酒店畢業(yè)實習(xí)工作總結(jié)

1、親愛的朋友， 很高興能在此相遇！ 歡迎您閱讀文檔酒店畢業(yè)實習(xí)工作總結(jié)， 這篇文檔是由我們精心收集整理的新文檔。 相信 您通過閱讀這篇文檔， 一定會有所收獲。 假若親能將此文檔收藏 或者轉(zhuǎn)發(fā)，將是我們莫大的榮幸，更是我們繼續(xù)前行的動力。酒店畢業(yè)實習(xí)工作總結(jié)酒店管理實習(xí) ,是酒店管理專業(yè)學(xué)生完成畢業(yè)實習(xí)工作 , 走 向社會的一個過渡階段， 今天我們給大家整理了， 謝謝大家對我 們的支持。篇一為期八個月的實習(xí)生活轉(zhuǎn)眼之間就要結(jié)束了， 回想起實 習(xí)日子里的點點滴滴，我感觸頗多，受益匪淺。20_年暑假， 在社會環(huán)境的要求下， 在校領(lǐng)導(dǎo)的努力下，學(xué) 校與遠(yuǎn)洲集團為我們搭建了一個校企聯(lián)合辦學(xué)的平臺，我們 0

2、7 屆生態(tài)旅游， 酒店管理專業(yè)的八十多名學(xué)生進(jìn)入遠(yuǎn)洲集團旗下的 四個酒店實習(xí)， 或許是未曾踏出過社會， 一切對我來說都是陌生 的，新奇的 !如我所愿， 我被分配到了花園山莊的江南食府， 與我一起分 到這家酒店的還有其他十五們同學(xué)，分到了不同的部門和崗位。 第二天，酒店就對我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)。培訓(xùn)工作分為二塊： 一是崗前培訓(xùn)， 包括室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)， 主要是介紹酒店的概 況。同時也對我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)， 這讓我們對工作有了大概的了解。 第二是消防安全意識培訓(xùn)， 酒店特 別安排了保安部的主管為我們現(xiàn)場講解授課， 讓我們對酒店安全 和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解。江南食府是酒

3、店餐飲部一年四季最為繁忙的區(qū)域。 在剛走進(jìn) 工作崗位的幾天里我就領(lǐng)教過了， 因為以前在學(xué)校， 沒有開過這 門課，所以現(xiàn)在一切對我們來說都有是陌生的， 茫然的。我就像 無頭蒼蠅， 完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng)， 只是聽從領(lǐng)班的安 排和他們手把手的教導(dǎo)。 慶幸的是基本的老員工對我們都特別的 友好， 領(lǐng)班還專門為我們第個新員工安排了一個師傅， 負(fù)責(zé)引導(dǎo) 我們的工作。在她們耐心而認(rèn)真的指導(dǎo)下， 一個星期后，我們就 正式單獨上崗了。剛開始一個人單獨做服務(wù)的時候， 還是會緊張。 有時都不敢 看客人的眼睛。 上菜時也很少按要求報菜名， 幾乎都是無聲服務(wù)。 后來，漸漸對一切都熟悉起來， 做服務(wù)時膽子也變大了，

4、可以回 答客人用餐過程中遇到的問題了。 在同事忙的時候也能抽出時間 去幫忙了， 其實看到客人在自己服務(wù)的區(qū)域用餐， 而自己可以游 刃有余的應(yīng)付時， 的確是一件快樂的事。 在服務(wù)過程中風(fēng)們接觸 到了形形色色的客人， 在工作中既受到過客人的表揚， 也因為客 人服務(wù)的不夠，受到過領(lǐng)班的批評。記得有一次， 四人用餐， 其中一位客人不知是渴了還是其他 原因，大杯的水喝的很快就沒了。我馬上給他加滿， 沒過一會又 喝完了。我又微笑的走過去給他加滿。 前后加過幾次水，后來客 人走的時候笑著對我說：小姑娘，今天謝謝你，你很有耐心，也 很細(xì)心。雖然只是很平常的幾句句話，但我的心里還是很開心， 因為自己的工作得到了

5、客人的認(rèn)可，這也是對自己的一種肯定， 讓我對工作信心增添了不少。八個月的實習(xí)就這樣結(jié)束了， 這些日子里我學(xué)天了不少的東 西，除了學(xué)到中式餐飲的服務(wù)流程和技巧外， 更學(xué)到了一些課堂 上很難學(xué)到的東西。 如何處理好自己的利益和酒店的利益， 如何 處理好同事之間的人際關(guān)系， 如何調(diào)整好自己的心態(tài)， 更讓我了 解到做為一個員工應(yīng)該具有的執(zhí)行力。 餐飲部經(jīng)理特地到別處參 加有關(guān)執(zhí)行力的培訓(xùn)， 然后回來抽休息時間經(jīng)我們餐飲部的全體 員人培訓(xùn)他所領(lǐng)悟到的內(nèi)容。 執(zhí)行力反映一個人能力的強弱， 放 大到一個團隊中， 就更能體現(xiàn)出來了， 也可以看到一個團隊的精 神。這個團隊領(lǐng)導(dǎo)者的能力和素質(zhì)，執(zhí)行力與制度，工資無

6、關(guān)。 后來他把我們分成幾個小組， 做了一個游戲， 但輸?shù)哪且唤M的組 長必須接受相應(yīng)的懲罰。 其他組員不能分擔(dān)， 這是很殘酷的一個 結(jié)果， 我們都在心里暗暗祈禱著， 我們組由于失誤導(dǎo)致組長要做 一百二十個俯臥撐。 當(dāng)我們的組長做到八十個的時候， 我們大家 一起喊加油， 直到組長做完最后的幾十個。 看到組長因堅持而通 紅的臉，我們的組員都流下了感動的淚水。 像經(jīng)理說的，作為一 個領(lǐng)導(dǎo)者，他就要承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。雖然大家還不能完全接受， 但絲毫不影響他的道理。 只有做到這樣， 你才能成為一個真正的 管理者 ! 篇二一、山西大酒店概況山西大酒店于 1989年5月 8日開業(yè),至今已經(jīng)有 16年的歷 史了,

7、酒店在 1994年評為全國三星級酒店 ,1997 年 2月通過四星 級酒店的驗收。大酒店始終領(lǐng)先山西酒店通行, 創(chuàng)新是酒店永保青春的靈魂 , 酒店先后在 1995-1996, 進(jìn)行了 2 次大的裝修。山西大酒店是山西省首家四星級豪華型涉外飯店， 地處太原 市迎澤大街和新建南路交匯處， 交通方便， 地理位置優(yōu)越。 飛機 場有專車接預(yù)訂客人。 酒店設(shè)有客房 166 套，其中有豪華四套間， 豪華雙套間，商務(wù)標(biāo)間，普通標(biāo)準(zhǔn)間 , 設(shè)有先進(jìn)的電話通訊設(shè)備 idd ， ddd 程控系統(tǒng)，科學(xué)高效的語音信箱系統(tǒng)和中央空調(diào)以及 免費寬帶 （30 兆） 上網(wǎng)。商務(wù)樓層豪華方便舒適，與其配套的有： 全天 24 小

8、時服務(wù)的中，西餐廳，大堂酒吧，歐美風(fēng)格的中世紀(jì) 酒吧高雅溫馨，設(shè)備先進(jìn)的商務(wù)中心可為您代理復(fù)印， 傳真， 電 傳，打字及文秘業(yè)務(wù)。中西餐廳和卡拉 ok 包間是您享受世界名 吃，國內(nèi)佳肴和浪漫情懷的好去處， 而具有多功能的錦繡廳和翠 巖廳是您舉辦宴會及大型自助餐會的理想場所。 酒店內(nèi)有先進(jìn)組 合音箱的迪斯科舞廳，乒乓球俱樂部， 標(biāo)準(zhǔn)英式臺球室，豐富多 彩的娛樂設(shè)施為您的旅居生活增添情趣。室內(nèi)游泳池，健身房， 按摩室， 桑拿浴室， 美容室將使您擁有健康的體魄和青春煥發(fā)的 容顏。購物中心為您提供日用百貨，工藝品，絲織品，食品煙酒 等。在山西大酒店的歷史上有許多榮耀： 1995 年獲全國百家優(yōu) 秀星級

9、飯店稱號 ;1996 年獲全國星級飯店五十佳稱號 ;1997 年， 獲西班牙世界商貿(mào)企業(yè)最佳形象獎。 山西大酒店在發(fā)展歷程中創(chuàng) 造了許多個第一：它是山西第一家四星級飯店 ; 山西第一家使用 計算機網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行經(jīng)營管理的飯店 ; 中國第一批旅游標(biāo)志性飯店之 一; 他們在山西飯店中第一家編撰出版了飯店管理書籍山西大 酒店管理模式與務(wù)實 ; 他們第一家創(chuàng)辦了企業(yè)刊物山西大酒 店報。二、預(yù)訂中心工作內(nèi)容簡介客房銷售是酒店銷售工作的中心?？头渴杖氲亩嗌?, 客房出 租率的高低是評判一個星級飯店效益的重要指標(biāo)。 預(yù)訂工作是酒 店銷售客房的主要途徑。在山西大酒店預(yù)訂中心的日子里 , 我系 統(tǒng)的學(xué)習(xí)了預(yù)訂的程序

10、, 預(yù)訂中心的工作項目 , 主要有下面幾個 方面 :（ 一 ） 預(yù)訂客房客房的預(yù)訂工作主要可以分為散客預(yù)訂 , 團體預(yù)訂。散客是高價格人群 , 客房價格較高 , 團體客人是酒店與旅行社或者公司 簽訂協(xié)議后設(shè)置的團隊 , 團隊客人是好多酒店的主要收入來源 , 但是團隊價格相對較低。山西大酒店客房有166 間（ 套）, 山西大酒店瞄準(zhǔn)的是散客商務(wù)客人 , 客人檔次相對高。預(yù)訂工作針對商 務(wù)客人要做的工作很多 , 特別是針對回頭的商務(wù)客人 , 好多客人 的喜好 , 來店次數(shù)都是需要統(tǒng)計的。針對新的商務(wù)散客做的工作 就是要注意如何推薦客人使用商務(wù)客房, 讓他們感受房間 , 讓他們有深臨其境的感覺。（

11、二 ） 預(yù)訂會議會議的預(yù)訂也是當(dāng)今酒店一大業(yè)務(wù)。 山西大酒店有各種會議 室, 有大的多功能廳 , 可以接 120-150 人的大型會議 ,也有圓桌型 的三樓會議室 , 同時還有適合商務(wù)客人的商務(wù)洽談間。會議的預(yù) 定主要探清客人的意圖 ,人數(shù), 以及他們所要的價位。（ 三 ） 票務(wù)預(yù)訂 商務(wù)客人有好多在到酒店后就開始對自己的行程做安排 , 要 求購買預(yù)訂下一站的機票 , 火車票。在做預(yù)訂的時候主要要對客 人航班 ,時間,姓名等弄個清楚 , 要經(jīng)過客人的確認(rèn)方可出票。對 客人購票的單據(jù)現(xiàn)金要妥善保管。（ 四 ） 旅游咨詢旅游團隊特別是外賓在山西大酒店的團隊客人中占了大多 數(shù)。外賓對中國 , 對山西

12、興趣濃厚 , ”地上文物看山西 , 地下文物 看陜西” ,外國客人對旅游的途徑 , 安排經(jīng)常是籌劃的特別精確 , 因此經(jīng)常會看見外賓拿著一大堆資料來到預(yù)訂, 對自己的旅游做個規(guī)劃 , 叫個懂旅游的給他做個安排。旅游咨詢做好了對客人提 高對酒店的好感有著至關(guān)重要的影響。篇三20_年 4 月 16 日我來到了三亞珠江花園酒店開始我長達(dá)一 年的實習(xí)生活。在這一年的實習(xí)中讓我感受很深，認(rèn)識很多， 收 獲很大，切身體會到工作的辛苦，社會的復(fù)雜， 實踐的重要和讀 書的必要，實習(xí)期間我嚴(yán)格按照酒店的安排和計劃一步一步地開 展工作，努力的學(xué)習(xí)，積極的工作。實習(xí)期間我的工作范圍是在酒店前廳部。 一開始的時候我被

13、 分配到總機， 總的來說這方面的工作是最為簡單的， 而且工作也 沒有壓力。經(jīng)過了一個月的工作我覺得我的激情都要被這沒有無 聊的工作給磨滅了。 但那時有一個機會出現(xiàn)在我面前， 通過自己 不懈努力以及酒店領(lǐng)導(dǎo)的幫助與關(guān)懷，我成功地在 xx 年海南省 春光杯服務(wù)技能大賽中獲得前臺問詢的亞軍。 比賽回來我換了實 習(xí)崗位。在禮賓部待了 12 天。禮賓部主要的工作就是迎賓，為 客人開門，微笑致意，指引客人。雖說早禮賓部地收獲不多，但 很高興認(rèn)識了那個胖胖可愛的督導(dǎo)。接下來的九個月就穩(wěn)定在前臺實習(xí)， 相對而言前臺是一個很 鍛煉人的地方， 你每天要面對形形色色地客人， 解決客人提出的 ; 任何問題， 不管是合

14、理還是不合理的要求， 但都要盡量交出滿意 的答卷。 顧客是上帝， 這是服務(wù)行業(yè)尊崇的守則。 前臺瑣事較多， 是整個酒店地樞紐部門， 而且還接觸到收銀。 在我剛來前臺學(xué)習(xí) 的時候小錯大錯不斷。 部門領(lǐng)導(dǎo)給予了我耐心的教導(dǎo)以及很大的 幫助，讓我很快地成長。但我自身也很努力，不負(fù)領(lǐng)導(dǎo)的期望， 很快走上正軌，獨立工作， 并能獨擋一面。 在這九個月里我們先 后也經(jīng)歷了五一國慶長假，元旦，以及春節(jié)等這些重大的節(jié)日。 在這繁忙的節(jié)日中我們學(xué)到了很多， 并順利地度過。 就像他們說 的經(jīng)歷了這些，證明我們就真正長大了，出師了。工作是累的，辛苦的，但也是開心的，幸福的。工作的繁忙 與困難有事后會讓我們受挫，退縮。

15、但你面對了，解決，那就是 成長了。同時之間和睦地相處，在這個大家庭中我們互相扶持， 一起面對困難， 一起出去玩。 一年中把三亞該玩的地方幾乎都玩 盡了。天涯海角，南山，西島，呀諾達(dá)，蝴蝶谷，檳榔谷，海棠 灣都留下了我們歡聲笑語。總之， 一年多的實習(xí)我也曾經(jīng)因困難而想退縮過， 一年多的 實習(xí)我也自豪過，一年多的實習(xí)我也學(xué)到了書本上沒有的知識， 我也為真正的酒店服務(wù)， 一年多的實習(xí)更是豐富和鞏固了我大學(xué) 的理論知識， 但一年多的實習(xí)經(jīng)歷是我最大的收獲。 我可以這次 經(jīng)歷中的事情來指導(dǎo)我今后的學(xué)習(xí)和工作， 無論是對社會的認(rèn)識 和對社會人的認(rèn)識都更深了一步，這種財富是寶貴的、無價的 他可以教導(dǎo)我將來走向社會應(yīng)該怎樣做人，應(yīng)該做什么樣的人， 做人應(yīng)該怎