2021年春電大《嬰幼兒營養(yǎng)與保育》平時作業(yè)答案（4套）

1、2021年春電大嬰幼兒營養(yǎng)與保育第1次平時作業(yè)答案1.關于保育的敘述錯誤的是()。A.保育就是指一種教育B.保育是保健的一般延伸C.保育是營養(yǎng)實現的保障D.保育對象特指嬰幼兒參考答案：B2.營養(yǎng)和保育的關系中正確的是()。A.保育是營養(yǎng)的一部分B.營養(yǎng)和保育是同一個概念C.營養(yǎng)是保育的第一階段D.營養(yǎng)和保育是不可分離的參考答案：D3.在胎兒期和出生后發(fā)育一直處于領先地位的是()。A.淋巴系統(tǒng)B.運動系統(tǒng)C.生殖系統(tǒng)D.神經系統(tǒng)參考答案：D4.人的一生中，生理和心理發(fā)展最迅速的時期是()。A.嬰兒期B.青春期C.成年期D.幼兒期參考答案：A5.世界衛(wèi)生組織推薦的綜合評價法，采用()指標來全面評價

2、嬰幼兒生長發(fā)育狀況。A.年齡比身高B.年齡比體重C.身高比體重D.年齡比頭圍參考答案：ABC6.嬰幼兒生長發(fā)育監(jiān)測圖一般有()。A.身高生長監(jiān)測圖B.體重生長監(jiān)測圖C.胸圍生長監(jiān)測圖D.頭圍生長監(jiān)測圖參考答案：AB7.嬰幼兒期成長和發(fā)展的質量，將決定一個人一生的發(fā)展高度。()A.對B.錯參考答案：A8.嬰幼兒期是指0-8歲。()A.對B.錯參考答案：B9.嬰幼兒年齡越小，呼吸的節(jié)律性越強。()A.對B.錯參考答案：B10.保育的過程不僅是促進嬰幼兒營養(yǎng)的過程，同時還是一個促進心理發(fā)展的過程。()A.對B.錯參考答案：A11.幼兒能否順利進食，與其進食時的心理狀態(tài)有一定的關系，而心理狀態(tài)又受到環(huán)

3、境氛圍的影響。()A.對B.錯參考答案：A12.生長發(fā)育形態(tài)指標(名詞解釋)參考答案：是指身體及各部分在形態(tài)上可測出的各種量度，最重要和最常用的形態(tài)指標是體重和身肩。13.生長發(fā)育(名詞解釋)參考答案：生長是指身體各器官、系統(tǒng)的長大和形態(tài)變化，是量的改變;發(fā)育是指細胞、組織和器官的分化完善與功能上的成熟，是質的改變。14.保育的概念。參考答案：廣義的保育就是教育，在一定的社會環(huán)境下進行的促使嬰幼兒的個體社會化和社會的個性化的實踐活動。狹義的保育是指對嬰幼兒身心的保護和養(yǎng)育，即為其提供適宜環(huán)境，以促進健康發(fā)展，提高生存能力。15.簡述保育人員應該具備的素質。參考答案：系統(tǒng)的專業(yè)知識;熟練的專業(yè)技

4、能;良好的心理品質。2021年春電大嬰幼兒營養(yǎng)與保育第2次平時作業(yè)答案1.在嬰幼兒的認知能力中，()是最先發(fā)展且發(fā)展速度最快的一個領域，在嬰兒認知活動中一直占主導地位。A.想象B.思維C.記憶D.感知覺參考答案：D2.陽光中的紫外線照射到皮膚上可生成()。A.維生素BB.維生素DC.維生素AD.維生素C參考答案：B3.以下不是碳水化合物主要來源的是()。A.胡蘿卜B.谷類C.乳糖D.蜂蜜參考答案：A4.維生素C缺乏時可導致()。A.夜盲癥B.佝僂病C.壞血病D.腳氣病參考答案：C5.幼兒期人格發(fā)展的特點有()。A.強烈的好奇心和求知欲B.心理的敏感性和脆弱性C.攻擊行為增多D.樂觀穩(wěn)定的情緒參

5、考答案：ABC6.嬰兒出生后，最早出現的是()。A.膚覺B.味覺C.視覺D.嗅覺參考答案：ABD7.嬰幼兒是語言發(fā)展的關鍵時期。()A.對B.錯參考答案：A8.在十一二個月時，嬰兒能分辨詞音，開始聽懂詞義，并做出某些相應的反應。()A.對B.錯參考答案：A9.對于嬰兒心理的發(fā)展，人們發(fā)現，在嬰兒的認知能力中，感知覺是最先發(fā)展且發(fā)展速度最快的一個領域，其在嬰兒認知活動中一直占主導地位。()A.對B.錯參考答案：B10.思維具體形象是幼兒園小班兒童的心理特點。()A.對B.錯參考答案：B11.缺碘會影響嬰幼兒的智力發(fā)育，造成智力低下，聽力下降、言語障礙、生長受阻等多種殘疾。()A.對B.錯參考答案

6、：A12.必需氨基酸(名詞解釋)參考答案：必需氨基酸指人體(或其它脊椎動物)不能合成或合成速度遠不能適應機體需要，必需由食物蛋白質供給的氨基酸。例如，賴氨酸、亮氨酸等。13.營養(yǎng)素(名詞解釋)參考答案：營養(yǎng)素為維持機體繁殖、生長發(fā)育和生存等一切生命活動和過程，需要從外界環(huán)境中攝取的物質。營養(yǎng)素必須從食物中攝取，能夠滿足機體的最低需求，即生存。14.簡述鐵的食物來源。參考答案：鐵的食物來源：牛腎、魚子醬、雞內臟、可可粉、魚粉、肝臟、土豆、菊花、甘草、香椿、莧菜、黃豆粉、麥糠和小麥黃豆混合粉;牛肉、紅糖、蛤肉、干果、蛋黃、豬、精白米和羊腎臟;筍、豆類、雞、強化面包、魚、羊肉、扁豆、花生、豌豆、香腸

7、、午餐肉、菠菜和全蛋。15.簡述水的生理功能。參考答案：(1)構成機體的基本成分;(2)參與機體代謝;(3)調節(jié)體溫;(4)潤滑作用;(5)水是醫(yī)藥、醫(yī)療三大法寶之一;(6)水保持著人體一定的血溶量。2021年春電大嬰幼兒營養(yǎng)與保育第3次平時作業(yè)答案1.因母乳不足或母親不能按時給嬰兒喂奶，須加喂牛奶或其他乳品，這屬于()。A.人工喂養(yǎng)B.輔助喂養(yǎng)C.混合喂養(yǎng)D.母乳喂養(yǎng)參考答案：C2.不屬于嬰兒添加輔食目的的是()。A.為早萌乳牙做準備B.促進生長發(fā)育C.補充乳類的不足D.為斷奶做準備參考答案：B3.食用植物、花生、大米在儲存過程中易受()污染，并對人的肝臟、腎臟有害。A.鉛B.黃曲霉素C.大

8、腸桿菌D.肉毒桿菌參考答案：B4.為了延長食物可供食用的期限，托幼機構食堂對食物采取各種加工措施，其中食物貯存的處理措施不包括()。A.去除水分B.添加防腐劑C.包裝好D.降低或增加溫度參考答案：D5.以下哪種進食習慣是錯誤的?()A.邊進餐邊玩玩具B.進餐時談笑打鬧C.進餐時批評幼兒D.進餐時細嚼慢咽參考答案：ABC6.食用以下哪些食物，容易導致鉛中毒。()A.土法制作的爆米花B.土法腌制的皮蛋C.發(fā)芽的土豆D.沒煮熟的四季豆參考答案：AB7.嬰幼兒不吃飯時， 要追著嬰幼兒喂飯。()A.對B.錯參考答案：B8.嬰幼兒的消化器官還沒發(fā)育成熟，消化機能較差。()A.對B.錯參考答案：A9.鉛中毒

9、會影響幼兒的智力發(fā)育。()A.對B.錯參考答案：A10.托幼機構的廚房應有合乎衛(wèi)生要求的工作面積，廚房工作間的安排要符合工作程序。()A.對B.錯參考答案：A11.托幼機構食堂的糧食類食品宜儲存在低溫通風的地方，注意防霉、防蟲和防鼠。()A.對B.錯參考答案：A12.混合喂養(yǎng)(名詞解釋)參考答案：眾所周知，母乳是大自然最慷慨的恩賜，是嬰兒健康生長和發(fā)育最理想的食物。然而，總有部分嬰兒由于各種原因不能完全母乳喂養(yǎng)，如母乳不足、母親需要外出工作或出差一段時間等。這時就需要給寶寶喂食母乳代用品，這種喂養(yǎng)方式叫混合喂養(yǎng)或部分母乳喂養(yǎng)。13.細菌性食物中毒(名詞解釋)參考答案：細菌性食物中毒是指患者攝入

10、被細菌或其毒素污染的食物或水所引起的急性中毒性疾病，根據病原體不同可有不同的臨床表現。14.如何培養(yǎng)孩子養(yǎng)成良好的飲食習慣。參考答案：(1)激發(fā)嬰幼兒良好的食欲(2)靈活多樣的進餐方式(3)進餐的衛(wèi)生要求(4)良好的進餐姿勢(5)安靜進餐(6)進餐時間(7)注意進餐情緒(8)飯前或飯后不宜做強烈的運動15.幼兒膳食制定原則。參考答案：營養(yǎng)平衡原則;食物多樣化原則;合理膳食原則;各餐熱能適宜原則;專門烹調、易于消化原則;聯系市場供應實際原則。2021年春電大嬰幼兒營養(yǎng)與保育第4次平時作業(yè)答案1.長期不吃新鮮蔬菜、水果或高燒易導致()。A.遺尿B.維生素缺乏C.肥胖D.腹瀉參考答案：B2.()患病

11、早期的癥狀表現為煩躁、易受驚、受哭鬧、睡眠不安、夜驚、多汗、枕禿。A.缺鐵性貧血B.維生素D缺乏性佝僂病C.缺鋅D.兒童肥胖癥參考答案：B3.因過量的脂肪儲存，使體重超過正常值的20%以上的營養(yǎng)過剩性疾病成為肥胖癥。超過標準體重20%-30%者為()。A.中度肥胖B.重度肥胖C.肥胖D.輕度肥胖參考答案：A4.下面哪種疾病需要重視補充液體()。A.腹瀉B.哮喘營養(yǎng)不良C.多動癥D.佝僂癥參考答案：A5.以下哪些食物的過度攝入會加重多動癥的危險()。A.飲食存在較多的含水楊酸鹽的食物B.富含酪氨酸的食物C.飲食中存在較多的受鉛污染的事物D.高糖食物參考答案：ABCD6.引起幼兒厭食的誘因有()。

12、A.飲食習慣不良B.強迫進食C.受到恐嚇D.食品單一參考答案：ABCD7.嬰幼兒患痢疾室，可以吃含有脂肪和糖分的點心。()A.對B.錯參考答案：B8.當前學者們認為唾液作為牙齒的外環(huán)境，是影響齲病的重要因素。()A.對B.錯參考答案：A9.嬰幼兒出現腹瀉情況，應當禁食。()A.對B.錯參考答案：B10.嬰幼兒營養(yǎng)不良肥胖可能會轉化為成人肥胖。()A.對B.錯參考答案：A11.部分多動癥嬰幼兒的行為障礙和某類事物有關。()A.對B.錯參考答案：A12.遺尿癥(名詞解釋)參考答案：遺尿癥俗稱尿床，通常指小兒在熟睡時不自主地排尿。13.痢疾(名詞解釋)參考答案：痢疾，中醫(yī)病證名。是以痢下赤白膿血，腹痛，里急后重為臨床特征。主要病因是外感時邪疫毒，內傷飲食不潔。病位