淺談中日酒文化

1、學(xué) 號(hào)9111202131院 系外國(guó)語(yǔ)學(xué)院 西安翻譯學(xué)院XIAN FANYI UNIVERSITY本科畢業(yè)論文設(shè)計(jì)Dissertation for Bachelors Degree題 目：淺談中日酒文化 2021年5月誠(chéng)信聲明本人鄭重聲明：本人所呈交的畢業(yè)論文設(shè)計(jì)，是在導(dǎo)師的指導(dǎo)下獨(dú)立進(jìn)行研究所取得的成果。畢業(yè)論文設(shè)計(jì)中凡引用他人已經(jīng)發(fā)表或未發(fā)表的成果、數(shù)據(jù)、觀點(diǎn)等，均已明確注明出處。除文中已經(jīng)注明引用的內(nèi)容外，不包含任何其他個(gè)人或集體已經(jīng)發(fā)表或在網(wǎng)上發(fā)表的論文。本聲明的法律結(jié)果由本人承當(dāng)。論文作者簽名： 日 期： 年 月 日要 旨 周知、酒長(zhǎng)歴史持。全世界、酒歴史、経済、政治、文化及社會(huì)対影

2、響無(wú)視出來(lái)存在。酒文化文化一部、社會(huì)密接関係。、酒文化國(guó)風(fēng)俗中重要特殊地位占。中日両國(guó)特。酒本當(dāng)意味実際実用方面、國(guó)家民族知知影響與來(lái)。中日両國(guó)一衣帯水國(guó)。酒文化同源生。：中日; 起源発展;酒文化;相違點(diǎn)摘 要 眾所周知,酒擁有悠久的歷史。酒對(duì)世界的歷史、經(jīng)濟(jì)、政治、文化及社會(huì)的影響不可取代。酒文化作為文化的一局部，和社會(huì)有著密切的聯(lián)系。所以，無(wú)論在哪個(gè)國(guó)家酒文化都占有著重要的地位。尤其是中日兩國(guó)。隨著中國(guó)和各國(guó)的交流，酒的釀造技術(shù)，文化和用途逐漸傳入其他國(guó)家和民族。中日兩國(guó)是一衣帶水的鄰邦，酒文化也出自同一淵源。關(guān)鍵詞：中日;起源和開(kāi)展;酒文化;異同點(diǎn)- ii -目 次要 旨i摘 要ii11

3、. 酒文化起源発展21.1中國(guó)酒文化起源発展21.2日本酒文化起源発展22. 酒文化42.1中國(guó)酒文化42.2日本酒文化43. 中日酒文化相違點(diǎn)53.1 適量過(guò)量53.2 飲酒方法飲酒53.3 酒場(chǎng)異同63.4 中日乾杯文化相違點(diǎn)考察78參考文獻(xiàn)9謝 辭10西安翻譯學(xué)院本科論文 中華民族長(zhǎng)歴史中、多文明世界最先端位置、酒文化更。酒領(lǐng)域、中國(guó)経験科學(xué)技術(shù)方面、酒本當(dāng)意味実際実用方面、國(guó)家民族知知影響與來(lái)。中日両國(guó)同東方民族屬隣國(guó)、酒文化同源生。日本、中國(guó)近位置。両國(guó)古交流。日本中國(guó)技術(shù)、中國(guó)酒文化。日本酒文化2千年歴史、酒人心中重要位置占。 中日両國(guó)酒國(guó)呼。両國(guó)人民酒飲好。中國(guó)、男女酒飲、酒更各

4、種祝禮儀、記念日?qǐng)龊锨?。日本。日本居酒屋世界唯一無(wú)二。特、常仕事終、一緒酒飲。、仕事中和、互距離縮。、日本中國(guó)違獨(dú)特文化形成。両國(guó)間大相違點(diǎn)見(jiàn)受。本稿、酒文化面中日酒文化相違點(diǎn)研究。上述比較分析通、両國(guó)酒文化差異、日本文化習(xí)慣対理解深。1.酒文化起源発展1. 中國(guó)酒文化起源発展 酒酒文化起源問(wèn)題非常複雑問(wèn)題。自然酒人工酒造技術(shù)違、酒自身起源酒文化早。中國(guó)酒酒文化長(zhǎng)歴史持。中國(guó)酒歴史5千年前龍山文化時(shí)期始、上古時(shí)代用途主祭神用(陳錦,47)。人間社會(huì)発展、酒人間生活抜出嗜好品変遷。中國(guó)歴史記録中國(guó)夏王朝時(shí)酒製造始、歴代王候?qū)⑾唷⒂⑿酆纻?、文人墨客中酒好人殆、酒古人物質(zhì)的、精神的生活社交中重要役割

5、言。 現(xiàn)在、酒関専門(mén)書(shū)中、最初酒意図的釀造、偶然産物説盛。古書(shū)中同様説見(jiàn)出來(lái)。穀物実保管下手原因芽出生、穀物実食、一定時(shí)間置酒。、農(nóng)業(yè)現(xiàn)、最初酒現(xiàn)推測(cè)。、酒偶然発見(jiàn)、8000年歴史持考(郭泮溪,10)。 労働者絶間努力、酒種類(lèi)多種多様。酒人民生活中主飲料一。、中國(guó)老酒、世界歴史最古酒。約三千年前商周時(shí)代、中國(guó)人大量老酒作始。、約一千年前宋代、中國(guó)人蒸留方発明。、酒大量作飲。酒中華民族5000年歴史浸透、文學(xué)蕓術(shù)創(chuàng)作、文化娯楽等方面飲食調(diào)理、養(yǎng)生保健方面重要地位占。1.2日本酒文化起源発展 日本酒造始、縄文時(shí)代以降彌生時(shí)代事。大陸稲作渡來(lái)後、九州近畿地方行考。大和時(shí)代(46世紀(jì))、酒造徐國(guó)內(nèi)広。

6、奈良時(shí)代(710年794年)現(xiàn)在酒造醸造法中國(guó)伝、平安時(shí)代色酒造。時(shí)代、酒宗教的儀式用、慶事祝事(日)飲事、頻繁庶民口入(神崎宣武, 19) 。 鎌倉(cāng)時(shí)代、朝廷機(jī)関行酒造寺院神社行。當(dāng)時(shí)、寺院民衆(zhòng)年貢米納。更酒造必要湧水井戸水、広、上、寺社労働力明晰頭脳持僧侶達(dá)。僧侶達(dá)酒造格好條件生醸造技術(shù)磨考。當(dāng)時(shí)、人生活密接寺院神社酒振舞、人日以外酒飲。(國(guó)府田宏,30)江戸時(shí)代入酒造売酒屋出現(xiàn)。各地造酒屋登場(chǎng)酒商品流通、一般庶民簡(jiǎn)単酒手入 (土屋弘明,4-5) 。年5回醸造日本酒造幕府年1回冬期醸造制限?，F(xiàn)在酒造継承。明治以降、酒造業(yè)製法設(shè)備近代化、平安生産。今約400年前、醍醐寺博多練貫酒、大阪天野酒

7、、伊豆江川酒、備後三原酒、各地銘酒集。文檔來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)搜索2.酒文化2.1中國(guó)酒文化 中國(guó)酒度數(shù)高。田中角栄首相中國(guó)訪問(wèn)際、度數(shù)60度茅臺(tái)()酒周恩來(lái)首相乾杯、飲過(guò)失態(tài)演、有名話。(中田浩二,72) 一般的、中國(guó)南方人北方人方酒強(qiáng)、言。気候乾燥、冬寒。南方人酒飲、度數(shù)低果実酒米作紹興酒一般的。北方、高粱()雑穀作度數(shù)高蒸留酒多。 中國(guó)酒文化特徴、酒飲楽、一気飲乾杯。、十人一卓食事場(chǎng)合、誰(shuí)倒、會(huì)食終、。中國(guó)酒文化、飲酒競(jìng)爭(zhēng)、。2.2日本酒文化 昔酒人生慶事祝事、御神酒言神様奉神聖飲物?，F(xiàn)在結(jié)婚式行三九度家新築時(shí)行儀式、正月飲屠蘇名殘。適量飲酒心健康面非常効果的。酒酵素含、酵素、生活習(xí)慣病予防働。酒

8、體溫、保濕働成分含、美肌、保濕効果女性嬉効果。適量飲酒前提、飲逆効果。日本人1日摂取適量、日本酒1合2合程度、食事飲良(栗山一秀, 2-3)。 、空腹時(shí)飲酒肝臓負(fù)擔(dān)為。、料理素材味香引立、様料理調(diào)味料日常的用。3.中日酒文化相違點(diǎn)3.1 適量過(guò)量 日本、好。、中國(guó)相手酒勧習(xí)慣。宴會(huì)席、友達(dá)間主客間、互一杯酒勧合。習(xí)慣、相手対自分思友情気持表現(xiàn)、伝。 、日本、無(wú)理勧、人自分酒量、酒飲多。、中國(guó)人、酒飲時(shí)過(guò)量、日本人適量言。酒文化習(xí)慣違、日本、中國(guó)國(guó)民性反映、過(guò)量、中國(guó)人持豪快、直接的且素直性格、適量、日本人持婉曲、一歩下他人考常和好性格表。3.2 飲酒方法飲酒 中日文化思想違、両國(guó)飲方飲禮儀違。

9、3.2.1 中國(guó)人飲酒方法飲酒 手酌法度。飲場(chǎng)合必誰(shuí)乾杯。目目見(jiàn)交飲中國(guó)流宴會(huì)根本。中國(guó)人文字通杯乾。一滴殘全部乾。最理想的全員乾杯方法。自分右隣人一人乾杯全員酌交。全員同量酒飲言中國(guó)流宴會(huì)重要作法。 特政治向話。中國(guó)人面倒話避。、宴會(huì)場(chǎng)、酔勢(shì)政治批判発言人間勿論弱握、黙聞言同罪見(jiàn)中國(guó)社會(huì)常識(shí)。小聲隣人話何企疑、禮儀正思。3.2.2 日本人飲酒方法飲酒 日本酒燗、冷 世界珍酒。飲用溫度他酒類(lèi)比560位広範(fàn)囲。冷酒 冷酒飲頃溫度同710。容器冷蔵庫(kù)冷、手軽冷酒楽。吟醸酒酒質(zhì)1015飲頃、冷味乏酒。燗酒 燗酒4060溫燗言、50前後熱燗、40前後燗言、中間45前後適燗(上燗)。要好問(wèn)題、

10、自分感溫度飲。常溫 常溫飲言、時(shí)室溫同溫度、夏少冷、冬少溫、1520溫度飲頃溫度。酒持本來(lái)味、酒通方好。 冷大氷入、冷日本酒注。氷溶飲量(50ml60ml)注。原酒純米酒、生酒向飲方。 酒飲後、日本人自分言行程度寛容。宴會(huì)後半自由。 人席換、 等級(jí)観念無(wú)視。上司叱。中國(guó)小聲隣人話 無(wú)禮何企疑、思、馬鹿話大聲、日本話。3.3 酒場(chǎng)異同 酒食事飲、中國(guó)根本。酒飲文化中國(guó)。飲酒営業(yè)目的居酒屋無(wú)。酒飲入所、高級(jí)BAR(何滿子文,31)。日本料理屋行、慣中國(guó)人、何故料理注文催促。中國(guó)式豪華料理注文、酒飲、食注文居酒屋式注文違。中國(guó)食切料理注文。 、元居酒屋無(wú)、男女中國(guó)人無(wú)言、居酒屋有、中國(guó)人人。BAR行

11、一人靜飲西洋人。言、最近中國(guó)中、西洋式BAR、女性一人洋酒飲場(chǎng)面思、世界話。私認(rèn)識(shí)、中國(guó)洋酒言、用使、日常的飲物。3.4 中日乾杯文化相違點(diǎn)考察 日本中國(guó)同國(guó)、酒飲方違。日本人場(chǎng)合自分飲時(shí)飲分飲、中國(guó)人場(chǎng)合誰(shuí)酒持乾杯、半分全部飲。酒減継足、乾杯。 中國(guó)人宴會(huì)宴會(huì)娯楽自分立派人間証明、意味於戦場(chǎng)。、絶対酔。我慢競(jìng)爭(zhēng)勝続、中國(guó)社會(huì)尊敬條件。何度同人宴會(huì)會(huì)人物酔話姿見(jiàn)、人一緒仕事安心判斷現(xiàn)象。中國(guó)人社會(huì)宴會(huì)呼社會(huì)的死意味。 中國(guó)、酒乾杯一気飲干、日本、焼酎、日本酒、香舌觸楽、少飲。日本中國(guó)最初乾杯事一般的。日本語(yǔ)乾杯言、日本、一気飲干、飲干場(chǎng)合隨意含。中國(guó)酒飲際、毎回乾杯事禮儀、日本必、最初一杯乾杯

12、、後自分飲多。、自分酒注、部下上司対、女性男性対、相手次日本習(xí)慣。 中國(guó)人宴會(huì)重大役割。第一、誰(shuí)信頼見(jiàn)分役割、第二、常、出席、自分寄信頼感他人役割。第三、中國(guó)人社會(huì)力失人間見(jiàn)極役割。最後有力者付役割。日本役割。酒飲宴會(huì)開(kāi)催。中國(guó)複雑関係。儒學(xué)影響、酒文化艶日本風(fēng)土日共通點(diǎn)持、日本感性酒文化育、発達(dá)。日本社會(huì)文化日本集団主義和重要思知。日本酒単禮儀、社會(huì)生活中重要役割果。 、日本人、集団中、和重、他人摩擦避傾向強(qiáng)。自分意見(jiàn)気持相手伝、行動(dòng)時(shí)、日本人相手気持立場(chǎng)考。、中國(guó)必乾杯場(chǎng)合。話、酔払構(gòu)。參考文獻(xiàn)1 神崎宣武.酒日本文化M.日本:角川選書(shū),19912 國(guó)府田宏.日本酒物語(yǔ)M.大阪:日本大寶石

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