餐具日常英語詞匯大全

1、餐具: coffee pot 咖啡壺 coffee cup 咖啡杯 paper towel 紙巾 napkin 餐巾 table cloth 桌布 teapot 茶壺 tea set 茶具 tea tray 茶盤 caddy 茶罐 dish 碟 plate 盤 saucer 小碟子 rice bowl 飯碗 chopsticks 筷子 soup spoon 湯匙 knife 餐刀 cup 杯子 glass 玻璃杯 mug 馬克杯 picnic lunch 便當(dāng) fruit plate 水果盤 toothpick 牙簽牛排與酒: breakfast 早餐 lunch 午餐 brunch

2、 早午餐 supper 晚餐 late snack 宵夜 dinner 正餐 ham and egg 火腿腸 buttered toast 奶油土司 French toast 法國土司 muffin 松餅 cheese cake 酪餅 white bread 白面包 brown bread 黑面包 French roll 小型法式面包 appetizer 開胃菜 green salad 蔬菜沙拉 onion soup 洋蔥湯 potage 法國濃湯 corn soup 玉米濃湯 minestrone 蔬菜面條湯 ox tail soup 牛尾湯 fried chicken 炸雞 roast c

3、hicken 烤雞 steak 牛排 T-bone steak 丁骨牛排 filet steak 菲力牛排 sirloin steak 沙朗牛排 club steak 小牛排 well done 全熟 medium 五分熟 rare 三分熟 beer 啤酒 draft beer 生啤酒 stout beer 黑啤酒 canned beer 罐裝啤酒 red wine 紅葡萄酒 gin 琴酒 brandy 白蘭地 whisky 威士忌 vodka 伏特加 on the rocks 酒加冰塊 rum 蘭酒 champagne 香檳中國早點(diǎn)英語表達(dá)rice noodles 米粉 fried rice

4、 noodles 河粉 steamed vermicelli roll 腸粉 macaroni 通心粉 bean thread 冬粉 bean curd with odor 臭豆腐 flour-rice noodle 面粉 noodles 面條 instinct noodles 速食面 vegetable 蔬菜 crust 面包皮 sandwich 三明治 toast 土司 hamburger 漢堡 cake 蛋糕 spring roll 春卷 pancake 煎餅 fried dumpling 煎貼 rice glue ball 元宵 glue pudding 湯圓 millet conge

5、e 小米粥 cereal 麥片粥 steamed dumpling 蒸餃 ravioli 餛飩 nbsp;cake 月餅 green bean cake 綠豆糕 popcorn 爆米花 chocolate 巧克力 marrons glaces 唐炒栗子冷飲日常英語beverages 飲料 soya-bean milk 豆?jié){ syrup of plum 酸梅湯 tomato juice 番茄汁 orange juice 橘子汁 coconut milk 椰子汁 asparagus juice 蘆薈汁 grapefruit juice 葡萄柚汁 vegetable juice 蔬菜汁 ginger

6、 ale 姜汁 sarsaparilla 沙士 soft drink 汽水 coco-cola(coke) 可口可樂 tea leaves 茶葉 black tea 紅茶 jasmine tea 茉莉(香片) tea bag 茶包 lemon tea 檸檬茶 white goup tea 冬瓜茶 honey 蜂蜜 chlorella 綠藻 soda water 蘇打水 artificial color 人工色素 ice water 冰水 mineral water 礦泉水 distilled water 蒸餾水 long-life milk 保久奶 condensed milk 煉乳; 煉奶

7、cocoa 可可 coffee mate 奶精 coffee 咖啡 iced coffee 冰咖啡 white coffee 牛奶咖啡 black coffee 純咖啡 ovaltine 阿華田 chlorella yakult 養(yǎng)樂多 essence of chicken 雞精 ice-cream cone 甜筒 sundae 圣代; 新地 ice-cream 雪糕 soft ice-cream 窗淇淋 vanilla ice-cream 香草冰淇淋 ice candy 冰棒 milk-shake 奶昔 straw 吸管中餐和西餐的基本日常英語中餐: bear''s paw

8、熊掌 breast of deer 鹿脯 beche-de-mer; sea cucumber 海參 sea sturgeon 海鱔 salted jelly fish 海蜇皮 kelp, seaweed 海帶 abalone 鮑魚 shark fin 魚翅 scallops 干貝 lobster 龍蝦 bird''s nest 燕窩 roast suckling pig 考乳豬 pig''s knuckle 豬腳 boiled salted duck 鹽水鴨 preserved meat 臘肉 barbecued pork 叉燒 sausage 香腸 frie

9、d pork flakes 肉松 BAR-B-Q 烤肉 meat diet 葷菜 vegetables 素菜 meat broth 肉羹 local dish 地方菜 Cantonese cuisine 廣東菜 set meal 客飯 curry rice 咖喱飯 fried rice 炒飯 plain rice 白飯 crispy rice 鍋巴 gruel, soft rice, porridge 粥 noodles with gravy 打鹵面 plain noodle 陽春面 casserole 砂鍋 chafing dish, fire pot 火鍋 meat bun 肉包子 sha

10、o-mai 燒麥 preserved bean curd 腐乳 bean curd 豆腐 fermented blank bean 豆豉 pickled cucumbers 醬瓜 preserved egg 皮蛋 salted duck egg 咸鴨蛋 dried turnip 蘿卜干 西餐與日本料理: menu 菜單 French cuisine 法國菜 today''s special 今日特餐 chef''s special 主廚特餐 buffet 自助餐 fast food 快餐 specialty 招牌菜 continental cuisine 歐式西

11、餐 aperitif 飯前酒 dim sum 點(diǎn)心 French fires 炸薯?xiàng)l baked potato 烘馬鈴薯 mashed potatoes 馬鈴薯泥 omelette 簡(jiǎn)蛋卷 pudding 布丁 pastries 甜點(diǎn) pickled vegetables 泡菜 kimchi 韓國泡菜 crab meat 蟹肉 prawn 明蝦 conch 海螺 escargots 田螺 braised beef 燉牛肉 bacon 熏肉 poached egg 荷包蛋 sunny side up 煎一面荷包蛋 over 煎兩面荷包蛋 fried egg 煎蛋 over easy 煎半熟蛋 o

12、ver hard 煎全熟蛋 scramble eggs 炒蛋 boiled egg 煮蛋 stone fire pot 石頭火鍋 sashi 日本竹筷 sake 日本米酒 miso shiru 味噌湯 roast meat 鐵板烤肉 sashimi 生魚片 butter 奶油西點(diǎn)中英文對(duì)照蛋糕乳化劑.Raw Sugar天然原蔗糖.Chiffon Cake mix 雪芳蛋糕預(yù)拌粉.Cake decor - cigarett朱古力卷花裝飾.Chocolate Drops Bakable朱古力粒.Chocolate Rice 朱古力針.Coating Chocolate in Button淋面朱古力

13、.Almond ground杏仁粉.Almond sliced杏仁片.Almond slivered杏仁條.Apricots杏脯乾.Black Raisin黑提子乾.Dried Red Cheeries紅車?yán)遄忧?Hazelnut Meal榛子粉 .Mixed Fruit Peel雜果皮.Fruit Filling, Blueberry 藍(lán)草莓果餡 .Fruit Filling, Forestfruit雜莓果餡 .Gel firm soft, Strawberry草莓餅面果膠.Gel firm, Natural(+50%water) 透明硬性果膠.Gelatine Sheet 魚膠片.Ches

14、tnut puree 栗子蓉,Custard Cream powder 即用吉士粉.Florentine Cream powder雲(yún)呢拿忌廉粉.Aroma, Butter牛油味香劑.Aroma, Honey 蜜糖味香劑.Improver- Bread (All type) 麵包改良劑.Baguette bread mix法包預(yù)拌粉.Farmhouse Bread mix 農(nóng)夫麵包預(yù)拌粉.Rye bread mix 裸麥麵包預(yù)拌粉.Whole wheat bread mix 全麥麵包預(yù)拌粉.Soy Bread mix 黃豆麵包預(yù)拌粉.Multi Cereals bread mix美國食物介紹美式

15、的食物作法都很簡(jiǎn)單, 而且口味也不錯(cuò), 唯一的缺點(diǎn)就是通常熱量高了點(diǎn), 不然為什麼美國的胖子那麼多, 還不是都是吃出來的. 這次我們仿照上菜的順序, 先來介紹一下美國菜中的附餐, 也就是老美口中所說的 side dish. 通常你去像是肯德基這種速食店點(diǎn)套餐或是去餐廳點(diǎn)牛排都會(huì)讓你選 side dish. 看過這篇介紹之後, 下次來美國用餐就不會(huì)霧煞煞了.馬鈴薯類1. Fries 薯?xiàng)l.只要去過麥當(dāng)勞的人都知道薯?xiàng)l是什麼東西吧? 薯?xiàng)l的全名應(yīng)該是 French fries, 但一般你說 fries 大家就知道了. 另外有些人比較偏好粗一點(diǎn)的薯?xiàng)l, 像是肯德雞的薯?xiàng)l就比麥當(dāng)勞的粗很多, 所以它們

16、有另外一個(gè)名字叫 potato wedge 或是 wedge potato 但如果你記不了這麼多, 只要說 fries 人家還是聽得懂啦!2. Mashed potatoes 馬鈴薯泥.Mashed potatoes 說穿了就是熟馬鈴薯泥, 可加牛奶/Heavy Cream 一起打, 還有奶油和鹽講究的會(huì)再磨蒜泥加蒜粉黑胡椒等味道更香。這道菜在美國一般家庭或餐廳都相當(dāng)常見, 只要你去美式餐廳或美國家庭作客, 就幾乎肯定可以吃到 mashed potatoes. 另外如果懶得把馬鈴薯打成泥狀的話, 超市也有賣一種粉狀的懶人食品 instant potatoes, 把它加水加牛奶攪一攪加熱後就可以

17、吃了.老美在吃 mashed potatoes 時(shí)還喜歡在上面淋一層褐色的滷汁 gravy. Gravy 多半是由烤牛/烤雞的dripping精華, 再加獨(dú)門調(diào)味, 勾芡而成. 由於 potatoes 吃起來味道都差不多, 但 gravy 可是有獨(dú)門的秘方, 所以這個(gè) gravy 也就決定了 mashed potato 味道的好壞.3. Baked potatoes 烤馬鈴薯馬鈴薯另一種常見的作法則是把整顆馬鈴薯下去烤, 烤好了之後上面再塗一些有的沒的例如像是 sour cream (酸奶) chives (一種美國韭菜), cheddar cheese (起司), bacon bits, (

18、培根粒), chopped broccoli (花菜粒), butter (奶油) 或是 olives (橄欖). 通常你去好一點(diǎn)的餐廳點(diǎn) bake potatoes 它們都會(huì)問你上面要加什麼, 如果你像我一樣不喜歡那些有的沒的, 就跟他說, "I want it plain." 就好啦!註1: 有些人來到美國一看 sweet potatoes 就很高興地以為這是一種新品種的超甜馬鈴薯, 其實(shí)不要被騙了, sweet potatoes 己經(jīng)陪我們的老祖宗走過好幾千年啦! 他的中文名稱就叫甘薯.註2: Potatoes 在臺(tái)灣方面翻譯成馬鈴薯, 但在大陸方面卻稱 potato

19、es 為土豆, (在臺(tái)灣稱花生才叫土豆!) 實(shí)在蠻有意思的.蔬菜類1. Baked bean 甜豆.   這種吃起來甜甜的豆子老美非常地喜愛, 所以才會(huì)到處可見. 做法很簡(jiǎn)單是把一種甜甜的豆子煮的爛爛, 看起來有點(diǎn)像調(diào)味料一樣. 有一次去餐廳吃飯, 我跟我同學(xué)點(diǎn)了 baked bean 當(dāng) side dish, 結(jié)果我同學(xué)大概因?yàn)闆]看過 baked bean, 以為這是牛排醬還是什麼佐料, 結(jié)果居然拿 牛排去沾 baked bean. 害我們大家都笑得要死說.2. Green bean 四季豆四季豆不論在中外都很常見, 唯一不同的是美式的煮法是用水煮到爛, 不像是中式料理喜歡用大火快

20、炒, 因?yàn)槔厦老矚g蔬菜吃起來爛爛的, 不像我們老中喜歡吃脆脆的口感. 所以像我這麼喜歡吃四季豆的人來美國之後都沒吃過幾次 Green bean, 因?yàn)闋€爛的四季豆實(shí)在是不怎麼樣.3. Cole slaw 高麗菜沙拉.Cole slaw 是一個(gè)法文, cole 是法文裏高麗菜的意思, 而 slaw 則是沙拉的意思. 所以 cole slaw 就是一種高麗菜沙拉, 它把高麗菜和紅蘿蔔切成細(xì)細(xì)的, 扮上一種由 Sour cream, Mayo, 芹菜籽, 糖跟醋所作成的白色的醬汁, 這種醬汁加上生高麗菜Green cabbage的生猛, 使得Cole Slaw有股特別的酸甜嗆味。有時(shí)老美也不單吃 c

21、ole slaw, 他們會(huì)把麵包夾熱狗再夾 cole slaw, 就變成了好吃的熱狗三明治.4. Creme corn 奶油玉米老美的作法是把煮熟的甜玉米跟奶油狀的液體 (creme) 攪拌均勻就大功告成了, 這道菜是老美招待客人時(shí)偷懶最好的伴侶. 懶人餐中可以跟 creme corn 相提並論的是水煮豌豆 (pea), 只要買一罐豌豆罐頭回來加熱一下就可以上桌了!美國食物介紹二 ( 早餐篇 )在臺(tái)灣吃慣了燒餅油條之類的早餐的人, 到美國一下子還真不能適應(yīng)呢! 其實(shí)老美的早餐也很簡(jiǎn)單, 如果不是一杯牛奶加上一些喜瑞兒 (Cereals), 就是一杯熱咖啡再加上一些 Waffle, Bagel

22、之類的食物, 一餐就這樣解決了. 這次我就要跟大家介紹一些老美們常用的早點(diǎn).   1. Scrambled eggs炒蛋這個(gè)沒什麼學(xué)問, 跟中式炒蛋一樣, 把蛋打一打炒一炒就好了, 但是份量驚人, 我第一次吃 Scrambled eggs, 就是四個(gè)蛋作成的, 怪不得老美胖子特多. 另外老美的 Scrambled eggs 跟中式炒蛋不同之處在於, 通常他們不放鹽或是蔥花等調(diào)味料, 而是放一片 Cheese 去調(diào)味, 所以吃起來味道不太一樣. 不過有些人不喜歡炒蛋, 而比較喜歡荷包蛋. 到餐廳點(diǎn)荷包蛋的講法是 sunny side up, 因?yàn)楹砂翱雌饋硎遣皇呛軜右粋€(gè)小學(xué)生畫的太陽

23、?2. Omelette (Omelet)煎蛋捲如果早餐喜歡吃臺(tái)灣蛋餅的人, 不妨試試?yán)厦赖牡帮?Omelette, 它的作法是把一層煎蛋捲起來, 裏面包火腿, 培根或是洋蔥, 青椒, 洋菇甚至是牛排等料, 還算不錯(cuò), 在像是 Waffle House 或 IHOP 這樣的速食連鎖店都可以吃到這種道地的美國食物.3. Hash browns薯餅這個(gè) hash browns 是麥當(dāng)勞的超值早餐常見的一道菜色, 作法是把馬鈴薯削成絲狀, 再下去油炸, 通常是碎碎的, 但是像麥當(dāng)勞的 Hash brown 卻是餅狀的, 所以這應(yīng)該叫作 Hash brown patty (薯餅) 才對(duì). 另外麥當(dāng)勞早

24、餐的另一樣主打菜是 biscuits, 中文翻成比士吉, 這是一種小圓麵包, 老美的吃法習(xí)慣在中間包蛋, 起司或是香腸 (sausage) 像這兩樣早餐我想在臺(tái)灣的麥當(dāng)勞也同樣常見.4. Brownie布朗尼Brownie 算是蛋糕的一種, 但它和一般蛋糕的區(qū)別在於, Brownie 通常較薄且較結(jié)實(shí), 不像蛋糕鬆鬆的, 而且一定是巧克力口味, 上面還會(huì)放杏仁或花生作裝飾及調(diào)味. 通常很甜. 拿來當(dāng)早餐吃相當(dāng)不錯(cuò).5. Pancake烤薄餅它的原料是麵粉和蛋, 下去用油煎成約手掌大小的薄餅, 但還有一種尺寸比較小的, 叫 silver dollar pancake, 較厚些. 通常吃的時(shí)候會(huì)再

25、淋上糖漿 (syrup)- Syrup 最早是從一種特殊的楓樹而來, 在美國你還可以買下一整棵楓樹, 然後主人每年會(huì)把這棵樹收成的 syrup 寄給你. 但是天然的 syrup 很貴, 現(xiàn)在一般吃的多半為便宜的 corn syrup 或是加工過的產(chǎn)品, 有人嫌店裡提供的syrup不好會(huì)自己提罐maple syrup進(jìn)店裡配著吃, 比如電視影集 Seinfield裡面就是如此, 除了 syrup 之外, pancake 還可以配糖蜜 molasses)更有人配 jams, preserves, fruit spreads等等. 全視各人喜好而定.美國賣 Pancake 的連鎖店叫 IHOP: I

26、nternational House of Pancake, 去這裏吃東西, 不管你點(diǎn)什麼, 他們都會(huì)送你一份 Pancake.6. Waffle蜂蜜鬆餅 (福華餅)這個(gè)東西在臺(tái)灣就很多, 像是那個(gè)玫瑰園就有在賣, 它的味道跟 Pancake 味道差不多, 但 Waffle 比較大, 而且上面是一格一格的, 吃的時(shí)候也是要配奶油或是 Syrup. 再切成一小塊一小塊吃. 在美國也有在賣冷凍的 Waffle, 早上起來把它放到烤箱裏烤個(gè) 7-8 分鐘就可以吃了, 是簡(jiǎn)單又實(shí)惠的早餐之一.7. Cheesecake起司蛋糕這種蛋糕很甜, 但它偏偏又很大, 所以二個(gè)人點(diǎn)一份就差不多了. 有些人很愛吃

27、, 但個(gè)人並不怎麼喜愛, 因?yàn)樗鹆? 美國有一家很有名的餐廳就叫 The Cheesecake Factory 很有名, 每天都大排長(zhǎng)龍, 它的 Cheesecake 當(dāng)然是最有名, 但是它也兼賣一般的食物, 如 baby-back rib 就很不錯(cuò), 有機(jī)會(huì)可嚐嚐.8. Donut (Doughnut)甜甜圈喜歡吃甜甜圈的人一定要到美國來, 美國的甜甜圈種類既多且繁, 而且美國有一家很有名的 Fast Food 就叫 Dunkin'' Donuts, 算是 Donut 的權(quán)威吧. 美國人真的很喜歡 Donut, 他們買都不是以個(gè)為單位, 要買都是半打一打的買. 我看美國很

28、多胖子都是吃 Donut 吃出來的.9. Bagel培果形狀跟甜甜圈很像, 都是中間有一個(gè)洞洞, 但是質(zhì)地很硬, 有點(diǎn)類似臺(tái)灣的光餅, 質(zhì)地硬有嚼勁因?yàn)樗母呓铧I糰先在水裡煮過, 再拿去烤箱烘烤. Bagel 的口味有許多種, 如小藍(lán)苺, 巧克力, 起司等, 老美吃 Bagel 時(shí)會(huì)在上面塗一層 cream cheese. 有些餐廳還再放上一些好料如培根, 牛肉, 雞肉或是鮭魚加上一點(diǎn)生菜, 蕃茄, 跟漢堡的作法很類似. 很多留學(xué)生發(fā)音成 "Bay-Go", 仔細(xì)聽老美說的話, 有點(diǎn)微微"Bay-Gail"的音, 但可能也有地域性的差別.10. Muff

29、in鬆餅這個(gè)字的讀音像馬糞雖然不雅, 但是可以幫助記憶. Muffin 是甜的小蛋糕, 像海綿蛋糕但較硬, 大多是杯狀的 有時(shí)是像圓麵包狀, 有許多不同口味! 通常是小藍(lán)梅, 蜂蜜, 肉桂或巧克力口味, 有的人只愛吃muffin上端那個(gè)圓圓的 "dome"不愛吃底下的杯子部份. 在Seinfield影集裡, Elaine就是只愛吃 "muffin stomp", 不吃杯子部份. 甚至起了念頭想要開個(gè)店, 專賣muffin stomp呢食品和食品標(biāo)準(zhǔn)的英文名稱糖、可可制品、巧克力及其它制品標(biāo)準(zhǔn)名稱蜂蜜標(biāo)準(zhǔn)  Standard for Honey

30、 可可脂標(biāo)準(zhǔn) Standard for Cocoa Butters   巧克力標(biāo)準(zhǔn)  Standard for Chocolate  可可粉和可可糖混合物標(biāo)準(zhǔn) Standard for Cocoa Powders (Cocoas) and Dry Cocoa-sugar Mixtures 天然礦泉水標(biāo)準(zhǔn)  Standard for Natural Mineral Waters  加工可可和巧克力制品所使用的碎可可豆, 可可塊, 可可油餅和可可細(xì)粉標(biāo)準(zhǔn)  Standard for Cocoa (Cacao) Nib, Coco

31、a (Cacao) Mass, Cocoa Press Cake and Cocoa Dust (Cocoa Fines), for Use in the Manufacture of Cocoa and Chocolate Products 夾心巧克力成分標(biāo)準(zhǔn)  Standard for Composite and Filled Chocolate  可可脂糖果標(biāo)準(zhǔn)  Standard for Cocoa Butter Confectionery  木薯標(biāo)準(zhǔn)  Standard for Gari  食醋標(biāo)準(zhǔn)  Standa

32、rd for Vinegar  蛋黃醬標(biāo)準(zhǔn)  Standard for Mayonnaise  食用木薯粉標(biāo)準(zhǔn)  Standard for Edible Cassava Flour  糖標(biāo)準(zhǔn)  Standard for Sugars  魚和魚制品標(biāo)準(zhǔn)名稱沙文魚罐頭  Canned Salmon  速凍除內(nèi)臟及帶內(nèi)臟鰭魚  Quick Frozen Finfish, Uneviscerated and Eviscerated  小蝦或大蝦罐頭  Canned Shrimps o

33、r Prawns  金槍魚和鰹魚罐頭  Canned Tuna and Bonito  蟹肉罐頭  Canned Crab Meat  速凍小蝦或大蝦  Quick Frozen Shrimps or Prawns  沙丁魚和沙丁類魚制品罐頭  Canned Sardines and Sardine-Type Pro油脂和相關(guān)制品標(biāo)準(zhǔn)名稱單個(gè)標(biāo)準(zhǔn)未涉及的食用油脂通用標(biāo)準(zhǔn) General Standard for Edible Fats and Oils Not Covered by Individual Stand

34、ards 人造奶油標(biāo)準(zhǔn) (脂肪含量不低于80%)  Standard for Margarine  粗制和精煉的橄欖油, 以及精煉橄欖渣油標(biāo)準(zhǔn)  Standard for Olive Oil, Virgin and Refined, and for Refined Olive-Pomace Oil 人造奶油標(biāo)準(zhǔn) (脂肪含量在39%-41%間)  Standard for Minarine  命名植物油標(biāo)準(zhǔn)  Standard for Named Vegetable Oils  命名動(dòng)物油標(biāo)準(zhǔn)  Standard f

35、or Named Animal Fats 谷物、豆類及其制品以及植物蛋白標(biāo)準(zhǔn)名稱面粉標(biāo)準(zhǔn)  Standard for Wheat Flour  玉米標(biāo)準(zhǔn)  Standard for Maize (Corn) 整玉米粗粉標(biāo)準(zhǔn)  Standard for Whole Maize (Corn) Meal  脫胚玉米粉和玉米渣標(biāo)準(zhǔn)  Standard for Degermed Maize (Corn) Meal and Maize (Corn) Grits 小麥面筋標(biāo)準(zhǔn)  Standard for Wheat Gluten

36、  脫皮的整珍珠小米標(biāo)準(zhǔn)  Standard for Whole and Decorticated Pearl Millet Grains 小米面標(biāo)準(zhǔn)  Standard for Pearl Millet Flour  某些豆類標(biāo)準(zhǔn)  Standard for Certain Pulses  高粱米標(biāo)準(zhǔn)  Standard for Sorghum Grains  高粱面標(biāo)準(zhǔn)  Standard for Sorghum Flour  植物蛋白制品標(biāo)準(zhǔn)  General Standard

37、for Vegetable Protein Products (VPP)  大豆蛋白制品標(biāo)準(zhǔn)  General Standard for Soy Protein Products (SPP)  粗粒硬質(zhì)小麥和硬質(zhì)小麥粉標(biāo)準(zhǔn)  Standard for Durum Wheat Semolina and Durum Wheat Flour 大米標(biāo)準(zhǔn)  Standard for Rice  小麥和硬質(zhì)小麥標(biāo)準(zhǔn)  Standard for Wheat and Durum Wheat  花生標(biāo)準(zhǔn)  Standard

38、 for Peanuts  燕麥標(biāo)準(zhǔn)  Standard for Oats  古斯（蒸熟的硬質(zhì)小麥餐）標(biāo)準(zhǔn)  Standard for Couscous果汁及相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)名稱杏蜜、桃蜜和梨蜜標(biāo)準(zhǔn)(采用物理方法保藏)  Standard for Apricot, Peach and Pear Nectars Preserved Exclusively by Physical Means 桔子汁標(biāo)準(zhǔn)（僅用物理方法保藏）  Standard for Orange Juice Preserved Exclusively by Physical

39、 Means  葡萄柚汁標(biāo)準(zhǔn)（僅用物理方法保藏）  Standard for Grapefruit Juice Preserved Exclusively by Physical Means 檸檬汁標(biāo)準(zhǔn)（僅用物理方法保藏）  Standard for Lemon Juice Preserved Exclusively by Physical Means 蘋果汁標(biāo)準(zhǔn)（僅用物理方法保藏）  Standard for Apple Juice Preserved Exclusively by Physical Means 蕃茄汁標(biāo)準(zhǔn)（僅用物理方法保藏） 

40、0;Standard for Tomato Juice Preserved Exclusively by Physical Means 濃縮蘋果汁標(biāo)準(zhǔn)（采用物理方法濃縮）  Standard for Concentrated Apple Juice Preserved Exclusively by Physical Means 濃縮桔子汁標(biāo)準(zhǔn)（采用物理方法濃縮）  Standard for Concentrated Orange Juice Preserved Exclusively by Physical Means 葡萄汁標(biāo)準(zhǔn)（僅用物理方法保藏）  Stand

41、ard for Grape Juice Preserved Exclusively by Physical Means 濃縮葡萄汁標(biāo)準(zhǔn)（采用物理方法濃縮）  Standard for Concentrated Grape Juice Preserved Exclusively by Physical Means 濃縮拉布魯斯卡甜葡萄汁標(biāo)準(zhǔn)（采用物理方法濃縮）  Standard for Sweetened Concentrated Labrusca Type Grape Juice Preserved Exclusively by Physical Means  

42、菠蘿汁標(biāo)準(zhǔn)（僅用物理方法保藏）  Standard for Pineapple Juice Preserved Exclusively by Physical Means 無果肉的黑加侖果蜜標(biāo)準(zhǔn)(采用物理方法保藏)  Standard for Non-pulpy Blackcurrant Nectar Preserved Exclusively by Physical Means 黑加侖汁標(biāo)準(zhǔn)（僅用物理方法保藏）  Standard for Blackcurrant Juice Preserved Exclusively by Physical Means 濃縮黑

43、加侖汁標(biāo)準(zhǔn)（采用物理方法濃縮）  Standard for Concentrated Blackcurrant Juice Preserved Exclusively by Physical Means 含某種小漿果的果肉蜜標(biāo)準(zhǔn)(采用物理方法保藏)  Standard for Pulpy Nectars of Certain Small Fruits Preserved Exclusively by Physical Means 含桔的果蜜標(biāo)準(zhǔn)(采用物理方法保藏)  Standard for Nectars of Certain Citrus Fruits Pre

44、served Exclusively by Physical Means 濃縮菠蘿汁標(biāo)準(zhǔn)（采用物理方法濃縮）  Standard for Concentrated Pineapple Juice Preserved Exclusively by Physical Means 采用防腐劑加工的濃縮菠蘿汁標(biāo)準(zhǔn)  Standard for Concentrated Pineapple Juice with Preservatives, for Manufacturing 番石榴果蜜標(biāo)準(zhǔn)(采用物理方法保藏)  Standard for Guava Nectar Prese

45、rved Exclusively by Physical Means  芒果果肉液標(biāo)準(zhǔn)(采用物理方法保藏)  Standard for Liquid Pulpy Mango Products Preserved Exclusively by Physical Means 其它未涉及的果蜜通用標(biāo)準(zhǔn)(采用物理方法保藏)  General Standard for Fruit Nectars Preserved Exclusively by Physical Means Not Covered by Individual Standards 其它未涉及的果汁通用標(biāo)準(zhǔn)（僅

46、用物理方法保藏）  General Standard for Fruit Juices Preserved Exclusively by Physical Means Not Covered by Individual Standards 蔬菜汁通用標(biāo)準(zhǔn)  General Standard for Vegetable Juices  食品分類標(biāo)準(zhǔn)名稱預(yù)包裝食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)  General Standard for the Labelling of Prepackaged Foods 輻照食品通用標(biāo)準(zhǔn)  General Standard for

47、 Irradiated Foods  食品添加劑銷售時(shí)的標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)  General Standard for the Labelling of Food Additives when Sold as Such 食用鹽標(biāo)準(zhǔn)  Standard for Food Grade Salt  食品添加劑通用法典標(biāo)準(zhǔn)前言  Preamble to the General Standard for Food Additives  食品中污染物和毒素通用法典標(biāo)準(zhǔn)前言  Preamble to the General Standard f

48、or Contaminants and Toxins in Foods  再加工用花生中黃曲霉毒素最大限量標(biāo)準(zhǔn)  Standard for Maximum Level for Aflatoxins in Peanuts intended for Further Processing 特殊膳食食品標(biāo)準(zhǔn)英文名稱特殊膳食中低鹽食品標(biāo)準(zhǔn)（包括鹽代用品）  Standard for Special Dietary Foods with Low-sodium Content (including Salt Substitutes) 嬰兒配方食品標(biāo)準(zhǔn)  St

49、andard for Infant formula  罐裝的幼兒食品標(biāo)準(zhǔn)  Standard for Canned Baby Foods  加工的嬰幼兒谷類食品標(biāo)準(zhǔn)  Standard for Processed Cereal-based Foods for Infants and Children 無麩質(zhì)食品標(biāo)準(zhǔn) Standard for Gluten-Free Foods   特殊膳食的預(yù)包裝食品的標(biāo)簽及說明的通用標(biāo)準(zhǔn)  General Standard for the Labelling of and Claims for Pr

50、epackaged Foods for Special Dietary Uses 斷奶后的配方食品標(biāo)準(zhǔn) Standard for Follow-Up formula   特殊療效作用食品的標(biāo)簽及說明  Standard for the Labelling of and Claims for Foods for Special Medical  Purposes 控制體重用配方食品標(biāo)準(zhǔn)  Standard for formula Foods for Use in Weight Control  Diets  減少體重用極低能量配方食品標(biāo)

51、準(zhǔn)  Standard for formula Foods for Use in Very Low Energy Diets for Weight Reduction海鮮英文菜譜紅燒海參 sea slugs with brown sauce 2雞絨海參 sea slugs with chicken cream3海參鍋巴 sea slugs with crisp rice4什錦海參 mixed sea slugs 5蝦子海參 shrimp eggs & sea slugs 6紅燒明蝦 fried prawns with brown sauce 7炸明蝦 prawn cutlet

52、s 8燒明蝦 broiled Prawns with chili sauce 9椒鹽明蝦 prawns with spiced salt 10煎明蝦段 fried prawns sections 11干燒龍蝦 broiled lobster with chili sauce12鐵扒龍蝦 grilled lobster 13烤龍蝦 broiled lobster 14龍蝦濃汽 bisque of lobster 15腰果蝦仁 fried shrimps with cashew nuts 16筍炒蝦仁 fried shrimps with bamboo shoots 17青豆蝦仁 fried sh

53、rimps with green peas 18茄汁蝦仁 fried shrimps with tomato sauce19清炒蝦仁 shrimps saute 20蝦仁豆腐 shrimps with bean curd 21茄汁蝦球 shrimp balls with tomato sauce 22鍋巴蝦仁 fried shrimps with crisp rice 23豆苗蝦仁 fried shrimps with bean-leaf 24鹽焗蝦 salted shrimps25凰尾蝦 phoenix tail prawns 26油爆蝦 sauteed shrimps 27豆豉蝦仁 fre

54、sh shrimps with fermented soya beans 28蝦仁炒蛋 fried shrimps omelet 29玉蘭蝦球 prawn ba11s & broccoli 30炒蝦腰 fried shrimp & pig kidney 31炒蝦球 fried shrimp balls 32炸蝦球 shrimps fritters33蝦仁炒飯 fried rice with shrimps34面拖蝦 shrimp fritter35芙蓉蟹肉 crab meat with egg 36炒蟹肉 fried crab meat 37蟹肉芥蘭 broccoli with

55、 crab meat38醉蟹 wine preserved crab39蟹扒鮮菇 mushrooms with crab meat40蟹肉粟米奠 sweet corn with crab meat常見中國食品英語名稱茄子 aubergine 刀豆 dwarf bean 辣椒 chilli 小芋頭 eddoes 菠菜 spinach 綠豆芽bean sprots 蔥 spring onions 大蔥 leeks 大蒜 garlic 生姜 ginger 香菜 coriander 冬菇 dried black mushroom 金針菜 tiger lily buds 木耳 Mu-er 腰果 cash

56、ew nut 粉絲 silk noodles 海帶 sea vegetable or sea weed 豆腐 tofu 魚干dried fish 調(diào)料： 醬油 soy sauce 醋 vinger 淀粉 cornstarch 麻油 sesame oil 蠔油oyster sauce 胡椒 pepper 辣椒粉 red chilly powder 芝麻醬 sesame paste 味精 monosidum glutanate 花椒 Chinese red pepper 豆豉 salt black bean 八角 star anise 砂糖 brown sugar 紅糖 dark brown su

57、gar 白砂糖Custer sugar 冰糖 rock sugar 面食: 糯米 glutinous rice 面粉 flour 小麥面粉 whole meal flour 面條 noodles 方便面 instant noodles 餛飩皮 wanton skin超市食品名稱中英文對(duì)照A. 肉品類 (雞, 豬, 牛)Fresh Grade Legs 大雞腿 Fresh Grade Breast 雞胸肉Chicken Drumsticks 小雞腿 Chicken Wings 雞翅膀Minced Steak 絞肉 Pigs Liver 豬肝Pigs feet 豬腳 Pigs Kidney 豬腰P

58、igs Hearts 豬心 Pork Steak 沒骨頭的豬排Pork Chops 連骨頭的豬排 Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉連帶皮 Pork sausage meat 做香腸的絞肉Smoked Bacon 醺肉 Pork Fillet 小里肌肉Spare Rib Pork chops 帶骨的瘦肉 Spare Rib of Pork 小排骨肉Pork ribs 肋骨可煮湯食用 Black Pudding 黑香腸Pork Burgers 漢堡肉 Pork-pieces 一塊塊的廋肉Pork Dripping 豬油滴 Lard 豬

59、油Hock 蹄膀 Casserole Pork 中間帶骨的腿肉Joint 有骨的大塊肉 Stewing Beef 小塊的瘦肉 Steak & Kidney 牛肉塊加牛腰Frying steak 可煎食的大片牛排 Mimced Beef 牛絞肉Rump Steak 大塊牛排 Leg Beef 牛鍵肉OX-Tail 牛尾 OX-heart 牛心OX-Tongues 牛舌 Barnsley Chops 帶骨的腿肉Shoulder Chops 肩肉 Porter House Steak 腰上的牛排肉Chuck Steak 頭肩肉筋、油較多 Tenderised Steak 拍打過的牛排Roll

60、 牛腸 Cowhells 牛筋 Pig bag 豬肚 Homeycome Tripe 蜂窩牛肚Tripe Pieces 牛肚塊 Best thick seam 白牛肚B. 海產(chǎn)類Herring 鯡 Salmon 鮭Cod 鱈 Tuna 鮪魚Plaice 比目魚 Octopus 鱆魚Squid 烏賊 Dressed squid 花枝Mackerel 鯖 Haddock 北大西洋產(chǎn)的鱈魚Trout 鱒魚、適合蒸來吃 Carp 鯉魚Cod Fillets 鱈魚塊，可做魚羹，或炸酥魚片都很好吃 Conger (Eel) 海鰻Sea Bream 海鯉 Hake 鱈魚類Red Mullet 紅鰹，可煎或紅

61、燒 來吃 Smoked Salmon 熏鮭*Smoked mackerel with crushed pepper corn 帶有黑胡椒粒的熏鯖* Herring roes 鯡魚子 Boiled Cod roes 鱈魚子Oyster 牡犡 Mussel 蚌、黑色、橢圓形、沒殼的即為淡菜Crab 螃蟹 Prawn 蝦Crab stick 蟹肉條 Peeled Prawns 蝦仁King Prawns 大蝦 Winkles 田螺Whelks Tops 小螺肉 Shrimps 小蝦米Cockles 小貝肉 Labster 龍蝦C. 蔬果類Potato 馬鈴薯 Carrot 紅蘿卜Onion 洋蔥 Aubergine 茄子Celery 芹菜 White Cabbage 包心菜Red cabbage 紫色包心菜 Cucumber 大黃瓜Tomato 蕃茄 Radish 小紅蘿卜Mooli 白蘿卜 Watercress 西洋菜Baby corn 玉米尖 Sweet