精美紀(jì)念卡片一張。C廚藝競(jìng)賽、學(xué)生廚藝展示6月19日下午，由報(bào)名參賽的餐飲企業(yè)和各院校班級(jí)分別展示。1、贊助商御廚爭(zhēng)霸”賽開始。（15:00）2、校園廚藝大拼盤”選手開始準(zhǔn)備。（洗、備料等，但是不能有切/包/做的工序）3、御廚爭(zhēng)霸”賽的作品擺放在評(píng)（品）席上，并附事先打印準(zhǔn)備好的菜系宣傳卡片。評(píng)委開始品嘗，打分。觀眾品嘗。4、根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)評(píng)委的打分及觀眾的投票結(jié)果，主持人當(dāng)場(chǎng)宣布比賽結(jié)果。5、工作人員清理灶臺(tái)”。6、校園廚藝大拼盤”比賽開始。7、統(tǒng)一規(guī)定在40分鐘內(nèi)，作品有序、整潔的擺放在評(píng)（品）席，評(píng)委評(píng)判。

15、觀眾品嘗。D主題講座6月20日上午，在A4204空中課堂，由知名健康專家以“倡導(dǎo)綠色飲食，吃出健康未來“為主題，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)飲食指導(dǎo)。講座完畢后，在觀眾互動(dòng)環(huán)節(jié)中，設(shè)置有獎(jiǎng)問答活動(dòng)，答對(duì)問題的同學(xué)可獲得主辦方贈(zèng)送的美食免費(fèi)券。E閉幕式“大學(xué)城美食文化節(jié)”閉幕式定于6月20日17:30分，在華南理工大學(xué)南校區(qū)生活區(qū)足球場(chǎng)舉行，會(huì)場(chǎng)布置歡快、熱烈，“大學(xué)城美食文化節(jié)”標(biāo)志貼在會(huì)場(chǎng)主席臺(tái)墻中央，兩邊掛上對(duì)聯(lián)（在征集評(píng)選活動(dòng)獲獎(jiǎng)對(duì)聯(lián)中挑選）。屆時(shí)，由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)為在廚藝競(jìng)賽和學(xué)生廚藝競(jìng)賽中獲獎(jiǎng)的單位或班級(jí)頒發(fā)獲獎(jiǎng)證書并合影留念，并向獨(dú)家/特別贊助商贈(zèng)送大學(xué)城特別推薦美食屋”稱號(hào)，揭匾儀式，共譜美好心聲，與贊助

16、商建立良好的合作關(guān)系?！按髮W(xué)城美食文化節(jié)”圓滿結(jié)束。（九八效果預(yù)測(cè)1、經(jīng)過前期新聞炒作、業(yè)內(nèi)聯(lián)合、高校聯(lián)盟、校內(nèi)動(dòng)員，預(yù)計(jì)招律顧客3000人次以上。2、通過活動(dòng)期間美食限期打折讓利，后期可刺激轉(zhuǎn)介紹顧客1500人次以上。3、美食期間，美食宣傳造勢(shì)、精彩的活動(dòng)內(nèi)容，加之巨幅讓利機(jī)制的運(yùn)用，必將起到良好的社會(huì)效應(yīng)好長(zhǎng)遠(yuǎn)的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)1. （十八預(yù)算場(chǎng)地租賃費(fèi)：華南理工大學(xué)南校區(qū)生活區(qū)足球場(chǎng)600元/天總計(jì)1200元A4204空中課堂200元/次總計(jì)200元頒獎(jiǎng)費(fèi)：500元前期宣傳海報(bào)、有獎(jiǎng)?wù)魑?、攝影大賽籌辦費(fèi)預(yù)計(jì)1500元場(chǎng)地布置、音響設(shè)備租賃費(fèi)5000元人力費(fèi)用50元/天人預(yù)計(jì)4000元灶具、燃料費(fèi)預(yù)計(jì)50