春分節(jié)氣的習俗及傳統(tǒng)美食

1、春分節(jié)氣的習俗及傳統(tǒng)美食春分節(jié)氣的習俗 1、豎蛋 在每年的春分那一天，世界各地都會有千千萬萬的人在做豎蛋試驗。這一被稱之為“中國習俗”的玩藝兒，何以成為世界 嬉戲，目前尚難 考證。不過其玩法確簡潔易行且富好玩味：選擇一個光滑均勻、剛生下四五天的新奇雞蛋，輕手輕腳地在桌子上把它豎起來。雖然失敗者頗多，但勝利者也不少。春分成了豎蛋嬉戲的最佳時間，故有“春分到，蛋兒俏”的說法。直立起來的蛋兒好不風光。 2、吃春菜 從前 四邑有個不成節(jié)的習俗，叫做“春分吃春菜”?！按翰恕笔且环N 野莧菜，鄉(xiāng)人稱之為“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。在田野中搜尋時，多見是嫩綠的，細細棵，約有巴掌那樣長短。采回的

2、春菜一般家里與魚片“滾湯”，名曰“春湯”。有順口溜道：“春湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康?！?，漸漸地這也成了一個習俗。一年自春，人們祈求的還是家宅安靜，身壯力健。 3、送春牛 春分隨之即到，其時便消失挨家送 春牛圖的。其圖是把二開紅紙或黃紙印上全年農歷節(jié)氣，還要印上農夫耕田圖樣，名曰“春牛圖”。送圖者都是些民間善言唱者，主要說些春耕和吉利不違農時的話，每到一家更是即景生情，見啥說啥，說得仆人樂而給錢為止。言詞雖隨口而出，卻句句有韻悅耳。俗稱“說春”，說春人便叫“春官”。 4、粘雀子嘴 春分這一天農夫都按習俗放假，每家都要吃 湯元，而且還要把不用包心的湯元十多個或二三十個煮好，用細竹叉扦著

3、置于室外田邊地坎，名曰粘雀子嘴，免得雀子來破壞莊稼。春分期間還是孩子們放風箏的好時候。尤其是春分當天。甚至大人們也參加。風箏類別有王字風箏，鰱魚風箏，瞇蛾風箏，雷公蟲風箏，月兒光風箏，其大者有兩米高，小的也有二、三尺。市場上有賣風箏的，多比較小，相宜于小孩子們玩耍，而大多數還是自己糊的，較大，放時還要相互競爭看哪個的放得高。 5、春祭 二月春分，開頭 掃墓 祭祖，也叫春祭。掃墓前先要在祠堂進行隆重的祭祖儀式，殺豬、宰羊，請鼓手吹奏，由禮生念祭文，帶引行三獻禮。春分掃墓開頭時，首先掃祭開基祖和遠祖墳墓，全族和全村都要出動，規(guī)模很大，隊伍往往達幾百甚至上千人。開基祖和遠祖墓掃完之后，然后分房掃祭各

4、房祖先墳墓，最終各家掃祭家庭私墓。大部分客家地區(qū)春季祭祖掃墓，都從春分或更早一些時候開頭，最遲清明要掃完。各地有一種說法，謂清明后墓門就關閉，祖先英靈就受用不到了。 6、拜神 春分前后的民俗節(jié)日有二月十五日開漳圣王誕辰：開漳圣王又稱陳圣王，為唐代武進士陳元光，對漳洲有功，死后成為漳洲守護神。二月十九日觀世音菩薩誕辰，每逢誕辰，信徒多茹素齊，前往各觀音寺廟祭拜。二月二十五日三山國王祭日：三山國王是指廣東省 潮州府 揭陽縣的獨山、明山、巾山三座山的山神，早年由潮州客家移民春為守護神，因此信徒以客籍人士為主。 7、祭日 在周代，春分有祭日儀式。 禮記：“ 祭日于 壇?！笨追f達疏：“謂春分也”。此俗歷

5、代相傳。清潘榮陛帝京歲時紀勝：“春分祭日，秋分祭月，乃國之大典，士民不得擅祀。” 日壇坐落在北京朝陽門外東南日壇路東，又叫朝日壇，它是明、清兩代皇帝在春分這一天祭祀大明神(太陽)的地方。朝日定在春分的卯刻，每逢甲、丙、戊、庚、壬年份，皇帝親自祭祀，其余的年歲由官員代祭。 8、犒勞耕牛 江南地區(qū)則流行犒勞耕牛、祭祀百鳥的習俗。 春分已至，耕牛即開頭一年的勞作，以糯米團喂耕牛表示犒賞;祭祀百鳥，一則感謝它們提示農時，二是盼望鳥類不要啄食五谷，祈禱豐年之意。 春分的傳統(tǒng)美食 1、吃春菜 從前四邑有個不成節(jié)的習俗，叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一種野莧菜，鄉(xiāng)人稱之為“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去采

6、摘春菜。在田野中搜尋時，多見是嫩綠的，細細棵，約有巴掌那樣長短。采回的春菜一般家里與魚片“滾湯”，名曰“春湯”。有順口溜道：“春湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康?！?，漸漸地這也成了一個習俗。一年自春，人們祈求的還是家宅安靜，身壯力健。 2、蘿卜 吃蘿卜不但能上下通氣，還能起到去疾病、解春困的功效。春季養(yǎng)生保健的各種蔬菜中，效果最好的當屬蘿卜。白蘿卜具有清熱生津、理氣、消食化痰的作用，生吃偏于清熱生津，煮熟偏于行氣消食，春季食用，可用來防治痰多咳嗽、咽痛、傷食腹脹、便秘等病狀。 3、太陽糕 太陽糕既是春分祭日的貢品，也是節(jié)令食品，寓意“太陽高”。“太陽糕，步步高”。依照舊時老北京習俗，春分這

7、天要祭拜太陽神，“請”吃太陽糕。不但“太陽糕”的寓意美妙，而且糯米和內餡的設置也符合春季“宜省酸增甘”的養(yǎng)生理念。 4、驢打滾 根據老北京的習俗，春分得吃驢打滾，以求避邪祈福。驢打滾來歷不凡，光看它的加工材料包括大黃米面、黃豆面、紅豆沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁，足以符合養(yǎng)分膳食指南上的食材多樣化這一條。它的制作分為制坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，是老少皆宜的美食。 春分豎蛋的意義 1、表達慶祝春天的喜悅。春分這一天，民間有個立雞蛋的習俗，雖說是個小嬉戲，但已經有四千多年歷史了，不行謂不古老。能流傳至今，不但蘊含著人們慶祝春天的喜悅，也有盼望生活蒸蒸日上，子孫鼎立的期盼。 2、祖先的才智。祖先在四千多年前就對時令節(jié)氣，天體運行有了把握推斷，到今日仍舊精確有用。春分是太陽直射赤道的時段，南北半球晝夜相等，就是說白天黑夜各十二小時等分，諺語說“吃了春分飯，一天長一線”。地球南北極的地軸與地球繞太陽公轉的軌