食品行業(yè)倉(cāng)管工作總結(jié)及食品安全感想

1、食品行業(yè)倉(cāng)管工作總結(jié)及食品安全感想此次培訓(xùn)，讓我更深刻的認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性，特別是身兼食品倉(cāng)管的自己，倍感身上責(zé)任的重?fù)?dān)與光榮。確實(shí)，除了中國(guó)，我想無論在哪兒，民都是以食為天，沒有安全的食品保障，就無法保證能擁有一個(gè)健康的身體，沒有健康接下來的一切都是紙上談兵！食品安全很重要的一環(huán)是食品的儲(chǔ)藏，身為一名食品倉(cāng)管員，食品倉(cāng)庫(kù)作為食品儲(chǔ)藏的地點(diǎn)，其安全性的管理是我工作的核心。為了保證食品倉(cāng)庫(kù)的有序管理和保證食品的質(zhì)量，通過此次培訓(xùn)，我更需要采取一系列的制度來完善食品倉(cāng)庫(kù)管理：首先是產(chǎn)品入庫(kù)：1、產(chǎn)品及對(duì)應(yīng)單據(jù)驗(yàn)收：根據(jù)隨貨單據(jù)驗(yàn)收對(duì)應(yīng)批次產(chǎn)品（規(guī)格/數(shù)量 /單價(jià) /質(zhì)保期 /合格證明 /外包裝

2、完好等進(jìn)行驗(yàn)收） ；2、產(chǎn)品入庫(kù)：驗(yàn)收完產(chǎn)品后，根據(jù)產(chǎn)品所屬分類/屬性 /規(guī)格 /批次 /成分 /儲(chǔ)存方式等依次有序入對(duì)應(yīng)倉(cāng)庫(kù)；3、產(chǎn)品入庫(kù)后資料登記：存放好產(chǎn)品后，在對(duì)應(yīng)批次存放處做好對(duì)應(yīng)批次貨位標(biāo)簽等，并做好產(chǎn)品入庫(kù)后相關(guān)紙質(zhì)和電子資料的登記錄入工作（如入庫(kù)單/產(chǎn)品批次 /生產(chǎn)日期 /到期日期 /等，為后續(xù)產(chǎn)品出庫(kù)做準(zhǔn)備。其次是庫(kù)存管理：1、產(chǎn)品存放：貨標(biāo)等應(yīng)該一目了然，準(zhǔn)確無誤；2、產(chǎn)品堆放：根據(jù)產(chǎn)品屬性性質(zhì)及包括高度、寬度、長(zhǎng)度等，設(shè)計(jì)產(chǎn)品疊加結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性及通道距離的合理性；3、設(shè)施養(yǎng)護(hù)：倉(cāng)庫(kù)防火設(shè)備、消防措施的可靠性和有效程度以及倉(cāng)庫(kù)地面承載以及庫(kù)內(nèi)通風(fēng)、散熱、防寒、保暖等；5、定期

3、檢查：倉(cāng)管員應(yīng)經(jīng)常檢查所存放的食品及原料，發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)及包裝破損、銹蝕等應(yīng)及時(shí)清理，清理后在專用區(qū)域存放并標(biāo)明“不能食用 ”等字樣，同及時(shí)銷帳，以確保帳物相符。6、產(chǎn)品預(yù)警：做好產(chǎn)品到期前三個(gè)月的預(yù)警工作，將臨期產(chǎn)品貼上黃山預(yù)警標(biāo)識(shí)并反饋給銷售等相關(guān)部門；7：過期產(chǎn)品：登記好滯銷過期產(chǎn)品登記且貼上紅色預(yù)警標(biāo)識(shí)，并上報(bào)申請(qǐng)報(bào)廢處理；8、注意倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生：保持倉(cāng)庫(kù)內(nèi)通風(fēng)、干燥，做好防蠅、防塵、防鼠工作，倉(cāng)庫(kù)門口設(shè)防鼠板，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)滅鼠使用粘鼠板，不得采用鼠藥滅鼠。再次是產(chǎn)品出庫(kù)：出庫(kù)管理是倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)結(jié)束前的最后一個(gè)環(huán)節(jié)，必須核對(duì)好出庫(kù)產(chǎn)品的數(shù)量、品種、保質(zhì)期、及收貨人等信息資料確認(rèn)無誤才能出庫(kù)。而且出庫(kù)前應(yīng)提前做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，避免因忙中出錯(cuò)而耽誤發(fā)貨或發(fā)錯(cuò)貨。食品的安全問題關(guān)系到全人類的生活、生存、延續(xù)，是人類發(fā)展的一個(gè)重要課題。我覺得現(xiàn)在自己光認(rèn)識(shí)到保障食品的安全性這一點(diǎn)還不夠，還更應(yīng)該把這種意識(shí)和認(rèn)知融入到生活和工作當(dāng)中去。做好日常工作的同時(shí)，更需要細(xì)心去改進(jìn)和提高，學(xué)習(xí)更多食品安全方面的知識(shí)切