食品安全目標(biāo)分解

1、食品安全目標(biāo)總目標(biāo)產(chǎn)品出廠合格率100%顧客；顧客投訴每月不多于3宗代 號(hào)部 門目標(biāo)實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的控制點(diǎn)考核 辦法01總 經(jīng) 理管理評(píng)審改 進(jìn)措施完成率100%食品安全事故 發(fā)生率為0.1、 全面領(lǐng)導(dǎo)企業(yè)的日常工作；對(duì)企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量安 全負(fù)責(zé)；向全體員工傳達(dá)滿足顧客和法律法規(guī)要求 的重要性；2、制定并正式批準(zhǔn)頒布企業(yè)的食品安全方針和質(zhì)量 目標(biāo)，采取有效措施，保證各級(jí)人員理解食品安全 方針并堅(jiān)持貫徹執(zhí)行；3、策劃、建立食品安全管理體系，批準(zhǔn)發(fā)布食品安 全手冊(cè)；4、明確所有與食品安全有關(guān)的職能部門和人員職責(zé)權(quán) 限和相互關(guān)系；5、確保食品安全管理體系運(yùn)行所必要的資源配備；6任命食品安全小組長(zhǎng)，并為其有效

2、開展工作提供支持；7、定期組織并主持對(duì)食品安全管理體系的管理評(píng) 審，以確保其持續(xù)的適宜性、充分性和有效性。確 保公司建立有效溝通渠道。一一年 組織 一次 管理 評(píng)審02食 品 安 全 小 組食品安全事 故發(fā)生率為0,內(nèi)審改進(jìn) 措施完成率100%第三方審核通過率為100% 不符合糾正 預(yù)防率100%1、負(fù)責(zé)公司食品安全的規(guī)劃和規(guī)章制度的制定；2、 負(fù)責(zé)組織對(duì)公司食品安全過程的自查、互查和檢 查；3、負(fù)責(zé)對(duì)食品安全存在的問題提出整改意見；4、由組長(zhǎng)提議不定期召開食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組會(huì)議， 研究解決食品安全生產(chǎn)過程中存在的問題。一一年 組織 一次 內(nèi) 審； 每月 查看 一次 記錄03辦 公 室培訓(xùn)完成率

3、100%文件收發(fā)率100%工人體檢合格率100% 員工上崗培 訓(xùn)合格率1、制定并實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃，完成有針對(duì)性的考核2、做好各類文件的控制工作，做好后勤管理工作；3、完成員工檔案的建立，跟蹤員工的健康狀況；4、協(xié)助食品安全小組長(zhǎng)組織建立文件化食品安全 體系，并使其有效運(yùn)行和持續(xù)改進(jìn)；5、協(xié)助總經(jīng)理組織管理評(píng)審。每月 查看 一次 記錄100%顧客投訴反 饋處理有效率100%顧客滿意度95鳩上；04品 管 科監(jiān)測(cè)設(shè)備送 檢合格率100%原輔材料驗(yàn)收率100% 半成品檢驗(yàn) 合格率98% 以上；產(chǎn)品 出廠檢驗(yàn)率100%生產(chǎn) 場(chǎng)所的食品 衛(wèi)牛檢杳率100%1分別按相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)原輔料、包材、在制品和成品進(jìn)行檢驗(yàn)

4、；2、 及時(shí)組織解決生產(chǎn)中遇到的技術(shù)、質(zhì)量安全問題， 為采取糾正措施和預(yù)防措施提供依據(jù)；3、監(jiān)督核查各項(xiàng)管理制度的有效運(yùn)行；4、 企業(yè)內(nèi)外質(zhì)量問題的調(diào)查分析，并提出處理意見；5、行使對(duì)最終產(chǎn)品的判決權(quán)，有權(quán)制止不合格產(chǎn)品出廠；& 聯(lián)系法定計(jì)量部門對(duì)檢驗(yàn)測(cè)量和試驗(yàn)設(shè)備進(jìn)行 校準(zhǔn)；7、 產(chǎn)品檢驗(yàn)狀態(tài)的標(biāo)識(shí)和管理；負(fù)責(zé)協(xié)助對(duì)產(chǎn)品進(jìn) 行撤回；8、 指導(dǎo)各部門制定適宜的糾正和預(yù)防措施，并跟蹤 驗(yàn)證實(shí)施效果；9、負(fù)責(zé)內(nèi)審、管理評(píng)審的組織管理。每月 查看 一次 記錄05采 購(gòu) 部食品安全采購(gòu)率100%原料按時(shí)采購(gòu)率98%以 上，合格供方評(píng)價(jià)100%1、 負(fù)責(zé)對(duì)供方進(jìn)行選擇和評(píng)價(jià)；2、負(fù)責(zé)制疋采購(gòu)計(jì)劃

5、，并實(shí)施采購(gòu)，對(duì)采購(gòu)質(zhì)量 負(fù)責(zé)；3、負(fù)責(zé)對(duì)合格供應(yīng)商進(jìn)行管理；4、負(fù)責(zé)與顧客溝通，分析顧客反饋信息，測(cè)量顧 客滿意程度。每月 檢杳 一次 各項(xiàng) 記 錄06生 產(chǎn) 部生產(chǎn)計(jì)劃執(zhí) 行率100% 生產(chǎn)工藝檢 查合格率 99%上；產(chǎn) 品交付合格 率 99%上;設(shè)備完好率99%上1、負(fù)責(zé)按生產(chǎn)計(jì)劃組織生產(chǎn)；2、負(fù)責(zé)對(duì)生產(chǎn)所需的設(shè)備、工器具和工作環(huán)境進(jìn) 行管理和控制；3、參與生產(chǎn)過程中不合格品和不合格項(xiàng)的糾正處 理；4、負(fù)責(zé)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)及可追溯性控制。5、嚴(yán)格按生產(chǎn)工藝規(guī)程要求組織生產(chǎn)，負(fù)責(zé)對(duì)產(chǎn) 品關(guān)鍵點(diǎn)監(jiān)控，并填寫相關(guān)記錄；&負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程產(chǎn)品的防護(hù)；7、按要求填寫食品添加劑使用記錄；8、做好生產(chǎn)設(shè)施

6、的日常維護(hù)保養(yǎng)；每日 檢杳 衛(wèi) 生， 每月 檢杳 記錄070809技術(shù)科設(shè)備科倉(cāng)儲(chǔ)科技術(shù)文件下 發(fā)率100% 產(chǎn)品因技術(shù) 發(fā)生質(zhì)量事 故0起；設(shè)備檢修及 時(shí)率98 %倉(cāng)庫(kù)物資數(shù) 字準(zhǔn)確率不低于99%9、保持生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生的整潔。1、負(fù)責(zé)對(duì)車間食品添加劑進(jìn)行梳理，食品添加劑的使用量、使用范圍符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；2、產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)符合有關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)疋；3、完整并完善企業(yè)制定的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)；4、配方文件的整理，確保車間執(zhí)行的配方、工藝是最新可控的；5、 對(duì)車間員工進(jìn)行工藝技術(shù)培訓(xùn)，每星期不少于 2次；6 指導(dǎo)車間產(chǎn)品生產(chǎn)，每周對(duì)車間員工進(jìn)行工藝技術(shù)培訓(xùn)不少于 2次。1、制定設(shè)備管理使用制度和在用設(shè)備操作規(guī)程，定期檢查設(shè)備的使用情況和管理工作；2、及時(shí)維修、定期維護(hù)保養(yǎng)所有生產(chǎn)設(shè)備，并做好維修、維護(hù)保養(yǎng)記錄;3、負(fù)責(zé)機(jī)修備品、備件的及時(shí)申報(bào)采購(gòu)1、負(fù)責(zé)對(duì)進(jìn)庫(kù)物品外觀質(zhì)量數(shù)字進(jìn)行檢查并實(shí)施入庫(kù) 驗(yàn)收；2、負(fù)責(zé)對(duì)在庫(kù)物品進(jìn)行養(yǎng)護(hù)和管理工作；3、負(fù)責(zé)對(duì)出庫(kù)物品進(jìn)行驗(yàn)發(fā)等相關(guān)工作；4、負(fù)責(zé)公司的物資貯存管理工作，對(duì)原、輔料庫(kù)及成品庫(kù) 實(shí)施全面管理，加強(qiáng)對(duì)入庫(kù)、貯存、發(fā)貨的質(zhì)量控制， 保證帳、卡、物一致；5、負(fù)責(zé)協(xié)助財(cái)務(wù)部對(duì)倉(cāng)庫(kù)的管理工作，參與財(cái)