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文檔簡介

1、注冊評審中常見問題與分析一. 資料整理欠佳 . 沒有按要求申報 . 圖紙標(biāo)識不清 . 體系文件不完善二. 組織欠佳 . 不守時 . 缺乏自信 . 回答問題含糊不清三. 廠區(qū)內(nèi)外衛(wèi)生 . 有礙食品生產(chǎn)因素 . 與圖片不符 . 蟲鼠滋生、地面裸露四. 車間衛(wèi)生 . 車間衛(wèi)生條件差 . 衛(wèi)生死角多五. 廢水廢料欠處理 . 無設(shè)施 . 有設(shè)施,無維護(hù) . 暫存點處理與隔離差六. 原、輔料控制不完善 . 標(biāo)準(zhǔn)不齊，儀器缺，方法不正確 . 缺驗收手段，無記錄 . 對供應(yīng)商控制欠完善七. 加工用水、用冰 . 管道標(biāo)準(zhǔn)不清 . 日常檢測控制欠佳八. 洗手更衣設(shè)置不合理 . 洗手消毒設(shè)施 . 更衣方式不合理 .

2、 消毒水濃度欠控制九. 生產(chǎn)環(huán)境 . 布置不合理（先天、后天） . “五流”交叉（人、物、氣、水、污） . 照明設(shè)施與防護(hù)十. 加工過程 . 衛(wèi)生、環(huán)境、溫度控制 . 關(guān)鍵工序不明確 . 現(xiàn)場品質(zhì)監(jiān)控不到位十一. 設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生 . 保養(yǎng)不好 . 清洗消毒（無程序、執(zhí)行差 . 清洗效果無驗證十二. 人員衛(wèi)生 . 個人衛(wèi)生欠佳 . 無衛(wèi)生檢查記錄十三. 不合格品 . 無收集、無標(biāo)識 . 無跟進(jìn)、驗證十四. 包裝、儲存、運輸 . 內(nèi)包裝管理不善 . 物品堆放凌亂（離墻、離地） . 貨物檢驗狀態(tài)（健康證）與標(biāo)識（身份證）十五. 檢驗與實驗 . 標(biāo)準(zhǔn)、方式方法與程序，人員、儀器 儀表結(jié)果的傳道（ 要求不齊） . 儀器儀表計量與標(biāo)識 . 記錄不完善十六. 有害、有害化學(xué)物品 . 無清單、無分類管理 . 管理、配制、無培訓(xùn)十七. 體系不健全 . 文件資料、程序不齊 . 缺SSOP手段 . 無產(chǎn)品 與追溯 . 無培訓(xùn)（計劃、實施、結(jié)論） . 缺內(nèi)審、管理評審十八. HACCP部份 . 危害分析不正確 . 關(guān)鍵總選擇欠完善十九. HACCP部份 . 對顯著危害無相應(yīng)的控制措施 . 對制定的措施無評價二十. HACCP部份 . 無CL線/不合理（關(guān)鍵限值、操作

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