化學與生活大學期末論文

1、化學與生活大學期末論文我們的日常生活，形形色色，豐富多彩。隨著人們生活水平的提高，人們越來越追求健康、高品位的生活，化學與生活的聯(lián)系也日趨密切。以下是小編整理的化學與生活大學期末論文，歡迎閱讀?；瘜W與生活大學期末論文一摘要：隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，食品加工行業(yè)也迅速發(fā)展，我們的生活越來越離不開加工食品，而為了讓食品看起來更加美觀，聞起來更有食欲，吃起來更加美味，人們發(fā)明了各種各樣的食品添加劑?；瘜W工業(yè)的發(fā)展使食品添加劑的種類越來越豐富。但隨著一些不法商販濫用食品添加劑的事件被曝光，食品添加劑引起了越來越多人的關注，食品安全問題已成為眾人關注的焦點，越來越多的人開始警惕食品添加劑的濫用。關鍵詞：食品

2、添加劑食品安全問題食品安全監(jiān)管正文：曾在微博上看到過這樣一條博文這個點兒很餓了，是用瘦肉精炒農(nóng)藥菜好呢？還是用地溝油烹煮火腿好呢？是用石蠟鍋煮膠面條好呢？還是喝皮革奶吃人造蛋好呢？是吃蘇丹紅做的雙氧翅好呢？還是吃硫磺椒干炒避孕鰭好呢？是吃個鋁饅頭好呢？還是吃碗毒米線好呢？是喝杯甲醇酒好呢？還是來杯氟化茶好呢。哇，幸福的好糾結啊。”雖然這只是博友的一次調侃，但存在的事實卻不能被忽視。面對各地接連爆出的食品安全惡性事件，有人戲稱我們早已百毒不侵，百無禁忌”。但是事實上我們真的百毒不侵”嗎？恐怕不是吧。面對如此之多的問題食品，我們還能吃什么呢？面對如此之多的問題食品，我們應該如何做呢？我認為我們應該

3、正視并關注食品安全問題，做到如下幾點：一、認識到食品安全問題的嚴重性1 .無處不在的毒食”記者在收索近日食品安全事件”一詞時，查詢到500多條相關信息。一些媒體還在微博等平臺上發(fā)布曝光，每日公布一起毒食事件。各地媒體的食品安全事件更是層出不窮：重慶南紀門老火鍋”被查出染色鴨腸及11瓶無標識調味添加劑；江蘇宿遷工商部門查獲涉嫌非法添加非食用物質的水發(fā)產(chǎn)品以及皮肚約1000公斤；重慶查獲問題肉窩點，出售3年前的病死豬肉；北京市工商局查獲二氧化硫紅薯干，防腐劑超標辣肉卷，亞硫酸鹽超標甘草杏、烤魚片，含大腸菌群、致病菌醬牛肉等有毒食品一些不法商販為了盈利，甚至使用非法添加劑為食物上色”。重慶市南岸彈子

4、石千美香辣館使用敵敵畏為菜加辣提香。一家餐飲店的老板面對執(zhí)法人員承認自己用*溶液浸泡毛肚。更有甚者，許多餐廳聲稱的自制鮮榨果汁”，實為毒汁”（添加劑混合液）。例如，橙汁是用食用膠、誘惑紅、酸味劑、已二稀酸鈾鉀等添加劑；花生奶由黃原膠、瓜爾豆膠、抗結劑、著色劑等等添加劑混合而成。至今為止，全國各地就已發(fā)生雙匯瘦肉精、河南南陽毒韭菜、甘肅平?jīng)雠Ｄ虂喯跛猁}中毒、牛肉膏多吃致癌、黑芝麻浸泡成墨汁”疑染色、染色饅頭、沈陽毒豆芽、京城多家影院爆米花桶被曝或含熒光增白劑、三聚富胺奶粉生產(chǎn)雪糕等近20件毒食物事件。2 .聽聽百姓的心聲，正視食品安全問題曾了解到一些年輕人以前常在餐館吃飯，但最近也會花時間自己下

5、廚。因為他們覺得在外面吃多了就發(fā)現(xiàn)外面菜式雖多，但都一個味，油不大健康，最關鍵的是，很難保證衛(wèi)生?，F(xiàn)在這么多食品安全問題，吃什么都不放心?！倍S著一系列食品安全問題的曝光，讓越來越多的人縮小了餐廳的選擇范圍。他們是這樣說的以前經(jīng)常去吃大排檔或是小飯館，覺得特別香，但現(xiàn)在會想：它炒菜用的什么油？泡菜是用什么鹽腌的？”而且，現(xiàn)在逛超市選購食品時也會多加留意包裝上的產(chǎn)品成分說明了。沒辦法，現(xiàn)在食品陷阱太多，只能自己多防范?！边€有一些人發(fā)出感慨，從三聚富胺到瘦肉精，知名品牌一個一個地暴露出它們不為人知的潛規(guī)則，緊接著染色饅頭、牛肉膏出現(xiàn)了，毒豆芽緊隨其后，這些與人們生活息息相關的食品出現(xiàn)的問題，讓人們

6、越來越感覺，食品的可信度越來越差。而作為一名消費者，我深感恐懼，從三鹿奶粉到瘦肉精再到毒牛奶，食品安全問題早已成為社會熱議的問題，但是在熱議的背景下，一批批的黑心商依然頂風作案，漸漸的已經(jīng)讓人們覺得吃什么都不安心。食品安全是關乎生命的大事，有關部門說食品問題是夸大的，但廣大人民群眾認為食品安全問題必須夸大到無限大，才可能真正的重視這個問題。二、認識重大惡性食品事件的主因接連爆出的有毒食品中，很多是因為有毒”添加劑的非法濫用和正常食品添加劑的過度使用。什么是食品添加劑？它是用于改善食品品質、延長食品保存期、便于食品加工和增加食品營養(yǎng)成分的一類化學合成或天然物質。食品添加劑是為改善食品色、香、味等

7、品質，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質或者天然物質。但是一些黑心商家為了賺取高額利潤，擅自擴大食品添加劑的使用范圍，過量使用食品添加劑，違法添加非食用物質或本身質量有問題的食品添加劑等。一些企業(yè)超范圍、超劑量使用食品添加劑，無非是為了掩蓋食品加工工藝和原料的缺陷；降低生產(chǎn)成本迅速獲利；同時掩蓋食品的劣變。而在我國為何屢屢發(fā)生惡性問題食品事件？難道只是不法商販的貪圖盈利？一位業(yè)內專家指出，隨著市場經(jīng)濟的深化，使部分人先富起來了，并日益導致貧富的兩級分化。先富人群的榜樣效應是巨大的，這使尚沒富裕的人群眼紅心動直到瘋狂。為了致富有些人就不擇手段，已完全不顧良知和道德。所以全民向錢看，

8、以財富論英雄的價值觀轉變是造成這社會病的根源之一。利益的趨勢，導致許多生產(chǎn)商突破道德底線，唯利是圖，更有甚者通過各種非法渠道獲得一些規(guī)定上的硬性證明，免檢使他們更加猖獗，監(jiān)管環(huán)節(jié)又無法及時跟上，總是到問題出現(xiàn)時才開始有所舉措，日常監(jiān)管極不到位，致使已經(jīng)出臺的食品安全法幾乎形同虛設，政府公信力一次又一次的受到挑戰(zhàn)。各地的一些管理部形同虛設，沒有起到應有的監(jiān)管作用，從而暴露出*和管理體制漏洞。中國政法大學教授吳景明在接受媒體采訪時指出，中國市場的特殊之處在于，食品行業(yè)準入門檻太低，大量中小食品企業(yè)和作坊式企業(yè)的存在，增加了食品添加劑監(jiān)管的難度。目前相關法律法規(guī)滯后，現(xiàn)有法律法規(guī)不能涵蓋整條食品鏈；

9、部門職責不清，現(xiàn)行食品安全監(jiān)管體制采取分段管理模式，涉及農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、質檢、工商等10多個部門；檢測標準滯后不全，國外技術標準的修改周期一般是3到5年，我國有多項屬于服役”超過10年，這是造成食品添加劑頑疾未除的一個重要原因。三、采取相應措施應對食品安全問題溫家寶總理對食品安全事件發(fā)表看法，稱這些惡性食品安全事件足以表明，誠信的缺失、道德的滑坡已經(jīng)到了何等嚴重的地步面對接連發(fā)生的食品安全問題，我們要從多方面作出努力：1 .對抗問題食品從我做起怎樣才能購買到放心食品？作為一名消費者，我們必須時刻提高自我的意識，做到從自身實際出發(fā)對抗問題食品。專家支招防范有毒食。比如，在超市買東西，要養(yǎng)成翻過來看背

10、面”的習慣，盡量買含添加劑少的食品；買食品的時候，要盡量選擇加工度低的食品；要記住，加工度越高，添加劑也就越多，在了解了食品中含有什么樣的添加劑之后再吃。止匕外，要具有簡單的懷疑”精神。為什么這種明太子魚的顏色這么漂亮？”為什么這種漢堡包會這么便宜？”具備了簡單的懷疑”精神，在挑選加工食品的時候，真相自然而然就會出現(xiàn)。尤其要多了解食品安全相關知識，尤其不要購買顏色過艷、味道過濃、口感異常的食品，而盡量選擇平淡、自然的食品。2 .商人提升商業(yè)道德培養(yǎng)有關專家指出，食品中化學添加劑的科學、合理應用是一門很復雜的學問；食品工業(yè)是道德工業(yè)，也是良心工程。使用食品添加劑應該多用減法”，可添加可不添加的不

11、添加,不得不添加的也要盡量少添加。食品添加劑行業(yè)應該從發(fā)展化學品為主轉向以天然品為主，走生態(tài)經(jīng)濟之路3 .食品添加劑的監(jiān)管3.1 要保證食品添加劑的安全，首先要從源頭保證保證合格企業(yè)的生產(chǎn)合法有序，同時完善企業(yè)生產(chǎn)規(guī)范、明確監(jiān)管責任主體，才能確保食品添加劑的生產(chǎn)安全。目前我國有生產(chǎn)資質的的食品添加劑（企業(yè)）大約只有13%,可見該行業(yè)的混亂程度。這對食品添加劑行業(yè)和整個食品行業(yè)的安全生產(chǎn)產(chǎn)生很大影響。所以國家有關部門應盡快完善食品添加劑名錄，共同制定食品添加劑企業(yè)申請程序，明確換證關系以及企業(yè)的注冊登記、營業(yè)執(zhí)照發(fā)放等程序關系，使食品添加劑行業(yè)的生產(chǎn)規(guī)范有序。其次，盡快由政府相關監(jiān)管部門組織行業(yè)

12、協(xié)會、企業(yè)和包括法律、管理、技術及生產(chǎn)方面的專家，共同制定完善相關管理規(guī)定，使我國食品添加劑行業(yè)和食品行業(yè)規(guī)范生產(chǎn)和使用添加劑進入嚴格監(jiān)管和科學規(guī)范的發(fā)展狀o3.2 食品添加劑監(jiān)管不只局限在食品除了日常食用的食品外，調味品、飲用水也含有食品添加劑。比如食醋中含有苯甲酸鈉。根據(jù)我國食品添加劑使用衛(wèi)生標準規(guī)定可以作為防腐劑在食品中添加。但是對于添加的量或者添加方法，國家都有嚴格的規(guī)定。如果正規(guī)廠家在這個標準內添加苯甲酸鈉，對人體無危害。但如果廠家添加過量，人體長期使用苯甲酸鈉，就有可能引發(fā)癌癥。除了天然礦泉水，其他飲用水的生產(chǎn)均可適用77種按生產(chǎn)需要適量使用的添加劑，而且目前國家沒有規(guī)定這些添加劑

13、的使用上限。所以監(jiān)管部門應盡快制定出這類產(chǎn)品中添加劑種類、數(shù)量等方面的細則。讓不法企業(yè)沒有法律漏洞可鉆，這是食品添加劑安全使用的前提。3.3 不必要的食品添加劑必需淘汰目前，我國納入國家標準的食品添加劑多達2300多種，分23個類別，其中有香精香料、增稠劑、乳化劑、著色劑、防腐劑、助濾劑、凝固劑等等。這些食品添加劑多為化學制劑，已成為食品加工過程中不可惑缺的輔料。在日常生活中，人們常常在不知不覺之的情況下就已經(jīng)吃掉了幾十種添加劑。所以對一些已經(jīng)知道對人體有害的或不能排除對人體有害的食品添加劑應盡快淘汰。目前衛(wèi)生部已銷食品添加劑有過氧化苯甲酰、過氧化鈣（即面粉增白劑）等，相信不久的將來，食品添加

14、劑的監(jiān)管也會走上法制化的道路?；瘜W與生活大學期末論文二摘要：我們現(xiàn)在的生活處處離不開化學，我們的衣食住行無一沒有化學的參與。化學的研究讓我們的生活更加美好，化學讓我們能夠生產(chǎn)出門需要的產(chǎn)品，化學讓我們了解事物的性質從而懂得如何運用它?；瘜W就在我們的身邊，化學的應用已經(jīng)普及到每一個事物上。學習化學，有助于我們更好的了解生活。關鍵詞：生活醫(yī)療化學前言：化學與人們的衣、食、住、行都有密切關系。先說衣服：有純棉的化纖的，純棉的是用棉花纖維制作而成；化纖就更多了，比如富侖、錦綸、滌綸、滌卡等等。食品當中，有食品制作加工和檢驗。谷物食品，蛋白質類食品，蔬菜的植物纖維，葉酸等等。住房的建造中，需要使用個中建

15、筑材料，磚、瓦，水泥，白灰，玻璃，鋁合金及其各種保溫材料和取暖的鋁塑材料，鋼鐵制作的暖氣片，行走需要各種機動車，機動車、飛機輪船的制作需要各種金屬材料，陶瓷材料、鋁合金、銅合金等等。還有醫(yī)療中的各種醫(yī)藥、針劑、片劑及其醫(yī)療器械等等。高科技領域、公、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、國防、教育、文教衛(wèi)生各個行業(yè)都需要與化學有關。1 .化學與衣、食、住、行：1.1 衣服中的化學衣服由各種纖維制成，但天然的纖維不能完全滿足人類的需要，且數(shù)量不足。于是人們通過化學發(fā)明了合成纖維。合成纖維具有天然纖維所沒有的一系列優(yōu)良性能，如強度高，耐磨，耐蟲蛀，比重輕，保溫性好,并且還耐酸堿的腐蝕.合成纖維中主要有錦綸，滌綸，睛綸，維綸，丙

16、綸,氯綸，氨綸，芳綸，氟綸等.其中錦綸，滌綸，睛綸被稱為現(xiàn)代化纖的三大支柱.。合成纖維是用石油，煤,天然氣，石油廢氣,石灰石，空氣，水等非纖維類的化工原料合成的紡織品（通常成絲狀，如為片狀或塊狀者則為樹脂，合成樹脂添加各種助劑后的制成品稱為塑料）做原料，經(jīng)過化學合成和機械加工制成的，這種纖維才是真正的"人造纖維".合成纖維為重要的高分子聚含物，有優(yōu)異的化學性能和機械強度，在生活中應用極廣.如果沒有合成纖維的化學技術，那世界上大多數(shù)人就要挨凍了，因為有限的天然纖維根本就不夠用。我國1995年的化學纖維產(chǎn)量為330萬噸，其中90%是合成纖維。何況純棉純毛等天然纖

17、維也是棉花、羊毛經(jīng)化學處理制成的。再有就是合成橡膠，少了合成橡膠，世界上60億人口又有多少億人要穿草鞋過冬??？合成染料更使世界多了一道多彩繽紛的亮麗風景線。所謂豐衣足食”，是生命得以延續(xù)的保證。沒有了化學，就沒了保證。1.2 食物中的化學民以食為天工我們吃的糧食離不開化肥、農(nóng)藥這些化學制品。1909年哈伯發(fā)明的合成氨技術使世界糧食翻倍，如果沒有他發(fā)明的這個化學技術，那么世界上就有一半的人得不到溫飽，那么世界上就多了一半的人的生命面臨危機了。加工制造色香味俱佳的食品就更離不開各種食品添加劑，如甜味劑、防腐劑、香料、味精、色素等等，多是用化學合成方法或化學分離方法制成的。當然，也有一些不法分子利用

18、化學物質和化學方法來提高食品的口感、外觀，并且也某些微量元素含量的提高，瘦肉精，地溝油，染色饅頭”余溫仍在，毒豆芽”又粉墨登場？細數(shù)近年發(fā)生的惡性食品安全事件，大多與添加劑有關。添加劑的濫用已成當下食品安全的原罪”，演變?yōu)槭称奉I域的一場人造災難因此我們還要學會如何正確的應用化學這強大的武器”。1.3 居住中的化學用來建造房屋的水泥、鋼鐵、玻璃等等無一不是用化學的方法來制成的。由于有了化學，我們的住房才有多彩的裝飾。生石灰浸在水中成熟石灰，熟石灰涂在墻上干后變成潔白堅硬的碳酸鈣，覆蓋了泥土的黃色，房子才顯得整潔明亮。化學煉出鋼鐵，我們才有鐵制品使用。由于鐵制品在潮濕的空氣中容易生銹，我們又能利用

19、化學知識來有效的解決這個問題?；瘜W加工石油，我們才能用上輕便的塑料。雖然廢棄的塑料會導致白色污染”，但它的優(yōu)點是功不可沒的，不利的一面我們可以利用化學知識來有效的防止。化學鍛燒陶土，才能使房屋有漂亮的瓷磚表面，美化了我們生活的環(huán)境和質量。1.4 交通中的化學化學反應是交通工具得以行駛的動力。沒有燃料的燃燒放出熱量,車輛根本無法開動?；瘜W能是它們得以行動的最原始的能量來源，即使用了電做動力，也不能忘記化學能偉大的貢獻。在現(xiàn)在，化學仍是交通工具的生命仍對人們出行起重大作用。雖然汽油、柴油、煤等燃料的燃燒會給我們生活的環(huán)境帶來污染，但是我相信將來依然能夠通過化學來解決這個問題。2化學與醫(yī)療的關系：2

20、.1 化學與藥品合成古時候，人們通過用柳樹皮、樹葉涂抹身體來緩解關節(jié)炎和背部疼痛，后來人們研究發(fā)現(xiàn)，起到鎮(zhèn)痛效果的是柳樹皮和樹葉中所含的一種化學成分水楊酸。19世紀末，在德國拜耳公司工作的化學家菲利克斯霍夫曼的父親老霍夫曼，在用水楊酸驅除關節(jié)炎帶來的疼痛時，嘔吐和胃部不適讓他痛不欲生。為解除父親服藥時的巨大痛苦，霍夫曼查閱了一系列論文，最終找到了一種方法，生產(chǎn)出了穩(wěn)定且副作用較小的乙酰水楊酸（阿司匹林的主要成分）。1899年3月6日，阿司匹林的發(fā)明專利申請獲通過，拜耳公司開始在德國生產(chǎn)這一藥物，隨后，可用于發(fā)熱、頭痛、關節(jié)痛的治療及防止心血管老化等的阿司匹林成為全球用量最大的藥品之一。20世紀

21、，化學家在抗菌藥方面的發(fā)明包括已經(jīng)禁用了磺胺類藥物和青霉素等挽救了無數(shù)人的生命，宣告了合成藥物時代的到來。經(jīng)過百余年的發(fā)展，全球化學合成藥物種類約達1500種。合成藥物是用化學合成或生物合成等方法制成的藥物?；瘜W合成包括有機合成和無機合成。生物合成包括全生物合成和部分生物及部分化學合成。藥物合成在醫(yī)藥工業(yè)中占極重要的地位。合成藥物在醫(yī)療實踐中被廣泛應用。有些合成藥物與天然藥物的結構很相似，但不完全相同，例如優(yōu)奎寧與奎寧相似，但不完全相同。有些合成藥物則與天然藥物毫無關系，例如阿司匹林、味喃西林等。2.2 化學與醫(yī)療技術說到化學提供的醫(yī)療技術，最先想到的就是化療了?；熓抢没瘜W藥物殺死腫瘤細胞、抑制腫瘤細胞的生長繁殖和促進腫瘤細胞的分化的一種治療方式，它是一種全身性治療手段對原發(fā)灶、轉移灶和亞臨床轉移灶均有治療作用，但是化療*在殺傷腫瘤細胞的同時，也將正常細胞和免疫（抵抗）細胞一同殺滅，所以化療是一種"玉石俱焚"的治療方法（仔細看一下"化療的毒副作用"）即可完全明白，化療依然無法根治腫瘤。特別是中晚期腫瘤或身體虛弱的病人，盲目使用化療，