面館的計(jì)劃書

1、開面館需要哪些手續(xù)請(qǐng)開餐館需要前置審批，即在工商部門拿到營(yíng)業(yè)執(zhí)照前，必須先得到衛(wèi)生許可證和環(huán)保部門的排污許可證。以個(gè)體工商戶開一家小餐館為例，具體程序是這樣的：先拿身份證原件及復(fù)印件到當(dāng)?shù)毓ど趟怯浢Q，記住這只是登記一個(gè)名稱，還沒到申領(lǐng)工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照的時(shí)候。因?yàn)樵陬I(lǐng)取工商執(zhí)照之前，必須先到轄區(qū)內(nèi)的環(huán)保部門和衛(wèi)生監(jiān)督所申領(lǐng)排污許可證和衛(wèi)生許可證。排污許可證的申領(lǐng)：先到轄區(qū)環(huán)保局辦證處申請(qǐng)，受理后，工作人員會(huì)上門去檢查指導(dǎo)。領(lǐng)取排污許可證的兩個(gè)必須條件是：樓上不能有居民住宅；污水要能納入市政污水管道。上門檢查的工作人員會(huì)根據(jù)營(yíng)業(yè)面積的大小來決定裝何種抽油煙機(jī)。自己買了家用的抽油煙機(jī)或者環(huán)保沒有認(rèn)可

2、過的抽油煙機(jī)都不行。辦證處的工作人員提醒：在決定租下一個(gè)店面或是裝修之前，最好向環(huán)保部門咨詢一下。比如，有的店主在開店裝修時(shí)，排煙口或廚房的窗口正好對(duì)準(zhǔn)了后面的住戶，即使管理部門一時(shí)不知，后面的居民還是會(huì)去投訴，最后往往得再花錢調(diào)整。衛(wèi)生許可證的申領(lǐng)：找到轄區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生監(jiān)督所申請(qǐng)受理，接著要讓餐館從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查、接受食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。在檢查和培訓(xùn)合格的前提下，主要看以下幾方面：一是衛(wèi)生設(shè)施是否完備，主要指消毒、清洗設(shè)施；二是加工場(chǎng)所和營(yíng)業(yè)場(chǎng)所面積比例是否達(dá)到。不同地段的餐館，比例要求會(huì)不一樣，事先咨詢還是必要的。工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照：拿到這兩個(gè)證后，就可以憑這兩個(gè)證及相應(yīng)的房屋租賃證明、身份證，去

3、工商所申請(qǐng)領(lǐng)取工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照了。按照規(guī)定，在開業(yè)之前，還需要向消防部門進(jìn)行消防申批，這需要在裝修的時(shí)候就向所在轄區(qū)申請(qǐng)。稅務(wù)登記：自領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照之日起30日內(nèi)，要向當(dāng)?shù)囟悇?wù)局申請(qǐng)領(lǐng)取地稅稅務(wù)登記號(hào)。帶上營(yíng)業(yè)執(zhí)照的副本及復(fù)印件，還有經(jīng)營(yíng)者的身份證。個(gè)體工商戶開的小餐館，要交5%的營(yíng)業(yè)稅。另外需交城建稅、教育附加稅，稅額是營(yíng)業(yè)稅的11%，還有一部分其他的稅額，所占份額非常小。開面館的五點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)第一：店面的地址是開面館非常重要的一步。選店面地址其實(shí)就是選你所要針對(duì)的人群，你所要占領(lǐng)的市場(chǎng)。因此店面的選擇是要結(jié)合你面館的定位來定的。比如你想開一家普通，簡(jiǎn)潔的面館你開在學(xué)校附近就是很不錯(cuò)的選擇。第二：面館要

4、做出與眾不同的特色?，F(xiàn)在面館主要的特色就是口味上面的特色，其實(shí)面條本身的特色卻被忽視了，老太婆攤攤面就是建立在了口味基礎(chǔ)上突出了面條的特色，更重要的是迎合了現(xiàn)在人們對(duì)餐飲口味的追求，是現(xiàn)在面食的一大進(jìn)步，也是我們值得注意的。面館的特色不僅僅是從味道上來了，還要從多方面來做比如面條本身，服務(wù)，還有環(huán)境。第三：面館經(jīng)營(yíng)中的細(xì)節(jié)是不可忽視的。比如在吃飯高峰期的時(shí)候如何做到讓顧客先到先吃，不會(huì)因?yàn)榈鹊貌荒蜔┒叩?，不讓顧客抱怨我比他先來卻比他后吃。這看似不起眼的細(xì)節(jié)對(duì)你店的生意卻是有很大影響的，所以針對(duì)此你就要對(duì)廚師和服務(wù)員進(jìn)行培訓(xùn)，讓他們有一個(gè)很良好的配合。第四：面館對(duì)顧客好的服務(wù)。顧客永遠(yuǎn)是面館的

5、衣食父母，尤其是老顧客，他們不僅僅是在于長(zhǎng)期后續(xù)消費(fèi)，更為重要的是他們能為你帶來口碑傳播，使老顧客的數(shù)量越滾越大，市場(chǎng)也就越來越大，當(dāng)然你生意就會(huì)越來越好。第五：要讓顧客感覺到面館的“新”?！靶隆敝饕獜膬蓚€(gè)方面來做，一方面是店面推出新的口味，讓顧客不會(huì)對(duì)我們的面館感覺到煩，不至于每次都是吃同樣的東西；另外一方面是推出一些的優(yōu)惠活動(dòng)。面館創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書【面館選址】1住宅社區(qū)：開面館最好的選擇，住宅社區(qū)的人口組成均勻，都以家庭為單位，出門用餐機(jī)率高，每一個(gè)家庭2-6人，座位應(yīng)具有能足夠容納的環(huán)境，菜色選擇也要豐富，裝修必須花較多成本，才能滿足大人與小孩的需求，消費(fèi)以午餐、晚餐與假日為主，不會(huì)出現(xiàn)明顯淡

6、季與旺季之分。2. 工商業(yè)區(qū)：上班族群聚的地方，活動(dòng)時(shí)間以白天為主，因此消費(fèi)時(shí)機(jī)在于午餐，由于午餐時(shí)間并不長(zhǎng)，而用餐都在11-13點(diǎn)之間，對(duì)供應(yīng)速度要求較高，工商業(yè)區(qū)用餐環(huán)境要求不高，講求衛(wèi)生清潔，服務(wù)態(tài)度要好，座位可以較密集，以容納更多顧客，晚餐只有加班人用餐，如講究你的特色面食，對(duì)晚餐營(yíng)業(yè)有所幫助，每星期一至星期五是消費(fèi)者集中時(shí)間，周六日則相對(duì)清淡。3. 學(xué)校園區(qū)：每年扣除休假只做九個(gè)月，以面館只適合大學(xué)、專科學(xué)校，這類學(xué)校學(xué)生消費(fèi)水平并不高，但是消費(fèi)能力較高，學(xué)生消費(fèi)族群容易受流行趨勢(shì)改變，因此對(duì)菜色變化要求不斷，對(duì)餐飲環(huán)境衛(wèi)生要求較高，這是他們選擇用餐地點(diǎn)的重要依據(jù)；午餐、晚餐、夜宵皆

7、可做，都有生意上門；寒假暑假可能主要是周邊人群消費(fèi)，會(huì)相對(duì)冷清些，但利潤(rùn)絕對(duì)仍然能得到很好保證。4. 市場(chǎng)夜市：夜市人，各樣各色人聚集之地，它綜和娛樂、購物、餐飲等五花八門的行業(yè)，人流量較大，同時(shí)競(jìng)爭(zhēng)也相對(duì)直接而且激烈，所以面館要強(qiáng)力講求特色，別人能做我能做，我做別人做不了！營(yíng)業(yè)食間都以晚上為主，下午是準(zhǔn)備材料：晚上從下午5點(diǎn)開始至零晨2點(diǎn)。逛夜市普通都想吃吃看，所以供應(yīng)面的份量可以比一般少些，種類多些。針對(duì)人群：時(shí)尚的年輕人、小孩、學(xué)生，以及喜歡吃面的家庭【成本預(yù)算】彩面投資成本小，市場(chǎng)廣闊，基本上能夠保證穩(wěn)賺不賠，假定一家50平米的面館，主要投資為：彩面制作設(shè)備：24000廚房設(shè)備：6000店內(nèi)裝修及配備：10000人員工資：4000流動(dòng)資金：1800水電氣：1000開業(yè)宣傳：1000房租：3000-5000轉(zhuǎn)讓費(fèi)：060000（鋪面轉(zhuǎn)租后仍能回收）總投資約為：3000080000【收益分析】早餐50碗，午餐120碗，晚餐90碗.一天營(yíng)業(yè)額約為1300,個(gè)月利潤(rùn)約為22600元?！窘?jīng)營(yíng)模式】主營(yíng)小面，可以結(jié)合彩色餃子、包子、饅頭、餛飩等銷售！準(zhǔn)備工作：收集市區(qū)內(nèi)面點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)、特色，成立一個(gè)全新面館：1選址、成本預(yù)算（上免有）2辦三證：工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照（注