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文檔簡介

1、Bass海鱸魚,肉質(zhì)鮮嫩，清蒸或燒均可魚類名稱大匯總Ribbonfish 帶魚，用胡椒粉、鹽腌好，然后煎得金黃香脆的吃Buffalo fish 水牛魚Carp 鯉魚，蔥烤鯉魚、紅燒鯉魚iL nCod鱈魚,肉質(zhì)一般，可做魚片或魚米CodFillets 鱈魚塊Catfish -鯰魚，新鮮鯰魚做酸菜魚很好吃bbs,eduu,comCon ger (Eel)鰻魚Croaker黃花魚 肉質(zhì)很嫩,清蒸Dace鯪魚Dleucifcu;Drum fish鼓魚，新鮮的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水燜一下，最后下蔥花Flounder比目魚，又叫龍利，肉質(zhì)極嫩，清蒸Groupe

2、r石斑魚,肉質(zhì)很嫩,清蒸或燒魚塊均可Haddock北大西洋鱈魚Haddock 22T,bbs,t?oiiu.coiiiHalibut 大比目魚Herri ng 青魚，鯡,Herri ng roes 鯡魚子Mackerel 鯖bbs.trciuiLcoiiiMilk fish虱目魚，煎得金黃后加胡蘿卜、荸薺（去皮）煮湯，鮮美無比mullet胭脂魚,肉質(zhì)較嫩但油脂高，可紅燒Orange香橙魚，像石斑魚，肉質(zhì)很嫩，清蒸或燒魚塊均可Octopus 鱆魚Perch河鱸魚,淡水魚,肉質(zhì)很嫩,清蒸或燒魚塊均可omtu1Plaice歐蝶魚Red Mullet 紅鰹Red snapper紅鯛魚，肉質(zhì)很老,可魚頭做湯或豆腐煲極為鮮美Salm on三文魚，做生魚片最好吃.烤或做熏魚也不錯(cuò)，但燒或做湯則有些油膩-鍛ibs.GdUlLCOIllSea Bream 海鯉Shark鯊魚，F(xiàn)DA說含汞量較高，應(yīng)少吃Swordfish 劍魚,FDA說含汞量較高，應(yīng)少吃Tilapia 羅非魚，又叫吳郭魚，非洲鯽魚，肉質(zhì)很嫩，清蒸或燒均可，也可以把兩面煎得金黃然后加水、木瓜花生或節(jié)瓜豆腐煮魚湯, 也可以加檸檬片、鹽、胡椒粉裹在錫紙里用烤箱烤，新鮮的可以清蒸Trout 鱒魚，跟SALMON是親戚，很多種做法Tuna 吞拿魚、金槍魚，新鮮的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，還可以加生菜絲

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