酸蘿卜老鴨湯的做法 這些技巧你掌握了嗎？_第1頁
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文檔簡介

1、酸蘿卜老鴨湯的做法 這些技巧你掌握了嗎？ 老鴨湯可是特別出名的食物，平常在外面常?？梢猿缘剑酥?，一般人也可以自己在家里面燉老鴨湯來吃，可以在里面加入酸蘿卜，這可以很好調(diào)整湯的味道，下面是詳細(xì)的做法。 一、酸蘿卜老鴨湯的做法 1、老鴨子打整潔凈，取出內(nèi)臟后切塊；酸蘿卜清水沖洗后切片，老姜拍爛待用。 2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）； 3、水燒開后倒入炒好的鴨塊、蘿卜，加入備好的老姜、花椒。放入鍋里燉用燉鍋慢火煨上兩個半小時即可。 溫馨提示 酸蘿卜老鴨湯經(jīng)典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個小時，不過平常為了便利用高壓鍋更快些就用高壓鍋了。 二、做法二 食材 老鴨180

2、0克 酸蘿卜900克 老姜一塊 花椒四五粒 制作 1、鴨子洗凈用沸水除腥，沸水中加兩片生姜和兩根生蔥效果更佳. 2、再另外參水放入鴨子，把購買的老鴨湯料放入鍋中一起燉， 3、大火燒開，小火燉制鴨子燉粑即可食用 三、做法三 食材：鴨、料酒、酸蘿卜、生姜、鹽、油 做法： 1、麻鴨宰殺后去除內(nèi)臟，清洗潔凈，剁成大塊。 2、燒開一鍋水，放入鴨塊，加入少許料酒，把它焯水。 3、將鴨肉撈起，洗去血沫。 4、酸蘿卜切成大塊。 5、鴨肉先放入湯鍋里，加入生姜以及適量的水燉一個小時左右。 6、放入酸蘿卜，小火燉兩個小時左右即可。 四、做法四 食材：鴨腿、酸菜、白蘿卜、蔥、姜、八角、桂皮、料酒 做法： 1.將鴨腿切塊清洗潔凈，燒水，水沸后放入鴨肉和一匙料酒； 2.氽燙五分鐘，煮出血沫，撈出用清水洗凈； 3.酸菜用水沖洗一下，擠干水份，白蘿卜去皮切塊； 4.取湯鍋，放入氽燙過的鴨肉和蔥、姜、八角、桂皮以及一匙料酒， 5.加適量水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲40-50分鐘；放入酸菜

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