年產(chǎn)3000噸真空凍干食品真空凍干蔬菜生產(chǎn)線項目可行性研究報告

1、 第一章 總論一、項目基本情況1、項目名稱：真空凍干食品（簡稱FD項目）2、項目承辦單位：某某食品有限責(zé)任公司3、項目負(fù)責(zé)人：王培君4、項目所在地區(qū)、地點：某某市經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)5、建設(shè)內(nèi)容：建設(shè)年產(chǎn)3000噸真空凍干食品真空凍干蔬菜生產(chǎn)線6、投資規(guī)模：項目總投資15000萬元。7、資金構(gòu)成：項目固定資產(chǎn)投資11000萬元，項目流動資金4000萬元。8、資金籌措：項目固定資產(chǎn)投資11000萬元，其中建設(shè)單位自籌6000萬元，銀行貸款5000萬元。項目流動資金4000萬元，全部建設(shè)單位自籌。9、經(jīng)濟效益：項目年銷售收入40000萬元，利潤總額6000萬元，凈利潤4400萬元，銷售稅金及附加1600

2、萬元。10、建設(shè)期：1年11、可行性研究編制單位：某某市工程咨詢中心12、法人代表：宋敬民13、資格證書編號：工咨甲1030107002工咨乙103010700214、資質(zhì)等級：國家綜合甲級15、發(fā)證機關(guān)：國家發(fā)展和改革委員會二、編制依據(jù)1 原國家計委、建設(shè)部頒發(fā)的建設(shè)項目經(jīng)濟評價方法與參數(shù)（第二版）。2 國務(wù)院批準(zhǔn)的當(dāng)前國家重點鼓勵發(fā)展的產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品和技術(shù)目錄（2000年修訂）。3 內(nèi)蒙古自治區(qū)國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十個五年計劃綱要,2000年。4 某某市國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十個五年計劃及2010年目標(biāo)綱要，2001年。5 某某市人民政府關(guān)于加快工業(yè)化、城鎮(zhèn)化發(fā)展進程的實施意見，2001年10月

3、。6 國務(wù)院關(guān)于西部大開發(fā)若干政策措施的實施意見,2002年。7 內(nèi)蒙古自治區(qū)實施西部大開發(fā)戰(zhàn)略規(guī)劃綱要,2003年。8 某某市人民政府西部大開發(fā)工程實施規(guī)劃綱要，2003年。9 某某市人民政府政府工作報告2005年。10 國家現(xiàn)行的財會、稅收政策。11 國家有關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范。12 建設(shè)單位提供的其它有關(guān)資料。三、可行性研究的主要范圍受項目承辦單位的委托，某某市工程咨詢中心會同上級有關(guān)部門和相關(guān)單位，對項目涉及的有關(guān)問題進行了認(rèn)真的調(diào)查和分析，并在企業(yè)已有工作的基礎(chǔ)上，根據(jù)當(dāng)?shù)氐陌l(fā)展規(guī)劃，按照建設(shè)項目經(jīng)濟評價方法與參數(shù)、可行性研究與項目評價、投資項目可行性研究指南以及國家和行業(yè)的有關(guān)規(guī)定，編

4、制了本項目的可行性研究報告。本可研報告編制范圍包括：1、項目建設(shè)的必要性；2、市場分析及建設(shè)規(guī)模；3、建設(shè)條件與廠址4、工程設(shè)計方案；5、環(huán)境保護、消防與勞動安全6、企業(yè)組織、勞動定員與人員培訓(xùn)7、項目實施進度8、投資估算與資金籌措9、財務(wù)評價10、國民經(jīng)濟評價四、建設(shè)單位基本情況內(nèi)蒙古某某食品有限責(zé)任公司成立于2006年。公司注冊資金1500萬元企業(yè)，現(xiàn)有總資產(chǎn)6700萬元，其中：在建工程5000萬元，流動資產(chǎn)1700萬元，現(xiàn)有員工34人。主要生產(chǎn)經(jīng)營品種有：凍干食品：凍干蔬菜、菌類、奶類、肉類等。本工程建于內(nèi)蒙古自治區(qū)某某經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)，規(guī)劃占地面積253畝。距離304國道1000米。某某

5、經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)是2001年9月經(jīng)內(nèi)蒙古自治區(qū)人民政府批準(zhǔn)設(shè)立的自治區(qū)級開發(fā)區(qū)，享受西部大開發(fā)、振興東北老工業(yè)基地及少數(shù)民族地區(qū)優(yōu)惠政策，并享有市級經(jīng)濟社會管理權(quán)限。開發(fā)區(qū)內(nèi)市政設(shè)施配套比較齊全，交通便利，基礎(chǔ)設(shè)施條件和煤、電、汽、水資源條件能夠滿足項目要求。本項目的主要原料為蔬菜，年需蔬菜50000萬噸，按照平均畝產(chǎn)3500公斤計算，大約需種植蔬菜150000畝。原料基地選擇都在距離開發(fā)區(qū)100公里的范圍內(nèi)，可有效降低運輸成本。供電：某某開發(fā)區(qū)電力資源豐富，供電設(shè)施齊全，電價低廉（本項目實行大工業(yè)電價，0.325元/度），擁有6.3萬KVA變電所兩座，全年可供電量11億度，采用10千伏線路供給

6、用戶。本項目新增裝機容量5000KVA,年用電量3285萬度，由開發(fā)區(qū)6.3萬KVA變電所引入，項目用電有保障。供水：項目年用水量25.5萬噸，新打1口深井，井深140米，每小時出水量40立方米，可滿足項目供水要求。采暖：開發(fā)區(qū)供熱已并入某某發(fā)電總廠集中供熱管網(wǎng)，其換熱站供熱管徑D1200mm，水溫可達6080，室內(nèi)溫度不低于18，采暖期6個月。項目新增采暖面積26000平方米，由某某經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)換熱站統(tǒng)一供熱，可滿足項目需求。供汽：開發(fā)區(qū)供汽由某某發(fā)電總廠提供，飽和蒸汽進口壓力為10Kg/2,飽和蒸汽溫度180，蒸汽供應(yīng)量可達200噸/小時，24小時連續(xù)供汽。通訊：電信、網(wǎng)通、移動、聯(lián)通、

7、鐵通等通訊部門已落戶開發(fā)區(qū)，現(xiàn)擁有10萬門程控交換機，可提供國內(nèi)、國際電話服務(wù)、移動通訊服務(wù)及電報、傳真、信息數(shù)據(jù)傳輸業(yè)務(wù)。（六）全廠定員與勞動力來源本項目是在該公司現(xiàn)有基礎(chǔ)上進行，勞動定員1500人，所需管理和技術(shù)人員面向社會招聘，生產(chǎn)旺節(jié)雇用臨時工800-1000人。六、結(jié)論與建議本項目利用西部大開發(fā)和振興東北老工業(yè)基地的戰(zhàn)略機遇，依托當(dāng)?shù)刎S富的蔬菜資源，采用成熟、可靠、先進的技術(shù)和設(shè)備，生產(chǎn)滿足市場需求的蔬菜產(chǎn)品。項目的實施，對加快地方工業(yè)經(jīng)濟發(fā)展，繁榮發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟、增加農(nóng)村就業(yè)機會、增加農(nóng)民收入具有重要的意義。發(fā)展蔬菜等綠色加工產(chǎn)業(yè)，對農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展具有重要的推動作用。項目的實施，符合

8、國家有關(guān)產(chǎn)業(yè)政策和西部大開發(fā)政策，符合某某市打造優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展戰(zhàn)略，滿足國家和地方的環(huán)保要求，對于推動地區(qū)經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展，調(diào)整地區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，帶動當(dāng)?shù)氐谌a(chǎn)業(yè)發(fā)展都具有重要意義。本項目總投資15000萬元，其中：固定資產(chǎn)投資11000萬元，流動資金4000萬元。項目建設(shè)期1年，第1年達產(chǎn)100%，年生產(chǎn)銷售真空凍干蔬菜3000噸。項目產(chǎn)品主出口歐盟、日本、韓國、中東、俄羅斯、美國、東南亞等國家和地區(qū)。項目年生產(chǎn)銷售真空凍干蔬菜3000噸，平均銷售價格130000元/噸，正常年實現(xiàn)銷售收入40000萬元人民幣。實現(xiàn)利潤總額6000萬元，凈利潤4400萬元，投資利潤率（數(shù)字）%，投資利稅率（數(shù)字

9、）%，銷售利潤率（數(shù)字）%，銷售利稅率（數(shù)字）%，資本金利潤率（數(shù)字）%。財務(wù)評價結(jié)果，本項目全部投資財務(wù)內(nèi)部收益率為（數(shù)字）%，財務(wù)凈現(xiàn)值（數(shù)字）萬元(ic=10%)，投資回收期（數(shù)字）年(含建設(shè)期)，項目盈虧平衡點為（數(shù)字）%。綜上所述，各項評價指標(biāo)良好，項目建設(shè)財務(wù)上可行，對國民經(jīng)濟有較大貢獻；本項目建設(shè)符合國家西部大開發(fā)戰(zhàn)略，符合振興東北老工業(yè)基地開發(fā)戰(zhàn)略，符合國家產(chǎn)業(yè)政策，符合某某市實現(xiàn)資源大市向經(jīng)濟強市的跨越的發(fā)展戰(zhàn)略。項目經(jīng)濟效益較好，社會效益顯著，在財務(wù)上可行，建議采取措施，盡快實施。七、主要技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo)本項目主要技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo)見表1-1。主要技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo)匯總表表11序號項目單位

10、指標(biāo)備注1基礎(chǔ)數(shù)據(jù)1.1建設(shè)規(guī)模1.1.1真空凍干蔬菜噸30001.2廠址1.2.1廠區(qū)占地面積平方米1688001.2.2新建建筑面積平方米31000含已建成的20000平方米1.3項目定員人2500季節(jié)工10001.4主要原輔材料消耗1.4.1蔬菜噸500001.5燃料動力消耗1.5.1水噸生產(chǎn)水噸生活水噸1.5.3電KWh328500001.6年運輸量560001.6.1運進量噸530001.6.2運出量噸30001.7“三廢”排放量1.7.1廢水噸1.7.2廢渣噸1.8總投資萬元1.8.1固定資產(chǎn)投資萬元1.8.2流動資金萬元1.9項目計算期年含建設(shè)期1年1.10總成本萬元1.11經(jīng)營

11、成本萬元1.12產(chǎn)品銷售收入萬元1.13銷售稅金及附加萬元1.14增值稅萬元1.15利潤總額萬元序號項目單位指標(biāo)備注1.16凈利潤萬元2評價指標(biāo)2.1投資利潤率%2.2投資利稅率%2.3銷售利潤率%2.4銷售利稅率%2.5資本金利潤率%2.6財務(wù)內(nèi)部收益率%財務(wù)凈現(xiàn)值萬元ic=10%投資回收期年含建設(shè)期1年2.7資本金財務(wù)內(nèi)部收益率%2.8盈虧平衡點%第二章 項目背景及建設(shè)的必要性一、項目背景我國是世界上荒漠化危害最嚴(yán)重的國家之一，全國荒漠化面積168.9萬平方公里，占國土面積的17.6%。某某市屬我國沙漠化最嚴(yán)重的地區(qū)之一。為遏制生態(tài)惡化，發(fā)展綠色生態(tài)型種植業(yè)，實現(xiàn)國家西部大開發(fā)和“退耕還林

12、還草”生態(tài)保護工程的戰(zhàn)略目標(biāo)，發(fā)展綠色蔬菜種植、加工產(chǎn)業(yè)，內(nèi)蒙古海大集團經(jīng)過幾年攻關(guān)，反復(fù)實驗，開發(fā)出以蔬菜為原料加工真空凍干蔬菜的綠色產(chǎn)業(yè)項目。該項目是內(nèi)蒙古是集蔬菜種植、蔬菜加工、真空凍干蔬菜流通的產(chǎn)業(yè)一體化綜合項目，可獲得生態(tài)的良性循環(huán)和企業(yè)與當(dāng)?shù)剞r(nóng)民經(jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展，具有開發(fā)的超前性和生態(tài)治理及可持續(xù)發(fā)展的里程碑意義。二、建設(shè)的必要性1、項目的實施是農(nóng)村產(chǎn)業(yè)化調(diào)整的需要某某市是農(nóng)業(yè)大市，農(nóng)業(yè)種植有著悠久的歷史。全市農(nóng)作物播種面積1424.4萬畝，農(nóng)作物產(chǎn)量361.4萬噸。其中糧食作物種植面積1058.04萬畝，產(chǎn)量350萬噸，糧食作物產(chǎn)量約占全區(qū)總產(chǎn)量的1/4。隨著糧食生產(chǎn)的連續(xù)豐收，

13、農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理，尤其是種植業(yè)生產(chǎn)的結(jié)構(gòu)性矛盾日益突出。部分農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量不優(yōu)，效益不高的問題越來越嚴(yán)重。農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)了賣難和大量積壓的情況，這不僅造成了社會浪費，增加了財政負(fù)擔(dān)，也影響了農(nóng)產(chǎn)品的競爭力和農(nóng)民收入的提高。因此，農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，特別是種植業(yè)和加工業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，已成為發(fā)展某某市農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟的當(dāng)務(wù)之急。為此，1996年-2003年某某市政府陸續(xù)發(fā)布了關(guān)于全面實施農(nóng)村經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)化戰(zhàn)略的決定、西部大開發(fā)工程實施規(guī)劃綱要及2003-2005年工業(yè)經(jīng)濟發(fā)展指導(dǎo)意見并明確做出了“全面實施農(nóng)村經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)化戰(zhàn)略的決定”，提出把農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)作為重點發(fā)展行業(yè)，在農(nóng)村大力發(fā)展種植業(yè)。發(fā)展蔬菜蔬菜等綠色加工產(chǎn)業(yè)，對農(nóng)業(yè)

14、的快速發(fā)展具有重要的推動作用。本項目的實施，對引導(dǎo)農(nóng)民以市場為導(dǎo)向，調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)品和品種結(jié)構(gòu)具有積極的意義。2、項目的實施是提高農(nóng)牧民收入的需要受當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境的影響，科爾沁沙地的農(nóng)牧民生活相對較貧困。內(nèi)蒙古海大集團向種植戶免費提供蔬菜種籽和技術(shù)服務(wù)，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民提供了一條致富渠道。按早、中、晚三個品種階段收購，畝產(chǎn)蔬菜5000公斤，每公斤0.24元收購，農(nóng)牧民每畝效益可達1200元，比種植常規(guī)蔬菜增收1/3?？蓭咏?千農(nóng)民致富。種植蔬菜后，當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境將獲得極大的改善，良好的生態(tài)環(huán)境有利于經(jīng)濟的發(fā)展。有利于貧困地區(qū)的農(nóng)牧民早日脫貧致富，項目的實施是提高農(nóng)牧民收入的需要。3、項目的實施是公司發(fā)展

15、的需要通過開發(fā)蔬菜資源，可以和內(nèi)蒙古海大集團蔬菜加工產(chǎn)業(yè)鏈條配套銜接，促進蔬菜產(chǎn)業(yè)和加工業(yè)的發(fā)展，為公司提供“綠色、天然、無污染、高營養(yǎng)”的優(yōu)質(zhì)蔬菜資源，打響“科爾沁”綠色蔬菜和“科爾沁”綠色真空凍干蔬菜品牌，擴大企業(yè)出口創(chuàng)匯能力?？梢允箖?nèi)蒙古海大集團以此為契機，實現(xiàn)高起點，跨躍式的大發(fā)展，更好地推動某某市乃至內(nèi)蒙古的經(jīng)濟發(fā)展和社會進步。4、項目的實施有助于推動產(chǎn)業(yè)化進程的發(fā)展實施“公司+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化組織模式。蔬菜加工企業(yè)作為產(chǎn)業(yè)化的龍頭，負(fù)責(zé)蔬菜的精深加工和市場經(jīng)營，對廣大種植戶開展產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的跟蹤服務(wù)，簽訂長期訂單；農(nóng)戶作為蔬菜生產(chǎn)者，在企業(yè)的指導(dǎo)下，搞好基地建設(shè)，生產(chǎn)出符合

16、企業(yè)生產(chǎn)要求的原料。企業(yè)與農(nóng)戶間結(jié)成緊密的產(chǎn)銷利益共同體，避免產(chǎn)銷脫節(jié)，從而實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的濃縮增值，加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進程。企業(yè)發(fā)展使結(jié)構(gòu)調(diào)整、產(chǎn)品升級和營銷網(wǎng)絡(luò)拓寬的步伐加快，使地方資源得到有效配置，促進地方經(jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展。增加新的經(jīng)濟增長點，提高地方財政收入具有十分重要意義。第三章市場分析與建設(shè)規(guī)模一、市場分析（一）凍干食品的特點及應(yīng)用凍干食品是由食品通過冷凍干燥方法而得。干制的作用在于將食品中的水份減少，提高食品中可溶性物質(zhì)的濃度，從而降低水分活度到足以控制微生物活動的程度，同時，食品本身所含酶的活性也受到抑制，使產(chǎn)品能夠長期保存。凍干食品同用其他方式生產(chǎn)的脫水食品相比，具有許多不可比擬的優(yōu)

17、點，主要表現(xiàn)在：1、營養(yǎng)成份基本不變；2、形態(tài)基本不變；3、色澤基本不變；4、固態(tài)物的質(zhì)量基本不損失；5、復(fù)水性極佳、食用方便；6、保存方便，保存期長；7、凍干食品是真正的綠色食品。以凍干果蔬為例，它選用的原料都是綠色無公害果蔬，在整個產(chǎn)品的制造過程中不需要添加任何添加劑，制成后保存時也不需要添加防腐劑，因此，該類食品是真正意義上的綠色食品。（二）凍干食品市場現(xiàn)狀分析1965年，全球已有食品凍干廠50多家，到1985年，僅日本就有25家公司生產(chǎn)凍干食品，其總銷售額為1700億日元，至2002年日本已有35家凍干食品廠，仍然不能滿足當(dāng)?shù)厥袌鲂枨?。目前我國已成為世界凍干食品生產(chǎn)和出口的主要國家之一

18、，產(chǎn)品主要銷往西歐、日本、美國、澳大利亞、韓國、新加坡、香港等國家和地區(qū)，其中，西歐、美國、日本是凍干食品的主要消費市場。真空凍干食品的生產(chǎn)，在我國起步較晚。20世紀(jì)50年代引進的真空凍干技術(shù)用于醫(yī)藥及生物制品，到80年代后期由于凍干食品需求的拉動以及高檔方便面工業(yè)的發(fā)展，凍干食品生產(chǎn)在我國才出現(xiàn)。近35年來，凍干食品產(chǎn)業(yè)其凍干面積已達10000多平方米，但生產(chǎn)規(guī)模大都較小。主要產(chǎn)地集中在山東省。（三）凍干食品市場前景分析1市場需求與銷售預(yù)測脫水蔬菜是國際綠色食品市場上重要的品牌，世界上脫水蔬菜主要出口國有印度、中國、智利、土耳其等，主要進口國有美國、德國、法國、日本、阿根廷及東南亞地區(qū)等，據(jù)

19、有關(guān)資料介紹僅脫水洋蔥片、草莓片、蒜片一類產(chǎn)品，美國市場年需求量上萬噸，日本5000噸，東南亞地區(qū)為7000噸，這些國家和地區(qū)所需產(chǎn)品主要依靠進口。目前國際上熱風(fēng)烘干的脫水蔬菜已趨于飽和，凍干蔬菜的需求日趨增加。我國目前凍干產(chǎn)品年產(chǎn)僅幾千噸，遠遠滿足不了訂購需求，由此可見凍干食品的國際市場發(fā)展?jié)摿O大。2蔬菜在全球食品界具有舉足輕重的地位，隨著社會進步和人民生活水平、生活方式的不斷改變，凍干食品屬技術(shù)含量高的即食食品，近幾年國際市場需求量大增，據(jù)統(tǒng)計，2002年至2004年出口量增加了兩倍，需求品種增加了十多種，國際市場需求的大好形勢是我國發(fā)展凍干食品產(chǎn)業(yè)的大好機遇。我國是人口大國，食品消費量

20、居全球之首，各種方便食品早已進入千家萬戶，國內(nèi)市場對凍干食品的需求還蘊藏著更大的潛力，一些上市的不論進口或國產(chǎn)的凍干食品很快就被國人認(rèn)識和接受，可以預(yù)測日本發(fā)展凍干食品業(yè)的3個階段在中國可能很快出現(xiàn)，1.3億人對凍干食品的要求是中國凍干食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展更加持久、更加巨大的拉動力。3銷售方式該項目生產(chǎn)的FD產(chǎn)品目前主要用于出口美國、日本、歐盟，銷售渠道穩(wěn)定可靠。二、建設(shè)規(guī)模和產(chǎn)品方案本項目建設(shè)規(guī)模為年生產(chǎn)真空凍干蔬菜（數(shù)字）噸。主要內(nèi)容包括：一條10t/h真空凍干蔬菜生產(chǎn)線及生產(chǎn)輔助設(shè)施。年產(chǎn)真空凍干蔬菜（數(shù)字）噸/年。第四章建設(shè)條件及廠址一、區(qū)位優(yōu)勢（一）投資環(huán)境優(yōu)越優(yōu)越的地理環(huán)境：某某市位于內(nèi)蒙

21、古自治區(qū)東部，地處風(fēng)光秀麗的科爾沁草原腹地，松遼平原西端，蒙古高原遞降遼河平原的斜坡。地理坐標(biāo)為北緯42°15至45°41、東經(jīng)119°15至123°43，南北長約418公里，東西寬約370公里，邊界總長1500公里，總面積5.95萬平方公里。東連吉林省白城地區(qū)的長嶺縣和通榆縣、四平地區(qū)的雙遼縣；南鄰遼寧省鐵嶺市的康平縣、昌圖縣和阜新市的彰武縣、阜新蒙古族自治縣；西接赤峰市的翁牛特旗、阿魯科爾沁旗及敖漢旗；西北與錫林郭勒盟的東、西烏珠穆沁旗接壤；北與興安盟的科爾沁右翼中旗毗鄰?？?cè)丝?09.3萬人，其中蒙古族人口139.3萬人，是全國和自治區(qū)蒙古族人口最

22、集中的少數(shù)民族地區(qū)。1999年10月，撤銷地級哲里木盟建制，成立地級某某市，轄科爾沁區(qū)、霍林郭勒市、科爾沁左翼中旗、科爾沁左翼后旗、開魯縣、庫倫旗、奈曼旗、扎魯特旗。市政府所在地科爾沁區(qū)是全市政治、經(jīng)濟、文化的中心。某某市設(shè)有某某經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)和霍林河新型能源化工高新技術(shù)工業(yè)園區(qū)兩個自治區(qū)級開發(fā)區(qū)，以及科爾沁區(qū)東郊工業(yè)園區(qū)、木里圖工業(yè)園區(qū)、奈曼旗工業(yè)園區(qū)、甘旗卡工業(yè)園區(qū)、寶龍山工業(yè)園區(qū)、扎魯特旗工業(yè)園區(qū)、庫倫旗工業(yè)園區(qū)等工業(yè)園區(qū)。某某市南與遼寧省接壤，距東北最大的中心城市沈陽250公里；東與吉林省相鄰，距吉林省會長春市290公里。距大連、營口、錦州、天津等港口城市300至700公里。處東北和華

23、北地區(qū)的交匯處，既屬東北經(jīng)濟區(qū)和環(huán)渤海經(jīng)濟區(qū)，又是中國西部大開發(fā)區(qū)域中的東部地區(qū)，優(yōu)越的地理位置為開放的某某市提供了得天獨厚的便利條件。便利的交通環(huán)境：公路：某某市公路四通八達，國道111線、203線、303線、304線縱橫而過，與沈陽、長春、錦州等中心城市和天津、大連、營口、秦皇島等出口海岸形成縱橫交錯的網(wǎng)絡(luò)。國家西部開發(fā)八條省際通道規(guī)劃的“集寧赤峰某某烏蘭浩特阿榮旗”并連接國道301線甘南界海拉爾滿洲里高等級公路，是貫通自治區(qū)東西部的主通道，已于2004年開工建設(shè)。2005年3月，省際通道支線某某至下洼高速公路、某某至魯北一級公路全線開工建設(shè)。該工程計劃工期為三年，2007年9月交付使用。

24、該工程是內(nèi)蒙古自治區(qū)“三橫、九縱、十二出口”的組成部分，是連接國道111線和304線，即某某和自治區(qū)北部、赤峰市東北部地區(qū)的重要干線，是華北和東北進京的第二條通道。“十一五”期間，規(guī)劃建設(shè)某某到雙遼高等級公路，以及通沈高速公路和某某至長春一級公路。鐵路：某某火車站是全國38個鐵路重點樞紐和14個編組大站之一，鐵路交通發(fā)達，京通、集通、通讓、大鄭、平齊、通霍六條鐵路縱貫全境?！笆濉焙笃冢验_始進行某某樞紐改造，將提高站場解編能力和貨運周轉(zhuǎn)速度。“十一五”期間，擬對某某霍林河鐵路進行擴能改造；規(guī)劃建設(shè)“西烏旗阜新”鐵路（經(jīng)奈曼旗），增加內(nèi)蒙古自治區(qū)的出區(qū)下海通道。民航：民航某某站是我國華北北部、

25、東北與內(nèi)蒙古東部區(qū)的空中交通樞紐。某某機場可起降大型客機，運營“某某北京”、“某某呼和浩特”兩條航線。優(yōu)惠的政策環(huán)境：某某市是國家實施西部大開發(fā)地區(qū)中的少數(shù)民族地區(qū)，既可享受西部大開發(fā)的鼓勵政策，又可享受少數(shù)民族地區(qū)的特殊政策。同時，受振興東北老工業(yè)基地政策的輻射，市政府針對項目的性質(zhì)、牽動和輻射能力，還可采取一事一議的方式，給予相應(yīng)的優(yōu)惠政策扶持。為了更有力的吸引外商投資，某某市人民政府出臺了關(guān)于進一步促進西部大開發(fā)鼓勵國內(nèi)外投資合作優(yōu)惠政策規(guī)定。各旗縣市區(qū)也都根據(jù)本地實際，制定了較為優(yōu)惠的招商政策。（二）資源比較豐富土地資源：某某市土地遼闊，資源豐富，總土地面積為6萬平方公里。其中，耕地面

26、積86.04萬公頃，占總土地面積的15%；森林面積125萬公頃，占總土地面積的21%；草原面積334.7萬公頃（其中可利用面積為260萬公頃），占總土地面積的56%；淡水面積為2.3萬公頃，占總土地面積的0.4%。電力資源：某某發(fā)電總廠位于某某市科爾沁區(qū)西北11公里處。目前總裝機容量為84.8萬千瓦，年發(fā)電量50多億千瓦時，是一座大型火力發(fā)電廠，也是東北電網(wǎng)的骨干電廠。為進一步適應(yīng)國家及東北地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展的需要，安裝兩臺30萬千瓦機組的三期工程已經(jīng)啟動，擬安裝兩臺60萬千瓦機組的四期工程也將列入東北電網(wǎng)規(guī)劃中。屆時，一座總裝機容量為260萬千瓦的特大型火力發(fā)電廠將巍然矗立在科爾沁草原上。霍林河坑

27、口發(fā)電廠新建工程是某某市確定的重點項目。2003年，某某市政府與中國電力投資集團公司簽訂了合作協(xié)議，在霍林河礦區(qū)建設(shè)大型坑口電廠，規(guī)劃新建6臺容量為60萬千瓦發(fā)電機組，并于2005年完成發(fā)電廠一期工程安裝2臺60萬千瓦發(fā)電機組。自治區(qū)將加快電力通道建設(shè)。電力通道要構(gòu)筑西起烏海、東至錫盟的500千伏電力主干網(wǎng)架，加強東部盟市電網(wǎng)與東北電網(wǎng)的聯(lián)網(wǎng)建設(shè)。著眼長遠，建設(shè)跨省區(qū)和跨大區(qū)送電通道。礦產(chǎn)資源：某某市境內(nèi)的霍林河煤田是我國現(xiàn)代化生產(chǎn)程序最高的大型露天煤礦，儲量132.8億噸，是全國五大露天煤礦之一，年生產(chǎn)能力達1000萬噸，2004年霍林河煤田被國家發(fā)改委列入13個大型煤炭基地（即：東北基地）

28、規(guī)劃范圍?？茽柷哂吞锏刭|(zhì)構(gòu)造與大慶、遼河、扶余油田相似，全市石油遠景儲蓄量為8億噸左右。某某市境內(nèi)埋藏著豐富的有色金屬和非金屬礦藏。現(xiàn)在探明鐵、鋅、鎢、銅等金屬礦10多處，礦點30多個，還有引人矚目的“801”稀土，儲量為全國之最的天然硅礦，近3億噸的石灰?guī)r，被譽為“冶煉之寶”的石墨，功效神奇的中華麥飯石等。某某礦產(chǎn)資源總潛在價值達13063億元，其開發(fā)前景十分廣闊。農(nóng)業(yè)資源：某某市土質(zhì)肥沃，是典型的農(nóng)牧類型區(qū)，是國家重要的商品糧生產(chǎn)基地，內(nèi)蒙古的重點產(chǎn)糧區(qū)，糧食產(chǎn)量占全區(qū)近三分之一，商品糧占全區(qū)二分之一。素有“內(nèi)蒙古糧倉”的美稱。全市現(xiàn)有耕地1483.5萬畝，農(nóng)作物種植以玉米、小麥、水稻、雜

29、糧為主。境內(nèi)有西遼河、新開河、教來河等43條河流及50多座水庫，具有發(fā)展農(nóng)牧業(yè)、林果業(yè)、水產(chǎn)業(yè)等得天獨厚的自然條件。年生產(chǎn)玉米275萬噸、小麥34萬噸、水稻38萬噸、綠豆8萬噸、蓖麻11萬噸、葵花3.6萬噸。目前，某某市以開魯為中心的紅干椒生產(chǎn)基地面積已穩(wěn)定在30萬畝以上；優(yōu)質(zhì)玉米年播種面積500萬畝以上；蓖麻種植面積穩(wěn)定在30萬畝以上；有機葵花種植面積達30多萬畝，扎魯特旗綠豆、庫倫蕎麥、奈曼小米、東大荒水稻都已成為區(qū)內(nèi)外知名品牌。畜牧資源：某某市地處科爾沁草原，水草豐美，有草原面積334.7萬公頃，其中可利用面積260萬公頃，可食牧草700多種。牲畜存欄頭數(shù)達到700萬頭（只），其中牛10

30、3萬頭、羊243萬只、年產(chǎn)肉近30萬噸，乳9萬噸、絨毛5853噸，皮張39萬張。西門塔爾牛、科爾沁牛、中國美利奴細毛羊、科爾沁細毛羊、科爾沁馬等畜種享譽國內(nèi)外，是國家重要的畜牧業(yè)生產(chǎn)基地，被譽為“黃牛之鄉(xiāng)”。水利資源：某某市境內(nèi)有大小河流47條，分屬遼河、大凌河、嫩江三大水系，其中較大河流有西遼河、新開河、教來河、老哈河、烏力吉木仁河、東遼河、霍林河、養(yǎng)畜牧河、牤牛河等。已建成大型水庫5座，中型水庫12座，小型水庫90座，總庫容達11.64億立方米；建成大中型水利樞紐42座。地下水量相對豐富，為37.61億立方米，與西遼河基本一致。全市人均擁有水資源量1434立方米，是全國平均水平的62%。地

31、下水資源占總量的84%，地表水資源70%80%集中于汛期69月。（三）經(jīng)濟建設(shè)和社會發(fā)展有了一定基礎(chǔ)改革開放以來，某某市委、市政府團結(jié)和帶領(lǐng)全市各族人民解放思想、深化改革、擴大開放，經(jīng)濟建設(shè)和社會發(fā)展都取得了顯著的成績：一是綜合經(jīng)濟實力有了一定基礎(chǔ)。近年來，全市經(jīng)濟增長保持在兩位數(shù)以上。2004年全市國內(nèi)生產(chǎn)總值完成296億元，同比增長22%，其中第一產(chǎn)業(yè)增加值87億元，增長13%，第二產(chǎn)業(yè)增加值110億元，增長34%，第三產(chǎn)業(yè)增加值99億元，增長19%，財政收入完成18.1億元,增長36.2%，剔除農(nóng)業(yè)稅減免3個百分點因素后，增長45.1%。二是農(nóng)牧業(yè)基礎(chǔ)比較穩(wěn)固。全市糧食總產(chǎn)量350萬噸，

32、占內(nèi)蒙古自治區(qū)糧食總產(chǎn)量的四分之一。某某高淀粉玉米、開魯紅干椒、扎魯特旗綠豆等優(yōu)質(zhì)綠色農(nóng)產(chǎn)品在國內(nèi)外市場享有盛譽。全市牲畜存欄700萬頭（只），其中羊存欄280萬只，牛存欄122萬頭，豬存欄250萬頭。全市肉類總產(chǎn)量25.5萬噸，奶類總產(chǎn)量10萬噸。某某市是中國美麗奴科爾沁型羊、科爾沁細毛羊、科爾沁牛的主要繁育基地。三是工業(yè)經(jīng)濟發(fā)展迅速。某某市工業(yè)經(jīng)濟經(jīng)過幾十年的發(fā)展，初步形成了農(nóng)畜產(chǎn)品加工、能源及高載能、醫(yī)藥化工、建材四個主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和蒙古王、科爾沁牛業(yè)、科爾沁乳業(yè)、蒙藥、蓖麻、玻璃等知名品牌和企業(yè)。全市共有獨立核算工業(yè)企業(yè)560戶，其中限額以上工業(yè)企業(yè)121戶，工業(yè)企業(yè)總資產(chǎn)79億元。四是市場

33、體系正在形成。某某市是內(nèi)蒙古自治區(qū)東部地區(qū)重要的商品集散地，集貿(mào)市場和專業(yè)批發(fā)市場功能完備，規(guī)模不斷擴大，輻射內(nèi)蒙古東部及周邊地區(qū)500多萬人口。五是科技教育事業(yè)比較發(fā)達。內(nèi)蒙古民族大學(xué)是在原內(nèi)蒙古民族師院、內(nèi)蒙古蒙醫(yī)學(xué)院、哲里木盟畜牧學(xué)院的基礎(chǔ)上合并組建的綜合性大學(xué)，下設(shè)8個學(xué)院、7個科研機構(gòu)。全市有專業(yè)科研機構(gòu)11個，各類科技人員4.5萬人。某某市作為一個年輕的城市，依托獨特的區(qū)位條件、豐富的綠色資源和西部大開發(fā)的政策優(yōu)勢，確立了以生態(tài)農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)，以現(xiàn)代生物科學(xué)為依托，以綠色生命產(chǎn)業(yè)為主要特征，創(chuàng)建綠色工業(yè)城市的發(fā)展戰(zhàn)略，把某某市建成東北經(jīng)濟區(qū)乃至國家綠色農(nóng)畜產(chǎn)品重要的生產(chǎn)集散地、能源基地

34、和重要的交通樞紐，實現(xiàn)資源大市向經(jīng)濟強市的跨越。二、原輔材料原輔材料：本項目的主要原料為大蒜、香蔥、雙孢菇、胡蘿卜、圓蔥、波菜、草莓、香菇、牛初乳，年需各類原料總量為（數(shù)字）萬噸，按照平均畝產(chǎn)（數(shù)字）公斤計算，大約需種植各類原料（數(shù)字）畝。原料基地選擇就近的開魯縣、科爾沁區(qū)和經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)，距離開發(fā)區(qū)較近，可有效降低運輸成本，并且某某市政府可協(xié)調(diào)幫助企業(yè)建立種植基地，以解決原料種植問題，充分滿足項目生產(chǎn)后的原料供應(yīng)問題。公司已經(jīng)在山東實施建設(shè)了本項目，在基地建設(shè)上也取得了寶貴的經(jīng)驗，能夠充分保證原料的生產(chǎn)和供應(yīng)。三、能源動力供電：某某開發(fā)區(qū)電力資源豐富，供電設(shè)施齊全，電價低廉，擁有6.3萬KV

35、A變電所兩座，全年供電量11億度，采用10千伏線路供給用戶。本項目新增裝機容量（數(shù)字）KVA,年用電量（數(shù)字）萬度，采用雙高壓系統(tǒng)，由開發(fā)區(qū)6.3萬KVA變電所引入，項目用電有保障。供水：項目年用水量（數(shù)字）萬噸，新打（數(shù)字）口深井，井深（數(shù)字）米，每小時出水量（數(shù)字）立方米，可滿足項目供水要求。供熱（供汽）：開發(fā)區(qū)換熱站供熱管徑D1200mm，水溫可達6080，室內(nèi)溫度不低于18，供熱期6個月。飽和蒸汽進口壓力為10Kg/2,飽和蒸汽溫度180，蒸汽供應(yīng)量可達200噸/小時，24小時連續(xù)供汽。項目新增采暖面積（數(shù)字）平方米，由某某經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)換熱站統(tǒng)一供熱，可滿足項目需求。取暖：開發(fā)區(qū)供汽

36、由某某發(fā)電總廠提供，飽和蒸汽進口壓力為10Kg/2,飽和蒸汽溫度180，蒸汽供應(yīng)量可達200噸/小時，24小時連續(xù)供汽。四、廠址本工程擬建于內(nèi)蒙古自治區(qū)某某經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)，規(guī)劃占地面積580畝。廠區(qū)南臨（遼河大街），北臨（黃河大街），東側(cè)為（蒙牛乳業(yè)）、西側(cè)為（草原陽光），距離304國道1600米。項目在建設(shè)中可享受開發(fā)區(qū)的優(yōu)惠政策，且開發(fā)區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施完備，各方面建設(shè)條件優(yōu)越。（一）環(huán)境條件某某經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)是2001年9月經(jīng)內(nèi)蒙古自治區(qū)人民政府批準(zhǔn)設(shè)立的自治區(qū)級開發(fā)區(qū)，享受西部大開發(fā)、振興東北老工業(yè)基地及少數(shù)民族地區(qū)優(yōu)惠政策，并享有市級經(jīng)濟社會管理權(quán)限。是西部大開發(fā)省區(qū)中距東部沿海城市最近的開

37、發(fā)區(qū)之一。開發(fā)區(qū)位于西遼河以北，某某市規(guī)劃環(huán)城公路以南，304國道東西兩側(cè)，轄區(qū)面積420平方公里，規(guī)劃面積60平方公里，由工業(yè)園區(qū)、工貿(mào)園區(qū)和城市功能區(qū)組成。目前，開發(fā)區(qū)已成為某某市新的經(jīng)濟增長極和投資熱土，是某某市未來的新城區(qū)。（二）基礎(chǔ)設(shè)施條件開發(fā)區(qū)現(xiàn)有基礎(chǔ)條件為：排水：擁有5萬噸/日污水處理廠一座。執(zhí)行國家二級排放標(biāo)準(zhǔn)，采用分流式排水體系，對污水集中處理。道路：以方格網(wǎng)式為主，等級按主干路、次干路和支路三級設(shè)立。紅線寬度60m148m?，F(xiàn)已建成三縱兩橫五條道路，總長度15.25Km。按國家二級公路以上標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計，瀝青路面。供水：開發(fā)區(qū)地下水源充足，擁有日供水能力8000噸的自來水廠一座，

38、水質(zhì)符合國家飲用水標(biāo)準(zhǔn)，近期將達到5萬噸/日供水能力。供電：電力資源豐富，供電設(shè)施齊全，電價低廉，擁有6.3萬KVA變電所兩座，全年供電量11億度，采用10千伏線路供給用戶。供熱：開發(fā)區(qū)供熱已并入某某發(fā)電總廠集中供熱管網(wǎng)，其換熱站供熱管徑D1200mm，水溫可達6080，室內(nèi)溫度不低于18，供熱期6個月。供汽：開發(fā)區(qū)供汽由某某發(fā)電總廠提供，飽和蒸汽進口壓力為10Kg/2,飽和蒸汽溫度180，蒸汽供應(yīng)量可達200噸/小時，24小時連續(xù)供汽。通訊：電信、網(wǎng)通、移動、聯(lián)通、鐵通等通訊部門已落戶開發(fā)區(qū)，現(xiàn)擁有10萬門程控交換機，可提供國內(nèi)、國際電話服務(wù)、移動通訊服務(wù)及電報、傳真、信息數(shù)據(jù)傳輸業(yè)務(wù)。（三

39、）地質(zhì)條件開發(fā)區(qū)位于西遼河下游的沖積平原，地勢大體呈西南向東北傾斜，平均坡度4.3度，地面略有起伏，二道河從中間穿過。開發(fā)區(qū)位于新華夏系，大興安嶺隆起中南段和松遼沉降帶與緯向陰山天山構(gòu)造復(fù)合部位；處于華北板塊的北部邊緣，地層構(gòu)造簡單，在第四紀(jì)地層之上，為第三紀(jì)層降區(qū)和第四紀(jì)沉積區(qū)，是由卵石、細砂、中砂和粘土等沖擊物沉積形成的，最大層厚度170米，最小層厚度為150米的粉細砂。地基承載力180KN/m2以上，地層沉積韻律明顯，層位較穩(wěn)定，承載力180KN/m2的卵石層平均埋深1.5米，一般不須加工程措施即可滿足城市建設(shè)要求。地震烈度7度。（四）氣象條件1、主導(dǎo)風(fēng)向：夏季S-17冬季NW-202、

40、氣溫：年平均氣溫0-6度日照時數(shù)3000小時左右極端最高氣溫39.2度極端最低氣溫-31.6度最熱月平均氣溫23至24度最冷月平均氣溫-14.5度3、相對濕度：夏季平均氣溫相對濕度69%冬季平均所溫相對濕度53%4、大氣壓力：夏季平均氣壓972.9毫巴冬季平均氣壓991.7毫巴5、風(fēng)速風(fēng)壓值風(fēng)向：最大風(fēng)速（4月）21-23米/秒年平均風(fēng)速3.7米/秒基本風(fēng)壓值55千克/平方米6、降雨量：年平均降雨量400毫米日最大降雨量208毫米（24小時）7、雪荷載：基本雪壓值20千克/平方米8、凍土深度：130-180厘米9、地耐力：12-18噸/平方米10、地震烈度：7度11、無霜期：90-150天12

41、、有效積溫：3000-3200度第五章設(shè)計方案一、項目構(gòu)成范圍本項目新建年產(chǎn)（數(shù)字）噸真空凍干蔬菜生產(chǎn)線，主要工程建設(shè)內(nèi)容包括：生產(chǎn)車間及生產(chǎn)線、配電室、原料庫、污水處理、辦公室、廠區(qū)道路、綠化、硬化及管網(wǎng)工程、員工宿舍等。二、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)凍干食品的質(zhì)量要求為嚴(yán)格，質(zhì)量檢驗時，抽樣率占每批總數(shù)確定的10%（客戶有特殊要求的除外），每件隨機抽取小樣，混勻標(biāo)準(zhǔn)，下面檢驗項目均為行業(yè)推薦指標(biāo)：（1） 感官指標(biāo)色澤：應(yīng)有該品種原料的色澤。香味：應(yīng)有該品種的香味（或熟制后的香味）。粒度：指規(guī)格，依客戶要求而定，其中粉末2%（2）份5%（3）夾雜物不得檢出（指非原料或其裂解物）（4）微生物細菌總數(shù)500個/g

42、大腸菌群10個/100g致病菌不得檢出，或依客戶要求另定。（5） 金屬砷（以As計）1.0mg/kg鉛（以pb計）2.0mg/kg銅（以Cu計）6.0mg/kg(6)裝量不低于標(biāo)示量(7)包裝材料依客戶要求而定三、凍干食品生產(chǎn)質(zhì)量控制凍干食品作為高檔食品，絕大部分均出品往發(fā)達國家或地區(qū)，由于這些國家或地區(qū)都普遍實行食品“GMP標(biāo)準(zhǔn)，因此，外商對質(zhì)量要求極為嚴(yán)格，不僅對產(chǎn)品質(zhì)量有嚴(yán)格的要求，而且要對廠家進行實地考察，往往要求至少關(guān)鍵工序要達到標(biāo)準(zhǔn)。GMP的指導(dǎo)思想：產(chǎn)品質(zhì)量是生產(chǎn)過程中制造出來的，而不是在檢驗中檢測出來的，因此，在實施過程中它要求要有合格、稱職的技術(shù)人員，對員工進行反復(fù)不斷的培訓(xùn)

43、，使他們始終明白GMP對他的工作崗位的具體要求，此外，它對工廠的硬件也有具體的要求。二、主要經(jīng)濟技術(shù)指標(biāo)和參數(shù)（一）主要經(jīng)濟技術(shù)指標(biāo)1噸真空凍電蔬菜用汽量：（數(shù)字）噸2噸真空凍干蔬菜耗電量：（數(shù)字）KWH3噸真空凍干蔬菜耗水量：（數(shù)字）噸4噸原料出成比率：（數(shù)字）%原料出成率表5-1原料名稱出成率（%）大蒜（數(shù)字）香蔥（數(shù)字）雙孢菇（數(shù)字）胡蘿卜（數(shù)字）圓蔥（數(shù)字）波菜（數(shù)字）草莓（數(shù)字）香菇（數(shù)字）牛初乳（數(shù)字）（二）技術(shù)參數(shù)主要技術(shù)參數(shù)表5-2TED3000L冷凝能力：（kg/批次）3000加熱板外形尺寸（mm）5750×575×22層數(shù)17+1板溫度傳熱方式熱煤（蒸餾

44、水）輻射加熱加熱溫度常溫90升（降）溫速率>2.5/min料車數(shù)量8臺/罐料盤面積（M2）203尺寸（mm）680×550×32數(shù)量68件/車×8車/罐=554件/罐參考裝盤重量4kg/盤干燥罐材料SS400外形尺寸（mm）2300×12850（板厚10mm）捕水罐外形尺寸（mm）2300×6800材料SS400捕水方式氨液直膨脹真空泵初級真空泵形式及數(shù)量WAU2001/SV750×2臺（3套設(shè)備公用）合計功率（Kw）52Kw終極真空泵形式及數(shù)量WAU2001/SV500×1臺/套功率（KW）18.5Kw/套設(shè)計真空度

45、13Pa15分鐘，預(yù)抽真空度至133Pa電器控制進口控制裝置、數(shù)據(jù)自動顯示、記錄主冷凍機制冷量（Kw）300（40蒸發(fā)溫度）買方提供配套指標(biāo)冷卻水（M3/H）4飽和蒸汽（Kg/H）500電源、電壓、容量AC/380V、175Kw3套設(shè)備公用制品脫水率>97%干燥時間1822小時/批次融冰時間<40分鐘/批次三、工藝技術(shù)及設(shè)備（一）工藝流程1、生產(chǎn)工藝流程原料分級整理選揀、清洗、消毒、清洗、切削、瀝水、裝盤、速凍、干燥、選檢、包裝、入庫。真空凍干蔬菜工藝流程如下圖5-1。2、主要工藝簡述原料：要求半新鮮、無病害、無枯黃葉，無損傷，色澤鮮艷。分級原料驗收方法將合格的原料挑選出來，并按優(yōu)

46、劣分等級。清洗：用流動水漂洗，洗去表面泥沙，污物。消毒：根據(jù)菜類不同，采用不同的方法，如燙漂等。切削：根據(jù)菜別不同，切成規(guī)則的段。裝盤：將切好的菜段，均勻鋪入凍干盤中。速凍：在急凍庫中速凍，注意速成凍時間和溫度。干燥：將預(yù)凍好的物料放入凍干機中，并迅速關(guān)上干燥箱門，并抽真空，進行干燥。選檢：主要挑支夾雜物，分切不良產(chǎn)品，其環(huán)境應(yīng)在密閉，少塵埃的潔凈區(qū)內(nèi)進行。包裝：按與客戶簽訂合同時的規(guī)格包裝。（二）設(shè)備選擇（1） 設(shè)備選擇原則生產(chǎn)設(shè)備須與所生產(chǎn)食品相適應(yīng)，并按工藝流程合理布局，便于操作，拆卸清洗，消毒及滅菌。設(shè)備及管道的材質(zhì)應(yīng)與物料不起化學(xué)反應(yīng)，凡食品直接接觸的設(shè)備表面均需光潔、平整、易清洗、

47、耐腐蝕、不吸附，不污染所加工的物料。設(shè)備的轉(zhuǎn)動及管道系統(tǒng)要密封良好，防止?jié)櫥?、冷卻劑等對食品的污染。用于生產(chǎn)和檢驗的儀器、衡器、量具等應(yīng)經(jīng)計量檢定，并作定期檢查，凡精度不能保證產(chǎn)品質(zhì)量的儀表、儀器、量具不得用于生產(chǎn)和檢驗。（2） 主要設(shè)備選型項目生產(chǎn)所需關(guān)鍵設(shè)備由日本引進，其余配套設(shè)備由國內(nèi)或其他國家選購。主要設(shè)備詳見設(shè)備一覽表。主要設(shè)備一覽表5-2序號名稱規(guī)格型號單位數(shù)量備注1FD干燥倉直徑2300×128500臺英國2捕水器罐直徑2300×6300臺英國3加熱板5750×57×522件日本4油回轉(zhuǎn)真空泵P450臺日本5機械外壓真空泵Pd2500臺日

48、本6干燥式真空泵Ft4-450臺日本7真空自動切換閥Laac03r1/2套日本8冷凍機組S8-17-132d臺美國9冷凍機組Sf8zf8-12.5臺美國10中閥冷卻器Zzq-1000臺美國11立式冷凝器LNA200臺美國12貯氟器WCA-3300臺美國13冷媒循環(huán)泵IH95-90-160臺日本14冷媒輸送泵80FS4K515臺日本15冷媒回收泵50PD51.5臺日本16融冰泵80FS2E57.5臺日本17板式換熱器臺日本18熱媒循環(huán)泵80PS4K511臺日本19熱媒調(diào)控閥SKD62、PS-12套日本20FD操作盤REX-P250FSR臺日本21電控制箱CH12-22臺日本22電磁閥AB41-0

49、4-8-V套日本23記錄儀臺日本24預(yù)凍庫15000×4800套丹麥25運料系統(tǒng)套英國26聯(lián)結(jié)、切換器套日本27去濕器臺丹麥28蔬菜前后處理機SSZ-187臺德國29多功能切菜機HAS-10臺日本30平動篩選機SUS304臺德國31金屬探測器臺日本32阻極化料庫GH16-4套日本四、供水、排水本項目日用水量（數(shù)字）立方米，為此為滿足生產(chǎn)生活用水，廠區(qū)內(nèi)打深井（數(shù)字）眼，總蓄水量達到（數(shù)字）立方米，配有自來水管網(wǎng)供水量約（數(shù)字）m3/h。本項目生產(chǎn)用水量（數(shù)字）m3/h，冷庫設(shè)備循環(huán)用水（數(shù)字）m3/h，循環(huán)冷卻補水量按（數(shù)字）%考慮，補水量為（數(shù)字）m3/h，廠區(qū)內(nèi)原有生產(chǎn)，生活用水

50、合計（數(shù)字）m3/h。根據(jù)廠區(qū)水質(zhì)地勘報告顯示廠區(qū)內(nèi)打6眼深井足以滿足生產(chǎn)生活用水。廠區(qū)內(nèi)供水為環(huán)狀網(wǎng)，生產(chǎn)、生活為一系統(tǒng)，消防為一系統(tǒng)，循環(huán)冷卻水為一系統(tǒng)。循環(huán)冷卻水用于冷庫設(shè)備的制冷機組，總循環(huán)水量（數(shù)字）m3/h，水溫t1=（數(shù)字），t2=（數(shù)字），溫差t=（數(shù)字）循環(huán)水壓（數(shù)字）MPa，配備矩形橫流式冷卻塔（數(shù)字）臺，單臺水泵流量（數(shù)字）m3/h，配備循環(huán)水泵12510025型（數(shù)字）臺，單臺水泵流量（數(shù)字）m3/h，其中一臺備用。本項目中部分設(shè)備的用水量較大，且對水質(zhì)要求不高，本著節(jié)約用水、提高利用率的原則，對項目中的制冷設(shè)備、原料清洗設(shè)備的用水進行循環(huán)或回收、處理后重復(fù)使用。室內(nèi)消

51、防用水量按30L/s、用水時間2小時計算。室外消防用水量按35L/s、用水時間10分鐘計算。消防用水的供水方案由加壓泵站、供水塔保證連續(xù)、不間斷供水。（二）排水方式廠內(nèi)排水采用清濁分流原則。生活污水經(jīng)化糞池局部處理后與一般廢水合流排出廠外；生產(chǎn)污水排入污水處理池，經(jīng)處理合格后與一般廢水匯合流入廠外排水排污總管。五、供電（一）用電負(fù)荷計算根據(jù)生產(chǎn)設(shè)備的裝機容量和輔助設(shè)施、公用工程的配套設(shè)備用電情況，本項目建成投產(chǎn)后的裝機容量為（數(shù)字）kwA，因此，本項目需增容（數(shù)字）KVA。各項用電設(shè)備的電負(fù)荷計算如下，列于表5-3之中。表6-2用電負(fù)荷計算表序號項目裝機容量（kW）使用系數(shù)用期系數(shù)cos有功功

52、率視在功率1真空凍干蔬菜車間13000.80.90.859361101.182污水處理車間600.60.90.8532.438.123中心化驗室56.750.50.90.8525.5430.044照明及其他500.60.90.852731.765生活用電500.60.90.852731.76合計1516.751047.941232.9（二）供電方案項目新建配電室1座，選用S92000/10變壓器1臺，變壓器安裝于變壓器室內(nèi)，選用KYN-3手車式高壓開關(guān)柜1臺，安裝于高壓配電室內(nèi)，選用GGD2型低壓配電柜2臺，安裝于低壓配電室內(nèi)選用GGJ型低壓電容器柜1臺，與低壓配電柜并列安裝。六、供汽、采暖用

53、于生產(chǎn)及生活取暖用汽量為（數(shù)字）噸/h，壓力為0.60.8MPa。車間廠房及辦公用房、生活住房采暖面積為（數(shù)字）平方米。項目供汽、采暖由開發(fā)區(qū)統(tǒng)一供給。七、土建工程該項目廠址設(shè)立在某某市經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)，廠區(qū)總占地面積為386300m2，興建廠房、冷庫、恒溫庫、辦公樓、產(chǎn)品研發(fā)中心及配套工程，根據(jù)國家有關(guān)規(guī)范和勞動安全消防要求，總圖布置滿足生產(chǎn)工藝流程，人流物流不交叉生產(chǎn)辦公交通順暢便捷在滿足產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模的前提下，全面統(tǒng)一規(guī)劃，節(jié)約用地，并考慮廠區(qū)的近遠期發(fā)展，力求總圖功能分區(qū)合理，力創(chuàng)一個環(huán)境優(yōu)美，特色鮮明地現(xiàn)代化廠區(qū)。廠區(qū)工程技術(shù)指標(biāo)表序號項目占地面積m2建筑面積m2備注1廠區(qū)總面積1334002冷庫15003辦公樓50004蔬菜凍干車間60005道路及其它設(shè)施25006生活附屬設(shè)施三、廠區(qū)平面布局圖（圖表）四、廠區(qū)內(nèi)電纜、供熱、給水、排水、管線埋入地下。五、運輸：廠區(qū)內(nèi)運輸主要由輕卡電瓶車及半自動叉車完成。