2019年采購管理制度

1、XXXX餐飲管理有限公司質(zhì)量安全管理體系文件文件編號：LC-B-05008文件頁碼："2版次：A修訂狀態(tài)：V00修訂日期：文件各稱采購管理制度生效日期：1目的對采購過程加以控制，確保物料按期'按質(zhì)、按量到貨，并符合本公司的生產(chǎn)和營運需要。2適用范圍用于本公司所有物料采購憑3職責(zé)3.1由采購部負(fù)責(zé)采購業(yè)務(wù)的執(zhí)行;:由配送部及加工部負(fù)責(zé)對采購物料進(jìn)行驗收q3.2由加工部或營運中心提供采購物料的型號、規(guī)格及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。3.3由配送部人員對采購物料進(jìn)行核對數(shù)量或重量，驗收入倉。4程序要求4.1供應(yīng)商選擇和評審4.1.1采購物料的分級4.U.1A類;一重要原料.,占采購總額70%的物料;

2、4.1J.2B類一一次要原料占采購總額20%的物料;4JJ.3C類一一一般物料，占采購總額10%的物料。4.1.2合格供應(yīng)商的選擇由采購部根據(jù)生產(chǎn)或營運的需要，根據(jù)物料的特性，收集供應(yīng)商*e0歹資料'選擇2-3家信譽(yù)好、價格合理、質(zhì)量可靠的供應(yīng)商，作為候選對象，填寫新物料開發(fā)流程表，經(jīng)初評合格后轉(zhuǎn)入評審程序。4.1.3評審程序4.1.3.1A類物料供應(yīng)商的評審1）采購部采購員采集樣品交加工部或營運中心。2）加工部或營運申心員責(zé)對樣品的檢測和鑒定，出具檢測報告-3）采購部對樣品驗證合格的供應(yīng)商詳細(xì)了解或?qū)嵉乜疾?#39;對供應(yīng)商的資格信譽(yù)、樣品評J亦<*rrffL»aeF

3、*'"估、質(zhì)量控制能力、生產(chǎn)能力等逬行評審，填寫供應(yīng)商考察評估，評審合格由4)質(zhì)量控制能力的評審依據(jù)為：供應(yīng)商是否有第三方認(rèn)證,是否具備健全的質(zhì)量控制體系等。5）評審合格的供應(yīng)商可作為本公司之定點合格供應(yīng)商>由采購部采購員編入訂單組下.a.1歹.,y單指南中口4.132B、C類物料供應(yīng)商的評審由采購部對該類供應(yīng)商進(jìn)行評估和樣品評估合格后，經(jīng)經(jīng)M3理批準(zhǔn)即可將該供應(yīng)商編入訂單組下單指南中。4.133合格供應(yīng)商的持續(xù)評估1)采購部每月根據(jù)采購情況>應(yīng)按供應(yīng)商評估制度要求對連續(xù)供貨3個月以上的AB類供應(yīng)商進(jìn)行持續(xù)評估o2)評估結(jié)果應(yīng)記入供應(yīng)商評估表中。3）經(jīng)持續(xù)評估確認(rèn)

4、為不合格的供應(yīng)商'將依照以下辦法處理:*丁Y>r廠丫、r-1時跟進(jìn)供應(yīng)商改進(jìn)>直至供應(yīng)商評定合格后工可恢復(fù)正常供貨。4.134訂單組下單指南要根據(jù)持續(xù)估結(jié)果逬行修改屯4.2采購安排4.2.1采購申請：配送部根據(jù)餐廳的訂量及產(chǎn)品銷售預(yù)測結(jié)合倉庫庫存在ERP系統(tǒng)中錄入物4.2.2非常規(guī)類物料由使用部門提出并填寫申購單交部門負(fù)責(zé)人審核批準(zhǔn)后交采購員采購©423采購實施1）采購入員根據(jù)核準(zhǔn)妁申購單？從訂單組下單指南里面尋找能提供物料的供應(yīng)商'叮el.5JR,r*執(zhí)行訂購作業(yè)、采購文件應(yīng)能反映所有要求。2）訂購后，采購人員應(yīng)和供應(yīng)商溝通，以確保供應(yīng)商能夠滿足采購要求°交貨期在即，采購人員需與供應(yīng)商再次明確交貨期限*并不斷跟催，以保證供應(yīng)，避''%*r*»*免影響正常生產(chǎn)。中向供應(yīng)商提出相應(yīng)要求p經(jīng)顧客驗證合格后的產(chǎn)品本公司仍需按本程序:4.3進(jìn)行進(jìn)貨驗證。5相矣文件5.1驗收標(biāo)準(zhǔn)5.2供應(yīng)商評估制度