化學(xué)元素與人體健康練習(xí)題

1、課題2 化學(xué)元素與人體健康 練習(xí)題一、選擇題（每小題只有1個(gè)正確答案。每小題3分，共36分）1下列物質(zhì)中，對(duì)人體健康無影響的是（ ）A氯化鈉 B亞硝酸鈉 C甲醇 D一氧化碳2人體細(xì)胞中含量最多的元素是（ ）ACa BC CO DN3為了防止患甲狀腺腫大病，市售的食鹽中常添加一定量的（ ）A葡萄糖 B碘酸鉀 C碳酸鈉 D氯化鉀4下列與人的生理有關(guān)的敘述中，不正確的是（ ）A脂肪（由碳、氫、氧元素組成）在人體內(nèi)代謝的最終產(chǎn)物是和B久不運(yùn)動(dòng)的人劇烈運(yùn)動(dòng)后總感覺腿部酸痛，這是因?yàn)楫a(chǎn)生了乳酸的緣故C人的胃液中含有少量鹽酸，可以幫助消化D煤氣中毒主要是O2與血紅蛋白牢固結(jié)合，使血紅蛋白失去輸氧能力5198

2、9年世界衛(wèi)生組織把鋁確定為食品的污染源之一而加以控制使用。鋁在下列應(yīng)用時(shí)應(yīng)加以控制的是（ ）制鋁合金門窗 制炊具 制成易拉罐 包裝糖果和小食品 制電線 用氫氧化鋁凝膠制胃舒平藥品 銀色漆顏料A B C D6人體內(nèi)必需的下列元素中，因攝入量不足而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的是（ ）ACa BMg CFe DCu7下列做法通常不會(huì)發(fā)生中毒事件的是（ ）A用工業(yè)酒精配酒出售 B用工業(yè)用鹽烹調(diào)食品C用純堿蒸饅頭 D晚上睡覺關(guān)閉門窗讓蜂窩煤爐燃燒8食品衛(wèi)生與健康密切相關(guān)。下列做法會(huì)導(dǎo)致食品對(duì)人體有害的是（ ）用石灰水保存鮮蛋 為保持肉制品鮮美，在香腸中加過量亞硝酸鈉 蒸饅頭時(shí)加入適量純堿 為了讓豬長得瘦，用“瘦肉精”

3、（一種含激素的飼料）飼養(yǎng)生豬A B C D9.碘是人和動(dòng)物體內(nèi)合成下列哪種激素的原料（ ） A生長激素 B甲狀腺激素 C胰島素 D性激素10.下列做法中，能對(duì)人體造成危害的是（ ） A大量出汗后，飲用淡食鹽水 B用二氧化硫氣體漂白饅頭 C用小蘇打制作發(fā)酵粉 D用食醋熏蒸，進(jìn)行室內(nèi)消毒11聯(lián)合國世界衛(wèi)生組織經(jīng)過嚴(yán)密的科學(xué)分析，認(rèn)為我國的鐵鍋是最理想的炊具，并向全世界大力推廣，其主要原因是（ ）A鐵鍋價(jià)格便宜 B鑄鐵鍋的鐵熔點(diǎn)高C鐵鍋烹飪的食物中留有鐵元素 D鐵鍋含有有機(jī)物必含的碳元素12近來，我們把無污染、無公害的食品叫做綠色食品。而最初，專家把綠色植物通過光合作用轉(zhuǎn)化的食品叫做綠色食品，海洋提

4、供的食品叫做藍(lán)色食品。通過微生物發(fā)酵制得的食品叫做白色食品。根據(jù)最初的說法，下列屬于綠色食品的是（ ）A大米 B海帶 C食醋 D食鹽二、填空題（共49 分）13（2分）丁一同學(xué)到了傍晚時(shí)就看不見東西，患了夜盲癥，可能的原因之一是他的體內(nèi)缺乏維生素 ；王明同學(xué)近期感到精神不振、疲勞、頭暈、面色蒼白，醫(yī)生說他患了貧血病，此時(shí)他應(yīng)該多補(bǔ)充蛋白質(zhì)和含 豐富的無機(jī)鹽。14（8分）根據(jù)你所知道的知識(shí)填寫下表：有利于健康的食品有關(guān)元素、名稱或化學(xué)式對(duì)健康的作用15（3分）成人體內(nèi)約含鈣1.2kg，其中99存在 和 中。幼兒正處于生長發(fā)育階段，需要攝入比成年人 的鈣。16（4分）在一個(gè)大蘿卜中間挖一個(gè)大孔，向

5、其中注入飽和食鹽水。過一段時(shí)間，將孔中的食鹽水倒出，向倒出的食鹽水中加足量食鹽使之飽和（設(shè)溫度不變），則食鹽水的質(zhì)量 。（填“減少”、“增大”、“不變”或“無法判斷增減”）17（10分）目前引起勞動(dòng)者急性職業(yè)中毒的主要化學(xué)毒物為苯、硫化氫和一氧化碳等。2002年使用有毒物品作業(yè)場所勞動(dòng)保護(hù)條例由第352號(hào)國務(wù)院令公布。苯（化學(xué)式）是一種無色易揮發(fā)、易燃的液體，有芳香的氣味，有毒，密度為，熔點(diǎn)5.5，沸點(diǎn)80.1，不溶于水，溶于乙醇，在空氣中燃燒時(shí)產(chǎn)生光亮帶煙的火焰。苯的物理性質(zhì)有 ；化學(xué)性質(zhì)有 ；寫出苯燃燒的化學(xué)方程式 ；苯燃燒會(huì)產(chǎn)生濃濃的黑煙，原因是 ；油漆中含有苯，用油漆刷家具時(shí)，為防止中

6、毒，你認(rèn)為應(yīng)該采取的措施主要有 。 18.（6分） 經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，長期使用我國發(fā)明的鐵鍋炒菜做飯，可有效地減少缺鐵性貧血的發(fā)生，原因是 ；如果在炒菜時(shí)經(jīng)常加入適量的食用醋，效果會(huì)更好，理由是 。（在空氣中易被氧化為）可作治療 的藥劑，19（2分）維生素主要存在于 ， 中，它能促進(jìn)人體生長發(fā)育，增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗力。近年來科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)維生素C有防癌作用。20（6分）維生素C的化學(xué)式為。它主要存在于蔬菜和水果中，它能促進(jìn)人體生長發(fā)育，增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗力，從維生素C的化學(xué)式，你可以知道哪些信息？要求至少寫出三項(xiàng)：（1） 。（2） 。（3） 。21.（8分）將新鮮的雞蛋浸泡在飽和石灰水中，可使雞蛋

7、貯存67個(gè)月不變質(zhì)。（1）石灰水是用新燒制的生石灰配制的，寫出變化的化學(xué)方程式：燒制生石灰 。配制飽和石灰水 。（2）浸泡一段時(shí)間后，石灰水的表面會(huì)形成一層白色的覆蓋物。白色覆蓋物的名稱是 。（3）石灰水可使雞蛋不變質(zhì)的原因是 。三、簡答題（2分 ）22. （2分）最近，一些廠家生產(chǎn)的藥物牙膏中摻有少量甲醛以保護(hù)牙周，從而消除牙受熱、冷、酸過敏而引起的疼痛，請(qǐng)你說出原因。23. （3分）取兩支盛有雞蛋清的燒杯，分別加入蒸餾水及飽和硫酸鈉溶液，觀察雞蛋清在水中是否容易溶解，硫酸鈉對(duì)蛋白質(zhì)的溶解性有什么影響？（2）用鑷子夾一塊凝固的雞蛋白，在酒精燈上灼燒，會(huì)產(chǎn)生什么氣味？灼燒一根頭發(fā)或一根棉紗線，

8、是否產(chǎn)生同樣的氣味？參考答案1A 2C 3 B 4D 5C 6 A 7C 8D 9. B 10. B 11. D 12. A13A 鐵 14有利于健康的食品有關(guān)元素、名稱或化學(xué)式對(duì)健康的作用海帶I防治甲狀腺腫大魚蝦Ca補(bǔ)充鈣質(zhì)、治療兒童、老人缺鈣豬血Fe治療、預(yù)防貧血新鮮蔬菜各種維生素提高抗病能力魚肝維生素A防治夜盲癥桃維生素C防治壞血病肉硒防治心血管疾病、溶血性貧血醬油Fe治療、預(yù)防貧血15骨骼 牙齒 更多16增大 提示：向大蘿卜中倒入飽和食鹽水，根據(jù)滲透原理，蘿卜中的水會(huì)被吸出，而食鹽會(huì)進(jìn)入到蘿卜中。再將食鹽水倒出，可知此時(shí)的食鹽水為不飽和溶液，但是水的質(zhì)量卻增大了，再加足量食鹽使之變?yōu)轱柡腿芤?，溶液的質(zhì)量當(dāng)然增大17物理性質(zhì)：苯的氣味、揮發(fā)性、溶解性、密度、熔點(diǎn)、沸點(diǎn)；化學(xué)性質(zhì)：易燃、有毒；苯的含碳量高；戴口罩、開窗通風(fēng)（打開換氣扇、適當(dāng)提高室溫），工作時(shí)間不要太長，常到室外休息一會(huì)兒等等。19蔬菜 水果 20（1）物質(zhì)的元素組成（C、H、O） （2）一個(gè)分子的原子構(gòu)成 （3）各元素的質(zhì)量比（其他符合題意的答案均可）21