酒店管理專業(yè)導(dǎo)論

1、酒店管理專業(yè)導(dǎo)論課程教學(xué)方案酒店管理專業(yè)導(dǎo)論是一門主要以介紹酒店管理專業(yè)及相關(guān)專業(yè)培養(yǎng)為內(nèi)容的課程，課程針對酒店管理專業(yè)入校的大一學(xué)生，讓學(xué)生全面了解酒店管理專業(yè)的主要內(nèi)容及大學(xué)學(xué)習(xí)各階段需要掌握的學(xué)習(xí)內(nèi)容和主要技能。通過課程學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠有目的，有目標(biāo)，有計(jì)劃的進(jìn)行專業(yè)學(xué)習(xí)，讓學(xué)生不盲目學(xué)習(xí)，激發(fā)學(xué)生對本專業(yè)的學(xué)習(xí)熱情。由于大一學(xué)生剛從高中學(xué)習(xí)進(jìn)入專業(yè)培養(yǎng)階段，對本專業(yè)的了解知之甚少，特別對本專業(yè)今后的發(fā)展情況，就業(yè)情況，專業(yè)技能的要求，專業(yè)人才的素質(zhì)要求都沒有全面的認(rèn)識，所以在這個階段開設(shè)該課程，對整個大學(xué)的專業(yè)培養(yǎng)都起著至關(guān)重要的作用，有利于學(xué)生樹立職業(yè)信心。課程授課為理論課+實(shí)訓(xùn)課的形

2、式開展教學(xué)。（一） 課程教學(xué)內(nèi)容一、 酒店管理專業(yè)簡介1、 酒店管理專業(yè)專業(yè)介紹。本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線的，德智體美等全面發(fā)展的高等職業(yè)技術(shù)應(yīng)用性專門人才。要求學(xué)生掌握經(jīng)濟(jì)管理基礎(chǔ)理論，酒店、餐飲與旅游基礎(chǔ)知識，具備酒店基本管理與服務(wù)能力。學(xué)生畢業(yè)后主要去各飯店、酒店、賓館從事酒店基層管理及餐飲、客房服務(wù)工作。酒店管理，是全球十大熱門行業(yè)之一，高級酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的。近年來，在國際人才市場上，酒店管理人才出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面。 2、 酒店管理專業(yè)的專業(yè)前景和發(fā)展。（1）隨著全球經(jīng)濟(jì)的不斷復(fù)蘇與快速發(fā)展，酒店行業(yè)在全球與中國地區(qū)的發(fā)展速度與就業(yè)率將遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出傳統(tǒng)

3、型行業(yè)。 （2）全球很多著名大學(xué)均開設(shè)酒店管理專業(yè)，在這些著名的大學(xué)旅游與酒店管理課程設(shè)置之中均提供為期半年至一年不等的帶薪實(shí)習(xí)和理論課程與實(shí)際操作相結(jié)合的活動內(nèi)容，其畢業(yè)生就業(yè)率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它專業(yè)的學(xué)生。 （3）酒店行業(yè)其薪金與社會福利收入遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它傳統(tǒng)行業(yè)，同時隨著工作經(jīng)驗(yàn)的增加其工作地位會穩(wěn)步上升。 （4） 2010年上海世博會將會大力促進(jìn)中國酒店行業(yè)的蓬勃發(fā)展，其行業(yè)前景非常樂觀。 （5）中國各地大中小城市均把旅游業(yè)作為其經(jīng)濟(jì)增漲的源動力，其政府與社會投資將不斷增加，將會是中國最具活力的行業(yè)。3、酒店管理專業(yè)的培養(yǎng)要求（1）人才培養(yǎng)目標(biāo)本專業(yè)注重學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，主要學(xué)習(xí)經(jīng)濟(jì)管理基礎(chǔ)

4、知識、酒店基本理論。本專業(yè)突出技能培訓(xùn)，學(xué)生在學(xué)習(xí)期間，將接受酒店、賓館的餐飲、客房頂崗實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)等多方面的技能訓(xùn)練。培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，熱愛祖國，具有良好的職業(yè)道德，具備現(xiàn)代酒店管理的基本知識，掌握酒店管理的基本技能技巧，熟練操作前廳、客房、餐飲和康樂部業(yè)務(wù)，能適應(yīng)我國社會主義市場經(jīng)濟(jì)和酒店業(yè)發(fā)展需要，在酒店和旅游相關(guān)企業(yè)從事工作的高技能型人才。（2）人才培養(yǎng)素質(zhì)要求職業(yè)能力要求1具有熟練的酒店前廳、客房、餐飲和康樂部門的服務(wù)操作技能。2具有良好的心理素質(zhì)和較強(qiáng)的旅游和酒店職業(yè)道德踐行能力。3具有較強(qiáng)的運(yùn)用漢語和英語進(jìn)行口頭、文字表達(dá)及人際溝通能力。4具有綜合應(yīng)用所學(xué)知識分析和解決酒店

5、經(jīng)營管理中實(shí)際問題的能力。 5 酒店管理是資格證書。6. 具有旅游產(chǎn)品營銷與旅游活動策劃的能力。7具有較好的項(xiàng)目活動組織能力及處理實(shí)際問題的能力。 職業(yè)知識要求1掌握本專業(yè)所需的文化基礎(chǔ)知識。2. 掌握酒店前廳、客房、餐飲和康樂等部門的相關(guān)營銷和管理專業(yè)知識。 3. 熟悉旅游管理的基本常識，具備一定的導(dǎo)游技能。4. 具備一定的交通、保險等相關(guān)知識。5具有較好的漢語、英語、計(jì)算機(jī)方面的知識，能熟練地運(yùn)用普通話進(jìn)行表達(dá)，能用英語進(jìn)行導(dǎo)游和酒店涉外服務(wù)。6. 掌握旅游職業(yè)道德和法律法規(guī)的基礎(chǔ)知識和禮儀常識。3、 旅游管理

6、專業(yè)的就業(yè)方向。 主要就業(yè)崗位：在星級酒店或涉外酒店的前廳部、客房部、餐飲部、康樂部、公關(guān)銷售部、人力資源部、商務(wù)中心等部門從事一線接待服務(wù)與相應(yīng)的市場開發(fā)基層管理工作；在一般酒店或旅館從事中、高級管理崗位工作；在旅游行政管理部門從事相關(guān)管理與服務(wù)工作。    其他職業(yè)崗位：涉外企業(yè)市場營銷人員、商務(wù)文秘人員、各類企事業(yè)單位公關(guān)人員，各類會務(wù)中心高級文員等。 教學(xué)目標(biāo)：通過對酒店管理專業(yè)的介紹，學(xué)生能夠全面了解所學(xué)專業(yè)的性質(zhì)、特點(diǎn)、發(fā)展方向、就業(yè)狀況、專業(yè)技能要求等，增加學(xué)生對本專業(yè)的認(rèn)識度，激發(fā)學(xué)生對專業(yè)學(xué)習(xí)的熱情，有利于專業(yè)培養(yǎng)的開展。二、

7、 酒店管理專業(yè)培養(yǎng)計(jì)劃1、 酒店管理專業(yè)培養(yǎng)時間及各學(xué)期的課程安排專業(yè)培養(yǎng)時間：采用2+1模式，即2年校內(nèi)理論知識學(xué)習(xí)，一年校外實(shí)習(xí)相結(jié)合教學(xué)?？倢W(xué)期數(shù)為6個學(xué)期，其中前4學(xué)期校內(nèi)理論學(xué)習(xí)，后2學(xué)期校外實(shí)習(xí)。附2010級酒店管理專業(yè)教學(xué)計(jì)劃表附件1 課程設(shè)置與教學(xué)進(jìn)程課程類別課程名稱學(xué)分學(xué)時學(xué)時分配周學(xué)時安排理論教學(xué)實(shí)踐教學(xué)一二三四五六161818182512公共課思想道德修養(yǎng)232322專業(yè)實(shí)習(xí)畢業(yè)實(shí)習(xí)與畢業(yè)論文鄧小平理論348483實(shí)用英語12813613644大學(xué)語文464644普通話232322貴州省情232322計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)46448164商務(wù)禮儀232322體育472165622

8、專業(yè)基礎(chǔ)課酒店管理概論47254184酒店服務(wù)英語47242 304食品營養(yǎng)與安全23618182酒店公共關(guān)系35436183旅游心理學(xué)35436183專業(yè)課前廳服務(wù)技能47236364客房服務(wù)技能47236364餐飲服務(wù)技能47236364酒店康樂服務(wù)與管理技能35427273消費(fèi)者行為學(xué)35436182中外飲食文化236363會展服務(wù)與管理技能35436183酒店市場營銷35442123酒店人力資源管理47242123酒店財務(wù)管理35430243實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)軍事訓(xùn)練與國防教育22周 專業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)44周專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)2020周畢業(yè)實(shí)習(xí)88周畢業(yè)論文44周素質(zhì)教育心理健康、法治、就業(yè)教育等6合計(jì)

9、：124139498339323201818說明：第四學(xué)期開設(shè)的專業(yè)必修課為前廳服務(wù)技能、客房服務(wù)技能、餐飲服務(wù)技能，酒店康樂服務(wù)與管理技能、會展服務(wù)于管理技能，五門課程理論部分占一半學(xué)時，在學(xué)校完成；實(shí)訓(xùn)部分占一半學(xué)時，在校外實(shí)訓(xùn)基地（酒店）完成，理論部分需在開學(xué)第九周結(jié)束。附件2 專業(yè)選修課開設(shè)計(jì)劃課程名稱學(xué)分學(xué)時理論教學(xué)實(shí)踐教學(xué)開課學(xué)期說明貴州導(dǎo)游基礎(chǔ)23620163第二學(xué)期或以上開設(shè)導(dǎo)游業(yè)務(wù)23620163全國導(dǎo)游基礎(chǔ)2362883旅游政策法規(guī)與職業(yè)道德236363宴席設(shè)計(jì)23618184中國文化概論2363642、 酒店管理專業(yè)各專業(yè)課程簡介 專業(yè)核心課程：旅游概論、現(xiàn)代酒

10、店管理、前廳服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、旅游職業(yè)道德與法規(guī)。專業(yè)實(shí)訓(xùn)課程：旅游認(rèn)知實(shí)習(xí)、旅游管理模擬實(shí)訓(xùn)、星級酒店畢業(yè)綜合實(shí)習(xí)。   （一）主要課程1、酒店管理概論主要講述管理學(xué)基礎(chǔ)及酒店管理的基本內(nèi)容 ，通過管理職能、管理制度、管理方法、經(jīng)營理論和酒店業(yè)務(wù)運(yùn)轉(zhuǎn)等內(nèi)容的教學(xué)，采用案例分析、課堂討論、市場調(diào)查、業(yè)務(wù)見習(xí)等教學(xué)方法，使學(xué)生掌握酒店管理的基本理論和方法，為今后從事管理工作打下良好的理論基礎(chǔ)。課程總教學(xué)時數(shù)72學(xué)時（4學(xué)分），其中理論教學(xué)54學(xué)時，實(shí)踐教學(xué)18學(xué)時，建議開設(shè)在第二學(xué)期，考核方式：考試。2、酒店服務(wù)英語主要是對學(xué)生進(jìn)行飯店專業(yè)英語聽、說、讀、

11、寫四項(xiàng)技能的綜合訓(xùn)練。結(jié)合我國、我省自身的特點(diǎn)，以實(shí)用性為原則，通過情景模擬練習(xí)鞏固知識，介紹酒店實(shí)用英語的句型、學(xué)習(xí)手段和方法，使學(xué)生感到學(xué)有所用，增強(qiáng)學(xué)習(xí)的主動性和積極性，為培養(yǎng)具有創(chuàng)新性和實(shí)用性的酒店接待人才奠定扎實(shí)的專業(yè)基礎(chǔ)。課程總教學(xué)時數(shù)72學(xué)時（4學(xué)分），其中理論教學(xué)42學(xué)時，實(shí)踐教學(xué)30學(xué)時，建議開設(shè)在第三學(xué)期，考核方式：考試。3、食品營養(yǎng)與安全本課程以基礎(chǔ)營養(yǎng)為核心，由基礎(chǔ)營養(yǎng)、特殊人群營養(yǎng)、營養(yǎng)與健康、公共營養(yǎng)和食品營養(yǎng)五部分組成。基礎(chǔ)營養(yǎng)部分的主要講授營養(yǎng)素的體內(nèi)過程和各營養(yǎng)素的生理功能、缺乏癥，營養(yǎng)素的人體需要與供給；特殊人群營養(yǎng)主要講授不同人群的營養(yǎng)要求與保證；營養(yǎng)與健

12、康主要講授食品營養(yǎng)與健康的關(guān)系、慢病病人的營養(yǎng)支持與改善；公共營養(yǎng)部分主要講授正常人群的營養(yǎng)監(jiān)測與營養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施；食品營養(yǎng)部分主要講授各種食物中營養(yǎng)素的含量及烹調(diào)加工過程中營養(yǎng)素的損失、保存等。課程總教學(xué)時數(shù)36學(xué)時（2學(xué)分），其中理論教學(xué)18學(xué)時，實(shí)踐教學(xué)18學(xué)時，建議開設(shè)在第二學(xué)期，考核方式：考察4、酒店公共關(guān)系主要教學(xué)內(nèi)容：學(xué)習(xí)公共關(guān)系管理的一般原理和常識，掌握基本的公共關(guān)系流程和工具，清楚酒店公共關(guān)系的制訂原則和方向，了解優(yōu)勢酒店品牌的公共操作方法和實(shí)務(wù)技巧，開拓公共關(guān)系管理的視野，勝任公共關(guān)系工作。課程特色：專業(yè)、系統(tǒng)、實(shí)戰(zhàn)、實(shí)效、可操控、可借鑒是最大特色，生動、鮮活的企業(yè)實(shí)例講

13、授，為學(xué)員解決所面臨的公共關(guān)系管理問題，使企業(yè)制定出最獨(dú)特、最具價值和最有效的公共關(guān)系戰(zhàn)略、策略，使公共關(guān)系人員能力得到極大提升。課程總教學(xué)時數(shù)54學(xué)時（3學(xué)分），其中理論教學(xué)36學(xué)時，實(shí)踐教學(xué)18學(xué)時，建議開設(shè)在第三學(xué)期，考核方式：考察5、旅游心理學(xué) 旅游心理學(xué)是旅游管理專業(yè)的一門專業(yè)基礎(chǔ)課，屬必修課程。 通過本門課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生獲得游客心理、旅游服務(wù)心理、旅游企業(yè)管理心理的基本 知識，正確理解和掌握旅游心理理論，并能運(yùn)用所學(xué)的心理知識解決旅游工作中的實(shí)際問題，為其它旅游理論的學(xué)習(xí)和今后的工作打下基礎(chǔ)。本課程計(jì)劃內(nèi)學(xué)時54課時（3學(xué)分）,其中理論教學(xué)36學(xué)時，實(shí)踐教學(xué)18學(xué)時，建議開設(shè)在第

14、三學(xué)期，考核方式：考試。6、前廳服務(wù)技能主要講授前廳接待服務(wù)、投訴處理、房價管理、員工激勵、安全管理等內(nèi)容，通過前廳接待的模擬訓(xùn)練，使學(xué)生熟練掌握前廳服務(wù)工作，達(dá)到中級服務(wù)員水平，并具備初步的業(yè)務(wù)主管的能力。課程總教學(xué)時數(shù)72學(xué)時（4學(xué)分），其中理論教學(xué)36學(xué)時，實(shí)踐教學(xué)36學(xué)時，建議開設(shè)在第四學(xué)期，考核方式：考試7、客房服務(wù)技能主要講授客房整理、客房設(shè)備、安全管理等內(nèi)容，通過客房清潔的實(shí)際操作，客房各項(xiàng)服務(wù)規(guī)范訓(xùn)練，使學(xué)生熟練掌握客房的服務(wù)工作，達(dá)到中級服務(wù)員水平，并具備初步的業(yè)務(wù)主管的能力。課程總教學(xué)時數(shù)72學(xué)時（4學(xué)分），其中理論教學(xué)36學(xué)時，實(shí)踐教學(xué)36學(xué)時，建議開設(shè)在第四學(xué)期，考核方

15、式：考試。8、餐廳服務(wù)技能主要講述酒店的餐廳布局，餐廳設(shè)施、員工激勵、安全管理等內(nèi)容，通過中西餐廳擺臺、托盤等實(shí)際無法訓(xùn)練，使學(xué)生熟練掌握餐廳服務(wù)工作，達(dá)到 中級服務(wù)員水平，并具備初步的業(yè)務(wù)主管能力。課程總教學(xué)時數(shù)72學(xué)時（4學(xué)分），其中理論教學(xué)36學(xué)時，實(shí)踐教學(xué)36學(xué)時，建議開設(shè)在第四學(xué)期，考核方式：考試。9、 酒店康樂服務(wù)與管理技能康樂服務(wù)是酒店管理專業(yè)的一門職業(yè)任務(wù)課程。本課程主要講授康樂服務(wù)的基礎(chǔ)知識，訓(xùn)練學(xué)生康樂服務(wù)的操作技能，培養(yǎng)學(xué)生從事康樂服務(wù)崗位的職業(yè)素質(zhì)，適應(yīng)行業(yè)發(fā)展和職業(yè)變化的能力。通過教學(xué)，使學(xué)生掌握康樂服務(wù)的基礎(chǔ)理論知識，了解康樂服務(wù)的內(nèi)容特點(diǎn)，熟悉酒店康樂部的崗位設(shè)置

16、和從業(yè)人員素質(zhì)要求，掌握康樂服務(wù)的基本流程和方法技巧，具備熟練的康體、娛樂和保健項(xiàng)目服務(wù)技能。課程總教學(xué)時數(shù)54學(xué)時（3學(xué)分），其中理論教學(xué)27學(xué)時，實(shí)踐教學(xué)27學(xué)時，建議開設(shè)在第四學(xué)期，考核方式：考試10、消費(fèi)者行為學(xué)消費(fèi)者行為學(xué)是酒店管理專業(yè)的專業(yè)課，是該專業(yè)學(xué)生進(jìn)一步了解旅游者行為特點(diǎn)、學(xué)習(xí)旅游經(jīng)營管理理論與實(shí)務(wù)相關(guān)課程的理論基礎(chǔ)課程。課程內(nèi)容主要從三方面展開：即消費(fèi)者心理活動過程、消費(fèi)者購買決策過程和消費(fèi)者環(huán)境。心理活動過程包括動機(jī)過程、信息處理過程、學(xué)習(xí)過程、情感過程、態(tài)度過程和消費(fèi)者個人心理因素及其相關(guān)的價值與生活方式。購買決策過程包括認(rèn)識問題、搜尋信息、方案評價、購買行為和購買后

17、行為。消費(fèi)者環(huán)境包括文化、社會階層、參照群體、家庭和信息流。每部分內(nèi)容從基本概念入手到闡述相關(guān)的理論，從對消費(fèi)者行為特點(diǎn)的說明到影響消費(fèi)者行為因素的分析，并相應(yīng)地提出有關(guān)問題對經(jīng)營者的啟示，以便發(fā)揮理論對實(shí)踐的指導(dǎo)作用。課程總教學(xué)時數(shù)54學(xué)時（3學(xué)分），其中理論教學(xué)36學(xué)時，實(shí)踐教學(xué)18學(xué)時，建議開設(shè)在第二學(xué)期，考核方式：考試11、中外飲食文化本課程是酒店管理專業(yè)一門必修的專業(yè)課。通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生在了解中國飲食文化特點(diǎn)和文化概念的基礎(chǔ)上，掌握中國飲食文化的主要內(nèi)容和研究體系，使學(xué)生能夠了解與掌握中華飲食文化的基礎(chǔ)理論，中外飲食文化的區(qū)域性和層次性，茶文化與酒文化以及食俗、食禮等方面的相

18、關(guān)知識，領(lǐng)略飲食文化的博大精深。課程總教學(xué)時數(shù)36學(xué)時（2學(xué)分），其中理論教學(xué)36學(xué)時，建議開設(shè)在第二學(xué)期，考核方式：考察12、會展服務(wù)與管理技能會展服務(wù)與管理作為一門綜合性的應(yīng)用科學(xué)，通過對本門課的學(xué)習(xí)，可以加深學(xué)生對于管理基礎(chǔ)，會展專業(yè)流程以及相關(guān)會展管理工作的認(rèn)識。有助于全面提高學(xué)生自身的會展專業(yè)知識、相關(guān)專業(yè)技能與水平、從而加深學(xué)生對于會展業(yè)的認(rèn)識，提高學(xué)生的整體專業(yè)水平。課程總教學(xué)時數(shù)54學(xué)時（3學(xué)分），其中理論教學(xué)36學(xué)時，實(shí)踐教學(xué)18學(xué)時，建議開設(shè)在第四學(xué)期，考核方式：考試13、酒店市場營銷主要講授酒店市場及酒店市場營銷的基本理論、市場營銷觀念與環(huán)境、市場營銷策略、市場營銷細(xì)分市

19、場原理，結(jié)合案例討論、案例分析、案例寫作、模擬策劃、參觀調(diào)查、組織專題活動和新聞采寫等方式的訓(xùn)練，使學(xué)生樹立現(xiàn)代市場營銷觀念，使學(xué)生掌握酒店市場營銷的基本理論構(gòu)架，建立，培養(yǎng)研究市場和運(yùn)用市場策略的能力、并具備良好的人際關(guān)系協(xié)調(diào)能力和一定的策劃、組織酒店?duì)I銷活動的能力。課程總教學(xué)時數(shù)54學(xué)時（3學(xué)分），其中理論教學(xué)42學(xué)時，實(shí)踐教學(xué)12學(xué)時，建議開設(shè)在第三學(xué)期，考核方式：考試。14、酒店人力資源管理主要講授酒店員工的招聘和錄用、員工培訓(xùn)、員工考核、員工薪酬制度及如何保持健康安全的工作環(huán)境和員工積極性，通過模擬招聘、酒店用工規(guī)劃制定等實(shí)踐訓(xùn)練，使學(xué)生了解什么是人力資源管理，掌握酒店人力資源管理的

20、基本方法。課程總教學(xué)時數(shù)54學(xué)時（3學(xué)分），其中理論教學(xué)42學(xué)時，實(shí)踐教學(xué)12學(xué)時，建議開設(shè)在第三學(xué)期，考核方式：考試。15、酒店財務(wù)管理主要講授會計(jì)基礎(chǔ)知識和旅游酒店從籌集資金到資金分配全部財務(wù)活動的管理，結(jié)合專業(yè)特點(diǎn)重點(diǎn)講解酒店流動資金管理、成本費(fèi)用管理、財務(wù)分析等。財務(wù)管理是企業(yè)經(jīng)營管理的重要組成部分，通過對財務(wù)管理的學(xué)習(xí)，使學(xué)生熟悉酒店資金運(yùn)動的全過程，提高綜合管理素質(zhì)。課程總教學(xué)時數(shù)54學(xué)時（3學(xué)分），其中理論教學(xué)30學(xué)時，實(shí)踐教學(xué)24學(xué)時，建議開設(shè)在第二學(xué)期，考核方式：考試。主要實(shí)踐環(huán)節(jié)1. 軍訓(xùn)新生入學(xué)后進(jìn)行基本軍事訓(xùn)練，對學(xué)生進(jìn)行國防教育，培養(yǎng)學(xué)生良好的組織紀(jì)律性和集

21、體主義精神。2. 公益勞動學(xué)生參加頂崗勞動或參加社會公益勞動，參加校園環(huán)境衛(wèi)生、綠化、實(shí)驗(yàn)室建設(shè)和服務(wù)等方面的勞動，培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞的精神和勞動觀念與勞動習(xí)慣。除公益勞動外，在各項(xiàng)實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)中應(yīng)加強(qiáng)對學(xué)生勞動觀念和勞動習(xí)慣的培養(yǎng)。3. 班團(tuán)和課外活動每周安排2學(xué)時，交替開展班會或團(tuán)組織活動，進(jìn)行時事、政策、法制和就業(yè)等方面的教育；保證每天一小時的文體活動時間；舉辦有關(guān)社會、自然科學(xué)、文化藝術(shù)、新技術(shù)等方面的講座；組織課外興趣小組和第二課堂，開展與專業(yè)有關(guān)的技能競賽活動；利用寒暑假時間，組織社會實(shí)踐活動。4. 星級酒店畢業(yè)綜合（頂崗）實(shí)習(xí)畢業(yè)綜合（頂崗）實(shí)習(xí)的目的是

22、在于進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生綜合運(yùn)用所學(xué)知識和技能，獨(dú)立分析和解決問題的能力。培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)工作能力和綜合工作能力，積累工作體驗(yàn)和經(jīng)驗(yàn)。畢業(yè)綜合實(shí)習(xí)的地點(diǎn)和單位由學(xué)校與專業(yè)共建單位共同安排，畢業(yè)實(shí)習(xí)的崗位和內(nèi)容可由學(xué)生根據(jù)自己的就業(yè)趨向和興趣來選定。學(xué)生要按照實(shí)施性實(shí)習(xí)大綱的要求，積極認(rèn)真地完成實(shí)習(xí)活動，認(rèn)真填寫實(shí)習(xí)日志，書寫實(shí)習(xí)報告。學(xué)生畢業(yè)實(shí)習(xí)完后，均應(yīng)上繳畢業(yè)實(shí)習(xí)日志、實(shí)習(xí)單位鑒定。實(shí)習(xí)成績的評定根據(jù)實(shí)習(xí)日志、實(shí)習(xí)報告、實(shí)習(xí)單位鑒定及實(shí)習(xí)答辯情況來確定。3、 酒店管理專業(yè)職業(yè)技能要求及考試時間安排資格證書要求（1）全國計(jì)算機(jī)等級考試一級證書；(2)全國高等學(xué)校大學(xué)英語證書；(3)普通話水平等級考試證書(二級乙等)；(4)前廳、客房或餐廳服務(wù)員資格證書；(5)導(dǎo)游資格證書；(6)自愿考取機(jī)動車駕駛證。教學(xué)目標(biāo)：介紹大學(xué)專業(yè)學(xué)習(xí)安排，讓學(xué)生了解各階段需要掌握的理論知識和實(shí)踐技能，幫助學(xué)生樹立各階段的主要目標(biāo)，有利于學(xué)生今后有針對性的學(xué)習(xí)，避免盲目學(xué)習(xí)