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會(huì)計(jì)學(xué)1食品中的水分分解食品中的水分分解第2頁(yè)/共30頁(yè)第3頁(yè)/共30頁(yè)第4頁(yè)/共30頁(yè)4.冰的熱擴(kuò)散速度是水的9倍。第5頁(yè)/共30頁(yè)第6頁(yè)/共30頁(yè)第7頁(yè)/共30頁(yè)第8頁(yè)/共30頁(yè)疏水水合第9頁(yè)/共30頁(yè)第10頁(yè)/共30頁(yè)第11頁(yè)/共30頁(yè)第12頁(yè)/共30頁(yè)第13頁(yè)/共30頁(yè)第14頁(yè)/共30頁(yè)第15頁(yè)/共30頁(yè)第16頁(yè)/共30頁(yè)（Aw）的食品，可能有變質(zhì)現(xiàn)象。第17頁(yè)/共30頁(yè)第18頁(yè)/共30頁(yè)第19頁(yè)/共30頁(yè)第20頁(yè)/共30頁(yè)第21頁(yè)/共30頁(yè)第22頁(yè)/共30頁(yè)第23頁(yè)/共30頁(yè)第24頁(yè)/共30頁(yè)第25頁(yè)/共30頁(yè)3.Aw與水溶性色素分解，維生素分解Aw V分解 第26頁(yè)/共30頁(yè)第27頁(yè)/共30頁(yè)第28頁(yè)/共30頁(yè)第29頁(yè)/共30頁(yè)感謝您的觀看！感謝您的觀看！第30頁(yè)/共30頁(yè)

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