我國(guó)蔬菜加工企業(yè)質(zhì)量安全管理案例研究

1、https:/我國(guó)蔬菜加工企業(yè)質(zhì)量安全管理案例研究我國(guó)蔬菜加工企業(yè)質(zhì)量安全管理案例研究摘要：蔬菜的質(zhì)量安全問(wèn)題不但關(guān)系著消費(fèi)者的身體健康和生命安全，還關(guān)系著整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和農(nóng)民的增收，以及我們?cè)趪?guó)內(nèi)和國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。泰安泰山亞細(xì)亞食品有限公司作為全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的出口示范龍頭企業(yè)一直關(guān)注產(chǎn)品品質(zhì)，經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，公司的質(zhì)量安全管理體系已日臻完善。本研究以其為例，從基地管理、過(guò)程控制、可追溯體系建設(shè)三個(gè)方面對(duì)其質(zhì)量安全管理和控制的關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行介紹，以期為包括蔬菜在內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)提供借鑒。關(guān)鍵詞：蔬菜加工企業(yè)；質(zhì)量安全管理；案例研究；泰安泰山亞細(xì)亞食品有限公司中圖分類號(hào)：F324 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)號(hào)：

2、A 文章編號(hào)：1001-4942（2015）08-0143-05Abstract The quality and safety of vegetables are related to not only thehealth and safety of consumers but also the development of the wholeenterprise and the income increase of farmers ，and also the marketcompetitiveness at home and abroad. As a leading processing e

3、nterprise ofnational agricultural products， Taian Taishan Asia Food Limited Companyhas been always focusing on the quality of vegetable products ； over theyears， its quality and safety management system has been improved. Takingit as an example， the key points of quality control and safety managemen

4、twere introduced from base management， process control and establishmentof quality traceability system in this paper in order to provide references for theother agribusiness companies in China.Key words Vegetables processing enterprise ；Quality and safetymanagement； Case study； Taian Taishan Asia Fo

5、ods Limited Company蔬菜在人們的日常生活和國(guó)民經(jīng)濟(jì)中都占有非常重要的地位。近幾年，我國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式不斷優(yōu)化，整體質(zhì)量管理水平得到了穩(wěn)步提升，但是陸續(xù)發(fā)生的“毒韭菜”（2010，青島）、“問(wèn)題豇豆”（2010，海南）、“毒生姜”（2011，湖北）、“甲醛白菜”（2012，杭州）等一系列事件以及日益增長(zhǎng)的出口貿(mào)易糾紛，給廣大農(nóng)民、企業(yè)乃至國(guó)家?guī)?lái)了巨大的經(jīng)濟(jì)損失，也使得蔬菜的質(zhì)量安全問(wèn)題受到了社會(huì)各界的普遍關(guān)注和重視1。蔬菜加工企業(yè)在整個(gè)蔬菜供應(yīng)鏈中具有承上啟下的重要地位，但是目前在我國(guó)蔬菜的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程中，張學(xué)杰（2013）2認(rèn)為加工業(yè)卻是最為薄弱的環(huán)節(jié)，國(guó)內(nèi)雖有眾多的蔬菜加

6、工企業(yè)，但是我們的質(zhì)量安全管理水平與國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家相比還有較大差距。趙海燕（2005）3指出我國(guó)的蔬菜加工業(yè)面臨著加工原料基地建設(shè)乏力、行業(yè)法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)缺乏、科技投入不足，產(chǎn)品質(zhì)量亟待提高等問(wèn)題。楊子剛等（2013）4通過(guò)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的實(shí)踐調(diào)查認(rèn)為企業(yè)的規(guī)模、資金，技術(shù)等是影響企業(yè)https:/實(shí)施質(zhì)量安全生產(chǎn)的主要因素。周潔紅等（2009）5提出可以將“加工企業(yè)帶動(dòng)型”的產(chǎn)業(yè)化模式作為提高蔬菜質(zhì)量安全水平的有效途徑。對(duì)蔬菜加工企業(yè)自身而言，注重質(zhì)量安全管理可以提升產(chǎn)品品質(zhì)，搶占更多的國(guó)內(nèi)國(guó)際市場(chǎng)份額，獲得更多的經(jīng)濟(jì)效益；對(duì)整個(gè)蔬菜產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，如果更多的加工企業(yè)重視質(zhì)量管理就會(huì)迫使市場(chǎng)淘汰產(chǎn)品質(zhì)

7、量不合格的企業(yè)，進(jìn)而促進(jìn)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的優(yōu)化升級(jí)；另外，在社會(huì)大眾對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量要求越來(lái)越嚴(yán)格的背景下，重視產(chǎn)品品質(zhì)的企業(yè)更能夠獲得消費(fèi)者認(rèn)可，樹(shù)立良好的企業(yè)形象。有鑒于此，本研究以泰安泰山亞細(xì)亞食品有限公司為例，對(duì)其蔬菜質(zhì)量安全管理與控制的關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行系統(tǒng)分析，總結(jié)其典型的經(jīng)驗(yàn)與做法，以期為其它同類企業(yè)提供啟示與借鑒。1 國(guó)內(nèi)蔬菜加工企業(yè)質(zhì)量安全管理現(xiàn)狀1.1 企業(yè)加工原料充足與蔬菜安全性低并存我國(guó)是最大的蔬菜生產(chǎn)國(guó)之一，到 2013 年底全國(guó)蔬菜播種面積達(dá)到 2089.9104 hm2，總產(chǎn)量 7.35108 t，蔬菜種類 200 多種，無(wú)論在蔬菜數(shù)量還是種類上基本都能滿足企業(yè)加工需求6；但與此同時(shí)

8、，國(guó)內(nèi)大量分散、小規(guī)模、組織化程度低的農(nóng)戶仍然是蔬菜生產(chǎn)的主體，缺乏統(tǒng)一的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和安全生產(chǎn)保障激勵(lì)機(jī)制等，因此大部分企業(yè)從菜農(nóng)手中收購(gòu)的蔬菜原料的質(zhì)量安全不能得到保障，農(nóng)藥殘留超標(biāo)、過(guò)渡使用化肥、基地污染等問(wèn)題比較突出，加之企業(yè)對(duì)高標(biāo)準(zhǔn)蔬菜生產(chǎn)基地的建設(shè)不夠重視，使得穩(wěn)定安全的蔬菜加工原料供給缺乏。1.2 產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴(kuò)大與質(zhì)量管理滯后并存據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2013 年我國(guó)蔬菜加工行業(yè)的銷售收入達(dá) 2 933.85億元，同比增長(zhǎng) 12.6%，且全國(guó)有 112 家蔬菜加工企業(yè)被列為國(guó)家級(jí)農(nóng)產(chǎn)品（果蔬）加工業(yè)出口示范企業(yè)，龍頭企業(yè)的帶頭示范作用日益明顯7；2013 年蔬菜出口量達(dá)到 961.12

9、104 t，比上一年增長(zhǎng) 3.22%，創(chuàng)匯 115.86 億美元，增長(zhǎng) 16.22%8。在整個(gè)蔬菜加工產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展的同時(shí)必須清楚地認(rèn)識(shí)到，我國(guó)蔬菜加工企業(yè)數(shù)量雖然多但大都規(guī)模較小，質(zhì)量管理體系建設(shè)不夠健全，標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)滯后，采用 GMP 管理規(guī)程并通過(guò) HACCP 認(rèn)證和 ISO 質(zhì)量系列的更少。1.3 科技水平提高與產(chǎn)品附加值低并存隨著蔬菜加工業(yè)的不斷發(fā)展，一方面從國(guó)外引進(jìn)的技術(shù)和設(shè)備在少數(shù)蔬菜加工企業(yè)中得到了應(yīng)用，另一方面在蔬菜加工關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新和研發(fā)上也取得了顯著成就9。這些先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備的應(yīng)用有效保障了蔬菜加工產(chǎn)品的質(zhì)量與安全。但目前國(guó)內(nèi)蔬菜加工企業(yè)總體上還面臨著“三低一高”的局面，即蔬菜

10、的加工標(biāo)準(zhǔn)水平、年加工量、技術(shù)含量低，產(chǎn)后損失率高。與國(guó)際先進(jìn)水平相比，國(guó)內(nèi)蔬菜加工依然停留在粗放型階段，深加工發(fā)展滯后，未能真正向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變，產(chǎn)品附加值有待進(jìn)一步提升。https:/2 亞細(xì)亞有機(jī)蔬菜加工質(zhì)量管理案例分析泰安泰山亞細(xì)亞食品有限公司自 1994 年開(kāi)始從事有機(jī)農(nóng)業(yè)，是國(guó)內(nèi)最早、也是當(dāng)前規(guī)模最大的集研發(fā)、生產(chǎn)、加工、銷售和出口為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈有機(jī)蔬菜加工企業(yè)。經(jīng)過(guò) 20 多年的發(fā)展，公司現(xiàn)有 6 個(gè)有機(jī)蔬菜加工廠、1 個(gè)綜合食品加工廠和有機(jī)黑蒜加工廠、1 個(gè)有機(jī)肥料廠以及 1 個(gè)綜合檢測(cè)中心，冷庫(kù)儲(chǔ)存能力達(dá)到 15 000 t，恒溫庫(kù)儲(chǔ)存容量 1 500 t，年生產(chǎn)加工能力

11、30 000 t。截止到 2014 年年底，公司的主營(yíng)產(chǎn)品有有機(jī)速凍蔬菜、有機(jī)保鮮蔬菜、有機(jī)脫水蔬菜、有機(jī)調(diào)理食品共四大系列 60 多個(gè)種類（見(jiàn)表 1），主要銷往美國(guó)、加拿大、日本、澳大利亞、新西蘭以及歐盟各國(guó)等 30 多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。在國(guó)內(nèi)，為了滿足消費(fèi)者對(duì)安全食品的需求，亞細(xì)亞在 2011 年注冊(cè)了“九州豐園”的營(yíng)銷品牌，產(chǎn)品遍布山東各市區(qū)、長(zhǎng)三角、珠三角和京津冀等地區(qū)。亞細(xì)亞進(jìn)行質(zhì)量安全管理的關(guān)鍵點(diǎn)如下。2.1 特色基地管理2.1.1 基地選擇 亞細(xì)亞從源頭把控，嚴(yán)格按照有機(jī)農(nóng)業(yè)規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)選擇蔬菜生產(chǎn)基地：（1）基地周圍環(huán)境好，遠(yuǎn)離化工廠等污染源，水、土壤、空氣等需要經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)檢測(cè)并合格；

12、（2）為方便統(tǒng)一管理，基地規(guī)模一般低于 3.33hm2；（3）基地周圍必須有寬度約 68 m 的自然或者人工隔離帶；（4）基地靠近加工廠以便蔬菜在采收后及時(shí)運(yùn)送到各加工車間，避免在運(yùn)輸途中的耗損和污染。按照這樣的選址原則，亞細(xì)亞建立了 1 000 hm2 有機(jī)蔬菜基地、600hm2 有機(jī)備案基地和 400 hm2 轉(zhuǎn)換期基地。2.1.2 基地管理模式 “公司+合作社農(nóng)場(chǎng)”和“公司+私人農(nóng)場(chǎng)”（大戶承包農(nóng)場(chǎng)）是亞細(xì)亞基地管理的主要模式。在合作社農(nóng)場(chǎng)模式中，多家農(nóng)戶按照“自愿加入、利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)”的原則成立合作社領(lǐng)導(dǎo)下的有機(jī)蔬菜種植農(nóng)場(chǎng)，并對(duì)農(nóng)戶進(jìn)行“六統(tǒng)一管理”培訓(xùn)：即統(tǒng)一種植計(jì)劃、統(tǒng)一生產(chǎn)

13、資料供應(yīng)、統(tǒng)一簽訂購(gòu)銷合同、統(tǒng)一技術(shù)服務(wù)、統(tǒng)一銷售貯運(yùn)、統(tǒng)一供應(yīng)結(jié)算。在大戶承包農(nóng)場(chǎng)中，一個(gè)或者多個(gè)種植大戶通過(guò)土地流轉(zhuǎn)承包土地，組成有機(jī)蔬菜種植農(nóng)場(chǎng)，統(tǒng)一管理有機(jī)蔬菜農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。農(nóng)場(chǎng)種植戶必須嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行生產(chǎn)并互相監(jiān)督，如果一戶的蔬菜出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，其他戶也會(huì)因此受到牽連；公司向農(nóng)場(chǎng)派遣監(jiān)督員，通過(guò)多點(diǎn)取樣檢測(cè)的方式進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)控。同時(shí)有機(jī)蔬菜的種植收入比糧食提高 35 倍，提升了菜農(nóng)長(zhǎng)期種植有機(jī)蔬菜的積極性，從源頭上杜絕了農(nóng)藥、化肥等污染。2.1.3 關(guān)鍵技術(shù)應(yīng)用 （1）病蟲(chóng)害防治技術(shù)：一是采取了合理輪作、種植多樣化、冬季深耕休閑等農(nóng)業(yè)防治措施，破壞病蟲(chóng)害的生存環(huán)境；二是通過(guò)釋放害蟲(chóng)天敵

14、、應(yīng)用生物藥劑等生物防治措施，達(dá)到了以蟲(chóng)治蟲(chóng)、促進(jìn)生態(tài)平衡的效果；三是利用害蟲(chóng)的趨光性、驅(qū)色性和信息素等，采用黑光燈、頻振式殺蟲(chóng)燈、黃粘板等物理防治措施誘殺粘殺害蟲(chóng)。（2）土壤改良技術(shù)：公司在每個(gè)農(nóng)場(chǎng)建立了有機(jī)肥料廠，通過(guò)施用有機(jī)堆https:/肥、豆科綠肥、專業(yè)有機(jī)肥，增強(qiáng)了作物的抗旱、抗病等抗逆能力，既提高了蔬菜的產(chǎn)量又保證了蔬菜的安全和品質(zhì)；同時(shí)根據(jù)每種蔬菜的營(yíng)養(yǎng)需求和土壤檢測(cè)結(jié)果配方施肥，既保證作物的營(yíng)養(yǎng)需求又避免過(guò)度施肥所引起的環(huán)境污染。2.2 過(guò)程管理2.2.1 原料管理 安全的原材料是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蔬菜產(chǎn)品的前提和保障，亞細(xì)亞所有的產(chǎn)品原料都來(lái)自于基地經(jīng) NOP、CCIA、JONA、J

15、AS 等有機(jī)認(rèn)證的農(nóng)場(chǎng)。在原料收獲季節(jié)，公司的化驗(yàn)室會(huì)提前 310 天對(duì)將要收獲的原料按交叉法取樣進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)，達(dá)規(guī)判定后派專人到各基地按照有機(jī)原料的采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收；采收后的原材料由有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品專用車輛在 4 小時(shí)內(nèi)運(yùn)輸?shù)礁骷庸S，車輛除具有必要的標(biāo)識(shí)外還需保持清潔衛(wèi)生、無(wú)漏油、無(wú)異味，并具備必要的防塵、防雨、防曬等設(shè)施；原料入廠后，接收員負(fù)責(zé)核對(duì)原料采收過(guò)程中傳遞的各種記錄表、填寫(xiě)原料的追蹤明細(xì)表、反饋原料的檢驗(yàn)情況等；原料進(jìn)入儲(chǔ)存地點(diǎn)后，保管人員嚴(yán)格按照章程進(jìn)行管理，避免原料之間的混雜和污染。2.2.2 加工控制 在有機(jī)蔬菜的加工過(guò)程中，亞細(xì)亞在每一個(gè)環(huán)節(jié)都進(jìn)行了標(biāo)準(zhǔn)化的管理。在加

16、工車間的布局上，公司按照 GMP 的規(guī)劃建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，將現(xiàn)有的6 個(gè)有機(jī)蔬菜加工廠的原料大棚、初加工車間、精加工車間、包裝車間、冷藏車間等不同作業(yè)區(qū)相互隔離；加工原料、輔料、半成品、成品以及生、熟品按照生產(chǎn)工藝的先后次序和產(chǎn)品的特點(diǎn)分開(kāi)放置；不同的人流和物流分開(kāi)走向；車間內(nèi)加工設(shè)備和器具關(guān)鍵部位都安裝了防護(hù)裝置并使用了食品級(jí)潤(rùn)滑油，這些措施有效避免了交叉污染。針對(duì)加工車間的衛(wèi)生制定了衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范，對(duì)加工用水、生產(chǎn)環(huán)境、加工衛(wèi)生和員工健康實(shí)施衛(wèi)生監(jiān)管。在加工工藝上，根據(jù) HACCP 的要求進(jìn)行分析、預(yù)測(cè)和評(píng)估，提出有機(jī)蔬菜加工的關(guān)鍵控制點(diǎn)和相應(yīng)的控制措施（圖 1），將可能出現(xiàn)的危害降至最小。另外

17、基于 GB/T19630 有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，每種產(chǎn)品在從原料驗(yàn)收到成品交付的 20多個(gè)環(huán)節(jié)和工序中都建立了相應(yīng)的文件管理體系，保證產(chǎn)品的質(zhì)量和有機(jī)屬性。在檢驗(yàn)檢測(cè)上，對(duì)每個(gè)批次的產(chǎn)品都進(jìn)行嚴(yán)格的企業(yè)自檢、官方抽檢和第三方檢測(cè)。在企業(yè)自檢中，公司化驗(yàn)室對(duì)每批次原樣、半成品及成品開(kāi)展包括有機(jī)氯、有機(jī)磷、菊酯類等 53 項(xiàng)產(chǎn)品檢測(cè)；在官方抽檢中，泰安市出入境檢驗(yàn)檢疫局對(duì)所有加工產(chǎn)品進(jìn)行安全監(jiān)控，每批次成品抽樣檢測(cè)率高達(dá) 100%；在第三方檢測(cè)中，公司委托上海實(shí)力等機(jī)構(gòu)提供每批產(chǎn)品高達(dá) 540 項(xiàng)檢測(cè)報(bào)告。2.2.3 質(zhì)量可追溯性體系 質(zhì)量可追溯體系力圖保證農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)到餐桌的全程安全，是加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)

18、量安全監(jiān)管的重要手段10。為了提高蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量，增強(qiáng)產(chǎn)品在消費(fèi)者心中的誠(chéng)信度，亞細(xì)亞從基地種植、原料采收、生產(chǎn)加工、半成品入庫(kù)到包裝出庫(kù)整個(gè)過(guò)程都建立了嚴(yán)格的產(chǎn)品質(zhì)量追溯制度和標(biāo)識(shí)制度（圖 2），在產(chǎn)品出廠前對(duì)有機(jī)蔬菜的質(zhì)量能夠做到 100%的可追溯。消費(fèi)者可https:/通過(guò)網(wǎng)絡(luò)追蹤體系追蹤產(chǎn)品種植、加工等的過(guò)程控制情況。為了確保質(zhì)量追蹤的可行性，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品召回，亞細(xì)亞還建立了模擬追蹤系統(tǒng)。每年由品管部組織進(jìn)行兩次產(chǎn)品和包裝材料的模擬召回演練。并且通過(guò)產(chǎn)品的召回/撤回制度，在產(chǎn)品出售后的任何時(shí)候，如果發(fā)生安全或者重大質(zhì)量問(wèn)題，公司都能及時(shí)、有效、安全地召回/撤回問(wèn)題產(chǎn)品，最大程度地確保消費(fèi)者利

19、益，使不良影響降至最低。3 對(duì)策及建議3.1 加強(qiáng)基地建設(shè)，保證加工原料的安全供給亞細(xì)亞通過(guò)加強(qiáng)對(duì)有機(jī)蔬菜基地的建設(shè)和管理，從源頭保證了蔬菜加工原料的安全。蔬菜加工企業(yè)應(yīng)以此為借鑒，建立自己的原料生產(chǎn)基地。在基地環(huán)境管理方面，要對(duì)產(chǎn)地的水資源、土壤、空氣等進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)檢測(cè)，控制好內(nèi)外污染，保證產(chǎn)地環(huán)境符合標(biāo)準(zhǔn)要求；在生產(chǎn)資料管理方面，要確保種子、化肥、農(nóng)藥、農(nóng)膜、農(nóng)機(jī)等投入品的安全使用，做到統(tǒng)一供應(yīng)、統(tǒng)一使用；在生產(chǎn)過(guò)程管理方面，要選擇合適的基地組織管理模式，既充分調(diào)動(dòng)農(nóng)戶安全生產(chǎn)的積極性又方便企業(yè)監(jiān)督管理，同時(shí)在育苗、田間管理、采收等環(huán)節(jié)要建立并完善相關(guān)備案和標(biāo)識(shí)制度，以便對(duì)蔬菜質(zhì)量進(jìn)行追

20、溯；在關(guān)鍵技術(shù)應(yīng)用方面，要加強(qiáng)病蟲(chóng)害防治技術(shù)、土壤改良技術(shù)等的推廣和應(yīng)用，努力打造“精種、精作、精品”的專業(yè)蔬菜基地。3.2 嚴(yán)格過(guò)程控制，實(shí)施全程生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化管理蔬菜加工企業(yè)要建立健全包括產(chǎn)地環(huán)境、投入品等在內(nèi)的蔬菜生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)體系，以及包含技術(shù)規(guī)范和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等在內(nèi)的蔬菜加工標(biāo)準(zhǔn)體系，根據(jù)國(guó)家法律法規(guī)及各類產(chǎn)品以及客戶要求，確定生產(chǎn)加工工藝流程及每個(gè)工藝階段的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，包括采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)、加工標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、包裝標(biāo)準(zhǔn)、運(yùn)輸儲(chǔ)藏標(biāo)準(zhǔn)、不合格品判定及處理標(biāo)準(zhǔn)等。更重要的是，企業(yè)要跟進(jìn)每個(gè)環(huán)節(jié)配套標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行力度和控制措施，經(jīng)常自查自糾，形成相關(guān)的質(zhì)量管理文件并進(jìn)行存檔，從而構(gòu)建質(zhì)量安全管理的長(zhǎng)效機(jī)制。3.3

21、完善質(zhì)量保障，健全蔬菜質(zhì)量可追溯體系3.3.1 完善質(zhì)量安全認(rèn)證體系 企業(yè)要根據(jù)自身的發(fā)展?fàn)顩r和規(guī)劃，努力通過(guò)ISO9000 或者以上系列、HACCP（危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)）、CMP（良好操作規(guī)范）或者 GAP（良好農(nóng)業(yè)規(guī)范）等質(zhì)量管理認(rèn)證和包括無(wú)公害蔬菜、綠色蔬菜、有機(jī)蔬菜在內(nèi)的產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證，按照高標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量管理要求進(jìn)行生產(chǎn)。3.3.2 完善檢驗(yàn)檢測(cè)體系 在蔬菜的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后及加工、流通的全過(guò)程中企業(yè)要加強(qiáng)自檢，重視政府和第三方機(jī)構(gòu)的檢測(cè)，配備先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備和技術(shù)，培育專業(yè)的檢測(cè)人才，同時(shí)對(duì)各項(xiàng)目檢測(cè)不合格的原因進(jìn)行全面分析，追究相關(guān)人員責(zé)任，做到既重視檢測(cè)結(jié)果，還重視檢測(cè)過(guò)程。https:/3.3.