第二章第一節(jié)紙包裝材料

1、食品包裝技術(shù)食品包裝技術(shù)主講人:張紅梅2011.92012.1什么是利樂(lè)包？什么是百利包？他們的區(qū)別是什么什么是利樂(lè)包？什么是百利包？他們的區(qū)別是什么?l利樂(lè)包裝材料由紙板層、聚乙烯和鋁箔組成，三層物質(zhì)六層復(fù)合。對(duì)于每一種形式的包裝，接觸食物的唯一材料都是食物級(jí)聚乙烯，紙板為包裝提供堅(jiān)韌度，塑料起到防止液體溢漏的作用，鋁箔能夠阻擋光線和氧氣的進(jìn)入，從而保持產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)和品味 .l百利包是一種多層共擠的高阻隔薄膜，這種包裝也可滿足保持牛奶營(yíng)養(yǎng)成分及保證牛奶衛(wèi)生安全的要求。這種薄膜從外觀上看起來(lái)與普通塑料薄膜沒(méi)什么區(qū)別，但它對(duì)氧氣的阻隔性能是普通塑料薄膜的300倍以上，換句話說(shuō)，用這種高阻隔薄膜包裝

2、牛奶相當(dāng)于用普通包裝膜300多層疊在一起使用的效果，因而是安全可靠的。 第一章第一章 緒論緒論 為在流通過(guò)程中保護(hù)產(chǎn)品，方便貯運(yùn)，促進(jìn)銷售，按一定技術(shù)方法而采用的 容器、材料及輔助物品的總稱。第一節(jié) 食品包裝的基本概念定義 目的包裝方法包裝材料和容器運(yùn)動(dòng)著食品包裝的作用食品包裝的作用保護(hù)食品方便貯運(yùn)促進(jìn)銷售提高商品價(jià)值自然因素人為因素大包裝無(wú)聲的推銷員無(wú)形的增值方式三、食品包裝的類別三、食品包裝的類別 l按流通過(guò)程中的作用分類：l 運(yùn)輸包裝l 銷售包裝l按包裝材 料和容器分類l紙與紙板l塑料l金屬l復(fù)合材料l玻璃l木材等 l按包裝技術(shù)方法分類l無(wú)菌包裝技術(shù)l收縮和拉伸包裝技術(shù)l防潮包裝技術(shù)l改

3、善和控制氣氛包裝技術(shù)l微波食品包裝技術(shù)l綠色包裝技術(shù)等第二節(jié)第二節(jié) 食品包裝技術(shù)的食品包裝技術(shù)的研究對(duì)象及主要內(nèi)容研究對(duì)象及主要內(nèi)容l一 、食品包裝技術(shù)的研究對(duì)象l就是研究工業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中所使用的各種食品包裝材料、包裝技術(shù)及包裝原理和設(shè)備二二 、食品包裝技術(shù)的主要內(nèi)容、食品包裝技術(shù)的主要內(nèi)容l 食品包裝材料和容器l 食品包裝的技術(shù)要求l 食品包裝技術(shù) l 食品包裝實(shí)例第三節(jié)第三節(jié) 食品包裝技術(shù)的發(fā)展簡(jiǎn)況食品包裝技術(shù)的發(fā)展簡(jiǎn)況l一、 食品包裝的歷史 l二 食品包裝的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)l一）我國(guó)食品包裝的現(xiàn)狀及趨勢(shì)二）國(guó)外食品包裝的現(xiàn)狀及趨勢(shì)第四節(jié)第四節(jié) 食品包裝的安全及對(duì)策食品包裝的安全及對(duì)策l食品包

4、裝的安全性問(wèn)題l 應(yīng)對(duì)食品包裝的安全性問(wèn)題的措施第二章第二章 食品包裝材料和包裝容器食品包裝材料和包裝容器第一節(jié)第一節(jié) 紙包裝材料及包裝容器紙包裝材料及包裝容器 就是從懸浮液中將植物纖維、礦物纖維、動(dòng)物 纖維、化學(xué)纖維或這些纖維的混合物沉積到適當(dāng)?shù)某尚卧O(shè) 備上，經(jīng)過(guò)干燥制成的平整、均勻的薄頁(yè)。紙紙類包裝的優(yōu)點(diǎn)紙類包裝的優(yōu)點(diǎn)原料來(lái)源廣，成本低廉，容易形成大批量生產(chǎn)；紙容器具有一定的強(qiáng)度、彈性、挺度和韌性，具有折疊型和撕裂性，適合制作成型包裝容器或用于包裹；緩沖減振性能好，防護(hù)性能高，能可靠的保護(hù)內(nèi)容物；衛(wèi)生安全，無(wú)毒，不污染內(nèi)容物，且可回收利用，利于保護(hù)環(huán)境；質(zhì)量輕可以折疊，可以降低運(yùn)輸本。用作

5、食品包裝的紙類材料的包裝五大性能：用作食品包裝的紙類材料的包裝五大性能：物理性質(zhì)力學(xué)性質(zhì)光學(xué)性質(zhì)化學(xué)性質(zhì)定量、厚度、緊度、成紙方向、紙面、水分、平滑度、施膠度、吸水性抗張強(qiáng)度、伸長(zhǎng)率、耐破度、撕裂強(qiáng)度、耐折度、戳穿強(qiáng)度、環(huán)壓強(qiáng)度、挺度白度、透明度、塵埃度灰分、酸堿度包裝用紙和紙板包裝用紙紙張紙板定量在225g/m2以下或厚度小于0.1mm定量在225g/m2以上或厚度大于0.1mm 紙與紙板平板紙卷筒紙規(guī)格要求長(zhǎng)和寬規(guī)格要求高度 牛皮紙：柔韌結(jié)實(shí)，機(jī)械度，富有彈性，抗水性，防潮性和印刷性良好。 常用食品的包裝用紙羊皮紙：良好的防潮性、氣密性、耐油性和機(jī)械性 雞皮紙：紙質(zhì)均勻，堅(jiān)韌，有較高的耐破

6、度、耐折度和耐水性，有良好的光澤。質(zhì)地緊密，具有半透明、防油防水防潮等性能，且有一定的機(jī)械強(qiáng)度。透明性極好，質(zhì)地柔軟，厚薄均勻，有優(yōu)良的光澤度、印刷性、阻氣性，耐油性、耐熱性，且不帶靜電。濕強(qiáng)度大，且有一定的過(guò)濾速度包裝用紙板白紙板 標(biāo)準(zhǔn)紙板黃紙板箱紙板瓦楞原紙 瓦楞紙板是有瓦楞原紙軋制成屋頂瓦片狀波紋，然后將瓦楞紙與兩面箱板紙粘合而成。瓦楞紙板瓦楞紙板的楞形 一般分為U形、V形、UV形瓦楞紙板的楞型 A、B、C、E 四型瓦楞紙板的種類 單面瓦楞紙板、雙面瓦楞紙板、雙芯雙面瓦楞紙板、三芯雙面瓦楞紙板 常用的紙類包裝容器常用的紙類包裝容器l包裝紙箱（分為瓦楞紙箱和硬紙板箱）l 瓦楞紙箱的特點(diǎn) 原

7、料充足，成本低；輕便、牢固緩沖性能好；加工簡(jiǎn)便；使用范圍廣；方便貯運(yùn)使用。l紙箱結(jié)構(gòu)基本形式02類搖蓋紙箱03類套盒型紙箱04類折疊型紙箱05類滑蓋形紙箱06類固定型紙箱07類自動(dòng)型紙箱09類紙箱內(nèi)襯件l瓦楞紙箱的物理性能及其測(cè)試壓縮強(qiáng)度實(shí)驗(yàn)破壞性模擬實(shí)驗(yàn)噴淋實(shí)驗(yàn)?zāi)秃驅(qū)嶒?yàn)紙箱的結(jié)構(gòu)與設(shè)計(jì)紙箱的結(jié)構(gòu)與設(shè)計(jì)l紙箱結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的一般原則與依據(jù)設(shè)計(jì)原則：符合保護(hù)商品要求，達(dá)到應(yīng)有的物理性能；符合生產(chǎn)廠包裝車(chē)間的要求，裝箱使用方便，便于搬運(yùn)、堆垛、貨架陳列；達(dá)到商品襯墊上、標(biāo)志上的要求：原材料利用最經(jīng)濟(jì)，適合機(jī)械化包裝。設(shè)計(jì)依據(jù)：所包裝商品的重量、性質(zhì)；堆垛高度，搬運(yùn)條件；倉(cāng)貯流通條件及貯運(yùn)時(shí)間；內(nèi)徑規(guī)格。

8、l 包裝紙盒 紙盒一般由紙板裁切、折痕壓線后經(jīng)彎折成型、裝訂或粘接成型而制成，是直接和消費(fèi)者見(jiàn)面的中小型的包裝。 優(yōu)點(diǎn)：占用空間小、展銷陳列方便，印刷效果好；盒形多樣；制造容易，成本低。l折疊紙盒 管式折疊紙盒:由一頁(yè)紙板裁切壓痕后折疊，邊縫粘接，盒蓋和盒底均采用搖翼折疊、組裝固定或封口的一類紙盒。所用紙板厚度早0.31.1mm之間，若小于0.3mm，不能達(dá)到紙盒的剛度要求，若大于1.1mm，則難以得到合適的壓痕。（插入式結(jié)構(gòu)、鎖口式結(jié)構(gòu)、插鎖式結(jié)構(gòu)、粘合封口式結(jié)構(gòu)） 盤(pán)式折疊紙盒：由一張紙板裁切壓痕，其四邊以直角或斜角折疊成主要盒形，有時(shí)在角隅側(cè)邊外進(jìn)行鎖合或粘接成盒。（搖蓋式、鎖盒式、插別

9、式、粘合式） 非管非盤(pán)式折疊紙盒l(wèi) 固定紙盒（黏貼紙盒）：它的結(jié)構(gòu)、形狀、尺寸、占有空間等在制盒時(shí)已被確定下來(lái)，在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中葉不改變?cè)械男螤詈统叽?，其?qiáng)度和剛性較折疊紙盒高。套蓋式固定紙盒搖蓋式固定紙盒 l其他包裝紙盒包裝紙袋紙袋的結(jié)構(gòu)形式 扁平式紙袋 方底袋 尖底袋 角底袋 手提袋 異性袋l紙杯紙杯的特點(diǎn)紙杯的類型及應(yīng)用l復(fù)合紙罐復(fù)合紙罐的特點(diǎn)及應(yīng)用復(fù)合紙罐的結(jié)構(gòu)第二節(jié)塑料包裝材料及包裝容器第二節(jié)塑料包裝材料及包裝容器l塑料的組成、分類和主要包裝性能l塑料的組成l塑料是以中高分子聚合物，它以樹(shù)脂為基本成分，在加入一些用來(lái)改善性能的各種添加劑而制成的功分子材料。l聚合物樹(shù)脂:l常用添加劑l塑

10、料的分類l按塑料在加熱、冷卻時(shí) 呈現(xiàn)的性質(zhì)不同，把塑料分為熱塑性塑料和熱固性塑料。l熱塑性塑料：以加成聚合樹(shù)脂為基料，加入適量添加劑而制成。有些塑料受熱時(shí)熔融，冷卻后硬固，再次加熱又可軟化熔融重新塑制，這一過(guò)程可以反復(fù)進(jìn)行多次，材料的化學(xué)結(jié)構(gòu)基本上不起變化，這一類塑料稱為熱塑性塑料。l熱固性塑料：以縮聚樹(shù)脂為基料，加入填充劑，固化劑及其他適量添加劑而制成。在一定溫度下經(jīng)一定時(shí)間固化后再次受熱，只能分解，不能軟化，因此不能反復(fù)塑制成型。l塑料的主要包裝性能指標(biāo)l阻透性l力學(xué)性能l穩(wěn)定性l衛(wèi)生安全性l無(wú)毒性l抗生物侵入性加工工藝性及主要性能指標(biāo)加工工藝性及主要性能指標(biāo)l包裝制品成型加工工藝性及主要性能指標(biāo)l包裝操作加工工藝性及主要性能指標(biāo)l印刷適應(yīng)性常用的塑料包裝材料常用的塑料包裝材料l聚乙烯和聚丙烯l聚苯乙烯和K-樹(shù)脂l聚氯乙烯和聚偏二氯乙烯l聚酰胺和聚乙烯醇l聚酯和聚碳酸酯l乙烯-醋酸乙烯共聚物和乙烯-乙烯醇共聚物l離子鍵聚合物及其他塑料樹(shù)脂l環(huán)境可降解