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1、學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作實(shí)施方案農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作是黨中央、國(guó)務(wù)院的一項(xiàng)重大民生決策,這既是一項(xiàng)責(zé)任工程,也是一項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)工程,需要多方聯(lián)動(dòng),扎實(shí)推進(jìn)。為了切實(shí)開(kāi)展好我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)配餐改善工作,按教育局相關(guān)要求,特制定本方案。一、指導(dǎo)思想以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),按照“以人為本、健康第一”的指導(dǎo)思想,認(rèn)真落實(shí)國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見(jiàn)的有關(guān)要求,以在校學(xué)生為對(duì)象,以為學(xué)生提供營(yíng)養(yǎng)配餐為基本方式,改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況,提高學(xué)生健康水平。二、組織領(lǐng)導(dǎo)組長(zhǎng):(校長(zhǎng)),負(fù)責(zé)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃全面工作。副組長(zhǎng):(總務(wù)主任),具體指導(dǎo)、組織、實(shí)施和監(jiān)督學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的全面工作,健全和完善
2、營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的管理制度和校園食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件的管理機(jī)制,制定詳細(xì)的應(yīng)急預(yù)案,保證營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作的順利開(kāi)展。成員:財(cái)會(huì)):管理好營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃經(jīng)費(fèi),進(jìn)行專賬管理。:配合總務(wù)主任制定采購(gòu)計(jì)劃并根據(jù)采購(gòu)計(jì)劃做好食品采購(gòu)工作。:驗(yàn)收食品入庫(kù),班級(jí)營(yíng)養(yǎng)餐分配、做好食品安全、衛(wèi)生和食品留樣等工作。班主任:做好學(xué)生就餐工作,保證良好的就餐秩序,確保學(xué)生文明就餐,管理好學(xué)生就餐用具,及時(shí)回送食堂清洗。三、明確職責(zé),落實(shí)工作1、學(xué)校營(yíng)養(yǎng)配餐工作,校長(zhǎng)為第一責(zé)任人,總務(wù)主任為直接責(zé)任人。2、各班班主任為該班營(yíng)養(yǎng)配餐的第一責(zé)任人。3、學(xué)校擬定出安全協(xié)議書,將與相關(guān)人員簽訂工作崗位責(zé)任協(xié)四、加強(qiáng)食堂管理學(xué)校要加強(qiáng)
3、對(duì)食堂工作的領(lǐng)導(dǎo)與管理,把其列為學(xué)校常規(guī)管理工作的重要內(nèi)容,高度重視食堂服務(wù)工作。學(xué)校食堂實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制,并確定一名校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)分管,配備專職食堂管理員。由學(xué)生代表、學(xué)生家長(zhǎng)代表、教師代表等組成,行使食堂的監(jiān)督、檢查等職能。1、加強(qiáng)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理,建立采購(gòu)索證驗(yàn)收、食品加工衛(wèi)生管理、餐具清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員衛(wèi)生管理、衛(wèi)生檢查及獎(jiǎng)懲、除蟲(chóng)滅害衛(wèi)生和突發(fā)公共衛(wèi)生事件及時(shí)報(bào)告和緊急處置等制度,并上墻明示。2、監(jiān)督指導(dǎo)食堂統(tǒng)一建立食品采購(gòu)登記臺(tái)賬,食品及原輔材料的采購(gòu)實(shí)行索證(索票)登記制度;學(xué)校應(yīng)做好購(gòu)貨記錄。3、嚴(yán)禁采購(gòu)下列食品及食輔原料:“三無(wú)”(無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)質(zhì)量合格證、無(wú)生產(chǎn)廠
4、家)產(chǎn)品。腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常,含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染,可能對(duì)人體健康有害的食品。超過(guò)保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。病死或死因不明的禽畜及其制品、未經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品。其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。五、學(xué)校要加強(qiáng)食堂從業(yè)人員的管理1、學(xué)校食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查。并進(jìn)行健康檢查和飲食衛(wèi)生專業(yè)知識(shí)培訓(xùn),取得健康證明后方可參加工作。凡有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾?。òú≡瓟y帶者),活動(dòng)性肺結(jié)核,化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病患者,嚴(yán)禁從事學(xué)校食堂工作。2、學(xué)校食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。工作前、處理食品原料及便后,必須用肥皂及流動(dòng)清水洗手;接觸直接入口食品之前,應(yīng)洗手消毒,穿戴清潔的工作衣、帽,并把頭發(fā)置于帽內(nèi);勤洗手,不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;不在食品加工和銷售場(chǎng)所內(nèi)吸煙。六、學(xué)校要加強(qiáng)學(xué)校食堂食品存放管理要建立健全食品出入庫(kù)管理制度和收發(fā)登記制度;食品在校儲(chǔ)存期間,要按照食品保管要求,分類存放,安全管理;要嚴(yán)防食品在儲(chǔ)存期間發(fā)生霉變、腐爛和生蟲(chóng)不潔等現(xiàn)象;對(duì)過(guò)
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