酒店洗衣房細(xì)節(jié)管理

1、酒店洗衣房細(xì)節(jié)管理在我的技術(shù)支持工作中，會走訪許多酒店的洗衣房，和洗衣房的工作人員一起討論他們感興趣的一些細(xì)節(jié)問題。在202X年底，我走訪了位于深圳市中區(qū)崗夏附近的一家當(dāng)時還是很知名的4星級酒店洗衣房。通常我和這些酒店洗衣房經(jīng)理的對話都是開放性的，即只要是和洗衣房有關(guān)的都可以成為討論的話題。在我和這位洗衣房的經(jīng)理的討論過程中，這位經(jīng)理反映的洗衣房問題讓我瞠目結(jié)舌：全套美國進(jìn)口的設(shè)備在使用不到兩年后相繼出現(xiàn)：水洗機膽桶開裂、電機燒毀、膽桶軸承斷裂的嚴(yán)重事故。期間發(fā)生的小的故障更是不勝枚舉。在我聽了她的陳述后，問了幾個簡單的問題：1 ：在加載水洗機前，布草過磅稱了嗎？2 ：每天在下班之前，每臺機器

2、的清潔工作做到位了嗎？3 ：在每天工作開始之前，有沒有將蒸汽主管積水進(jìn)行排放？有沒有對供電參數(shù)、蒸汽壓力等進(jìn)行讀?。窟@位經(jīng)理的回答同樣令我震驚：“不是很清楚，好像沒有?！笨赡苡腥擞X得我在開玩笑，一個堂堂4星級酒店經(jīng)理，工作怎么可能如此馬虎？但是如果您經(jīng)常不定期走訪洗衣房，你會發(fā)現(xiàn)：加載機器前不過磅、清潔工作嚴(yán)重不到位、布草洗滌前分類不科學(xué)等等情況在許多洗衣房是存在的。這些都是洗衣房工作的細(xì)節(jié)問題。下面我就洗衣房通常的幾個細(xì)節(jié)問題做一些分析。1 ：在加載水洗機前，布草未過磅秤（此現(xiàn)象非常普遍）維護。反應(yīng)出此洗衣房管理問題，規(guī)范的洗衣房將會嚴(yán)格執(zhí)行過磅等基本要求。（在操作工相當(dāng)熟練的情況下可以適當(dāng)

3、減少過磅的次數(shù)）。2 ：水洗機的超載或欠載。在水洗機高速脫水過程中都會因振動加大而給機器的軸承等核心部件造成嚴(yán)重的損害，減少機器的使用壽命。某些洗衣房經(jīng)理認(rèn)為，機器欠載就相當(dāng)于載重5噸的汽車運送4噸重的貨物，將不會對水洗機造成損壞。這個觀點需要糾正。我們在使用家用洗衣機脫水的時候，如果放入少量衣物，會發(fā)現(xiàn)家用洗衣機產(chǎn)生強烈的震動，需要較長時間才能達(dá)到脫水速度，而我們?nèi)绻麑⒛懲盎痉艥M就沒有這個現(xiàn)象。這個道理和我們的工業(yè)水洗機是一樣的。只有按水洗機的標(biāo)準(zhǔn)值加載機器，在最后的高速脫水過程中，勻布號，偏載小，各方向受力均衡，振動小才能達(dá)到最好的脫水效果并減少對軸承的磨損。3 ：工業(yè)洗滌設(shè)備的欠載運行

4、，將會對能源造成極大的浪費。在機器欠載的情況下，注入機器水、蒸汽、洗滌劑等并不會減少。它們還是會以標(biāo)準(zhǔn)量注入設(shè)備。我們以110公斤的水洗機，洗滌后通常分至兩臺55公斤的烘干機進(jìn)行烘干(國外廠商的一般配置)為一個洗滌烘干流程，假設(shè)水洗機按80的裝載量進(jìn)行計算：水洗機標(biāo)準(zhǔn)載重：110kg水洗機實際裝載：88kg，差值為：22kg按照我們的經(jīng)驗每洗滌一公斤布草我們將消耗：水：約20升；電：約度；蒸汽：約公斤；洗滌劑成本：約元。每烘干一公斤布草我們將消耗：電：約度；蒸汽：約2公斤。目前能源價格：水約4元/立方；電約1元/度；蒸汽約：250元/噸。一公斤布草的能源耗費值約為：*4+(+)*1+(+2)*

5、+=1元而22公斤的差值，我們的洗衣房投資者將因為此次水洗機的欠載操作而損失22元人民幣。而我們一個中等規(guī)模的洗衣房將會有數(shù)臺水洗機全天運轉(zhuǎn)，我們就打算每天只有5次這樣的欠載行為，那么我們一天的損失在22*5=110元。一年的損失將達(dá)到：110*360=39600元。4 ：關(guān)于在主洗過程中提高水位的問題在我走訪洗衣房的過程中，很多洗衣房經(jīng)理要求我們的技術(shù)人員為他們提高機器在主洗階段的水位。他們認(rèn)為這些進(jìn)口設(shè)備在主洗階段水位太低，在出現(xiàn)一些洗滌質(zhì)量問題時，他們懷疑原因就在此處。我將問題反應(yīng)到在歐洲的公司總部，總部的技術(shù)人員非常驚訝：為什么洗衣房的經(jīng)理會要求提高水位呢？在歐洲的洗衣房經(jīng)理通常都是要

6、求降低某些階段的水位以達(dá)到節(jié)省能源目的。那么主洗階段提高洗滌水位會有哪些影響呢？1：提高水位，將增加洗滌用水量，能源耗量增大。2：增加水位，我們會相應(yīng)增加洗滌劑和蒸汽用量，將大大提高洗滌成本。3：增加過多的水，在主洗階段將破壞最佳的機械力作用，反而會降低洗滌效果。為什么我們的洗衣房經(jīng)理會提出這樣的要求呢？因為傳統(tǒng)的概念是：當(dāng)你認(rèn)為衣物洗滌效果不甚理想，增加水和洗滌劑，提高溫度等等手段可能會有所改觀。但這些都是與我們所提倡的綠色環(huán)保洗滌相違背的。我們要使洗衣房相關(guān)人員了解什么是綠色環(huán)保洗滌，讓他們了解在洗滌過程中水、溫度、洗滌劑、機械力的相互作用。要解決洗滌質(zhì)量的問題要從每一個細(xì)節(jié)入手，而不單單是水位問題。以上是洗衣房中幾個細(xì)節(jié)問題的一些分析，在洗衣房中細(xì)節(jié)的問題太多，就象文章開頭提到的每日清潔問題，洗衣房人員配置的科學(xué)性等等。在洗衣房設(shè)計之初還涉及到一些設(shè)計的細(xì)節(jié)：一個工作臺的擺放位置、設(shè)備的科學(xué)配置、管道鋪設(shè)的科學(xué)性等等。這些細(xì)節(jié)問