高職院校旅游管理及在線運營服務專業(yè)群建設研究以揚州職業(yè)大學為例

1、高職院校旅游管理及在線運營服務專業(yè)群建設探討以揚州職業(yè)高校為例李 蕓，董廣智，劉小中（揚州職業(yè)高校，江蘇 揚州225009）摘要：近年來，我國在線旅游業(yè)快速發(fā)展，傳統(tǒng)的旅游人才培育模式已不能適應基于信息技術的“才智旅游”的發(fā)展須要。文章以揚州職業(yè)高校為例，系統(tǒng)探討旅游管理及在線運營服務專業(yè)群建設的目標和內容，為培育能適應現(xiàn)代旅游業(yè)和“才智旅游”快速發(fā)展所須要的復合型人才，提上升職院校服務經(jīng)濟社會發(fā)展實力供應借鑒。專業(yè)群建設內容主要包括：完善“前店后院、線上線下”人才培育模式；構建“平臺模塊”專業(yè)課程體系；建立“三階梯”實踐教學體系；搭建開放共享的教學資源平臺；打造“現(xiàn)在進行時”的雙師教學團隊；

2、創(chuàng)新專業(yè)群管理和運行機制。關鍵詞：旅游管理；在線旅游業(yè)；專業(yè)群；人才培育模式；揚州職業(yè)高校 專業(yè)是高職教化和產(chǎn)業(yè)聯(lián)系的紐帶，專業(yè)建設是高職院校內涵建設的關鍵， 加強以零距離對接產(chǎn)業(yè)鏈、崗位群為核心的專業(yè)群建設，是高職院校教化改革的重要內容，對于進一步促進高職院校辦出特色，提高教化教學質量，提升服務經(jīng)濟社會發(fā)展實力具有非常重要的意義。揚州職業(yè)高校旅游管理及在線運營服務專業(yè)群由旅游管理專業(yè)、酒店管理專業(yè)、電子商務專業(yè)、市場營銷專業(yè)組成，于2012年7月被江蘇省教化廳確定為“十二五”高等學校重點專業(yè)群。一、專業(yè)群構建的背景近年來，我國旅游業(yè)呈現(xiàn)快速發(fā)展之勢，尤其是在線旅游業(yè)更是異軍突起。艾瑞詢問數(shù)據(jù)

3、顯示，2013年中國在線旅游市場營收規(guī)模為117.6億元，較2012年的93.2億增長26.2%1。2011年7月12日國家旅游局局長邵琪偉在全國旅游局長研討班上表示，中國將爭取用10年左右時間，使旅游企業(yè)經(jīng)營活動全面信作者簡介：李蕓（1963-），女，江蘇揚州人，揚州職業(yè)高校旅游學院院長、教授，探討方向：城市旅游和休閑。項目來源：江蘇省“十二五”高等學校重點專業(yè)群旅游管理及在線運營服務建設項目（蘇教高201223號），項目負責人。息化，基本把旅游業(yè)發(fā)展成為高信息含量、學問密集的現(xiàn)代服務業(yè)，在這個新興世界旅游大國初步實現(xiàn)基于信息技術的“才智旅游”2。面對實體旅游業(yè)和在線旅游業(yè)交相輝映、迅猛發(fā)展

4、的現(xiàn)實，傳統(tǒng)的旅游人才培育模式已不能適應基于信息技術的“才智旅游”的發(fā)展須要。正因如此，近四年來，揚州職業(yè)高校以旅游管理專業(yè)為核心，以自辦揚州九州行國際旅行社開展在線運營服務為起點，以電子商務專業(yè)建設為抓手，對原有旅游管理專業(yè)、酒店管理專業(yè)教學體系進行改造，將實體旅游業(yè)運營管理及其教學和在線旅游業(yè)運營管理及教學融為一體，在課程體系和教學內容改革的基礎上，將省特色專業(yè)旅游管理專業(yè)和校教改試點專業(yè)酒店管理專業(yè)、電子商務專業(yè)以及市場營銷專業(yè)進行整合，形成強強聯(lián)合，構建優(yōu)勢專業(yè)群。經(jīng)過四年建設，不僅使成立十多年的老專業(yè)煥發(fā)了青春，而且出現(xiàn)了相輔相成、相互促進的優(yōu)勢專業(yè)群，所培育的具有現(xiàn)代理念、擁有好用

5、信息技術和行業(yè)崗位學問技能的復合型人才成為現(xiàn)代旅游業(yè)及其相關行業(yè)崗位群的“香餑餑”。由于該專業(yè)群建設成效顯著，改革成果突出，成為江蘇省教化廳首批確定的高職院校四個旅游管理類重點專業(yè)群之一。二、專業(yè)群建設的目標經(jīng)過四年建設周期，將該專業(yè)群建成具有顯明特色、能適應現(xiàn)代旅游業(yè)和“才智旅游”發(fā)展須要的、在旅游業(yè)界和旅游教化界有良好口碑的專業(yè)群。詳細目標包括：1.人才培育目標重點培育能適應現(xiàn)代旅游業(yè)和“才智旅游”快速發(fā)展所須要的復合型人才。所培育的人才既能從事實體旅游企業(yè)經(jīng)營管理，又能運用現(xiàn)代信息技術，從事在線旅游服務和運營。不僅使畢業(yè)生一次就業(yè)率達100%，而且就業(yè)質量和起始薪金在現(xiàn)有基礎上有較大幅度

6、的提高，自主創(chuàng)業(yè)渠道多、空間廣袤、勝利率高。2.教學改革目標專業(yè)群面對行業(yè)和崗位群設置，聯(lián)系緊密，構架合理，人才培育方案和專業(yè)教學安排符合行業(yè)、崗位群的實際須要。課程設置和教學內容符合行業(yè)、崗位群對人才素養(yǎng)結構、學問結構和實力結構的現(xiàn)實需求，便于通過理實一體、學做結合優(yōu)化教學效果。3.師資隊伍建設目標專業(yè)群帶頭人具有較高的教學、科研水平和管理協(xié)調實力，有良好的聲望和口碑，有主持專業(yè)建設、課程建設和教科研項目的經(jīng)驗和實績，在此基礎上形成由教授、博士組成的重點專業(yè)群領軍團隊。專業(yè)教學團隊專兼結合、結構優(yōu)化、梯隊合理。專業(yè)課老師雙師型比例達100%，而且要求是“現(xiàn)在進行時”的雙師型老師。4.教學保障

7、目標有足夠的經(jīng)費投入，能滿意課程建設、教材建設、實訓基地建設、雙師型師資隊伍建設、信息化教學資源建設等各項建設須要，并保持穩(wěn)定增長。校內建設設施先進，具有職場氛圍和企業(yè)化管理機制，能滿意在線旅游業(yè)及相關信息管理和電子商務實戰(zhàn)教學須要的現(xiàn)代化實訓基地。構建由自主經(jīng)營的旅行社、旅游電子商務綜合服務平臺及其它利益相關的知名旅游企業(yè)組成的校外實訓基地。校內外實訓基地的硬件條件和軟件應用水平，均能超過周邊旅游企業(yè)和同類高校同類專業(yè)已達到的水準，并能起到肯定的示范作用。5.專業(yè)群特色、優(yōu)勢和示范輻射效應深化總結江蘇省特色專業(yè)、省人才培育創(chuàng)新試驗基地、省精品課程等業(yè)已取得的成果，彰顯特色、發(fā)揮優(yōu)勢，并在此基

8、礎上乘勢而上，發(fā)揮強勢專業(yè)整合的集群效應，力求在各方面再上一個新的臺階，經(jīng)過四年的努力，建成國內有影響、省內有地位、行業(yè)有好評的具有肯定示范效應的重點專業(yè)群。三、專業(yè)群建設的內容1.完善“前店后院、線上線下”人才培育模式以國內外旅游市場對旅游管理及在線運營服務人才的實際需求為導向，借鑒國內外旅游業(yè)及在線服務業(yè)人才培育的勝利閱歷，沖破學科藩籬和院系劃界，按行業(yè)發(fā)展的現(xiàn)實需求整合現(xiàn)有專業(yè)、課程和各種教學資源，構建和完善“前店后院、線上線下”人才培育模式。在現(xiàn)有校外實訓基地的基礎上，精選資質高、信譽好、重視高職教化的旅游企業(yè)，以及自主經(jīng)營的揚州九州行國際旅行社和揚州九州旅游規(guī)劃設計探討院等，組成合作

9、教化戰(zhàn)略聯(lián)盟，作為工學結合教化的“前店”，同時以校內的現(xiàn)代旅游實訓基地及各種教學資源為“后院”。充分發(fā)揮江蘇省高等教化人才培育創(chuàng)新試驗基地“前店后院”式的旅游人才培育創(chuàng)新試驗基地的教學功能，通過“實踐教學基地化，教學基地企業(yè)化，學生實習角色化，綜合素養(yǎng)職業(yè)化”，使學生在校期間就成為準從業(yè)人員3?！扒暗旰笤骸比瞬排嘤Ｊ胶鸵话愕男Ｆ蠛献鬓k學模式的根本區(qū)分在于，學校和企業(yè)的聯(lián)系更為緊密，能做到干脆掌控企業(yè)的運營，最大限度地解決“企業(yè)以營利為目的的經(jīng)營活動”和“學校以人才培育為目的的教學活動”之間的深層次沖突，充分發(fā)揮和強化企業(yè)的教學功能，讓企業(yè)全程介入教學。學生在校內學習期間，在校內實訓基地的經(jīng)營

10、性旅行社營業(yè)網(wǎng)點、賓館客房、餐廳茶吧，開展經(jīng)營性實踐課程，讓學生參和企業(yè)管理、服務、營銷、電子商務等實際工作，引入“真題真做”的教學內容，推行“真實任務驅動下的項目化”教學方式，變更一般校企合作辦學模式下常見的學練脫節(jié)現(xiàn)象，真正做到“學做合一”。在頂崗實習階段，實習指導老師和頂崗實習學生共同完成來自企業(yè)的相關課題，并指導學生完成相關畢業(yè)設計，使校企合作辦學和工學結合教化更見成效。依據(jù)現(xiàn)代旅游業(yè)的特點和“才智旅游”快速發(fā)展的現(xiàn)狀，有針對性地制訂人才培育方案，突出培育學生高職業(yè)素養(yǎng)和高應用實力，強化經(jīng)營管理實力、在線運營實力、應用外語實力等高技能的培育，使學生既能從事實體旅游企業(yè)經(jīng)營管理，又能運用

11、現(xiàn)代信息技術，從事現(xiàn)代旅游管理和在線運營。學生通過兩年在校學習，一年在旅行社、酒店或景區(qū)頂崗實習，并要求學生結合頂崗實習崗位完成畢業(yè)設計，以全面駕馭職業(yè)崗位技能，提高學生的就業(yè)競爭力和可持續(xù)發(fā)展實力。2.構建“平臺模塊”專業(yè)課程體系專業(yè)群內各專業(yè)面對的職業(yè)崗位的相像性，使其課程結構、實訓設施、師資隊伍存在肯定程度的相像性和融通性。依據(jù)專業(yè)群所對接崗位群的職業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)要求，構建“平臺模塊”的專業(yè)課程體系，促進課程資源的整合和共享。在分析專業(yè)群內核心專業(yè)和相關專業(yè)的共性和差異性的基礎上，開發(fā)專業(yè)群內相同、相近課程，構建彼此聯(lián)系、相互滲透、共享開放的專業(yè)平臺課程，利用不同專業(yè)的優(yōu)勢資源，提升專

12、業(yè)平臺課程建設水平和教學質量4。該專業(yè)群設置的專業(yè)平臺課程主要由三個板塊構成：（1）職業(yè)素養(yǎng)課程，開設高校語文（含旅游語文）、江蘇地域文化、專業(yè)禮儀（含旅游禮儀、商務禮儀）等課程；（2）基礎實力課程，開設管理學基礎、人力資源管理、企業(yè)財務管理（含旅游財務管理）、公共關系實務（含旅游企業(yè)公共關系）、客戶關系管理、電子商務概論、電子商務網(wǎng)站管理和維護、市場營銷（含旅游市場營銷、網(wǎng)絡營銷）、應用文寫作（含旅游應用文寫作、商務應用文寫作）等；（3）拓展實力課程，開設創(chuàng)新實踐、營銷策劃、旅游策劃、口才和職場溝通、商務談判等課程。以省級和校級精品課程建設為龍頭，推動平臺課程建設和改革。目前電子商務概論、江

13、蘇地域文化是江蘇省精品課程，管理學基礎、高校語文、市場營銷等課程是校級精品課程，這些課程均有較好的建設基礎，可以作為專業(yè)群平臺課程供各專業(yè)共享，并促進其它平臺課程的建設。依據(jù)專業(yè)特點和崗位實際狀況，相互借鑒，相互學習，構建獨具特性的核心課程模塊。例如，旅游管理專業(yè)依據(jù)職業(yè)崗位實力和素養(yǎng)要求，設置四個核心課程模塊，使每一個模塊對接一個職業(yè)崗位實力。該專業(yè)核心課程模塊包括職業(yè)素養(yǎng)課程模塊、旅行社管理和服務課程模塊、酒店管理和服務課程模塊、景區(qū)管理和服務課程模塊。職業(yè)素養(yǎng)課程模塊開設旅游學概論、中國旅游文化、旅游心理學、客源國概況等課程。旅行社管理和服務課程模塊開設旅行社經(jīng)營管理、導游人文基礎、導游

14、實務、領隊實務、旅游電子商務等課程。酒店管理和服務課程模塊開設飯店管理概論、前廳管理和服務、餐飲服務和管理、客房服務和管理等課程。景區(qū)管理和服務課程模塊開設旅游資源學、景區(qū)管理和服務、景區(qū)規(guī)劃和開發(fā)等課程。學生在學習職業(yè)素養(yǎng)課程之后，可以選擇旅行社、酒店、景區(qū)服務和管理課程中的兩個模塊課程來學習。3.建立“三階梯”實踐教學體系實踐教學由單項實訓綜合實訓頂崗實習三個階段構成?！皢雾棇嵱枴笔呛驮敿殟徫缓湍陈殬I(yè)技術課程相對應的技能訓練，按崗位工作流程設置項目化實訓，旨在培育學生的實際操作實力及敏捷運用所學學問處理實際問題的實力?！熬C合實訓”是以旅游行業(yè)的崗位和崗位群為核心的全程項目化實訓，如旅行社管

15、理和服務綜合實訓、酒店管理和服務綜合實訓、市場營銷綜合實訓、電子商務網(wǎng)站實訓等，旨在整合學生已經(jīng)駕馭的崗位單項技能，使學生在頂崗實習前全面、融會貫穿地駕馭旅游行業(yè)各個崗位的技能。“頂崗實習”是讓學生進入旅游行業(yè)的詳細崗位獨立工作，將所學的專業(yè)學問和技能運用于旅游行業(yè)實際工作中，并結合工作實際完成畢業(yè)設計任務，旨在全面提高學生的綜合素養(yǎng)和崗位技能，增加學生的就業(yè)競爭力和可持續(xù)發(fā)展的實力。三個環(huán)節(jié)層層推動，由分到合，由簡潔到困難，由模擬到真實。5主動探究和推動“工作任務驅動的項目化”實訓方式。實訓教學采納“工作任務驅動的項目化”的方法，依托校企合作模式進行項目化的任務設置，師生共同實施一個完整的項

16、目過程，學生分組圍繞各自的項目進行探討、協(xié)作學習和實際操作訓練，在完成項目任務的同時，將理論和實踐結合，強化綜合職業(yè)技能的培育。例如旅行社管理綜合實訓課程，依據(jù)揚州九州行國際旅行社的經(jīng)營實際，引入設計開發(fā)旅行社產(chǎn)品、銷售旅行社產(chǎn)品、操作旅行社產(chǎn)品、實施旅行社產(chǎn)品等項目，每個項目規(guī)定不同層次的詳細任務，要求學生邊干邊學，自己學習相關理論學問來解決工作中的問題，培育學生實干技能。4.搭建開放共享的教學資源平臺長期以來，在專業(yè)建設和課程建設過程中，該專業(yè)群已經(jīng)擁有若干專業(yè)網(wǎng)站，如旅游管理專業(yè)網(wǎng)、酒店管理專業(yè)網(wǎng)，一些課程尤其是省級和校級精品課程已經(jīng)建立了特地的課程網(wǎng)站，如江蘇地域文化、餐飲服務和管理、

17、電子商務概論、市場營銷、旅游學概論、高校語文（旅游專業(yè)）等，在專業(yè)和課程信息溝通、開放教學資源等方面產(chǎn)生主動的作用，但是，這些網(wǎng)站還處于“單兵作戰(zhàn)”狀態(tài)，存在著功能不夠豐富，資源更新速度較慢，互動開放性不強等缺陷。針對存在問題，和政府、企業(yè)合作，共建集教學、社會服務、技術開發(fā)多功能為一體的旅游管理及在線運營服務專業(yè)群網(wǎng)站，將政府發(fā)布的政策法規(guī)、行業(yè)標準、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃以及企業(yè)的經(jīng)營管理案例、真實工作任務等信息，通過信息化平臺剛好引入教學。采納科學有序的方法，將專業(yè)群各課程的教學資源（課程標準、教學安排、教學方案、實訓指導、案例、習題、試卷、電子課件、軟件、教學視頻等），在統(tǒng)一的信息化平臺中進行整合，

18、使之成為具有豐富多樣性、全球共享性的信息化教學資源系統(tǒng)，并利用此教學資源平臺，引導學生開展“自主、探究、合作”學習，充分調動學生的學習主動性、主動性，培育學生的創(chuàng)新意識和實踐實力。5.打造“現(xiàn)在進行時”的雙師教學團隊利用“前店后院”教學載體，通過自主經(jīng)營的旅游企業(yè)以及和校外實訓基地合作，老師干脆參和企業(yè)經(jīng)營、管理和競爭，形成“現(xiàn)在進行時”的“雙師型”師資特色。一般高職院校都重視“雙師型”師資隊伍建設，然而，有些老師雖有過從事社會行業(yè)和崗位工作的經(jīng)驗，但不肯定能適應現(xiàn)在的要求；有的老師也考取了某一職業(yè)資格證書，但只能代表一種考試成果，不肯定能符合詳細崗位的須要。“現(xiàn)在進行時”的“雙師型”老師既是

19、學校的教授、副教授、講師，同時又是公司的董事長、經(jīng)理、技師、導游。老師在擔當教學工作的同時，親身參和企業(yè)經(jīng)營、管理和服務，這對于把握行業(yè)的最新動態(tài)，提高自身實踐教學水平，在理論教學中增加鮮活案例，從而提高教學效果，起到重要作用5。在有安排地讓專業(yè)老師到企業(yè)兼職、頂崗的同時，聘請企業(yè)的管理人員、技術人員作為兼職老師，擔當項目化實訓、頂崗實習、畢業(yè)設計等實踐教學任務及開設專題講座、學術報告等。強化對兼職老師的管理，將兼職老師編入教研室，和專任老師結對，邀請兼職老師參與專業(yè)教研活動，從而使專兼職老師在教學實力、實踐實力、科研實力等方面相互取長補短，共同成長。6.創(chuàng)新專業(yè)群管理和運行機制遵循“取長補短

20、，共同發(fā)展”的指導思想，依據(jù)專業(yè)群建設的特點和要求，探究和創(chuàng)新專業(yè)群管理體制和運行機制，保證專業(yè)群健康、快速、協(xié)調發(fā)展。該機制主要包括以下幾個方面：（1）組織機制。成立“旅游管理及在線運營服務專業(yè)群”建設領導小組，由各相關院系負責人、專業(yè)負責人、實訓基地負責人、學生代表等利益相關方組成，其基本職能是制訂發(fā)展規(guī)劃并監(jiān)控規(guī)劃實施，對建設中的重大工作和相關問題進行決策，充分發(fā)揚民主，積聚集體才智，努力提高專業(yè)群建設水平，同時協(xié)調各方面的關系，保證專業(yè)群建設有條不紊地穩(wěn)步推動。同時，組建“旅游管理及在線運營服務專業(yè)群”建設指導委員會，成員由旅游部門政府官員、行業(yè)協(xié)會專家、企業(yè)管理人員和技術人員以及學校

21、教學部門代表構成，負責批閱建設規(guī)劃方案并提出看法，搭建學產(chǎn)研平臺，為專業(yè)群建設供應支持幫助等。（2）管理機制。依據(jù)學校項目管理的相關規(guī)定，加強項目過程管理。實行專業(yè)群主持人負責制，負責專業(yè)群的全面工作。依據(jù)建設方案及任務書，在自愿申報、公允競爭的基礎上，成立八個項目組，將專業(yè)群建設的總任務分解到各個項目組，明確四年建設期內的工作任務和必需達到的各項指標。制定激勵措施，每年對各項目組完成工作任務的狀況進行考核，超額完成工作任務的適當嘉獎。明確項目資金運用管理方法，各項目組在管理規(guī)定范圍內自主開展建設工作。（3）評價機制。對專業(yè)群建設中的各方面工作建立評價性的指標體系，將之納入專業(yè)群發(fā)展規(guī)劃之中。

22、通過建立科學合理的評價機制，剛好發(fā)覺問題、解決問題，促進專業(yè)群建設更加規(guī)范、協(xié)調，不斷提高建設成效。四、結語自被江蘇省教化廳確定為“十二五”高等學校重點專業(yè)群以來，經(jīng)過一年半的建設，順當完成2012、2013年度建設任務，取得了較為突出的成果。2012年9月，旅游管理專業(yè)通過江蘇省教化廳組織的驗收，正式成為江蘇省特色專業(yè)。2013年3月，旅游學院“構建學產(chǎn)研一體化平臺，推動高職旅游管理專業(yè)建設”獲揚州職業(yè)高校教學成果特等獎，12月獲江蘇省教學成果二等獎。2013年7月，胡章鴻老師主持的餐飲服務和管理實務獲批為“十二五”江蘇省高等學校重點教材。2013年12月，旅游管理專業(yè)獲揚州職業(yè)高校首屆“說

23、專業(yè)”競賽特等獎。專業(yè)群的建設促進了核心專業(yè)及相關專業(yè)的快速發(fā)展，然而，要完成專業(yè)群建設目標，還須要從行業(yè)和社會發(fā)展的實際須要動身，進一步發(fā)揮核心專業(yè)的帶動作用，提高專業(yè)群建設的整體水平，提升服務經(jīng)濟社會發(fā)展的實力。參考文獻：1 艾瑞詢問.2013年在線旅游市場交易規(guī)模同比增長29% .EB/OL. .2014-01-14.2 新華網(wǎng).國家旅游局局長：將用10年時間初步實現(xiàn)“才智旅游”.EB/OL. .2011-07-12.3 胡章鴻，劉小中.基于“前店后院”高職人才培育模式的探討和實踐J.揚州職業(yè)高校學報，2009（4）43-46.4 周勁松.基于專業(yè)群的高職“平臺+模塊+方向”課程體系開發(fā)

24、J.職業(yè)技術教化，2013（8）23-26.5 顧 宇，董廣智.“前店后院”工學結合教學模式的實踐和探究J. 揚州教化學院學報，2011（4）50-53.A Study on Developing Tourism Management and Online Service and Operations Subject Specialty Group in Higher Vocational CollegesAn Example in Yangzhou Polytechnic CollegeLi Yun Dong Guangzhi Liu Xiaozhong(Yangzhou Polytechn

25、ic College, Yangzhou, Jiangsu 225009)Abstract: Recently with the rapid advance of online tourism, the traditional model for developing tourism and hospitality talent can no longer satisfy the need of intelligent tourism that is based on information technology. This paper studies the goals and content of the development of tourism management and online services and operations subject specialty group, using the example of Yangzhou Polytechnic College. The aim of the paper is to provide a model for