農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息可追溯平臺(tái)建設(shè)設(shè)計(jì)方案

1、 肉類(lèi)蔬菜質(zhì)量安全信息可追溯平臺(tái)建設(shè)方案2012年3月目 錄第一章概述71.1 建設(shè)背景71.2 應(yīng)用技術(shù)簡(jiǎn)介81.2.1 RFID技術(shù)81.2.2 條形碼技術(shù)101.2.3 智能卡技術(shù)101.3 系統(tǒng)概述111.4 建設(shè)目標(biāo)及原則131.4.1 建設(shè)目標(biāo)131.4.2 建設(shè)原則14第二章平臺(tái)簡(jiǎn)介152.1 系統(tǒng)簡(jiǎn)介152.2 系統(tǒng)構(gòu)架152.3 平臺(tái)設(shè)計(jì)思路172.4編碼規(guī)X192.5網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)19第三章系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)方案213.1屠宰環(huán)節(jié)213.1.1屠宰進(jìn)場(chǎng)登記213.1.2分割后的數(shù)據(jù)銜接213.2 銷(xiāo)售和運(yùn)輸223.2.1 肉類(lèi)銷(xiāo)售運(yùn)輸223.2.2 蔬菜批發(fā)運(yùn)輸233.3 終端市場(chǎng)環(huán)節(jié)23

2、3.3.1 分割銷(xiāo)售243.3.2 肉類(lèi)蔬菜追溯查詢(xún)243.3.3多渠道追溯查詢(xún)25第四章肉類(lèi)蔬菜追溯監(jiān)管平臺(tái)構(gòu)成27第五章肉類(lèi)蔬菜追溯監(jiān)管平臺(tái)功能介紹285.1 肉品追溯監(jiān)管285.1.1屠宰企業(yè)管理系統(tǒng)305.1.1.1 企業(yè)發(fā)卡管理305.1.1.2 企業(yè)臺(tái)帳管理305.1.1.3 企業(yè)信息查詢(xún)315.1.2肉品流通企業(yè)（經(jīng)營(yíng)者）管理系統(tǒng)315.1.2.1企業(yè)信息管理315.1.2.2發(fā)卡管理315.1.2.3臺(tái)帳管理325.1.2.4信息查詢(xún)325.1.3屠宰及肉品流通安全信息追溯系統(tǒng)325.1.3.1 生豬入廠（場(chǎng)）登記345.1.3.2 檢驗(yàn)檢疫管理345.1.3.3 生產(chǎn)批次管理

3、345.1.3.4 生產(chǎn)賦碼345.1.3.5 肉品出廠（場(chǎng)）登記365.1.3.6 產(chǎn)品召回365.1.3.7 追溯碼查詢(xún)365.1.4團(tuán)體肉品采購(gòu)信息追溯子系統(tǒng)375.1.4.1 發(fā)卡管理375.1.4.2 采購(gòu)登記375.1.4.3 耗用登記375.1.4.4 數(shù)據(jù)登記375.1.5批發(fā)市場(chǎng)肉品流通安全信息追溯子系統(tǒng)385.1.5.1 入場(chǎng)登記385.1.5.2 檢驗(yàn)檢疫管理385.1.5.3 出場(chǎng)登記385.1.5.4 數(shù)據(jù)上報(bào)395.1.6大賣(mài)場(chǎng)（配送）肉品流通安全信息追溯子系統(tǒng)395.1.6.1 肉品入場(chǎng)登記395.1.6.2 銷(xiāo)售登記395.1.6.3 數(shù)據(jù)上報(bào)405.1.7零售

4、終端肉品信息追溯子系統(tǒng)405.1.7.1 肉品采購(gòu)登記405.1.7.2 銷(xiāo)售登記405.1.7.3 數(shù)據(jù)上報(bào)415.1.8 肉品質(zhì)量可追溯數(shù)據(jù)中心415.1.8.1 肉品可追溯碼查詢(xún)415.1.8.2 肉品召回公告發(fā)布415.1.8.3 企業(yè)資信查詢(xún)425.1.8.4 企業(yè)某違規(guī)公示425.1.8.5 疫情預(yù)警與發(fā)布425.2蔬菜追溯監(jiān)管425.2.1蔬菜流通企業(yè)（經(jīng)營(yíng)者）管理系統(tǒng)435.2.1.1企業(yè)信息管理435.2.1.2發(fā)卡管理445.2.1.3臺(tái)帳管理445.2.1.4信息查詢(xún)445.2.2團(tuán)體蔬菜采購(gòu)信息追溯子系統(tǒng)445.2.2.1 發(fā)卡管理455.2.2.2 采購(gòu)登記455.2

5、.2.3 耗用登記455.2.2.4 數(shù)據(jù)登記455.2.3批發(fā)市場(chǎng)蔬菜流通安全信息追溯子系統(tǒng)455.2.3.1 入場(chǎng)登記465.2.3.2 出場(chǎng)登記465.2.3.3 數(shù)據(jù)上報(bào)465.2.4零售終端蔬菜信息追溯子系統(tǒng)465.2.4.1 蔬菜采購(gòu)登記465.2.4.2 銷(xiāo)售登記475.2.4.3 數(shù)據(jù)上報(bào)475.2.5蔬菜質(zhì)量可追溯數(shù)據(jù)中心475.2.5.1 蔬菜可追溯碼查詢(xún)485.2.5.2 蔬菜召回公告發(fā)布485.2.5.3 企業(yè)資信查詢(xún)485.2.5.4 企業(yè)某違規(guī)公示485.2.5.5 疫情預(yù)警與發(fā)布48第一章 概述1.1 建設(shè)背景我國(guó)是一個(gè)食品生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和

6、生活水平的提高，肉類(lèi)、蔬菜已經(jīng)成為城鄉(xiāng)居民重要的基本生活必需品。近年來(lái)，黨中央、國(guó)務(wù)院高度重視，我國(guó)肉類(lèi)蔬菜安全水平明顯提高。但目前肉類(lèi)蔬菜生產(chǎn)和流通的組織化程度均較低，技術(shù)水平相對(duì)落后，索證索票、購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)賬制度欠缺，管理難度大，質(zhì)量安全隱患仍然較多。近年來(lái)，肉類(lèi)蔬菜等食品安全事件時(shí)有發(fā)生，引起廣大消費(fèi)者的普遍擔(dān)憂(yōu)和社會(huì)各界廣泛關(guān)注。運(yùn)用信息技術(shù)實(shí)現(xiàn)索證索票、購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)賬的電子化，建立肉類(lèi)蔬菜流通追溯體系，做到流通節(jié)點(diǎn)信息互聯(lián)互通，形成完整的流通信息鏈條和責(zé)任追溯鏈條，有利于提高流通主體的安全責(zé)任意識(shí)，強(qiáng)化防X措施，形成溯源追責(zé)機(jī)制，創(chuàng)造放心肉菜渠道品牌；有利于消費(fèi)者查詢(xún)和維權(quán)，改善消費(fèi)預(yù)期，促進(jìn)消

7、費(fèi)；有利于增強(qiáng)政府部門(mén)對(duì)問(wèn)題食品的發(fā)現(xiàn)和處理能力，提高食品安全監(jiān)管和公共服務(wù)水平；有利于促進(jìn)現(xiàn)代流通體系的不斷完善，提高市場(chǎng)運(yùn)行調(diào)控水平；有利于促使生產(chǎn)者按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)加工，從源頭提升產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。1.2 應(yīng)用技術(shù)簡(jiǎn)介1.2.1 RFID技術(shù)無(wú)線射頻識(shí)別技術(shù)（Radio Frequency Identification， RFID）是一種非接觸式的自動(dòng)識(shí)別技術(shù)，它通過(guò)射頻信號(hào)自動(dòng)識(shí)別目標(biāo)對(duì)象并獲取數(shù)據(jù)信息，識(shí)別無(wú)須人工干預(yù)，可同時(shí)識(shí)別多個(gè)目標(biāo)對(duì)象，工作于各種惡劣環(huán)境，操作快捷方便。RFID系統(tǒng)基本結(jié)構(gòu)及工作原理示意圖：閱讀器通過(guò)發(fā)射天線發(fā)送一定頻率的射頻信號(hào)，當(dāng)電子標(biāo)簽進(jìn)入發(fā)射天

8、線工作區(qū)域時(shí)產(chǎn)生感應(yīng)電流，電子標(biāo)簽獲得能量被激活；電子標(biāo)簽將自身編碼等信息通過(guò)卡內(nèi)置發(fā)送天線發(fā)送出去；系統(tǒng)接收天線接收到從電子標(biāo)簽發(fā)送來(lái)的載波信號(hào)，經(jīng)天線調(diào)節(jié)器傳送到閱讀器，閱讀器對(duì)接收的信號(hào)進(jìn)行解調(diào)和解碼然后送到后臺(tái)主系統(tǒng)進(jìn)行相關(guān)處理；主系統(tǒng)根據(jù)邏輯運(yùn)算判斷該卡的合法性，針對(duì)不同的設(shè)定做出相應(yīng)的處理和控制，發(fā)出指令信號(hào)控制執(zhí)行機(jī)構(gòu)動(dòng)作。依據(jù)電子標(biāo)簽供電方式的不同，電子標(biāo)簽可以分為有源標(biāo)簽和無(wú)源標(biāo)簽，有源標(biāo)簽內(nèi)裝有電池，無(wú)源標(biāo)簽內(nèi)沒(méi)有裝電池。按照能量供給方式，RFID系統(tǒng)分為有源與無(wú)源；按照工作頻率，RFID系統(tǒng)有低頻、中頻、高頻、超高頻、微波射頻等幾種。現(xiàn)代化肉類(lèi)蔬菜流通業(yè)信息化管理系統(tǒng)，要

9、求管理無(wú)紙化、有序化、規(guī)X化、智能化等特點(diǎn)。而RFID智能標(biāo)簽，因?yàn)榫哂蟹浪?、防磁、防靜電、無(wú)磨損、信息儲(chǔ)存量大、一簽多用、操作方便等特點(diǎn)，成為現(xiàn)代化肉類(lèi)蔬菜流通信息化管理最理想的解決方案。作為信息載體，RFID與條形碼比較具有以下優(yōu)勢(shì)：項(xiàng)目信息載體信息量讀/寫(xiě)性讀取方式讀取距離批量讀取環(huán)境適應(yīng)能力使用壽命條碼紙小只讀光電轉(zhuǎn)換短不能差較短RFID芯片大讀/寫(xiě)無(wú)線通信長(zhǎng)能好（防水、磁等）長(zhǎng)選擇RFID作為本此平臺(tái)建設(shè)主要的信息存儲(chǔ)載體，基于以下幾個(gè)方面考慮u 操作便捷：RFID數(shù)據(jù)的讀寫(xiě)是通過(guò)專(zhuān)用讀寫(xiě)設(shè)備完成的，采用非接觸、遠(yuǎn)距離方式進(jìn)行讀寫(xiě)操作。u 不受環(huán)境影響：特別適合肉類(lèi)蔬菜流通行業(yè)工作環(huán)

10、境，由于讀取的是芯片內(nèi)的數(shù)據(jù)，所以不會(huì)受表面污垢、沾水、外殼損壞的影響。u 大容量存儲(chǔ)：可以將肉類(lèi)蔬菜檔案信息和肉類(lèi)食品屠宰、肉類(lèi)蔬菜流通過(guò)程中各項(xiàng)記錄存儲(chǔ)到芯片中，用RFID識(shí)讀設(shè)備，輕輕一掃，即可將信息及時(shí)讀取。1.2.2 條形碼技術(shù)條形碼(barcode)是將寬度不等的多個(gè)黑條和空白，按照一定的編碼規(guī)則排列，用以表達(dá)一組信息的圖形標(biāo)識(shí)符。常見(jiàn)的條形碼是由反射率相差很大的黑條（簡(jiǎn)稱(chēng)條）和白條（簡(jiǎn)稱(chēng)空）排成的平行線圖案。條形碼可以標(biāo)出物品的生產(chǎn)國(guó)、制造廠家、商品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、圖書(shū)分類(lèi)號(hào)、起止地點(diǎn)、類(lèi)別、日期等許多信息，因而在商品流通、圖書(shū)管理、郵政管理、銀行系統(tǒng)等許多領(lǐng)域都得到了廣泛的應(yīng)用

11、。常用的條形碼形式分為一維條碼和二維（條）碼，其中，二維（條）碼在一維條碼的基礎(chǔ)上，還具備信息的錯(cuò)誤糾正能力，并且可以承載更多的信息記錄量。作為目前市場(chǎng)上主要的信息承載形式，條形碼以其可靠性強(qiáng)、識(shí)別效率高、應(yīng)用成本低廉、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、易于制作等特點(diǎn)，可以有效輔助肉類(lèi)蔬菜的可追溯信息記錄。并可提供靈活多樣的信息組成，以及便捷的查詢(xún)實(shí)現(xiàn)。1.2.3 智能卡技術(shù)智能卡也被稱(chēng)為CPU卡，有接觸與非接觸卡片，內(nèi)嵌有CPU微芯片。CPU卡芯片通俗地講就是指芯片內(nèi)含有一個(gè)微處理器，它的功能相當(dāng)于一臺(tái)微型計(jì)算機(jī)。人們經(jīng)常使用的集成電路卡（IC卡）上的金屬片就是CPU卡芯片。CPU卡可適用于金融、保險(xiǎn)、交警、政府行

12、業(yè)等多個(gè)領(lǐng)域，具有用戶(hù)空間大、讀取速度快、支持一卡多用等特點(diǎn)，并已經(jīng)通過(guò)中國(guó)人民銀行和國(guó)家商秘委的認(rèn)證。CPU卡從外型上來(lái)說(shuō)和普通IC卡，射頻卡并無(wú)差異，但是性能上有巨大提升，安全性和普通IC卡比，提高很多，通常CPU卡內(nèi)含有隨機(jī)數(shù)發(fā)生器，硬件DES,3DES加密算法等，配合操作系統(tǒng)即片上OS,也稱(chēng)COS,可以達(dá)到金融級(jí)別的安全等級(jí)。1.3 系統(tǒng)概述肉類(lèi)蔬菜流通追溯體系平臺(tái)是集信息采集、電子標(biāo)簽應(yīng)用、多渠道查詢(xún)?yōu)榛A(chǔ)，同時(shí)結(jié)合食品安全管理體系、相關(guān)認(rèn)證體系以及流通領(lǐng)域食品安全管理辦法的相關(guān)精神，設(shè)計(jì)建立的一套可行、完善，能為肉類(lèi)蔬菜種植/養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)提供全方位、一體化的技術(shù)及應(yīng)

13、用支撐的管理平臺(tái)。全局監(jiān)控從食品源頭開(kāi)始到餐桌整個(gè)鏈條每個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行實(shí)時(shí)檢測(cè)。全自動(dòng)識(shí)別采用相關(guān)電子標(biāo)簽及RFID技術(shù)，對(duì)各生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)信息自動(dòng)識(shí)別，通過(guò)固定或手持式讀寫(xiě)器可自動(dòng)獲得各環(huán)節(jié)生產(chǎn)流通信息?？勺匪菪詫?duì)食品的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行全程跟蹤，并將數(shù)據(jù)集中備份至質(zhì)檢中心，為政府部門(mén)和企業(yè)提供基礎(chǔ)追溯數(shù)據(jù)。安全性采用新一代RFID無(wú)源電子標(biāo)簽，識(shí)別響應(yīng)時(shí)間快，平均故障發(fā)生率低，可以確保標(biāo)簽識(shí)別環(huán)節(jié)的安全性、及時(shí)性及穩(wěn)定性。1.4 建設(shè)目標(biāo)及原則1.4.1 建設(shè)目標(biāo)以信息技術(shù)為手段，以法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，以發(fā)展現(xiàn)代流通方式為基礎(chǔ)，建設(shè)以追溯管理平臺(tái)為核心，以生豬屠宰環(huán)節(jié)、批發(fā)環(huán)節(jié)、零售環(huán)節(jié)、消費(fèi)環(huán)節(jié)及“

14、產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接”核心企業(yè)追溯子系統(tǒng)為支撐，以追溯信息鏈條完整性管理為重點(diǎn)的肉類(lèi)蔬菜流通追溯體系，實(shí)現(xiàn)肉類(lèi)蔬菜來(lái)源可追溯、去向可查證、責(zé)任可追究，強(qiáng)化政府公共服務(wù)、行業(yè)自律和消費(fèi)者監(jiān)督相結(jié)合的長(zhǎng)效機(jī)制，提升流通行業(yè)食品安全保障能力。1.4.2 建設(shè)原則1.統(tǒng)一技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)互聯(lián)互通。按照商務(wù)部制定的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，開(kāi)展肉類(lèi)蔬菜流通追溯體系建設(shè)，實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一采集指標(biāo)、統(tǒng)一編碼規(guī)則、統(tǒng)一傳輸格式、統(tǒng)一接口規(guī)X、統(tǒng)一追溯規(guī)程“五統(tǒng)一”，確保追溯技術(shù)模式信息互聯(lián)互通。2.改造交易流程，支撐行業(yè)管理。加強(qiáng)配套法規(guī)制度建設(shè)，強(qiáng)化市場(chǎng)準(zhǔn)入管理和經(jīng)營(yíng)主體責(zé)任控制，運(yùn)用信息化技術(shù)，以批發(fā)市場(chǎng)電子化結(jié)算為重點(diǎn)，推進(jìn)流通節(jié)點(diǎn)內(nèi)部管理

15、信息化，優(yōu)化交易流程，實(shí)現(xiàn)索證索票、購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)賬制度的電子化，為行業(yè)管理和執(zhí)法監(jiān)管提供支撐。3.制定適度目標(biāo)，逐步穩(wěn)妥擴(kuò)展。既著眼當(dāng)前追溯需求，又順應(yīng)物聯(lián)網(wǎng)發(fā)展趨勢(shì)，盡量采用模塊化設(shè)計(jì)，構(gòu)建合理技術(shù)架構(gòu)，為技術(shù)升級(jí)預(yù)留空間。在全面覆蓋大型批發(fā)市場(chǎng)、機(jī)械化定點(diǎn)屠宰企業(yè)、標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)的基礎(chǔ)上，加快發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)、物流配送等現(xiàn)代流通方式，不斷擴(kuò)大追溯體系覆蓋面。第二章 平臺(tái)簡(jiǎn)介2.1 系統(tǒng)簡(jiǎn)介 “肉類(lèi)蔬菜質(zhì)量安全信息可追溯系統(tǒng)”是利用RFID為主要信息信體，各類(lèi)條碼及智能卡應(yīng)用為有效輔助，并依托網(wǎng)絡(luò)通訊、系統(tǒng)集成及數(shù)據(jù)庫(kù)應(yīng)用等技術(shù)，在某市X圍內(nèi)建立一套信息化監(jiān)管平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)對(duì)肉類(lèi)蔬菜產(chǎn)品從整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈一直到終

16、端消費(fèi)的每個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行全程記錄，實(shí)現(xiàn)全程跟蹤和追溯。同時(shí)，政府監(jiān)管部門(mén)通過(guò)平臺(tái)實(shí)現(xiàn)對(duì)肉類(lèi)蔬菜流通產(chǎn)業(yè)鏈的各環(huán)節(jié)進(jìn)行有效地監(jiān)控，并及時(shí)準(zhǔn)確的進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)。消費(fèi)者也能夠利用這個(gè)系統(tǒng)平臺(tái)對(duì)購(gòu)買(mǎi)的肉類(lèi)蔬菜進(jìn)行全程追溯查詢(xún)。從而確保市場(chǎng)銷(xiāo)售的“每一塊肉、每一束菜”都通過(guò)嚴(yán)密監(jiān)管，“來(lái)源清楚、去向明白，消費(fèi)者放心”。政府監(jiān)管部門(mén)利用系統(tǒng)平臺(tái)實(shí)現(xiàn)對(duì)肉類(lèi)食品屠宰以及肉類(lèi)蔬菜流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管和質(zhì)量跟蹤，并通過(guò)在專(zhuān)賣(mài)店、超市、大賣(mài)場(chǎng)批發(fā)市場(chǎng)等地方安裝追溯查詢(xún)系統(tǒng)，可以向消費(fèi)者提供一個(gè)查詢(xún)和投訴的渠道。2.2 系統(tǒng)構(gòu)架整個(gè)平臺(tái)是由市級(jí)肉類(lèi)蔬菜安全監(jiān)管、追溯中心和企業(yè)級(jí)應(yīng)用系統(tǒng)構(gòu)成，各級(jí)系統(tǒng)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)互通互聯(lián)、數(shù)據(jù)共享。市

17、級(jí)肉類(lèi)蔬菜安全監(jiān)管和追溯中心分別包括：u 某市肉類(lèi)蔬菜安全監(jiān)控和追溯管理平臺(tái)1）、各企業(yè)級(jí)系統(tǒng)上傳數(shù)據(jù)的存儲(chǔ)、處理和共享；2）、面向企業(yè)消費(fèi)者提供產(chǎn)品跟蹤和追溯查詢(xún)；u 政府監(jiān)管系統(tǒng)利用后臺(tái)大型數(shù)據(jù)庫(kù)向相關(guān)政府職能部門(mén)（商務(wù)局、工商局等）提供所需數(shù)據(jù)查詢(xún)的窗口（或數(shù)據(jù)接口）。u 某市肉類(lèi)蔬菜安全監(jiān)管及追溯公共服務(wù)平臺(tái)通過(guò)等多種方式，實(shí)現(xiàn)以下功能： 1）、實(shí)現(xiàn)管理部門(mén)對(duì)外宣傳的窗口和信息公開(kāi)的有效平臺(tái)；2）、實(shí)現(xiàn)了消費(fèi)者對(duì)肉類(lèi)蔬菜安全查詢(xún)追溯；3）、為消費(fèi)者和企業(yè)提供豐富的信息咨詢(xún)，企業(yè)可以通過(guò)此平臺(tái)對(duì)問(wèn)題產(chǎn)品進(jìn)行在線召回，消費(fèi)者可以通過(guò)此平臺(tái)進(jìn)行問(wèn)題產(chǎn)品的舉報(bào)和投訴。4）企業(yè)可以通過(guò)平臺(tái)上報(bào)商

18、務(wù)局相關(guān)部門(mén)所要采集的相關(guān)數(shù)據(jù)。 某市屠宰加工企業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)查詢(xún)分析平臺(tái) 通過(guò)溯源平臺(tái)采集的數(shù)據(jù)與企業(yè)上報(bào)數(shù)據(jù)進(jìn)行對(duì)比、分析、統(tǒng)計(jì),達(dá)到對(duì)畜產(chǎn)品的價(jià)格走勢(shì)、市場(chǎng)調(diào)控等多方面數(shù)據(jù)指標(biāo)進(jìn)行預(yù)警、預(yù)測(cè)、預(yù)報(bào)等功能。 某市屠宰加工企業(yè)電子地圖平臺(tái)通過(guò)平臺(tái)政府監(jiān)管部門(mén)可通網(wǎng)絡(luò)在線實(shí)時(shí)，了解相關(guān)屠宰加工企業(yè)的相關(guān)情況。如：企業(yè)當(dāng)前屠宰情況（可視頻監(jiān)控）、企業(yè)資質(zhì)到期情況、無(wú)公害處理情況（可視頻監(jiān)控）等與本企業(yè)相關(guān)的所有數(shù)據(jù)等。企業(yè)級(jí)管理系統(tǒng)包括：u 養(yǎng)殖追溯管理系統(tǒng)（含養(yǎng)殖合作社）u 肉類(lèi)食品屠宰加工追溯管理系統(tǒng)u 放心肉類(lèi)食品專(zhuān)賣(mài)店查詢(xún)系統(tǒng)u 數(shù)據(jù)采集上報(bào)系統(tǒng)2.3 平臺(tái)設(shè)計(jì)思路1.匯總?cè)辛魍ü?jié)點(diǎn)主體信

19、息對(duì)納入追溯X圍的定點(diǎn)屠宰企業(yè)、批發(fā)市場(chǎng)、零售市場(chǎng)、團(tuán)體采購(gòu)單位、“產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接”核心企業(yè)等流通節(jié)點(diǎn)主體進(jìn)行實(shí)名注冊(cè)備案，簽訂追溯承諾書(shū)。建立專(zhuān)門(mén)的肉類(lèi)蔬菜流通主體信息庫(kù)，匯總各流通節(jié)點(diǎn)主體和進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)商戶(hù)（包括批發(fā)商、零售商、團(tuán)體采購(gòu)單位等）基本身份信息，按主體性質(zhì)、主體類(lèi)別、經(jīng)營(yíng)X圍、經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)等進(jìn)行存儲(chǔ)和檢索。2.匯總?cè)凶匪菪畔⒔⑷腥忸?lèi)蔬菜流通追溯信息庫(kù)，匯總各流通節(jié)點(diǎn)追溯子系統(tǒng)上報(bào)的追溯信息，按產(chǎn)地、流通節(jié)點(diǎn)、經(jīng)營(yíng)商戶(hù)、追溯碼等項(xiàng)目進(jìn)行分級(jí)存儲(chǔ)和檢索，形成本市肉類(lèi)蔬菜流通追溯信息鏈條。3.支持應(yīng)急事件快速處置根據(jù)肉類(lèi)蔬菜流通追溯信息，第一時(shí)間明確應(yīng)急事件產(chǎn)生的上下游環(huán)節(jié)，鎖定源頭、追蹤流

20、向，向相關(guān)經(jīng)營(yíng)主體及消費(fèi)者發(fā)布警示信息，并利用智能化手段，支持有關(guān)部門(mén)依法開(kāi)展問(wèn)題產(chǎn)品下架、退市、召回等應(yīng)急處置工作。4.對(duì)各流通節(jié)點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)控管理制定追溯工作考核管理制度及動(dòng)態(tài)考核指標(biāo)，定期對(duì)各流通節(jié)點(diǎn)追溯工作進(jìn)行考核和智能評(píng)估，實(shí)現(xiàn)按季度或按月對(duì)各流通節(jié)點(diǎn)信息傳輸?shù)募皶r(shí)性、規(guī)X性、真實(shí)性、連續(xù)性的橫向比較和縱向分析。建立問(wèn)題發(fā)現(xiàn)模型庫(kù)，形成對(duì)問(wèn)題的篩選、定性與程度評(píng)價(jià)的統(tǒng)一方法，對(duì)各流通節(jié)點(diǎn)信息報(bào)送進(jìn)行有效監(jiān)控，存在問(wèn)題的及時(shí)予以警示。5.開(kāi)展城市追溯信息綜合分析利用適應(yīng)當(dāng)?shù)厝忸?lèi)蔬菜流通行業(yè)管理需要，建立統(tǒng)計(jì)分析指標(biāo)體系和分析模型庫(kù)，設(shè)定肉類(lèi)蔬菜各品種進(jìn)貨量、成交量、成交價(jià)等地方性統(tǒng)計(jì)分析項(xiàng)

21、目，按日、周、月、年等周期，綜合運(yùn)用同比、環(huán)比、走勢(shì)、排行等方法進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。6.提供綜合信息服務(wù)通過(guò)平臺(tái)用戶(hù)權(quán)限管理方式，為相關(guān)部門(mén)提供信息綜合查詢(xún)服務(wù)，實(shí)現(xiàn)追溯信息共享。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、12315熱線、短信、有線電視等渠道，為交易主體和消費(fèi)者提供查詢(xún)和舉報(bào)投訴服務(wù)。2.4編碼規(guī)X要實(shí)現(xiàn)肉類(lèi)蔬菜的可追溯管理，必須對(duì)肉類(lèi)食品在屠宰企業(yè)和肉類(lèi)蔬菜各流通環(huán)節(jié)進(jìn)行統(tǒng)一的編碼規(guī)X，同時(shí)，此編碼規(guī)X要應(yīng)用于行業(yè)內(nèi)的各個(gè)企業(yè)、環(huán)節(jié)、實(shí)現(xiàn)對(duì)區(qū)域內(nèi)流通肉類(lèi)蔬菜的全程追溯和召回。本方案中，采用了商務(wù)部對(duì)肉片以及蔬菜追溯碼的編碼規(guī)則，并針對(duì)屠宰企業(yè)對(duì)片豬分割、零售環(huán)節(jié)分割的隨意性等具體情況，形成了10位的追溯碼規(guī)X，分

22、別由標(biāo)識(shí)行政歸屬、企業(yè)、經(jīng)營(yíng)者、產(chǎn)品的靜態(tài)碼和標(biāo)識(shí)產(chǎn)品生產(chǎn)，流通信息的動(dòng)態(tài)碼構(gòu)成。2.5網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)某市肉類(lèi)蔬菜質(zhì)量信息可追溯平臺(tái)管理中心第三章 系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)方案3.1屠宰環(huán)節(jié)3.1.1屠宰進(jìn)場(chǎng)登記在生豬出欄時(shí)養(yǎng)殖管理系統(tǒng)將生成一X“出欄卡”，卡內(nèi)存有當(dāng)批次送至屠宰場(chǎng)的生豬編號(hào)記錄。屠宰場(chǎng)工作人員用手持機(jī)刷“出欄卡”，將生豬數(shù)據(jù)和養(yǎng)殖場(chǎng)信息讀出后即屠宰管理系統(tǒng)中登記待宰生豬的來(lái)源和明細(xì)記錄。通過(guò)此操作將屠宰和養(yǎng)殖環(huán)節(jié)建立了數(shù)據(jù)連接。3.1.2分割后的數(shù)據(jù)銜接生豬在屠宰線上將經(jīng)過(guò)去頭、去毛和劈半等操作，送到專(zhuān)賣(mài)店的是分割后的白條。本系統(tǒng)是通過(guò)系在白條上的RFID腳標(biāo)實(shí)現(xiàn)的數(shù)據(jù)傳遞。操作員通過(guò)手持機(jī)（或固

23、定式讀卡器）先刷豬耳標(biāo)，然后生成兩個(gè)豬腳標(biāo)。數(shù)據(jù)通過(guò)無(wú)線的方式發(fā)送至屠宰管理系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫(kù)，系統(tǒng)自動(dòng)將RFID腳標(biāo)和耳標(biāo)的數(shù)據(jù)建立對(duì)應(yīng)關(guān)系，實(shí)現(xiàn)追溯單元的向下傳遞。待分割完成后，將RFID腳標(biāo)系在豬的前腿上，進(jìn)入銷(xiāo)售與運(yùn)輸環(huán)節(jié)。3.2 銷(xiāo)售和運(yùn)輸3.2.1 肉類(lèi)銷(xiāo)售運(yùn)輸系統(tǒng)為每位到屠宰場(chǎng)進(jìn)貨的人發(fā)行一X進(jìn)貨RFID身份卡，卡內(nèi)存有進(jìn)貨人的個(gè)人信息和銷(xiāo)售市場(chǎng)名稱(chēng)。（舉例如下：對(duì)于某X放心肉專(zhuān)賣(mài)店，A店、B點(diǎn)的進(jìn)貨人就分別持有一X卡，卡內(nèi)存有專(zhuān)賣(mài)店名稱(chēng)員工某和專(zhuān)賣(mài)店名稱(chēng)。）在二分體豬肉銷(xiāo)售時(shí)，通過(guò)手持機(jī)先刷身份卡，再刷當(dāng)批次銷(xiāo)售的豬腳標(biāo)，從而建立了豬肉與銷(xiāo)售的對(duì)應(yīng)關(guān)系。即：哪些豬賣(mài)給了誰(shuí)，這些豬將在哪

24、里進(jìn)行賣(mài)。數(shù)據(jù)通過(guò)無(wú)線方式實(shí)時(shí)傳給屠宰管理系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫(kù)，系統(tǒng)立刻能查詢(xún)當(dāng)批豬肉的出貨信息。在刷腳標(biāo)的同時(shí)，將白條稱(chēng)重后重量通過(guò)手持機(jī)寫(xiě)入腳標(biāo)芯片。3.2.2 蔬菜批發(fā)運(yùn)輸系統(tǒng)為每位到蔬菜種植基地進(jìn)貨的人發(fā)行一X進(jìn)貨RFID身份卡，卡內(nèi)存有進(jìn)貨人的個(gè)人信息和銷(xiāo)售市場(chǎng)名稱(chēng)。（舉例如下：對(duì)于某X放心蔬菜專(zhuān)賣(mài)店，A店、B點(diǎn)的進(jìn)貨人就分別持有一X卡，卡內(nèi)存有專(zhuān)賣(mài)店名稱(chēng)員工某和專(zhuān)賣(mài)店名稱(chēng)。）在批發(fā)蔬菜時(shí)，通過(guò)手持機(jī)先刷身份卡，再刷當(dāng)批次銷(xiāo)售的蔬菜標(biāo)簽，從而建立了蔬菜與銷(xiāo)售的對(duì)應(yīng)關(guān)系。即：哪些蔬菜賣(mài)給了誰(shuí)，這些蔬菜將在哪里進(jìn)行賣(mài)。數(shù)據(jù)通過(guò)無(wú)線方式實(shí)時(shí)傳給蔬菜批發(fā)管理系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫(kù)，系統(tǒng)立刻能查詢(xún)當(dāng)批蔬菜的出貨信息

25、。在蔬菜標(biāo)簽同時(shí)，將稱(chēng)重后重量通過(guò)手持機(jī)寫(xiě)入蔬菜標(biāo)簽的芯片里面。3.3 終端市場(chǎng)環(huán)節(jié)3.3.1 分割銷(xiāo)售各大賣(mài)場(chǎng)、專(zhuān)賣(mài)店、市場(chǎng)等定點(diǎn)地方負(fù)責(zé)肉類(lèi)蔬菜的分割銷(xiāo)售，對(duì)于每片分割后的肉食品以及蔬菜與系統(tǒng)追溯數(shù)據(jù)的銜接是通過(guò)RFID電子稱(chēng)實(shí)現(xiàn)的。在各大賣(mài)場(chǎng)、專(zhuān)賣(mài)店、市場(chǎng)安裝具有RFID讀寫(xiě)功能的電子稱(chēng)，每塊肉類(lèi)食品以及蔬菜分割時(shí)先掃描RFID腳標(biāo)，將追溯編號(hào)輸入到電子稱(chēng)中，完成稱(chēng)重后電子稱(chēng)能自動(dòng)打印出一X追溯單據(jù)，貼在產(chǎn)品上，供消費(fèi)者進(jìn)行肉類(lèi)蔬菜食品安全追溯查詢(xún)。3.3.2 肉類(lèi)蔬菜追溯查詢(xún)?cè)诟鞔筚u(mài)場(chǎng)、專(zhuān)賣(mài)店、市場(chǎng)設(shè)置自助查詢(xún)機(jī)，查詢(xún)機(jī)與中心數(shù)據(jù)庫(kù)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)連接。消費(fèi)者能夠如入追溯碼查詢(xún)出所購(gòu)買(mǎi)豬肉的各

26、生產(chǎn)環(huán)節(jié)的記錄，如豬肉是哪里養(yǎng)的，哪里屠宰的，誰(shuí)運(yùn)輸?shù)牡认嚓P(guān)信息。3.3.3多渠道追溯查詢(xún)結(jié)合當(dāng)前各類(lèi)IT及應(yīng)用技術(shù)的迅猛發(fā)展，同時(shí)依托目前已經(jīng)成熟的多種信息發(fā)布渠道，建立以互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)、無(wú)線通信網(wǎng)絡(luò)和有線電視網(wǎng)絡(luò)為載體的多元化信息查詢(xún)途徑。第四章 肉類(lèi)蔬菜追溯監(jiān)管平臺(tái)構(gòu)成從整體上看，RFID畜產(chǎn)品質(zhì)量溯系統(tǒng)通過(guò)肉品屠宰企業(yè)管理系統(tǒng)和肉品流通企業(yè)（經(jīng)營(yíng)者）管理系統(tǒng)對(duì)轄區(qū)內(nèi)肉品屠宰和肉品流通企業(yè)（經(jīng)營(yíng)者）進(jìn)行管理，并對(duì)屠宰和流通企業(yè)（經(jīng)營(yíng)者）的監(jiān)管RFID-IC卡進(jìn)行核發(fā)和管理。同時(shí)，平臺(tái)在追溯碼統(tǒng)一編碼規(guī)則的約束下，并綜合應(yīng)用RFID-IC卡、智能電子稱(chēng)、POS等技術(shù)，通過(guò)肉品屠宰及肉品流通安全信

27、息追溯子系統(tǒng)、批發(fā)市場(chǎng)肉品流通安全信息追溯子系統(tǒng)、大賣(mài)場(chǎng)（配送）肉品流通安全信息追溯子系統(tǒng)、零售終端肉品信息追溯子系統(tǒng)以及團(tuán)體肉品采購(gòu)信息追溯子系統(tǒng)的對(duì)賭，打通肉品養(yǎng)殖、屠宰、流通各個(gè)環(huán)節(jié)的信息結(jié)點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)對(duì)肉品、片豬及其分割產(chǎn)品進(jìn)行“從農(nóng)場(chǎng)到餐桌”的全過(guò)程追溯。肉品質(zhì)量可追溯數(shù)據(jù)中心提供統(tǒng)一的數(shù)據(jù)集成平臺(tái)，對(duì)各個(gè)子系統(tǒng)產(chǎn)生的肉品追溯信息、召回信息、屠宰及流通企業(yè)信息進(jìn)行匯總集成，并在此數(shù)據(jù)基礎(chǔ)上進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，發(fā)布召回公告、疫情預(yù)警公告、企業(yè)某公告等，同時(shí)通過(guò)短信、市場(chǎng)查詢(xún)終端、等形式向公眾提供肉品追溯信息、召回信息、疫情預(yù)警信息、企業(yè)信用及某信息等。從技術(shù)上看，平臺(tái)綜合應(yīng)用了RFID、RFID

28、-IC卡登數(shù)據(jù)識(shí)別技術(shù)手段，并采用應(yīng)用集成、數(shù)據(jù)集成技術(shù)，使得企業(yè)信息、可追溯信息、行業(yè)動(dòng)態(tài)信息等在整個(gè)平臺(tái)的各個(gè)系統(tǒng)中融會(huì)貫通，實(shí)現(xiàn)了“數(shù)出一門(mén)”。同時(shí)，數(shù)據(jù)在傳輸過(guò)程中采用了加密手段，保障了平臺(tái)數(shù)據(jù)的安全性和可靠性。第五章 肉類(lèi)蔬菜追溯監(jiān)管平臺(tái)功能介紹5.1 肉品追溯監(jiān)管從功能角度來(lái)看，整個(gè)RFID肉品質(zhì)量安全信息可追溯系統(tǒng)在“商務(wù)部統(tǒng)一技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)X”、“追溯碼統(tǒng)一編碼規(guī)X”和“統(tǒng)一接口規(guī)X”的基礎(chǔ)上，由肉品屠宰企業(yè)管理子系統(tǒng)、肉品流通企業(yè)（經(jīng)營(yíng)者）管理子系統(tǒng)、肉品屠宰及肉品流通安全信息追溯子系統(tǒng)、批發(fā)市場(chǎng)肉品流通安全信息追溯子系統(tǒng)、大賣(mài)場(chǎng)（配送）肉品流通安全信息追溯子系統(tǒng)、零售終端肉品信

29、息追溯子系統(tǒng)以及團(tuán)體肉品采購(gòu)信息追溯子系統(tǒng)構(gòu)成，同時(shí)，通過(guò)統(tǒng)一接口平臺(tái)可與所在省、直轄市、自治區(qū)的屠宰監(jiān)管技術(shù)支撐系統(tǒng)集成，實(shí)現(xiàn)對(duì)肉片屠宰、流通全過(guò)程的追隨和對(duì)行業(yè)屠宰企業(yè)、流通各環(huán)節(jié)的全方位監(jiān)管。5.1.1屠宰企業(yè)管理系統(tǒng)屠宰企業(yè)管理系統(tǒng)通過(guò)屠宰監(jiān)管技術(shù)支撐系統(tǒng)的集成，實(shí)現(xiàn)商務(wù)主管部門(mén)對(duì)肉品屠宰企業(yè)的追溯載體RFID-IC卡的核準(zhǔn)、發(fā)放、企業(yè)信息的查詢(xún)等方面的管理，同時(shí)，肉品屠宰企業(yè)也可通過(guò)屠宰企業(yè)管理系統(tǒng)生成并管理企業(yè)購(gòu)銷(xiāo)電子臺(tái)帳等。具體功能說(shuō)明如下：5.1.1.1 企業(yè)發(fā)卡管理在肉片可追溯和召回管理過(guò)程中，肉品屠宰企業(yè)需通過(guò)企業(yè)追溯載體RFID-IC卡進(jìn)行企業(yè)身份的識(shí)別和追溯碼信息在屠宰

30、、加工、流通環(huán)節(jié)的傳遞。商務(wù)主管部門(mén)可通過(guò)發(fā)卡管理模塊，對(duì)下轄屠宰企業(yè)的身份識(shí)別RFID-IC卡進(jìn)行核準(zhǔn)和發(fā)卡。在本平臺(tái)的管理模式下，只有獲取了RFID-IC卡的屠宰企業(yè)方可進(jìn)行肉品的采購(gòu)、肉片的銷(xiāo)售等業(yè)務(wù)。5.1.1.2 企業(yè)臺(tái)帳管理肉品屠宰企業(yè)可通過(guò)企業(yè)臺(tái)帳管理查詢(xún)企業(yè)的肉品入廠（場(chǎng)）臺(tái)帳、分割肉品出庫(kù)臺(tái)帳、肉品庫(kù)存臺(tái)帳等信息。同時(shí)各級(jí)商務(wù)主管部門(mén)可通過(guò)對(duì)下轄各屠宰企業(yè)的肉品入廠（場(chǎng)）、屠宰加工、庫(kù)存信息的匯總統(tǒng)計(jì)，實(shí)時(shí)掌握行業(yè)的生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售總量及其趨勢(shì)等信息。5.1.1.3 企業(yè)信息查詢(xún)各級(jí)商務(wù)主管部門(mén)可對(duì)下轄屠宰企業(yè)的證章、資質(zhì)等級(jí)、屠宰技術(shù)人員情況、企業(yè)信用等級(jí)、某違規(guī)情況，以及

31、企業(yè)肉品入廠（場(chǎng)）量、屠宰加工量、銷(xiāo)售量等信息進(jìn)行查詢(xún)。5.1.2肉品流通企業(yè)（經(jīng)營(yíng)者）管理系統(tǒng)肉品流通企業(yè)包括批發(fā)企業(yè)和零售企業(yè)以及零售經(jīng)營(yíng)者，如按業(yè)態(tài)劃分，可分為批發(fā)市場(chǎng)、大賣(mài)場(chǎng)、超市、專(zhuān)賣(mài)店、零售攤販、伙食團(tuán)等。對(duì)流通企業(yè)的管理主要包括企業(yè)信息的管理、RFID-IC卡的核準(zhǔn)和發(fā)放以及流通企業(yè)采購(gòu)、銷(xiāo)售等信息。5.1.2.1企業(yè)信息管理企業(yè)信息管理模塊用于肉品流通企業(yè)（經(jīng)營(yíng)者）對(duì)自身基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的維護(hù)、管理工作。5.1.2.2發(fā)卡管理商務(wù)主管部門(mén)可通過(guò)發(fā)卡管理模塊，對(duì)下轄肉品流通企業(yè)（經(jīng)營(yíng)者）的追溯載體RFID-IC卡進(jìn)行核準(zhǔn)和發(fā)卡。在本平臺(tái)的管理模式下，只有獲取了RFID-IC卡的肉品流通企

32、業(yè)方可進(jìn)行肉品的采購(gòu)、銷(xiāo)售等業(yè)務(wù)。5.1.2.3臺(tái)帳管理肉品流通企業(yè)（經(jīng)營(yíng)者）可通過(guò)臺(tái)帳管理查詢(xún)本企業(yè)的肉品采購(gòu)臺(tái)帳、銷(xiāo)售臺(tái)帳、庫(kù)存臺(tái)帳等信息。同時(shí)各級(jí)商務(wù)主管部門(mén)可通過(guò)對(duì)下轄企業(yè)的采購(gòu)、銷(xiāo)售、庫(kù)存信息的匯總統(tǒng)計(jì)，實(shí)時(shí)掌握行業(yè)的銷(xiāo)售總量及其趨勢(shì)等信息。5.1.2.4信息查詢(xún)各級(jí)商務(wù)主管部門(mén)可對(duì)下肉品流通企業(yè)（經(jīng)營(yíng)者）的基礎(chǔ)信息、信用等級(jí)、某違規(guī)情況，以及肉品的采購(gòu)、銷(xiāo)售等信息進(jìn)行查詢(xún)。5.1.3屠宰及肉品流通安全信息追溯系統(tǒng)屠宰及肉品流通安全信息追溯系統(tǒng)給予可追溯碼統(tǒng)一編碼規(guī)X，并借助條碼技術(shù)、RFID識(shí)讀技術(shù)、激光灼刻賦碼技術(shù)、RFID-IC卡識(shí)別并作為追溯信息載體的手段、商業(yè)POS對(duì)肉品零

33、售環(huán)節(jié)的約束作用等，實(shí)現(xiàn)了肉品在養(yǎng)殖、屠宰、流通各個(gè)環(huán)節(jié)中追溯信息鏈條的建立，真正做到了“從農(nóng)場(chǎng)到餐桌”的全程追溯。屠宰及肉品流通安全信息追溯系統(tǒng)通過(guò)平臺(tái)的數(shù)據(jù)集成，可實(shí)現(xiàn)公眾憑肉品銷(xiāo)售憑證，通過(guò)手機(jī)、市場(chǎng)查詢(xún)終端、行業(yè)門(mén)戶(hù)等對(duì)肉品德追溯查詢(xún)，以及商務(wù)主管部門(mén)對(duì)問(wèn)題產(chǎn)品通過(guò)門(mén)戶(hù)召回公告的自動(dòng)發(fā)布，同時(shí)，行政稽查人員可借助無(wú)線執(zhí)法PDA進(jìn)行市場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)稽查。下面將以生豬為例作詳細(xì)介紹：系統(tǒng)具有如下特點(diǎn)： 全程追溯通過(guò)條碼、RFID、激光、RFID-IC卡等各種方式對(duì)肉品的屠宰、流通各環(huán)節(jié)進(jìn)行信息的承載、傳遞，真正實(shí)現(xiàn)了“從農(nóng)場(chǎng)到餐桌”的全程追溯。 有效追溯通過(guò)追溯碼可實(shí)現(xiàn)“由點(diǎn)及線、由線至面”的追溯

34、查詢(xún)，確保對(duì)問(wèn)題肉品追溯的全面性和有效性。 強(qiáng)化監(jiān)管系統(tǒng)平臺(tái)所提供的管理機(jī)制為商務(wù)主管部門(mén)對(duì)屠宰企業(yè)肉品生產(chǎn)和肉品流通的監(jiān)管提供了更加有效的手段。 投資保護(hù)作為RFID肉品質(zhì)量可追溯系統(tǒng)中的重要組成部分和肉品追溯信息的產(chǎn)生原點(diǎn)，屠宰及肉品流通安全信息追溯系統(tǒng)可與屠宰企業(yè)已有追溯系統(tǒng)兼容運(yùn)行，其追溯碼體系可與農(nóng)業(yè)部追溯碼、企業(yè)現(xiàn)有追溯碼進(jìn)行關(guān)聯(lián)，避免企業(yè)重復(fù)投資，保護(hù)現(xiàn)有投資成果。5.1.3.1 生豬入廠（場(chǎng)）登記規(guī)模養(yǎng)殖基地的生豬進(jìn)入屠宰企業(yè)時(shí)，需要通過(guò)RFID識(shí)讀設(shè)備，讀取豬耳標(biāo)RFID標(biāo)簽信息，并與生豬的產(chǎn)地、供貨單位、入廠（場(chǎng)）批次、批次數(shù)量等信息進(jìn)行關(guān)聯(lián)。實(shí)現(xiàn)對(duì)生豬屠宰上游養(yǎng)殖環(huán)節(jié)以頭

35、位單位的追溯信息采集。非規(guī)模養(yǎng)殖基地的生豬入場(chǎng)時(shí)，以批次為單位進(jìn)行追溯碼信息采集。5.1.3.2 檢驗(yàn)檢疫管理系統(tǒng)根據(jù)對(duì)肉品的檢驗(yàn)檢疫結(jié)果自動(dòng)生成附帶追溯碼條碼標(biāo)識(shí)的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證，做到“一批一證”。對(duì)于檢驗(yàn)不合格的問(wèn)題肉品，系統(tǒng)將登記該批肉品檢驗(yàn)信息，并將問(wèn)題肉品自動(dòng)轉(zhuǎn)至無(wú)害化處理流程。5.1.3.3 生產(chǎn)批次管理屠宰企業(yè)通過(guò)生產(chǎn)批次管理模塊對(duì)生豬屠宰生產(chǎn)時(shí)制定生產(chǎn)計(jì)劃，每個(gè)批次包含了生產(chǎn)日期及批次流水號(hào)，其中生產(chǎn)日期作為追溯碼的一部分將通過(guò)信息系統(tǒng)平臺(tái)傳遞到追溯系統(tǒng)中。5.1.3.4 生產(chǎn)賦碼生產(chǎn)賦碼環(huán)節(jié)基于屠宰企業(yè)定點(diǎn)屠宰代碼、生產(chǎn)批次以及部位肉等信息，自動(dòng)產(chǎn)生用語(yǔ)肉品追溯的可追溯碼

36、，并以條碼、激光灼刻等方式對(duì)生產(chǎn)肉品進(jìn)行賦碼。通過(guò)賦碼后，肉品便具有了全程追溯所需唯一身份標(biāo)識(shí)，該標(biāo)識(shí)將在肉品流通環(huán)節(jié)中以條碼、激光灼刻碼、RFID-IC卡存儲(chǔ)等方式為載體，貫穿其這個(gè)那個(gè)生命周期。同時(shí)，產(chǎn)生的肉品可追溯碼信息將通過(guò)屠宰企業(yè)內(nèi)部的RFID應(yīng)用，自動(dòng)與農(nóng)業(yè)部豬RFID耳標(biāo)建立關(guān)聯(lián)。如企業(yè)已部署了可追溯系統(tǒng)應(yīng)用，還可通過(guò)RFID應(yīng)用將屠宰企業(yè)現(xiàn)有追溯碼與基于統(tǒng)一編碼規(guī)X的追溯碼建立關(guān)聯(lián)。至此，本方案和肉品可追溯碼包容了屠宰上游養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的可追溯信息和企業(yè)內(nèi)部的可追溯信息，達(dá)到了“溯源”和“固本“的應(yīng)用效果。5.1.3.4.1白條賦碼屠宰企業(yè)對(duì)生豬的屠宰加工產(chǎn)品可有兩種：一是白條，二是

37、分割后的部分肉及內(nèi)臟等。屠宰過(guò)程中，通過(guò)RFID芯片的信息載體功能，在后臺(tái)數(shù)據(jù)庫(kù)中將每頭豬的耳標(biāo)碼信息與RFID芯片唯一碼進(jìn)行關(guān)聯(lián)，如此，生豬進(jìn)入屠宰生產(chǎn)線后，通過(guò)對(duì)RFID芯片的識(shí)讀，便可確定屠宰豬的“身份“，并結(jié)合生產(chǎn)批次管理，由系統(tǒng)自動(dòng)生產(chǎn)每批次片豬的追溯碼，并作為交易憑證的追溯信息記入系統(tǒng)。對(duì)于不采用RFID技術(shù)的情況，屠宰企業(yè)可通過(guò)屠宰車(chē)間信息采集終端，建立起每頭豬的追溯碼信息。5.1.3.4.2 分割肉賦碼對(duì)分割肉的駙馬可由兩個(gè)環(huán)節(jié)完成：一是在屠宰企業(yè)將白條進(jìn)行分割，此時(shí)的分割通常是按照一定的規(guī)X進(jìn)行的，即每白條按照固定的部分進(jìn)行分割（前臀尖、后臀尖、里脊等）；二是在零售環(huán)節(jié)對(duì)白條

38、進(jìn)行市場(chǎng)分割，此時(shí)的分割根據(jù)消費(fèi)者的需要，通常具有很大的隨意性。在屠宰企業(yè)進(jìn)行分割時(shí)，按照與白格相同的方式進(jìn)行可追溯管理即可。在零售環(huán)節(jié)，首先可在零售企業(yè)、業(yè)主進(jìn)貨時(shí)，通過(guò)RFID-IC卡傳遞進(jìn)貨肉品的可追溯信息，分割時(shí)，POS機(jī)通過(guò)讀取RFID-IC卡中批次進(jìn)貨的可追溯信息，自動(dòng)為每塊分割肉品進(jìn)行賦碼，“部分肉”編碼按銷(xiāo)售順序流水排序即可，該追溯碼通過(guò)銷(xiāo)售憑證打印提供給消費(fèi)者，作為肉品追溯的依據(jù)。5.1.3.5 肉品出廠（場(chǎng)）登記肉品出廠（場(chǎng)）時(shí)，通過(guò)RFID-IC卡讀寫(xiě)設(shè)備，屠宰企業(yè)將銷(xiāo)售出庫(kù)的肉品追溯碼、重量等信息寫(xiě)入下游客戶(hù)的RFID-IC卡中，完成銷(xiāo)售動(dòng)作的同時(shí)，將追溯信息通過(guò)RFI

39、D-IC卡傳遞至下游流通環(huán)節(jié)，打通了生產(chǎn)與銷(xiāo)售之間的追溯信息管道。5.1.3.6 產(chǎn)品召回對(duì)于問(wèn)題肉品，商務(wù)主管部門(mén)通過(guò)系統(tǒng)可根據(jù)追溯碼信息，自動(dòng)向上游溯源，產(chǎn)生召回產(chǎn)品列表及問(wèn)題產(chǎn)品流向流量信息，同時(shí)，通過(guò)平臺(tái)的數(shù)據(jù)集成設(shè)計(jì)和功能，自動(dòng)將召回信息發(fā)布到商務(wù)部門(mén)門(mén)戶(hù)，向公眾公示。5.1.3.7 追溯碼查詢(xún)本模塊可在商務(wù)主管部門(mén)、屠宰企業(yè)、流通環(huán)節(jié)、公眾等各個(gè)層面應(yīng)用。通過(guò)描述或掃描和輸入肉品的追溯碼條碼，或掃描和輸入肉品銷(xiāo)售憑證中的追溯碼，可了解到肉品的養(yǎng)殖、屠宰加工、流通等各個(gè)環(huán)節(jié)的信息。查詢(xún)的手段包括：商務(wù)執(zhí)法無(wú)線PDA終端、互聯(lián)網(wǎng)、短信、市場(chǎng)查詢(xún)終端等。5.1.4團(tuán)體肉品采購(gòu)信息追溯子系

40、統(tǒng)大中型企業(yè)、學(xué)校、酒店、肉制品加工廠等伙食團(tuán)體，通過(guò)批發(fā)環(huán)節(jié)，經(jīng)RFID-IC卡承載追溯信息后，在團(tuán)體肉品采購(gòu)信息追溯系統(tǒng)中自動(dòng)生產(chǎn)采購(gòu)備案信息，并自動(dòng)關(guān)聯(lián)肉品的耗用信息，實(shí)現(xiàn)對(duì)伙食團(tuán)體肉品來(lái)源和耗用的追溯信息鏈的建立。5.1.4.1 發(fā)卡管理商務(wù)主管部門(mén)通過(guò)伙食團(tuán)體的市場(chǎng)準(zhǔn)入核準(zhǔn)后，為該團(tuán)體配發(fā)追溯載體RFID-IC卡，用于該團(tuán)體配發(fā)追溯載體RFID-IC卡，用于該團(tuán)體在轄區(qū)內(nèi)采購(gòu)、耗用的肉品追溯信息的載體和其身份識(shí)別載體。5.1.4.2 采購(gòu)登記團(tuán)體通過(guò)批發(fā)市場(chǎng)購(gòu)進(jìn)肉品時(shí)，其RFID-IC卡內(nèi)便寫(xiě)入了采購(gòu)肉品的追溯信息，通過(guò)與團(tuán)體肉品采購(gòu)信息追溯系統(tǒng)的連接，實(shí)現(xiàn)對(duì)團(tuán)體采購(gòu)肉品的登記。5.

41、1.4.3 耗用登記團(tuán)體對(duì)肉品耗用可通過(guò)系統(tǒng)實(shí)時(shí)地采集到追溯系統(tǒng)中，作為肉品的流向追溯的數(shù)據(jù)依據(jù)。5.1.4.4 數(shù)據(jù)登記團(tuán)體對(duì)肉品的采購(gòu)、耗用信息可通過(guò)系統(tǒng)上報(bào)到可追溯數(shù)據(jù)中心，建立完整的追溯信息鏈。5.1.5批發(fā)市場(chǎng)肉品流通安全信息追溯子系統(tǒng)肉品批發(fā)市場(chǎng)通過(guò)批發(fā)市場(chǎng)肉品流通安全信息追溯子系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)肉品的入場(chǎng)登記、檢驗(yàn)檢疫信息采集、出廠登記，并將流通肉品追溯信息上報(bào)可追溯數(shù)據(jù)中心等功能。5.1.5.1 入場(chǎng)登記肉品在進(jìn)入批發(fā)市場(chǎng)時(shí)，市場(chǎng)管理人員通過(guò)系統(tǒng)讀取批發(fā)企業(yè)RFID-IC卡，獲取入場(chǎng)肉品的追溯信息，同時(shí)記錄企業(yè)購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)帳。5.1.5.2 檢驗(yàn)檢疫管理通過(guò)檢驗(yàn)檢疫管理模塊，批發(fā)企業(yè)可對(duì)入場(chǎng)肉

42、品的檢驗(yàn)檢疫情況進(jìn)行登記。對(duì)于不合格的肉品，如該肉品追溯精度為頭，則記錄其追溯信息，并標(biāo)記其為不可銷(xiāo)售狀態(tài)，如追溯精度為批次或箱，則在該批次或箱的可銷(xiāo)售重量中減去該肉品的重量即可。5.1.5.3 出場(chǎng)登記批發(fā)市場(chǎng)在肉品銷(xiāo)售出場(chǎng)時(shí)，需將出場(chǎng)的肉品追溯碼、重量等寫(xiě)入下游客戶(hù)的RFID-IC卡中，完成銷(xiāo)售動(dòng)作的同時(shí)將追溯信息通過(guò)RFID-IC卡傳遞至下游流通環(huán)節(jié)，建立起肉品從批發(fā)到零售、伙食團(tuán)體追溯鏈條。5.1.5.4 數(shù)據(jù)上報(bào)在具備網(wǎng)絡(luò)環(huán)境的批發(fā)市場(chǎng)，在肉品入廠、出場(chǎng)的同時(shí)，將同步完成肉品追溯數(shù)據(jù)的上報(bào)，在不具備條件的批發(fā)市場(chǎng)，可通過(guò)本模塊，以日為單位統(tǒng)一上報(bào)當(dāng)天的入場(chǎng)、出場(chǎng)肉品追溯數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)上報(bào)

43、后，商務(wù)主管部門(mén)、零售環(huán)節(jié)、公眾等便可通過(guò)手機(jī)短信、市場(chǎng)查詢(xún)終端、等手段對(duì)肉品進(jìn)行追溯查詢(xún)。5.1.6大賣(mài)場(chǎng)（配送）肉品流通安全信息追溯子系統(tǒng)大賣(mài)場(chǎng)通過(guò)大賣(mài)場(chǎng)（配送）肉品流通安全信息追溯子系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)肉品的入場(chǎng)登記、銷(xiāo)售登記，并將流通肉品追溯信息上報(bào)可追溯數(shù)據(jù)中心等功能。5.1.6.1 肉品入場(chǎng)登記肉品在進(jìn)入大賣(mài)場(chǎng)時(shí)，賣(mài)場(chǎng)管理人員通過(guò)系統(tǒng)讀取RFID-IC卡，獲取入場(chǎng)肉品的追溯信息，同時(shí)記錄賣(mài)場(chǎng)購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)帳。5.1.6.2 銷(xiāo)售登記大賣(mài)場(chǎng)在對(duì)肉品進(jìn)行銷(xiāo)售時(shí)，根據(jù)肉品追溯精度的不同，可以按頭、按箱、按批次等采集肉品的源追溯碼，同時(shí)派生出銷(xiāo)售追溯碼，通過(guò)和賣(mài)場(chǎng)銷(xiāo)售POS系統(tǒng)的整合，以條碼的形式打印在銷(xiāo)售憑

44、證上，作為肉品追溯載體向下傳遞。肉品在銷(xiāo)售時(shí)，系統(tǒng)將核對(duì)追溯載體向下傳遞。肉品在銷(xiāo)售時(shí)，系統(tǒng)將核對(duì)追溯碼對(duì)應(yīng)的重量信息，從而實(shí)現(xiàn)了對(duì)同一追溯碼銷(xiāo)售總重量的控制。5.1.6.3 數(shù)據(jù)上報(bào)在具備網(wǎng)絡(luò)環(huán)境的大賣(mài)場(chǎng)，在肉品入場(chǎng)、銷(xiāo)售的同時(shí)，將同步完成肉品追溯數(shù)據(jù)的上報(bào)，在不具備條件的大賣(mài)場(chǎng)，可通過(guò)數(shù)據(jù)上報(bào)模塊，以日為單位統(tǒng)一上報(bào)當(dāng)天的入場(chǎng)、銷(xiāo)售肉品追溯數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)上報(bào)后，商務(wù)主管部門(mén)、公眾等便可通過(guò)手機(jī)短信、市場(chǎng)查詢(xún)終端、等手段對(duì)肉品進(jìn)行追溯查詢(xún)。5.1.7零售終端肉品信息追溯子系統(tǒng)零售終端通過(guò)零售終端肉品信息追溯系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)肉品的采購(gòu)登記、銷(xiāo)售登記，并將流通肉品追溯信息上報(bào)可追溯數(shù)據(jù)中心等功能。5.1.7

45、.1 肉品采購(gòu)登記零售業(yè)主在采購(gòu)肉品時(shí)，上游批發(fā)企業(yè)會(huì)將其采購(gòu)肉品的追溯信息寫(xiě)入零售業(yè)主RFID-IC卡，包括追溯碼、重量、時(shí)間等信息。通過(guò)肉品采購(gòu)登記模塊，零售業(yè)主可獲取采購(gòu)肉品的追溯碼信息，并據(jù)此在后繼的銷(xiāo)售過(guò)程中派生相應(yīng)的追溯碼。5.1.7.2 銷(xiāo)售登記零售業(yè)主在對(duì)肉品進(jìn)行銷(xiāo)售時(shí)，根據(jù)肉品追溯精度的不同，可以按頭、按箱、按批次等采集肉品的源追溯碼，以條碼的形式打印在銷(xiāo)售憑證上，作為肉品追溯載體向下傳遞。5.1.7.3 數(shù)據(jù)上報(bào)零售業(yè)主通過(guò)RFID-IC卡，以日為單位，通過(guò)市場(chǎng)追溯管理機(jī)或自有聯(lián)網(wǎng)PC，統(tǒng)一上報(bào)當(dāng)天的采購(gòu)、銷(xiāo)售肉品追溯數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)上報(bào)后，商務(wù)主管部門(mén)、公眾等便可通過(guò)手機(jī)短信、

46、市場(chǎng)查詢(xún)終端、等手段對(duì)肉片進(jìn)行追溯查詢(xún)。5.1.8 肉品質(zhì)量可追溯數(shù)據(jù)中心肉品質(zhì)量可追溯數(shù)據(jù)中旬體現(xiàn)了本方案平臺(tái)的應(yīng)用集成和數(shù)據(jù)集成優(yōu)勢(shì)，向下對(duì)接RFID肉食品質(zhì)量可追溯系統(tǒng)中的各個(gè)子系統(tǒng)，向上對(duì)接屠宰監(jiān)管技術(shù)支撐系統(tǒng)，可將肉品可追溯信息、召回信息、行業(yè)企業(yè)資信狀況、行業(yè)企業(yè)某違規(guī)信息、行業(yè)疫情預(yù)警及行業(yè)動(dòng)態(tài)信息發(fā)布到門(mén)戶(hù)，實(shí)現(xiàn)管理系統(tǒng)平臺(tái)與外部門(mén)戶(hù)的無(wú)縫集成，最大限度的發(fā)揮信息化和數(shù)字化帶來(lái)的管理高效性、信息透明性的優(yōu)勢(shì)。5.1.8.1 肉品可追溯碼查詢(xún)通過(guò)與屠宰及肉品流通安全信息追溯系統(tǒng)、批發(fā)市場(chǎng)肉品流通安全信息追溯子系統(tǒng)、大賣(mài)場(chǎng)（配送）肉品流通安全信息追溯子系統(tǒng)、團(tuán)體肉品采購(gòu)信息追溯子系

47、統(tǒng)及零售終端肉品信息追溯子系統(tǒng)的數(shù)據(jù)集成，可通過(guò)行業(yè)門(mén)戶(hù)、手機(jī)短信、市場(chǎng)查詢(xún)終端、無(wú)線PDA對(duì)肉品進(jìn)行可追溯查詢(xún)。5.1.8.2 肉品召回公告發(fā)布通過(guò)與肉品屠宰及肉品流通安全信息追溯系統(tǒng)、批發(fā)市場(chǎng)肉品流通安全信息追溯子系統(tǒng)、大賣(mài)場(chǎng)（配送）肉品流通安全信息追溯子系統(tǒng)、團(tuán)體肉品采購(gòu)信息追溯子系統(tǒng)及零售終端肉品信息追溯子系統(tǒng)的數(shù)據(jù)集成，商務(wù)主管部門(mén)可將肉品召回信息發(fā)布到行業(yè)門(mén)戶(hù)進(jìn)行公告。5.1.8.3 企業(yè)資信查詢(xún)通過(guò)與屠宰監(jiān)管技術(shù)支撐系統(tǒng)的數(shù)據(jù)集成，商務(wù)主管部門(mén)可將企業(yè)的資質(zhì)等級(jí)、信用狀況等信息發(fā)布到門(mén)口，供公眾查詢(xún)。5.1.8.4 企業(yè)某違規(guī)公示通過(guò)與屠宰監(jiān)管技術(shù)支撐系統(tǒng)的數(shù)據(jù)集成，商務(wù)主管部門(mén)

48、可將企業(yè)的某違規(guī)行為發(fā)布到行業(yè)門(mén)戶(hù)進(jìn)行公示。5.1.8.5 疫情預(yù)警與發(fā)布通過(guò)與肉品可追溯信息數(shù)據(jù)及屠宰監(jiān)管技術(shù)支撐系統(tǒng)的集成，商務(wù)主管部門(mén)可依據(jù)對(duì)行業(yè)病害數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)分析，在門(mén)戶(hù)上發(fā)布疫情預(yù)警。通過(guò)與地理信息技術(shù)的結(jié)合，商務(wù)主管部門(mén)、公眾等可通過(guò)電子地圖的形式對(duì)疫情、企業(yè)分布、區(qū)域產(chǎn)銷(xiāo)量等進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、分析。5.2蔬菜追溯監(jiān)管通過(guò)質(zhì)量追溯系統(tǒng)的建設(shè)，實(shí)現(xiàn)根據(jù)包裝條碼，進(jìn)行物流的追溯（通過(guò)包裝條碼查詢(xún)產(chǎn)品物流狀態(tài)）和產(chǎn)品質(zhì)量的追溯（查詢(xún)此批次產(chǎn)品的相關(guān)質(zhì)量數(shù)據(jù)），為客戶(hù)提供產(chǎn)品增值服務(wù)，同時(shí)也為企業(yè)生產(chǎn)管理者提供一手的現(xiàn)場(chǎng)數(shù)據(jù)。蔬菜流通企業(yè)（經(jīng)營(yíng)者）管理系統(tǒng)企業(yè)信息管理發(fā)卡管理臺(tái)帳管理信息查詢(xún)批發(fā)市

49、場(chǎng)蔬菜流通安全信息追溯子系統(tǒng)采購(gòu)登記數(shù)據(jù)登記發(fā)卡管理耗用登記零售終端蔬菜信息追溯子系統(tǒng)數(shù)據(jù)上報(bào)銷(xiāo)售登記蔬菜采購(gòu)登記入場(chǎng)登記出場(chǎng)登記 數(shù)據(jù)上報(bào)團(tuán)體蔬菜采購(gòu)信息追溯子系統(tǒng) 蔬菜追溯監(jiān)管追溯碼統(tǒng)一 編碼規(guī)X商務(wù)總統(tǒng)一技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)X政府監(jiān)管政策規(guī)X5.2.1蔬菜流通企業(yè)（經(jīng)營(yíng)者）管理系統(tǒng)蔬菜流通企業(yè)包括批發(fā)企業(yè)和零售企業(yè)以及零售經(jīng)營(yíng)者，如按業(yè)態(tài)劃分，可分為批發(fā)市場(chǎng)、超市等。對(duì)流通企業(yè)的管理主要包括企業(yè)信息的管理、RFID-IC卡的核準(zhǔn)和發(fā)放以及流通企業(yè)采購(gòu)、銷(xiāo)售等信息。5.2.1.1企業(yè)信息管理企業(yè)信息管理模塊用于蔬菜流通企業(yè)（經(jīng)營(yíng)者）對(duì)自身基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的維護(hù)、管理工作。5.2.1.2發(fā)卡管理商務(wù)主管部門(mén)可

50、通過(guò)發(fā)卡管理模塊，對(duì)下轄蔬菜流通企業(yè)（經(jīng)營(yíng)者）的追溯載體RFID-IC卡進(jìn)行核準(zhǔn)和發(fā)卡。在本平臺(tái)的管理模式下，只有獲取了RFID-IC卡的蔬菜流通企業(yè)方可進(jìn)行蔬菜的采購(gòu)、銷(xiāo)售等業(yè)務(wù)。5.2.1.3臺(tái)帳管理蔬菜流通企業(yè)（經(jīng)營(yíng)者）可通過(guò)臺(tái)帳管理查詢(xún)本企業(yè)的蔬菜采購(gòu)臺(tái)帳、銷(xiāo)售臺(tái)帳、庫(kù)存臺(tái)帳等信息。同時(shí)各級(jí)商務(wù)主管部門(mén)可通過(guò)對(duì)下轄企業(yè)的采購(gòu)、銷(xiāo)售、庫(kù)存信息的匯總統(tǒng)計(jì)，實(shí)時(shí)掌握行業(yè)的銷(xiāo)售總量及其趨勢(shì)等信息。5.2.1.4信息查詢(xún)各級(jí)商務(wù)主管部門(mén)可對(duì)下蔬菜流通企業(yè)（經(jīng)營(yíng)者）的基礎(chǔ)信息、信用等級(jí)、某違規(guī)情況，以及肉品的采購(gòu)、銷(xiāo)售等信息進(jìn)行查詢(xún)。5.2.2團(tuán)體蔬菜采購(gòu)信息追溯子系統(tǒng)大中型企業(yè)、學(xué)校、酒店、蔬菜加工廠等伙食團(tuán)體，通過(guò)批發(fā)環(huán)節(jié)，經(jīng)RFID-IC卡承載追溯信息后，在團(tuán)體蔬菜采購(gòu)信息追溯系統(tǒng)中自動(dòng)生產(chǎn)采購(gòu)備案信息，并自動(dòng)關(guān)聯(lián)肉品的耗用信息，實(shí)現(xiàn)對(duì)伙食團(tuán)體蔬菜來(lái)源和耗用的追溯信息鏈的建立。5.2.2.1 發(fā)卡管理商務(wù)主管部門(mén)通過(guò)伙食團(tuán)體的市場(chǎng)準(zhǔn)入核準(zhǔn)后，為該團(tuán)體配發(fā)追溯載體RFID-IC卡，用于該團(tuán)體配發(fā)追溯載體RFID-IC卡，