周黑鴨市場調(diào)查報告

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上調(diào)查報告周黑鴨市場調(diào)研報告承載著中華民族幾千年的飲食文化，各地的名小吃傳遞著各地的風(fēng)土人情紅遍大江南北，不同口味、不同吃法、不同的吃文化漸漸成為了時尚潮流。如今，各色休閑食品也正以星火燎原之勢風(fēng)靡市場，周黑鴨正是帶著“會娛樂更快樂”的企業(yè)文化進入了消費者的視野，并以其獨特的口味、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和經(jīng)營理念在湖北、湖南、北京、上海等省市扎根市場，贏得了一批屬于自己的忠誠顧客。根據(jù)一直以來的市場反應(yīng)，周黑鴨將會有很大的發(fā)展空間，所以本次活動中我們圍繞周黑鴨的口味、品種、價格等因素對消費者做了市場調(diào)研與分析，希望周黑鴨做進一步的改進和完善，把自己的產(chǎn)品特色推向全國，發(fā)展壯大。一、

2、調(diào)查主題：消費者對周黑鴨的需求狀況以及消費意愿二、調(diào)查目的與意義：目的：1、 了解周黑鴨的市場占有率2、了解周黑鴨的主要消費群體3、消費者對周黑鴨不同口味、產(chǎn)品的偏愛程度以及購買情況4、消費者對周黑鴨的建議意義： 通過對孝感市周黑鴨的消費群體、購買情況進行分析，結(jié)合消費者的建議策劃出有創(chuàng)意的營銷方案，為方案在全國各地推廣實施的可行性打下良好的基礎(chǔ)。三、調(diào)查時間：2013年3月27日-2013年3月30日四、調(diào)查對象：有過周黑鴨購買經(jīng)歷的湖北工程學(xué)院在校大學(xué)生、小經(jīng)營業(yè)主、居民、路人調(diào)查地點：湖北工程學(xué)院南門、東門、人民廣場、周黑鴨專賣店門口五、調(diào)查內(nèi)容：1、不同性別不同年齡段對周黑鴨的購買情況

3、2、消費者對周黑鴨品牌以及產(chǎn)品的偏愛情況3、消費者對周黑鴨的價格接受程度4、消費者對周黑鴨提出的建議六、調(diào)查方法：實地調(diào)查1、訪問法：設(shè)計調(diào)查問卷，對在校大學(xué)生、小營業(yè)主、居民、路人發(fā)放問卷進行調(diào)查，適當(dāng)選取人群進行口頭訪問；去周黑鴨專賣店進行調(diào)查與訪問2、實驗法：在時段（早、中、晚）派發(fā)小組成員在周黑鴨專賣店記錄時段的消費者流量，記錄數(shù)據(jù)并進行分析。3、觀察法：消費量數(shù)據(jù)的觀察與記錄。七、調(diào)查結(jié)果分析 發(fā)放問卷160份，回收率100%，并通過Word、Excel、Spss等統(tǒng)計工具進行了統(tǒng)計與分析整理，以下是我們小組對問卷進行的統(tǒng)計與分析： 圖 9 消費者調(diào)查性別比重圖 圖 10 消費者調(diào)查

4、年齡統(tǒng)計圖從圖9知，在本次調(diào)查中，被調(diào)查男性70人，占總?cè)藬?shù)44%，被調(diào)查女性90人，占總?cè)藬?shù)56%,男女比例比較均衡。表1-2反應(yīng)出周黑鴨的消費群體集中于21-25歲，男女所占比例都比較高，這部分人群周黑鴨購買力度較大，20歲以下、26-30歲、31-35歲、36歲以上的男性和女性的消費者都占據(jù)相對較低的比例。通過圖9和圖10我們可以對周黑鴨的消費目標(biāo)群體進行很好的定位。圖 11 消費者調(diào)查購買產(chǎn)品比重圖從圖11這個餅狀圖可以看出，周黑鴨鴨脖的銷售量最大，鴨鎖骨、鴨翅膀、鴨翅尖、鴨腿的銷售量次之，其他的產(chǎn)品的銷售量相對于前幾種暢銷品來說，銷售量有點偏小。圖12 消費者調(diào)查口味偏好比例圖從圖1

5、2折線圖可知，男性最偏愛周黑鴨的麻辣產(chǎn)品，微辣和甜辣產(chǎn)品的偏愛程度接近，都比麻辣口味偏愛程度稍微小一點，并且對麻辣、甜辣、微辣偏愛的消費者在21-25歲數(shù)量都達到最大值，但很少的消費者喜歡不辣的周黑鴨產(chǎn)品。女性消費者與男性的比例分布相近，但女性更偏愛微辣口味的產(chǎn)品。圖13 消費者調(diào)查不同年齡階段消費金額比例圖 從圖13看出，大多數(shù)20-35歲的男性消費者的消費金額在18-50元，大多36歲以上的男性消費金額在18元以下；各年齡段的女性的消費金額也集中于18-50元，21-30歲的女性消費50元以上的人數(shù)很少，31以上的女性消費者消費35元以上人數(shù)較多。圖14 消費者調(diào)查購買產(chǎn)品用途比例圖由圖1

6、4可以得出男性和女性的消費者購買周黑鴨產(chǎn)品基本上都是當(dāng)做休閑零食，21以上的男性和女性有少部分人購買后用來當(dāng)家庭菜肴的，但幾乎很少人用來送禮。通過一定的營銷策劃，對周黑鴨的產(chǎn)品進行重新定位，使消費者接受把周黑鴨的產(chǎn)品作為送禮這個功能。 圖15 消費者調(diào)查周黑鴨最吸引顧客的原因比重圖 圖16 消費者調(diào)查購買考慮因素統(tǒng)計圖從圖15我們得知，50%的消費者認為周黑鴨味道好是吸引他們購買的原因，這也正是周黑鴨的核心保證，認為衛(wèi)生條件好、品種多樣吸引他們購買的比重各占17%和9%,認為有營養(yǎng)和服務(wù)周到的都各占7%。圖16反映消費者周購買因素考慮，結(jié)合圖15、圖16分析可知，周黑鴨的口味是吸引消費者購買的

7、主要因素。另外，圖16反應(yīng)了消費者購買因素其次會是考慮價格因素，然后是方便、品牌的因素，并且購買因素的考慮較多且變化幅度較大的年齡層次在20-30歲，21-25歲最為明顯。 圖17 消費者調(diào)查了解周黑鴨途徑比重圖從圖17可以看出，42%的消費者是看到周黑鴨的門店后了解這個品牌的，31%的消費者是經(jīng)別人推薦熟知的，通過電視媒體、網(wǎng)絡(luò)廣告、流動廣告了解周黑鴨的人數(shù)比較少，反應(yīng)出周黑鴨的媒體宣傳力度還不夠大，滲透率不高。圖18 消費者調(diào)查不同年齡階段對促銷手段的敏感度從圖18可知，各年齡階段都比較希望周黑鴨進行促銷活動，但21-25歲的消費者對產(chǎn)品促銷的敏感度最強，消費者普遍偏向有買有送這項促銷活動

8、，對會員打折優(yōu)惠、優(yōu)惠券促銷活動還比較支持，消費者對其它促銷活動的敏感度較低。 圖19 消費者調(diào)查對搭配贈品選擇統(tǒng)計圖從圖19可以得知，消費者對購買周黑鴨時配送紙巾和小型垃圾袋的期望值最高，消費者還希望配送牙簽盒其他的小贈品，從調(diào)查可以看出，消費者是更希望周黑鴨有紙巾、小型垃圾帶和牙簽等這種搭配組合的小贈品附帶的。 圖20 消費者調(diào)查對周黑鴨選址的選擇比例圖對不同的人群調(diào)查分析出圖20，消費者希望周黑鴨點選址在學(xué)校周邊和超市內(nèi)的各占61.34%、54.30%，這種偏向的是方便學(xué)生和超市流動人群購物時進行購買，偏向火車站和其它選址的約占30%，這種偏向的考慮是便于旅行者進行購買。 圖21 消費者

9、調(diào)查對親睞的品牌統(tǒng)計圖通過圖21，我們分析了周黑鴨在孝感的市場占有率，以及同行業(yè)的市場競爭情況。由表可知，被調(diào)查者中67人青睞周黑鴨產(chǎn)品，消費者占有量比較大，同行業(yè)來看，武漢精武和絕味鴨脖的對周黑鴨的競爭相對大一些。8、 調(diào)查人員分工以及進度安排 表 8 人員安排及進度表時間人員安排活動內(nèi)容3月26日胡慶峰、聶宇豪、但佳倫、朱家雙、許洋劃分目標(biāo)群體，進行市場細分，對市場情況進行具體調(diào)查3月27日胡慶峰、聶宇豪、但佳倫、朱家雙、許洋設(shè)計調(diào)查問卷3月28日-29日胡慶峰、聶宇豪、但佳倫、朱家雙、許洋在校學(xué)生、居民、路人進行問卷調(diào)查以及訪問；人流及消費量的觀察、記錄與分析3月30日胡慶峰、聶宇豪、許

10、洋對調(diào)查結(jié)果的匯總、統(tǒng)計、分析，用word、excel、ppt把調(diào)查結(jié)果用統(tǒng)計圖的形式表述出來3月31日但佳倫、朱家雙撰寫調(diào)查報告4月1日胡慶峰、聶宇豪、但佳倫、朱家雙、許洋小組總結(jié)討論及審核九、總結(jié)根據(jù)我們的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，周黑鴨有它自身的優(yōu)勢，但也存在著一些需要改進的地方?，F(xiàn)在針對所發(fā)現(xiàn)的問題以及分析情況由此闡述一下周黑鴨的具體情況。（1） 、周黑鴨的市場潛力大調(diào)查結(jié)果顯示，不管是男性還是女性都喜歡旅游，大一大二的課程比較少，時間比較多，愛好旅游的也多。相比較而言，大三大四的較少；（2） 、周黑鴨目標(biāo)群體明確周黑鴨目標(biāo)市場是一批忠誠型、嘗鮮型和沖動型的追求休閑時尚的年輕消費群體。周黑鴨以甜辣的口味為特色，且營造“會娛樂更快樂”的品牌氛圍，吸引了這樣一批年輕的消費者。（3） 、周黑鴨口味獨特，品種多樣，衛(wèi)生和服務(wù)條件好 周黑鴨囊括了鴨脖、鴨鎖骨、鴨舌、翅尖、鹵菜等二十幾個品種，品種多樣，以甜辣的口味為特色，也有麻辣、微辣和不辣的口味。店內(nèi)服務(wù)人員服務(wù)態(tài)度好，服務(wù)人員都帶有口罩和手套，安全衛(wèi)生。（4） 、周黑鴨的宣傳形式單一，且宣傳范圍不大周黑鴨主要是網(wǎng)上的廣告投放，形式很單一，以至于宣傳效果不明顯，所以應(yīng)采取線上和線下相結(jié)合的多元化的宣傳策略，擴大影響，提升周黑鴨的知名度。（5） 、周黑鴨很少做促銷活動，