蔬菜中有機磷農(nóng)藥殘留不同檢測方法對比實驗

1、蔬菜中有機磷農(nóng)藥殘留不同檢測方法對比實驗    摘要：本文以對比試驗的形式，使用農(nóng)藥速測卡法和氣相色譜法幾種蔬菜進行了檢測。其結(jié)果顯示：農(nóng)藥速測卡法和氣相色譜法的檢測結(jié)果基本相符，而農(nóng)藥速測卡法特別適合現(xiàn)場檢測以及大批樣品的篩選檢測，并證明了其在蔬菜農(nóng)藥殘留檢測中的可靠性。關(guān)鍵詞：蔬菜 有機磷農(nóng)藥 殘留 檢測方法1概述1.1有機磷農(nóng)藥的理化性質(zhì)及殺蟲機理有機磷農(nóng)藥除少數(shù)品種為固體（如樂果、敵百蟲）外，多數(shù)為油狀液體，工業(yè)品呈淡黃色至棕色，具有類似大蒜臭味。一般不溶于水，而溶于多種有機溶劑及動植物油中，其穩(wěn)定性較差，特別是在堿性條件下更不穩(wěn)定，遇堿后易分解

2、破壞，所以不宜與堿性藥劑混合使用。有機磷農(nóng)藥大多數(shù)品種為磷酸酯類或硫代磷酸酯類化合物，其結(jié)構(gòu)通式為：式中R1、R2在我國目前生產(chǎn)的品種中多為甲氧基（CH3O）或乙氧基（C2H5O）；X為氧（O）或硫（S）原子；Z為烷氧基、苯氧基或其他更為復(fù)雜的取代基團。由于取代的基團不同，可產(chǎn)生多種多樣的化合物。有機磷農(nóng)藥按結(jié)構(gòu)可分為磷酸酯、膦酸酯和磷酰胺及其相應(yīng)的硫代衍生物。有機磷農(nóng)藥的殺蟲機理：主要是抑制蟲體內(nèi)神經(jīng)組織中乙酰膽堿酯酶（AchE）的活性，使其失去水解乙酰膽堿（Ach）的能力，造成膽堿能神經(jīng)末稍釋放的Ach大量積累，破壞神經(jīng)沖動的正常傳導(dǎo)，引起一系列神經(jīng)系統(tǒng)中毒癥狀，直至死亡。整個過程包括：抑

3、制、恢復(fù)、老化和代謝等作用，其中最主要是抑制過程。典型的有機磷酸酯與膽堿酯酶的結(jié)合如下(以二異丙基磷酰氟為例)2：有機磷農(nóng)藥常被用作殺蟲劑噴灑在果樹、蔬菜上，其毒性比較高，如果殘留在水果、蔬菜上的農(nóng)藥或進入環(huán)境的農(nóng)藥進入有機體，大部分會對生物體內(nèi)的膽堿酯酶產(chǎn)生抑制作用，使其失去水解乙酰膽堿的能力，造成乙酰膽堿積累，引起神經(jīng)功能紊亂，從而導(dǎo)致生物肌體的損害。當(dāng)有機磷農(nóng)藥經(jīng)消化道、呼吸道及皮膚進入人體后，其硫酸根與體內(nèi)膽堿脂酶活性部分緊密結(jié)合，形成磷?；憠A脂酶，使其喪失水解乙酰膽堿的能力，導(dǎo)致乙酰膽堿積聚，引起膽堿能神經(jīng)和部分中樞神經(jīng)功能的過度興奮，繼而轉(zhuǎn)入抑制和衰竭，引起機體痙攣、癱瘓等一系列

4、神經(jīng)中毒癥狀，甚至死亡。2有機磷類農(nóng)藥殘留分析方法目前有機磷農(nóng)藥殘留的檢測主要采用氣相色譜法、分光光度法、液相色譜法及生化法等方法，這些常規(guī)方法定量準(zhǔn)確、靈敏度高，但是都存在樣品預(yù)處理步驟復(fù)雜、分析時間長、設(shè)備龐大、不能現(xiàn)場測定等缺點，這樣就會影響蔬菜投放市場的時間，使其失去經(jīng)濟價值。在農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入制度的要求下，對蔬菜中有機磷類農(nóng)藥殘留的檢測是十分必要的，因此，采取何種快速準(zhǔn)確的檢測方法極為重要。農(nóng)藥速測卡法是運用膽堿酯酶抑制法檢測有機磷等農(nóng)藥的一種快速檢測方法。美軍中西部研究所研制的農(nóng)藥檢測卡較為成功，1987年投放市場，我國1993年有產(chǎn)品投放市場。應(yīng)用農(nóng)藥速測卡法對蔬菜中農(nóng)藥殘留量較高

5、的部位進行有機磷農(nóng)藥的初檢，然后對陽性及可疑陽性試樣用氣相色譜法進行定量復(fù)檢效果較好3。3結(jié)果與分析3.1不同方法檢測結(jié)果的比較在實驗中，我們采用了農(nóng)藥速測卡法和氣相色譜法對蔬菜中有機磷農(nóng)藥的殘留情況進行了檢測，檢測結(jié)果見表1：3.2不同方法檢測特點比較利用不同方法對黃瓜樣品進行檢測，在實驗時間、實驗費用等方面進行比較。結(jié)果見表3。只有3元，且裝置簡便易操作。從檢測結(jié)果上看，農(nóng)藥速測卡法需要與標(biāo)準(zhǔn)進行對比，可定性的判斷蔬菜中是否有農(nóng)藥殘留，其檢測結(jié)果用陽性/陰性表示；而氣相色譜法雖然操作繁瑣，花費了較多的時間和運行費用，但其檢測的準(zhǔn)確率為100%，能定性的檢測出黃瓜中有機磷農(nóng)藥的殘留量為1.4

6、4mg/。附：農(nóng)藥殘留最嚴(yán)重的黃瓜的部分氣相色譜圖4結(jié)論4.1農(nóng)藥速測卡法可作定性檢測農(nóng)藥速測卡法和氣相色譜法所測得的結(jié)果基本上相符合，能檢測出蔬菜中有機磷是否存在。采用氣相色譜法進行對比檢驗，兩種方法檢測結(jié)果的相符率為90.5%，當(dāng)農(nóng)藥的殘留量升高時，農(nóng)藥速測卡定性測定方法與氣相色譜定量分析的符合率也增高。4.2農(nóng)藥速測卡法檢測快速、操作簡便農(nóng)藥速測卡法不僅檢測速度快、操作簡便、不需要昂貴的儀器，而且檢測的面更廣，特別適合現(xiàn)場檢測以及大批樣品的篩選檢測。4.3兩種檢測方法聯(lián)合具有優(yōu)勢農(nóng)藥速測卡顯色反應(yīng)顏色的深淺與農(nóng)藥實際含量的多少并不顯示固定的量比關(guān)系，證明農(nóng)藥速測卡法的快速檢驗結(jié)果可以作為

7、定性分析的參考方法。氣相色譜法定量準(zhǔn)確，靈敏度高，然而樣品的制備操作復(fù)雜、需要時間長、需要專業(yè)人員操作，不適合分散的蔬菜流通現(xiàn)場的快速檢驗。另外，氣相色譜法是依據(jù)所給的農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)樣作為對照來測定的，但所給的農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)樣種類的多少以及與蔬菜中殘留農(nóng)藥的類型是否吻合，直接關(guān)系到被檢測蔬菜中的農(nóng)藥是否殘留。因此，氣相色譜法具有相當(dāng)?shù)木窒扌?。在實際操作中，常將農(nóng)藥速測卡法與氣相色譜法聯(lián)用定性、定量檢測相結(jié)合，其檢驗結(jié)果作為最終結(jié)論性數(shù)    你可能感興趣的畢業(yè)論文    · 去除果蔬農(nóng)藥殘留三板斧· 2011年吉林省蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)問題專項治理方案·