飼料基礎(chǔ)知識(shí)教程

1、第一部分 基礎(chǔ)知識(shí)李振田 博士河南農(nóng)業(yè)大學(xué)牧醫(yī)工程學(xué)院第一章 職業(yè)道德和法律常識(shí)n職業(yè)道德 是指從事一定職業(yè)勞動(dòng)的人們，在特定的工作和勞動(dòng)中以其內(nèi)心信念和特殊社會(huì)手段來維系的，以善惡進(jìn)行評(píng)價(jià)的心理意識(shí)、行為原則和行為規(guī)范的總和，它是人們?cè)趶氖侣殬I(yè)的過程中形成的一種內(nèi)在的、非強(qiáng)制性的約束機(jī)制。n飼料檢驗(yàn)化驗(yàn)員職業(yè)道德 1.遵紀(jì)守法，愛崗敬業(yè) 2.堅(jiān)持原則，實(shí)事求是 3.鉆研業(yè)務(wù)，團(tuán)結(jié)協(xié)作 4.執(zhí)行規(guī)程，注意安全法律法規(guī)知識(shí)n飼料與飼料添加劑管理?xiàng)l例 條例規(guī)定全國(guó)飼料、飼料添加劑的管理工作由國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門負(fù)責(zé)?？h級(jí)以上地方人民政府負(fù)責(zé)飼料、飼料添加劑管理的部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)的飼料、飼料添

2、加劑的管理工作n獸藥管理?xiàng)l例n飼料添加劑品種目錄n飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 強(qiáng)制性n飼料標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn) 強(qiáng)制性飼料標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)n規(guī)定了飼料標(biāo)簽設(shè)計(jì)制作的基本原則、要求以及標(biāo)簽表示的基本內(nèi)容和方法1.基本原則 合法、一致、準(zhǔn)確2.基本內(nèi)容 本產(chǎn)品符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；飼料名稱、產(chǎn)品成分分析保證值、原料組成、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)、使用說明、凈重、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者及分裝者的名稱和地址、生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào)等 含有藥物飼料添加劑3.基本要求 一對(duì)一第二章 動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)和飼料學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)第一節(jié) 飼料與營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本術(shù)語一、飼料原料1、飼料2、能量飼料、蛋白飼料、 CF18%;CP70mg/kg活重）：C、H、O、N、Ca、P、K、Na

3、、Cl、Mg、S共11種。n微量元素（70mg/kg活重）：Fe、Cu、Co、Mn、Zn、I、Se、Mo、Cr、F、Sn、V、Si、Ni、As，共15種。 礦物元素具有兩面性：營(yíng)養(yǎng)作用與毒害作用，取決于劑量。（1）缺乏到一定低限后，出現(xiàn)臨床癥狀或亞臨床癥狀；（2）生理衡穩(wěn)區(qū)，其低限為最低需要量，高限為最大耐受量；（3）超過最大耐受量出現(xiàn)中毒癥狀。 q有毒有害元素有毒有害元素：是與：是與 必需礦物元素必需礦物元素 相對(duì)相對(duì)而言的，體現(xiàn)了而言的，體現(xiàn)了 礦物礦物 元素量的概念，有元素量的概念，有些礦物些礦物 元素在飼料中含量低時(shí)是必需礦元素在飼料中含量低時(shí)是必需礦物元素，含量過高時(shí)則可能是有毒有害

4、物元素，含量過高時(shí)則可能是有毒有害元素。元素。鉛、鎘、汞。鉛、鎘、汞。q硒、碘、鉻、硒、碘、鉻、氟等第三節(jié) 飼料分類根據(jù)飼料來源分類根據(jù)飼料來源分類（一）植物性飼料（一）植物性飼料 如谷物籽實(shí)、青綠飼料、餅粕、豆類等，是畜如谷物籽實(shí)、青綠飼料、餅粕、豆類等，是畜禽飼料中來源最豐富、用量最多的飼料禽飼料中來源最豐富、用量最多的飼料( (二二) ) 動(dòng)物性飼料動(dòng)物性飼料 是利用動(dòng)物性產(chǎn)品加工而成的飼料。如奶粉、魚是利用動(dòng)物性產(chǎn)品加工而成的飼料。如奶粉、魚粉、蠶蛹、肉骨粉、羽毛粉等，該類飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般高于植粉、蠶蛹、肉骨粉、羽毛粉等，該類飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般高于植物性飼料物性飼料( (三三) )

5、微生物飼料微生物飼料 利用微生物包括酵母、霉菌、細(xì)菌及藻類等生產(chǎn)利用微生物包括酵母、霉菌、細(xì)菌及藻類等生產(chǎn)的飼料的飼料( (四四) ) 礦物質(zhì)飼料礦物質(zhì)飼料 包括天然和工業(yè)生產(chǎn)的礦物質(zhì)，如石粉、食鹽、包括天然和工業(yè)生產(chǎn)的礦物質(zhì)，如石粉、食鹽、硫酸銅等，能補(bǔ)充畜禽對(duì)礦物質(zhì)的需要硫酸銅等，能補(bǔ)充畜禽對(duì)礦物質(zhì)的需要( (五五) ) 人工合成飼料人工合成飼料 利用微生物發(fā)酵、化學(xué)合成等方法生產(chǎn)的飼料，利用微生物發(fā)酵、化學(xué)合成等方法生產(chǎn)的飼料，如合成氨基酸、尿素、維生素、抗生素等如合成氨基酸、尿素、維生素、抗生素等n按營(yíng)養(yǎng)成分和生產(chǎn)層次，可將飼料分為按營(yíng)養(yǎng)成分和生產(chǎn)層次，可將飼料分為：全價(jià)：全價(jià)配合飼料

6、、濃縮飼料、精料補(bǔ)充料（反芻動(dòng)物）配合飼料、濃縮飼料、精料補(bǔ)充料（反芻動(dòng)物）和預(yù)混合飼料（添加劑預(yù)混料）和預(yù)混合飼料（添加劑預(yù)混料）q按飼喂對(duì)象分類按飼喂對(duì)象分類：豬用、蛋禽用、肉禽用、反：豬用、蛋禽用、肉禽用、反芻動(dòng)物用、水產(chǎn)動(dòng)物用、特產(chǎn)動(dòng)物用、寵物用芻動(dòng)物用、水產(chǎn)動(dòng)物用、特產(chǎn)動(dòng)物用、寵物用等多種類型，隨著動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料加工的發(fā)展，等多種類型，隨著動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料加工的發(fā)展，家畜和家禽的每個(gè)生理階段都有相應(yīng)的配合飼家畜和家禽的每個(gè)生理階段都有相應(yīng)的配合飼料、濃縮飼料和預(yù)混合飼料料、濃縮飼料和預(yù)混合飼料按配合飼料形狀分類按配合飼料形狀分類v粉料粉料mash feed：是將粉碎好的原料按比例均勻混

7、合而成的配合飼料。應(yīng)用廣：是將粉碎好的原料按比例均勻混合而成的配合飼料。應(yīng)用廣泛、生產(chǎn)設(shè)備和工藝簡(jiǎn)單、加工成本低，但容易引起動(dòng)物挑食、生產(chǎn)粉塵大、泛、生產(chǎn)設(shè)備和工藝簡(jiǎn)單、加工成本低，但容易引起動(dòng)物挑食、生產(chǎn)粉塵大、損耗大、容易分級(jí)損耗大、容易分級(jí)v 顆粒飼料顆粒飼料 pellet feed：是以粉狀飼料為基礎(chǔ)經(jīng)過蒸汽加壓處理而制成的塊狀：是以粉狀飼料為基礎(chǔ)經(jīng)過蒸汽加壓處理而制成的塊狀飼料，形狀有圓筒狀和角狀，其發(fā)展和應(yīng)用速度很快。這種飼料密度大，體飼料，形狀有圓筒狀和角狀，其發(fā)展和應(yīng)用速度很快。這種飼料密度大，體積小，避免了動(dòng)物挑食和分級(jí)，適口性增加；其缺點(diǎn)是成本較高，加熱加壓積小，避免了動(dòng)物

8、挑食和分級(jí)，適口性增加；其缺點(diǎn)是成本較高，加熱加壓會(huì)使部分維生素和酶、微生物制劑等失活；會(huì)使部分維生素和酶、微生物制劑等失活；主要用于仔豬、肉仔雞、犢牛、主要用于仔豬、肉仔雞、犢牛、水產(chǎn)動(dòng)物水產(chǎn)動(dòng)物v 碎飼料碎飼料 craked feed：用機(jī)械方法將顆粒飼料再經(jīng)粉碎加工成細(xì)度為：用機(jī)械方法將顆粒飼料再經(jīng)粉碎加工成細(xì)度為24 mm的飼料的飼料v 壓扁料壓扁料 rolling feed：在：在120C的蒸汽下，將谷類壓扁干燥后形成的飼料，主的蒸汽下，將谷類壓扁干燥后形成的飼料，主要用于反芻動(dòng)物要用于反芻動(dòng)物v 膨化飼料膨化飼料 extruded feed：將粉狀配合飼料經(jīng)瞬間高溫高壓制成的飼料，

9、可以：將粉狀配合飼料經(jīng)瞬間高溫高壓制成的飼料，可以漂浮在水面上，所以又稱漂浮飼料漂浮在水面上，所以又稱漂浮飼料v 液體飼料液體飼料 liquid feedq濃縮飼料濃縮飼料 feed concentrate：又稱蛋白質(zhì)平衡飼：又稱蛋白質(zhì)平衡飼料，是指以蛋白質(zhì)飼料為主，加上一定比例的料，是指以蛋白質(zhì)飼料為主，加上一定比例的礦物質(zhì)飼料和預(yù)混合飼料配制而成的混合飼料，礦物質(zhì)飼料和預(yù)混合飼料配制而成的混合飼料，一般含蛋白質(zhì)一般含蛋白質(zhì)3050%，配以能量飼料后而成，配以能量飼料后而成為全價(jià)配合飼料，特別適合我國(guó)廣大農(nóng)村。為全價(jià)配合飼料，特別適合我國(guó)廣大農(nóng)村。q 濃縮飼料濃縮飼料是配合飼料的中間產(chǎn)品，是

10、為補(bǔ)充蛋是配合飼料的中間產(chǎn)品，是為補(bǔ)充蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素微量元素不足而設(shè)計(jì)的，白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素微量元素不足而設(shè)計(jì)的，不能直接飼喂不能直接飼喂q精料補(bǔ)充料精料補(bǔ)充料 concentrate supplement：是為滿足反：是為滿足反芻動(dòng)物能量、蛋白質(zhì)氨基酸、礦物質(zhì)微量元素、維芻動(dòng)物能量、蛋白質(zhì)氨基酸、礦物質(zhì)微量元素、維生素的不足而設(shè)計(jì)的混合飼料，主要是為補(bǔ)充飼喂生素的不足而設(shè)計(jì)的混合飼料，主要是為補(bǔ)充飼喂青粗飼料的反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)不足而提供青粗飼料的反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)不足而提供q 預(yù)混合飼料預(yù)混合飼料premix：又稱添加劑預(yù)混料，簡(jiǎn)稱預(yù)混：又稱添加劑預(yù)混料，簡(jiǎn)稱預(yù)混料，是由營(yíng)養(yǎng)性添加劑（維生素

11、、礦物質(zhì)微量元素、料，是由營(yíng)養(yǎng)性添加劑（維生素、礦物質(zhì)微量元素、氨基酸等）和非營(yíng)養(yǎng)性添加劑按一定比例加入適量氨基酸等）和非營(yíng)養(yǎng)性添加劑按一定比例加入適量載體（石粉、玉米粉等）配制而成的半成品飼料載體（石粉、玉米粉等）配制而成的半成品飼料q 預(yù)混合飼料預(yù)混合飼料不能直接飼喂畜禽，必須與其他飼料按不能直接飼喂畜禽，必須與其他飼料按一定比例混合后才能飼喂給動(dòng)物一定比例混合后才能飼喂給動(dòng)物飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例n單一飼料n添加劑預(yù)混合飼料n濃縮飼料n配合飼料n精料補(bǔ)充料第四節(jié) 飼料樣品的采集、制備與保存n核對(duì)樣本 同一樣本在分為若干份樣本后，再分別送往多個(gè)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行分析測(cè)定。根據(jù)化驗(yàn)結(jié)果的方差來核對(duì)

12、某一測(cè)定方法的準(zhǔn)確性。n混合樣本 把來自同一個(gè)批量貨物的多個(gè)樣本混合以后，用來測(cè)定該批量貨物的平均組成成分。n平行樣本 將同一個(gè)樣本一分為二，分別送往兩個(gè)不同的實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行分析測(cè)定。用來比較兩個(gè)實(shí)驗(yàn)室之間分析結(jié)果的差異。n標(biāo)準(zhǔn)樣本 指由權(quán)威實(shí)驗(yàn)室仔細(xì)分析化驗(yàn)后的樣本。用以校正或確定某一測(cè)定方法或某種儀器的準(zhǔn)確性。n原始樣本 由生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)、倉庫、實(shí)驗(yàn)場(chǎng)等大量分析對(duì)象中采集的樣本。n分析樣本 從原始樣本制備而來。n采樣的方法各有不同，是由于飼料原料各異，分析目的也不同。 四分法 均勻性的物品 幾何法 不均勻的物品n采樣的基本原則是盡可能考慮到采取被檢飼料的各個(gè)不同部分，并把它們粉碎至相當(dāng)程度（4060

13、目），以便增加其均勻性和便于溶樣樣品制備的一般方法n粉碎n過篩n混勻n縮分第五節(jié) 畜禽營(yíng)養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)n營(yíng)養(yǎng)需要營(yíng)養(yǎng)需要(Nutrient Requirements(Nutrient Requirements，也稱營(yíng)，也稱營(yíng)養(yǎng)需要量養(yǎng)需要量) ) 指動(dòng)物在適宜的環(huán)境條件下，正常、健康指動(dòng)物在適宜的環(huán)境條件下，正常、健康生長(zhǎng)或達(dá)到理想生產(chǎn)成績(jī)對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種類生長(zhǎng)或達(dá)到理想生產(chǎn)成績(jī)對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種類和數(shù)量的最低要求，它是一個(gè)群體平均值，不和數(shù)量的最低要求，它是一個(gè)群體平均值，不包括一切可能增加需要量而設(shè)定的保險(xiǎn)系數(shù)。包括一切可能增加需要量而設(shè)定的保險(xiǎn)系數(shù)。 是指畜禽在維持正常生命健康、正常生理

14、是指畜禽在維持正常生命健康、正常生理活動(dòng)和保持最佳生產(chǎn)水平時(shí)，對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)活動(dòng)和保持最佳生產(chǎn)水平時(shí)，對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需要的最有效數(shù)量。需要的最有效數(shù)量。 飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（Feeding Standard)Feeding Standard) 是根據(jù)大量飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)結(jié)果和動(dòng)物生產(chǎn)實(shí)踐是根據(jù)大量飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)結(jié)果和動(dòng)物生產(chǎn)實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，對(duì)各種特定動(dòng)物所需要的各種營(yíng)的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，對(duì)各種特定動(dòng)物所需要的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的定額作出的規(guī)定，這種系統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)定養(yǎng)物質(zhì)的定額作出的規(guī)定，這種系統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)定額及有關(guān)資料統(tǒng)稱為飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。額及有關(guān)資料統(tǒng)稱為飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。 簡(jiǎn)言之，即特定動(dòng)物系統(tǒng)成套的營(yíng)養(yǎng)定額就簡(jiǎn)言之，即特定動(dòng)物系統(tǒng)成套的

15、營(yíng)養(yǎng)定額就是飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，簡(jiǎn)稱是飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，簡(jiǎn)稱“標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)”。指標(biāo)體系q能量指標(biāo)體系：對(duì)于能量指標(biāo)體系：對(duì)于pig，美國(guó)、加拿大用，美國(guó)、加拿大用DE，也用，也用ME；歐洲多用；歐洲多用ME，也標(biāo)出，也標(biāo)出DE；我國(guó)只用；我國(guó)只用DE。對(duì)于。對(duì)于poultry，各國(guó)都用，各國(guó)都用ME 。對(duì)于。對(duì)于ruminants，多用，多用NE，同時(shí)標(biāo)出同時(shí)標(biāo)出DE和和MEq 蛋白質(zhì)指標(biāo)體系：常用蛋白質(zhì)指標(biāo)體系：常用CP和可消化粗蛋白質(zhì)（和可消化粗蛋白質(zhì)（DCP），），我國(guó)各種動(dòng)物飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)一般都用我國(guó)各種動(dòng)物飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)一般都用CP表示蛋白質(zhì)數(shù)量的表示蛋白質(zhì)數(shù)量的需求需求q 氨基酸指標(biāo)體系：氨基酸指標(biāo)反映了動(dòng)物對(duì)蛋白

16、質(zhì)質(zhì)氨基酸指標(biāo)體系：氨基酸指標(biāo)反映了動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)質(zhì)量的需求，大多數(shù)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)只列出動(dòng)物對(duì)量的需求，大多數(shù)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)只列出動(dòng)物對(duì)EAA的定額的定額體重（kg） 5-88-1616-3030-6060-90日增重（g/d）220380500600700采食量（ kg/d ）0.400.871.362.022.74粗蛋白質(zhì)（%）22.018.216.014.013.0總氨基酸（%）賴氨酸1.341.050.860.680.55回腸真可消化氨基酸（%）賴氨酸1.190.920.760.590.48回腸表觀可消化氨基酸（%）賴氨酸1.110.860.700.540.43礦物質(zhì)碘（mg）0.130.130.1

17、30.130.13維生素維生素E（IU）1515101010表表1 中國(guó)肉脂型生長(zhǎng)肥育豬每千克飼料養(yǎng)分含量中國(guó)肉脂型生長(zhǎng)肥育豬每千克飼料養(yǎng)分含量（自由采食，（自由采食，88%DM）飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)數(shù)字的表達(dá)方式q按每頭動(dòng)物每天的需要量表示按每頭動(dòng)物每天的需要量表示q 按每千克飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)濃度表示按每千克飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)濃度表示q 其他表達(dá)方式其他表達(dá)方式v 按單位能量濃度來表示按單位能量濃度來表示v 按體重或代謝體重來表示按體重或代謝體重來表示v 按生產(chǎn)力表示按生產(chǎn)力表示飼料飼料名稱名稱飼料描述飼料描述中國(guó)飼料編中國(guó)飼料編號(hào)號(hào)DM(%)CP(%)CF(%)Ash(%)DE(MJ/kg)01玉米玉米成熟

18、，高蛋白質(zhì)成熟，高蛋白質(zhì)4-07-027886.09.41.21.214.3902玉米玉米成熟，成熟，GB/T 17890-1999 1級(jí)級(jí)4-07-027986.08.71.61.614.2703玉米玉米成熟，成熟，GB/T 17890-1999 2級(jí)級(jí)4-07-028086.07.81.51.314.18小麥麩小麥麩NY/T 1級(jí)級(jí)4-08-006987.015.78.94.99.37次粉次粉NY/T 1級(jí)，黑面、黃級(jí)，黑面、黃粉、下面粉、下面4-08-010488.015.41.51.513.68次粉次粉NY/T 2級(jí)，黑面、黃級(jí)，黑面、黃粉、下面粉、下面4-08-010587.013.

19、62.81.813.43大豆餅大豆餅NY/T 2級(jí)，機(jī)榨級(jí)，機(jī)榨5-10-024187.040.94.75.713.51大豆粕大豆粕NY/T 1級(jí)級(jí), 浸提浸提, 去皮去皮5-10-010387.046.83.94.813.72大豆粕大豆粕NY/T 2級(jí)，浸提級(jí)，浸提5-10-010287.043.05.16.013.18中國(guó)豬用飼料成分及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表第六節(jié) 配合飼料的配制n飼料配方 根據(jù)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要、飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、原料的現(xiàn)狀及價(jià)格等條件合理的確定各種飼料的配合比例，這種飼料的配合比例即稱為飼料配方。n滿足一頭動(dòng)物一晝夜所需各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)而采食的各種飼料總量稱為日糧(Ration)n在飼養(yǎng)業(yè)中

20、為區(qū)別于日糧，將這種按百分比配合成的混合飼料稱為飼糧(Diet)。 。 n配合飼料是根據(jù)動(dòng)物的不同生長(zhǎng)階段、不同生理要求、不同生產(chǎn)用途的營(yíng)養(yǎng)需要以及以飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定的實(shí)驗(yàn)和研究為基礎(chǔ)，按科學(xué)配方把不同來源的飼料，依一定比例均勻混合，并按規(guī)定的工藝流程生產(chǎn)以滿足各種實(shí)際需求的飼料。 設(shè)計(jì)飼料配方所需資料1. 動(dòng)物的品種、生產(chǎn)階段及相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)需要量（飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)）。2. 擁有的飼料原料種類、質(zhì)量規(guī)格，所用飼料的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量（飼料成分及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表）及其用量限制。3. 飼料的價(jià)格與成本，在滿足動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要的前提下，應(yīng)選擇質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的飼料以降低成本。4. 飼喂方式、日糧的類型和預(yù)期采食量。 設(shè)計(jì)飼料配方 的

21、原則n選用合適的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)n選用適宜的原料 品質(zhì) 體積 適口性n注意提高經(jīng)濟(jì)效益n安全、合法n可操作性第三章 分析化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)n天平 感量是指天平平衡位置在標(biāo)牌上產(chǎn)生一個(gè)分度變化所需要的質(zhì)量值, 天平的靈敏度與感量之間的關(guān)系互為倒數(shù)。 天平的稱量:稱量是指天平所能稱量的最大質(zhì)量值(滿載值), 天平的分類n結(jié)構(gòu) 單盤天平 雙盤天平橫梁的形式 等臂天平 不等臂天平微分刻度指示形式 機(jī)械指示天平 光電指示天平砝碼添加形式 手動(dòng)天平 半自動(dòng)天平、自動(dòng)天平n稱量范圍 常量分析天平n 半微量分析天平n 微量分析天平天平的稱量方法n直接稱量法n固定重量稱量法n遞減稱量法常用加熱儀器n電爐、電熱板和高爐電爐n烘

22、箱n水浴鍋常用玻璃儀器燒杯錐形瓶具塞三角瓶燒瓶 平底燒瓶 圓底燒瓶器具類玻璃儀器n滴定管 酸式、堿式 準(zhǔn)備 洗滌（鉻酸、自來水、蒸餾水）、檢查、裝液 讀數(shù) 滴定n量筒和量杯 體積要求不太精確的液體n容量瓶n移液管第二節(jié) 化學(xué)試劑n規(guī)格 高純、色譜純基準(zhǔn)、光譜純、優(yōu)級(jí)純、分析純和化學(xué)純。超純、特純、高純、光譜純以及99.99以上的各種試劑均為高純；化學(xué)試劑的貯存和取用規(guī)則n標(biāo)簽n有毒試劑n成套排列n避光試劑n過期失效第三節(jié) 溶液的配制n一般規(guī)定 分析方法上所列試劑一般為分析純或化學(xué)純，直接用于配制標(biāo)準(zhǔn)溶液的試劑則必須是高純或基準(zhǔn)試劑 溶劑：蒸餾水或去離子水 凡未指明濃度的液體試劑均為市售濃度，一

23、般用比重表示。一般溶液的配制方法1.以質(zhì)量百分濃度表示 用固體配制百分濃度溶液 用較濃液體試劑配制稀溶液試劑；2.質(zhì)量體積濃度表示的溶液的配制 g/L，mg /L3.以物質(zhì)的量濃度表示的溶液的配制P42,表3-3標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備和標(biāo)定n標(biāo)準(zhǔn)溶液 已知準(zhǔn)確濃度的溶液n基準(zhǔn)物質(zhì) 凡能用于直接配制或標(biāo)定標(biāo)準(zhǔn)溶液的物質(zhì)，稱為基準(zhǔn)物質(zhì)或標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì) 純度高，99.9以上；組成恒定；性質(zhì)穩(wěn)定；具有較大的摩爾質(zhì)量p43,表3-4標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制n直接配制 基準(zhǔn)物n間接配制 非基準(zhǔn)物質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)溶液的標(biāo)定n用基準(zhǔn)物標(biāo)定n用準(zhǔn)確濃度的標(biāo)準(zhǔn)溶液標(biāo)定n硫酸溶液、鹽酸溶液 無水碳酸鈉標(biāo)定n氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液 用基準(zhǔn)鄰苯二甲酸氫鉀標(biāo)定

24、（不含二氧化碳的水）指示劑及其選擇n酸堿指示劑一般是有機(jī)弱酸或弱堿，當(dāng)溶液的pH改變時(shí)，指示劑由于結(jié)構(gòu)上的改變而發(fā)生顏色的改變。n常用指示劑的變色范圍（下表）第四節(jié) 分析結(jié)果的數(shù)據(jù)處理n有效數(shù)字 就是實(shí)際能測(cè)到的數(shù)字n有效數(shù)字保留的位數(shù)，應(yīng)根據(jù)分析方法與儀器的準(zhǔn)確度來決定，一般應(yīng)使測(cè)得的數(shù)值中只有最后一位是可疑的。n滴定管、移液管和吸量管都能準(zhǔn)確測(cè)量體積到0.01ml，n測(cè)量結(jié)果所記錄的數(shù)字應(yīng)與所用儀器測(cè)量的準(zhǔn)確度相適應(yīng)數(shù)據(jù)處理的基本方法n準(zhǔn)確度 測(cè)得值與真實(shí)值之間的符合程度。通常用誤差的大小來表示。 絕對(duì)誤差EX-T， 相對(duì)誤差E%=(E/T)*100n精密度是指在相同條件下，幾次重復(fù)測(cè)定結(jié)

25、果彼此相符合的程度，其大小用偏差表示。n標(biāo)準(zhǔn)偏差和變異系數(shù)（相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差）第四章 飼料加工工藝基礎(chǔ)知識(shí)第一節(jié) 飼料原料加工前的準(zhǔn)備和處理原料的接收 質(zhì)檢、稱重計(jì)數(shù)、初清原料清理 篩選 磁選 第二節(jié) 飼料粉碎 利用機(jī)械力克服物料顆粒內(nèi)部凝聚力而將其分裂，這種工藝叫作粉碎。 是飼料廠的主要工序之一，功能配備一般占全廠總動(dòng)力的1/3左右。一、粉碎的目的1、增大飼料的比表面積，提高動(dòng)物對(duì)飼料的消化利用率2、改善配料、混合、制粒等后續(xù)工序的質(zhì)量，提高工作效率。二、粉碎方法n擊碎n磨碎n壓碎n鋸切碎谷物粉碎與生產(chǎn)性能n 最佳粒徑范圍 來源n玉米 生長(zhǎng)肥育豬 509-645m Zanotto(1996)n谷

26、物 生長(zhǎng)肥育豬 500-700 m Behnke(1994)n玉米 仔豬 500 m Hearly(1994)n大麥 仔豬 676 m Goodband(1998) 改善ADG和FCR5% 高粱(飼料轉(zhuǎn)化率最優(yōu))注意n粉碎過細(xì)反而不利于生產(chǎn)性能的提高。n一般要求：n豬料或制顆粒料粉碎中至細(xì)。n蛋雞料粉碎中至粗。n魚蝦料粉碎細(xì)。第三節(jié) 配料計(jì)量n正確性n靈敏性n穩(wěn)定性n不變性第四節(jié) 飼料的混合n在外力作用下，將各種飼料組分互相摻合，使其在任何容器里各種組分的微粒均勻分布的一道關(guān)鍵工序。 混合工藝n混合機(jī)類型n混合時(shí)間n混合均勻度混合設(shè)備n設(shè)計(jì)要求n控制整個(gè)系統(tǒng)，防止交叉污染。n工藝設(shè)計(jì)靈活， 既

27、能大批量生產(chǎn)又能小批量 生產(chǎn)。n縮短混合時(shí)間，提高混合效率。n混合均勻度變異系數(shù)5%。各類混合機(jī)的混合性能n型號(hào) 混合時(shí)間 混合均勻度 發(fā)展趨勢(shì)n臥式螺帶 4min/批 3min/批 10% 常用n臥式雙軸漿葉20S-2min /批 10% 推廣n臥式單軸漿葉1.5min/批 10% 推廣鉻濃度變異系數(shù),%n混合時(shí)間對(duì)混合均勻度的影響106.528.416.112.3 0 0.5 2 4 分鐘120 80400混合時(shí)間對(duì)混合均勻度和仔豬生長(zhǎng)性能的影響n 日增重267379383402250350450 0 0.5 2 4 分鐘影響混合質(zhì)量的因素n機(jī)型n混合組分的物理特性 比重、粒度、表面粗糙度

28、、水分、散落性、結(jié)團(tuán)情況等操作的影響靜電的影響第五節(jié) 飼料制粒n預(yù)處理 磁選、液體添加、調(diào)質(zhì)n制粒n后處理 冷去、破碎、分級(jí)第六節(jié) 配合飼料加工工藝n一個(gè)完整的配合飼料加工工藝包括接收,初清(含磁選),粉碎,配料,混合,制粒(含冷卻,破碎,分級(jí)),成品稱重打包等主要工序及通風(fēng)除塵,油脂添加等輔助工序. 先粉碎后混合（Pre-grinding）n優(yōu)點(diǎn)n通過更換粉碎篩可以改變每一原料的粒度分布（particle size distribution）。n可使粉碎能力達(dá)到最大，粉碎機(jī)產(chǎn)量可以達(dá)到優(yōu)化。n粉碎和混合相對(duì)獨(dú)立，粉碎機(jī)和混合機(jī)可以獨(dú)立運(yùn)行。n缺點(diǎn)n由于同一原料需要至少兩個(gè)倉，一個(gè)用于原料接收

29、，另一個(gè)用于粉碎后原料存儲(chǔ)，飼料廠需設(shè)置更多料倉。n由于原料粉碎粒度的分布不勻，可造成分級(jí)。n粉碎困難的原料（如全脂葵花籽）不能單獨(dú)粉碎。n燕麥、大麥等含皮量高的原料與其他原料如玉米，油籽等混合后粉碎，效果更好，粉碎效率更高。n原料粉碎后儲(chǔ)藏期短。第五章 飼料的物理指標(biāo)檢驗(yàn)第一節(jié) 飼料原料的感觀檢驗(yàn)感觀檢測(cè)就是通過感觀（嗅、視、嘗、觸），以及借助基本工具（如篩子、放大鏡）所進(jìn)行的一般性外觀檢測(cè)。第二節(jié) 配合飼料粉碎粒度測(cè)定方法n.標(biāo)準(zhǔn)編織篩n n2.搖篩機(jī)：統(tǒng)一型號(hào)電動(dòng)搖篩機(jī)。n3.天平：感量為0.01g。篩目(目英寸)4681216凈孔邊長(zhǎng)(mm)5.003.202.501.601.25n從

30、原始樣品中稱取試樣100 g，放入規(guī)定篩層的標(biāo)準(zhǔn)編織篩內(nèi)，開動(dòng)電動(dòng)機(jī)連續(xù)篩10 min，篩完后將各層篩上物分別稱重。 n過篩的損失量不能超過1，雙試驗(yàn)允許誤差不超過1n該篩層上留存百分率() n n配合飼料粉碎粒度的測(cè)定應(yīng)注意：測(cè)定結(jié)果以統(tǒng)一型號(hào)的電動(dòng)搖篩機(jī)為準(zhǔn)，否則以手工篩5min計(jì)算結(jié)果。 該篩層上留存粉料的質(zhì)量試樣質(zhì)量X100第三節(jié) 配合飼料混合均勻度的測(cè)定n氯離子選擇性電極法 氯離子選擇電極法是通過氯離子選擇性電極的電位對(duì)溶液中氯離子的選擇性響應(yīng)來測(cè)定氯離子的含量 ，以飼料中含量的差異來反映飼料的混合均勻度。 n甲基紫法 以甲基紫色素作為示蹤物，將其與添加劑一起加入，預(yù)先混合于飼料中，

31、然后以比色法測(cè)定樣品中甲基紫含量，以飼料中甲基紫含量的差異來反應(yīng)飼料的混合均勻度第六章 飼料的常規(guī)成分檢驗(yàn)n飼料中粗蛋白的測(cè)定方法n原理 飼料中含氮物質(zhì)包括純蛋白質(zhì)和氨化物（氨化物有氨基酸、酰氨、硝酸鹽及銨鹽等），兩者總稱為粗蛋白質(zhì)。凱氏定氮法的基本原理是用濃硫酸分解樣本中蛋白質(zhì)與氨化物，使之都變成氨氣，氨氣被濃硫酸吸收變成硫酸銨。硫酸銨在濃堿的作用下放出氨氣，通過蒸餾使氨逸出，用硼酸吸收后，用酸滴定測(cè)出氮含量，乘以氮與蛋白質(zhì)的換算系數(shù)6.25，即可計(jì)算出粗蛋白質(zhì)量。 儀器設(shè)備n實(shí)驗(yàn)室用樣品粉碎機(jī)或研缽。 n3.2 分析篩: 孔徑0.45mm(40目) n3.3 電子天平: 感量0.0001g

32、。 n3.4 消煮爐或電爐。n3.5 滴定管: 酸式, 25或10ml。 n3.6 凱氏燒瓶: 250ml。 n3.7 凱氏蒸留裝置: 常量直接蒸餾式或半微量水蒸汽蒸餾式。 3.8 錐形瓶: 150或250ml。 n3.9 容量瓶: 100ml。 n3.10 消煮管：250ml。 n硫酸(GB 625-77): 化學(xué)純。n 混合催化劑n氫氧化鈉(GB 629-77): 化學(xué)純，40g溶成100ml配成40%水溶液(W/V)。n 硼酸(GB 628-78): 分析純, 2%溶液(W/V)。 n混合指示劑: 甲基紅(HG 3-958-76) 0.1% 乙醇溶液, 溴甲酚綠(HG 3-1220-79

33、 )0.5%乙醇溶液，兩溶液等體積混合，陰涼處保存期個(gè)月以內(nèi)。 n 0.1N鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液(鄰苯二甲酸氫鉀法標(biāo)定): 4.8 硫酸銨(GB 1396-78): 分析純。 仲裁法n消煮n蒸餾n滴定n檢查 精確稱取0.2克硫酸銨，代替試樣同樣進(jìn)行操作，測(cè)得硫酸銨的含氮量為21.19%0.2%，否則應(yīng)檢查加堿、蒸餾、滴定各步驟是否正確。 n推薦法第二節(jié) 飼料中粗灰分的測(cè)定n原理 550600度下灼燒，殘?jiān)兄饕茄趸铩Ⅺ}類，也包括砂石等，故稱粗灰分主要儀器設(shè)備高溫爐 電爐 坩堝n炭化n灰化n冷卻 30分鐘n稱重n恒重 求是兩次稱量質(zhì)量之差小于0.001克 n計(jì)算第三節(jié) 飼料中粗纖維的測(cè)定方法n原理n用濃度準(zhǔn)確的酸和堿，在特定條件下消煮樣品，再用乙醇除去可溶物，經(jīng)高溫灼燒扣除礦物質(zhì)的量，所余量為粗纖維，它不是一個(gè)確切的化學(xué)實(shí)體，只是在公認(rèn)強(qiáng)制規(guī)定的條件下測(cè)出的概略成分