必修降低化學反應活化能的酶教材學習教案

1、會計學1必修降低化學反應活化能的酶教材必修降低化學反應活化能的酶教材第一頁，編輯于星期日：十五點 十四分。第1頁/共53頁第二頁，編輯于星期日：十五點 十四分。第2頁/共53頁第三頁，編輯于星期日：十五點 十四分。第3頁/共53頁第四頁，編輯于星期日：十五點 十四分。一、酶在細胞代謝中的作用一、酶在細胞代謝中的作用 下圖曲線表示物質下圖曲線表示物質A生成物質生成物質P的化學反應，在無催化條件的化學反應，在無催化條件和有酶催化條件下的能量變化過程。和有酶催化條件下的能量變化過程。第4頁/共53頁第五頁，編輯于星期日：十五點 十四分。(1)沒有酶催化的反應曲線是沒有酶催化的反應曲線是 。(2)有酶

2、催化的反應曲線是有酶催化的反應曲線是 。(3)AC段的含義是段的含義是 。(4)BC段的含義是段的含義是 。(5)若將酶催化改為無機催化劑催化該反應，則若將酶催化改為無機催化劑催化該反應，則B點在縱軸上將點在縱軸上將 如何移動？如何移動？ 。(6)通過通過“比較過氧化氫在不同條件下的分解比較過氧化氫在不同條件下的分解”實驗，對于酶的作實驗，對于酶的作用形成哪些認識？用形成哪些認識？ 。在無催化劑催化條件下，反應所需的活化能在無催化劑催化條件下，反應所需的活化能酶降低的活化能酶降低的活化能B點將向上移動點將向上移動酶比無機催化劑降低活化能的作用更顯著，具有高效性酶比無機催化劑降低活化能的作用更顯

3、著，具有高效性第5頁/共53頁第六頁，編輯于星期日：十五點 十四分。本質本質基本單位基本單位合成場所合成場所絕大多數(shù)是蛋白質絕大多數(shù)是蛋白質少數(shù)是少數(shù)是 核糖核苷酸核糖核苷酸細胞核細胞核二、酶的本質和特性二、酶的本質和特性1酶的基本單位、合成場所酶的基本單位、合成場所氨基酸氨基酸RNA核糖體核糖體第6頁/共53頁第七頁，編輯于星期日：十五點 十四分。2.酶的特性酶的特性(1)酶的催化效率大約是無機催化劑的酶的催化效率大約是無機催化劑的1071013倍，這倍，這說明酶具有說明酶具有 。(2)淀粉酶只能催化淀粉水解，而不能催化蔗糖水解，淀粉酶只能催化淀粉水解，而不能催化蔗糖水解，這說明酶具有這說明

4、酶具有 。(3)作用條件較溫和：作用條件較溫和： 、 、 都會使酶變都會使酶變性失活。性失活。高效性高效性過堿過堿過酸過酸專一性專一性高溫高溫第7頁/共53頁第八頁，編輯于星期日：十五點 十四分。第8頁/共53頁第九頁，編輯于星期日：十五點 十四分?？键c一考點一酶的本質、作用和特性酶的本質、作用和特性考情考情解讀解讀 高考對本考點常通過實驗設計題、圖像圖表題、高考對本考點常通過實驗設計題、圖像圖表題、文字敘述題等進行考查，預計文字敘述題等進行考查，預計2013年高考命題角度仍年高考命題角度仍會主要以圖表形式聯(lián)系生產生活實際綜合考查酶的特會主要以圖表形式聯(lián)系生產生活實際綜合考查酶的特性和應用。性

5、和應用。第9頁/共53頁第十頁，編輯于星期日：十五點 十四分。做一題做一題例例1(2011天津高考天津高考)下列有關酶的敘述正確的是下列有關酶的敘述正確的是()A酶的基本組成單位是氨基酸和脫氧核糖核苷酸酶的基本組成單位是氨基酸和脫氧核糖核苷酸B酶通過為反應物供能和降低活化能來提高化學反應速酶通過為反應物供能和降低活化能來提高化學反應速率率C在動物細胞培養(yǎng)中，胰蛋白酶可將組織分散成單個細在動物細胞培養(yǎng)中，胰蛋白酶可將組織分散成單個細胞胞DDNA 連接酶可連接連接酶可連接 DNA 雙鏈的氫鍵，使雙鏈延伸雙鏈的氫鍵，使雙鏈延伸第10頁/共53頁第十一頁，編輯于星期日：十五點 十四分。解析解析本題綜合

6、考查酶的化學本質、作用原理、專一性和在本題綜合考查酶的化學本質、作用原理、專一性和在現(xiàn)代生物科技中的應用等，意在考查理解能力，要求能理解現(xiàn)代生物科技中的應用等，意在考查理解能力，要求能理解所學知識的要點，把握知識間的內在聯(lián)系。大多數(shù)酶的化學所學知識的要點，把握知識間的內在聯(lián)系。大多數(shù)酶的化學本質是蛋白質，少數(shù)為本質是蛋白質，少數(shù)為RNA，所以其基本組成單位是氨基酸和，所以其基本組成單位是氨基酸和核糖核苷酸，脫氧核糖核苷酸是核糖核苷酸，脫氧核糖核苷酸是 DNA 的基本組成單位，的基本組成單位，A 錯誤；錯誤；酶只能通過降低反應物的活化能來提高化學反應速率，不能為反應酶只能通過降低反應物的活化能來

7、提高化學反應速率，不能為反應物提供能量，物提供能量，B 錯誤；胰蛋白酶可以促進細胞之間的粘連物質水解錯誤；胰蛋白酶可以促進細胞之間的粘連物質水解，使細胞分散開，使細胞分散開，C 正確；正確；DNA 連接酶可以催化五碳糖和磷酸連接酶可以催化五碳糖和磷酸之間形成磷酸二酯鍵，之間形成磷酸二酯鍵，D 錯誤。錯誤。答案答案 C第11頁/共53頁第十二頁，編輯于星期日：十五點 十四分。鏈一串鏈一串1酶的概念拓展酶的概念拓展類別類別內容內容來源來源一般來說，活細胞都能產生酶一般來說，活細胞都能產生酶功能功能降低化學反應的活化能，提高化學反降低化學反應的活化能，提高化學反應速率應速率種類種類按存在部按存在部位

8、分位分胞內酶：合成后在細胞內起作用，如胞內酶：合成后在細胞內起作用，如有氧呼吸酶有氧呼吸酶胞外酶：合成后分泌到細胞外起作用，胞外酶：合成后分泌到細胞外起作用，如消化酶如消化酶第12頁/共53頁第十三頁，編輯于星期日：十五點 十四分。類別類別內容內容種類種類按功能按功能分分水解酶：在物質水解時起催化作用水解酶：在物質水解時起催化作用合成酶：在物質合成時起催化作用合成酶：在物質合成時起催化作用與無機催化劑與無機催化劑相同的性質相同的性質降低反應的活化能，提高反應速率，降低反應的活化能，提高反應速率，但不改變反應的方向和平衡點但不改變反應的方向和平衡點反應前后，酶的性質和數(shù)量不變反應前后，酶的性質和

9、數(shù)量不變第13頁/共53頁第十四頁，編輯于星期日：十五點 十四分。關鍵一點關鍵一點酶的化學本質是蛋白質或酶的化學本質是蛋白質或RNA，但不是每種生物，但不是每種生物都含有這兩類酶。都含有這兩類酶。RNA類的酶僅在少數(shù)病毒生物中發(fā)現(xiàn)，具類的酶僅在少數(shù)病毒生物中發(fā)現(xiàn)，具有細胞結構的生物，其酶的本質都是蛋白質。有細胞結構的生物，其酶的本質都是蛋白質。第14頁/共53頁第十五頁，編輯于星期日：十五點 十四分。2關于酶的一些常見說法關于酶的一些常見說法項目項目正確說法正確說法錯誤說法錯誤說法化學本質化學本質絕大多數(shù)是蛋白質，少數(shù)是絕大多數(shù)是蛋白質，少數(shù)是RNA 酶的本質是蛋酶的本質是蛋白質白質產生細胞產

10、生細胞一般來說，凡是活細胞都能一般來說，凡是活細胞都能產生酶產生酶(不考慮成熟紅細胞不考慮成熟紅細胞)具有分泌功能的具有分泌功能的細胞才能產生細胞才能產生合成原料合成原料氨基酸，核糖核苷酸氨基酸，核糖核苷酸氨基酸氨基酸合成場所合成場所核糖體、細胞核核糖體、細胞核核糖體核糖體第15頁/共53頁第十六頁，編輯于星期日：十五點 十四分。項目項目正確說法正確說法錯誤說法錯誤說法生理功能生理功能生物催化劑、只起催化作用生物催化劑、只起催化作用酶具有調節(jié)、催酶具有調節(jié)、催化等多種功能化等多種功能來源來源生物體內合成生物體內合成有的來源于食物有的來源于食物作用場所作用場所既可在細胞內發(fā)揮作用，也既可在細胞內

11、發(fā)揮作用，也可在細胞外、體外發(fā)揮作用可在細胞外、體外發(fā)揮作用只在細胞內起催只在細胞內起催化作用化作用溫度影響溫度影響低溫影響酶的活性，不破壞低溫影響酶的活性，不破壞酶的結構，但高溫使酶失活酶的結構，但高溫使酶失活低溫引起酶的變低溫引起酶的變性失活性失活第16頁/共53頁第十七頁，編輯于星期日：十五點 十四分。通一類通一類1(2011海南高考海南高考)關于酶的敘述，正確的是關于酶的敘述，正確的是()A酶提供了反應過程所必需的活化能酶提供了反應過程所必需的活化能B酶活性的變化與酶所處環(huán)境的改變無關酶活性的變化與酶所處環(huán)境的改變無關C酶結構的改變可導致其活性部分或全部喪失酶結構的改變可導致其活性部分

12、或全部喪失D酶分子在催化反應完成后立即被降解成氨基酸酶分子在催化反應完成后立即被降解成氨基酸第17頁/共53頁第十八頁，編輯于星期日：十五點 十四分。解析：解析：酶降低了反應的活化能；酶活性與所處的環(huán)境改變有關；酶酶降低了反應的活化能；酶活性與所處的環(huán)境改變有關；酶分子在催化反應的前后結構不變；酶結構改變可影響其活性或喪失分子在催化反應的前后結構不變；酶結構改變可影響其活性或喪失活性?；钚浴４鸢福捍鸢福?C第18頁/共53頁第十九頁，編輯于星期日：十五點 十四分。2(2012南昌調研南昌調研)取經過編號的取經過編號的5支試管分別加入支試管分別加入2 mL物質的量濃度為物質的量濃度為0.5 mo

13、l/L的過氧化氫溶液，進行如下實驗，的過氧化氫溶液，進行如下實驗，根據實驗內容，下列說法正確的是根據實驗內容，下列說法正確的是 ()試管編號試管編號12345加入物質加入物質適量唾適量唾液液銹鐵釘銹鐵釘生土生土豆塊豆塊熟土熟土豆塊豆塊生土豆塊生土豆塊稀鹽酸稀鹽酸實驗結果實驗結果幾乎無幾乎無氣泡氣泡少量少量氣泡氣泡大量大量氣泡氣泡幾乎無幾乎無氣泡氣泡幾乎無氣幾乎無氣泡泡第19頁/共53頁第二十頁，編輯于星期日：十五點 十四分。A.說明酶具有高效性的是說明酶具有高效性的是3號和號和4號實驗號實驗B1號和號和3號對照不能說明酶有專一性號對照不能說明酶有專一性C各組實驗都不能體現(xiàn)酶的活性與溫度之間的關

14、系各組實驗都不能體現(xiàn)酶的活性與溫度之間的關系D3號和號和5號對照可以說明酶的活性受號對照可以說明酶的活性受pH的影響的影響第20頁/共53頁第二十一頁，編輯于星期日：十五點 十四分。解析：解析：酶具有高效性是通過無機催化劑與有機催化劑相比較酶具有高效性是通過無機催化劑與有機催化劑相比較(即即2號與號與3號實驗號實驗)得出的。得出的。1號和號和3號實驗是兩種酶催化一號實驗是兩種酶催化一種底物，能說明酶具有專一性。種底物，能說明酶具有專一性。3號與號與4號實驗對比能說號實驗對比能說明高溫會降低酶的活性。明高溫會降低酶的活性。3號和號和5號實驗的自變量是號實驗的自變量是pH，說明說明pH會影響酶的活

15、性。會影響酶的活性。答案：答案： D第21頁/共53頁第二十二頁，編輯于星期日：十五點 十四分?？键c二考點二與酶特性有關的曲線分析與酶特性有關的曲線分析考情考情解讀解讀 對酶特性的考查在每年的高考中幾乎都對酶特性的考查在每年的高考中幾乎都有涉及。以坐標曲線形式考查酶的特性及識有涉及。以坐標曲線形式考查酶的特性及識圖、分析能力仍占主要地位。圖、分析能力仍占主要地位。第22頁/共53頁第二十三頁，編輯于星期日：十五點 十四分。做一題做一題例例2影響酶活性的因素有很多，影響酶活性的因素有很多，包括溫度、酸堿度、反應物濃度、包括溫度、酸堿度、反應物濃度、酶濃度等。如圖表示的是在最適溫酶濃度等。如圖表示

16、的是在最適溫度條件下，反應物濃度對淀粉酶所度條件下，反應物濃度對淀粉酶所催化的化學反應速率的影響。下列有關說法正確的是催化的化學反應速率的影響。下列有關說法正確的是()第23頁/共53頁第二十四頁，編輯于星期日：十五點 十四分。A若在若在A點時溫度升高點時溫度升高5，則反應速率加快，則反應速率加快B若在若在A點時往混合物內加入少量淀粉酶，則反應速率點時往混合物內加入少量淀粉酶，則反應速率不變不變C若在若在B點時往混合物內加入少量淀粉酶，則反應速率點時往混合物內加入少量淀粉酶，則反應速率會加快會加快D若在若在B點時溫度升高點時溫度升高5，則反應速率不改變，則反應速率不改變第24頁/共53頁第二十

17、五頁，編輯于星期日：十五點 十四分。解析解析該圖表示的是在最適溫度條件下，反應物濃度對淀粉酶該圖表示的是在最適溫度條件下，反應物濃度對淀粉酶所催化的化學反應速率的影響，若改變溫度，會導致反應速率所催化的化學反應速率的影響，若改變溫度，會導致反應速率下降，因此在下降，因此在A點或點或B點時溫度升高點時溫度升高5，反應速率都會減慢；，反應速率都會減慢；在在A點或點或B點時往混合物內加入少量淀粉酶，反應速率都會點時往混合物內加入少量淀粉酶，反應速率都會加快。加快。答案答案C第25頁/共53頁第二十六頁，編輯于星期日：十五點 十四分。鏈一串鏈一串1表示酶高效性的曲線表示酶高效性的曲線(1)催化劑可加快

18、化學反應速率，與無催化劑可加快化學反應速率，與無 機催化劑相比，酶的催化效率更高。機催化劑相比，酶的催化效率更高。(2)酶只能縮短達到化學平衡所需時間，酶只能縮短達到化學平衡所需時間， 不改變化學反應的平衡點。不改變化學反應的平衡點。(3)酶只能催化已存在的化學反應。酶只能催化已存在的化學反應。第26頁/共53頁第二十七頁，編輯于星期日：十五點 十四分。2表示酶專一性的曲線表示酶專一性的曲線(1)在在A底物中加入酶底物中加入酶A，A底物快速減少，底物快速減少， 說明酶說明酶A催化底物催化底物A參加反應。參加反應。(2)在在B底物中加入酶底物中加入酶A，B底物濃度不變，說明酶底物濃度不變，說明酶

19、A不能催不能催化底物化底物B參加反應。參加反應。第27頁/共53頁第二十八頁，編輯于星期日：十五點 十四分。3影響酶活性的曲線影響酶活性的曲線影響酶活性的外界因素有溫度和影響酶活性的外界因素有溫度和pH等，見下圖：等，見下圖：第28頁/共53頁第二十九頁，編輯于星期日：十五點 十四分。(1)在最適宜的溫度或在最適宜的溫度或pH條件下，酶的活性最高。溫度和條件下，酶的活性最高。溫度和pH偏高或偏低，酶的活性都會明顯下降。偏高或偏低，酶的活性都會明顯下降。(2)在高溫、強酸或強堿、重金屬鹽等引起蛋白質變性的條在高溫、強酸或強堿、重金屬鹽等引起蛋白質變性的條件下，酶都會喪失活性。件下，酶都會喪失活性

20、。(3)要注意的是，低溫僅是抑制酶的活性，隨溫度的升高要注意的是，低溫僅是抑制酶的活性，隨溫度的升高(最最適溫度以下適溫度以下)酶的活性逐漸增強。酶的活性逐漸增強。(4)從圖從圖C可以看出，反應溶液可以看出，反應溶液pH的變化不影響酶作用的最的變化不影響酶作用的最適溫度。適溫度。第29頁/共53頁第三十頁，編輯于星期日：十五點 十四分。4反應物濃度和酶濃度對酶促反應的影響反應物濃度和酶濃度對酶促反應的影響第30頁/共53頁第三十一頁，編輯于星期日：十五點 十四分。(1)在其他條件適宜、酶量一定的情況下，酶促反應速率在其他條件適宜、酶量一定的情況下，酶促反應速率隨底物濃度增加而加快，但當?shù)孜镞_到

21、一定濃度后，隨底物濃度增加而加快，但當?shù)孜镞_到一定濃度后，受酶數(shù)量和酶活性限制，酶促反應速率不再增加受酶數(shù)量和酶活性限制，酶促反應速率不再增加(如圖如圖甲甲)。(2)在底物充足、其他條件適宜的情況下，酶促反應速率在底物充足、其他條件適宜的情況下，酶促反應速率與酶濃度成正比與酶濃度成正比(如圖乙如圖乙)。第31頁/共53頁第三十二頁，編輯于星期日：十五點 十四分。關鍵一點關鍵一點(1)溫度和溫度和pH是通過影響酶活性而影響酶促反應的。是通過影響酶活性而影響酶促反應的。 (2)底物濃度和酶濃度是通過影響底物與酶的接觸而影響底物濃度和酶濃度是通過影響底物與酶的接觸而影響酶促反應速率的，并不影響酶的活

22、性。酶促反應速率的，并不影響酶的活性。第32頁/共53頁第三十三頁，編輯于星期日：十五點 十四分。通一類通一類3.(2011海南高考海南高考)某一不可逆化學某一不可逆化學 反應反應(SPW)在無酶和有酶催在無酶和有酶催 化時均可以進行。當該反應在無化時均可以進行。當該反應在無 酶條件下進行到時間酶條件下進行到時間t時，向反應時，向反應 液中加入催化該反應的酶。右圖中能正確表示加酶后液中加入催化該反應的酶。右圖中能正確表示加酶后 反應物濃度隨反應時間變化趨勢的曲線是反應物濃度隨反應時間變化趨勢的曲線是 ()第33頁/共53頁第三十四頁，編輯于星期日：十五點 十四分。A甲甲B乙乙C丙丙 D丁丁解析

23、：解析：酶能加快反應的進行，該反應不可逆，加入酶后使酶能加快反應的進行，該反應不可逆，加入酶后使反應物濃度快速下降。反應物濃度快速下降。答案：答案：D第34頁/共53頁第三十五頁，編輯于星期日：十五點 十四分。4.某同學研究溫度和某同學研究溫度和pH對某酶促反對某酶促反 應速率的影響，得到如右圖所示應速率的影響，得到如右圖所示 的曲線。下列分析正確的是的曲線。下列分析正確的是 () A該酶催化反應的最適溫度為該酶催化反應的最適溫度為35左右，最適左右，最適pH為為8 B當當pH為為8時，影響反應速率的主要因素是底物濃度時，影響反應速率的主要因素是底物濃度 和酶濃度和酶濃度 C隨隨pH升高，該酶

24、催化反應的最適溫度也逐漸升高升高，該酶催化反應的最適溫度也逐漸升高 D當當pH為任何一固定值時，實驗結果都可以證明溫度為任何一固定值時，實驗結果都可以證明溫度 對反應速率的影響對反應速率的影響第35頁/共53頁第三十六頁，編輯于星期日：十五點 十四分。解析：解析：分析曲線，無論在哪種溫度條件下，當分析曲線，無論在哪種溫度條件下，當pH8時，反時，反應速率都最大，故該酶的最適應速率都最大，故該酶的最適pH為為8；由圖示在一定；由圖示在一定pH的范圍的范圍內，隨內，隨pH升高，升高，35時酶催化反應的速率都最大，故該酶的時酶催化反應的速率都最大，故該酶的最適溫度是最適溫度是35左右。當左右。當pH

25、為為8時，影響反應速率的主要時，影響反應速率的主要因素是溫度而不是底物濃度和酶濃度；從四條曲線的兩因素是溫度而不是底物濃度和酶濃度；從四條曲線的兩端可見，當端可見，當pH過高或過低時，四種曲線會重疊，即不同溫過高或過低時，四種曲線會重疊，即不同溫度下的反應速率相同，此時無法證明溫度對反應速率的影度下的反應速率相同，此時無法證明溫度對反應速率的影響。響。答案：答案： A第36頁/共53頁第三十七頁，編輯于星期日：十五點 十四分。第37頁/共53頁第三十八頁，編輯于星期日：十五點 十四分。 做一題做一題例例3(2011全國卷全國卷)某同學從溫度為某同學從溫度為5565的泉水中篩的泉水中篩選出能合成

26、脂肪酶的細菌，并從該細菌中提取了脂肪酶。選出能合成脂肪酶的細菌，并從該細菌中提取了脂肪酶?；卮饐栴}：回答問題：(1) 測定脂肪酶活性時，應選擇測定脂肪酶活性時，應選擇_作為該作為該酶作用的物質，反應液中應加入酶作用的物質，反應液中應加入_溶溶液以維持其酸堿度穩(wěn)定。液以維持其酸堿度穩(wěn)定。第38頁/共53頁第三十九頁，編輯于星期日：十五點 十四分。(2) 要鑒定該酶的化學本質，可將該酶液與雙縮脲試劑混要鑒定該酶的化學本質，可將該酶液與雙縮脲試劑混合，若反應液呈紫色，則該酶的化學本質為合，若反應液呈紫色，則該酶的化學本質為_。(3) 根據該細菌的生活環(huán)境，簡要寫出測定該酶催化作用根據該細菌的生活環(huán)境

27、，簡要寫出測定該酶催化作用最適溫度的實驗思路。最適溫度的實驗思路。_。第39頁/共53頁第四十頁，編輯于星期日：十五點 十四分。解析解析(1)根據酶的專一性，測定脂肪酶的活性，可選用脂肪作根據酶的專一性，測定脂肪酶的活性，可選用脂肪作為酶作用的反應物，并在反應液中加入緩沖液，維持脂肪酶催為酶作用的反應物，并在反應液中加入緩沖液，維持脂肪酶催化脂肪分解所需要的化脂肪分解所需要的pH。(2)脂肪酶的化學本質是蛋白質，要鑒定蛋白質可用雙縮脲試脂肪酶的化學本質是蛋白質，要鑒定蛋白質可用雙縮脲試劑，因為蛋白質與雙縮脲試劑呈現(xiàn)紫色反應。劑，因為蛋白質與雙縮脲試劑呈現(xiàn)紫色反應。(3)由題干信息可知，該細菌生

28、活在由題干信息可知，該細菌生活在5565的熱泉中，要測的熱泉中，要測定該脂肪酶催化作用的最適溫度，實驗的自變量是不同的溫定該脂肪酶催化作用的最適溫度，實驗的自變量是不同的溫度，因變量可通過觀察脂肪分解程度來判斷，因此設置在度，因變量可通過觀察脂肪分解程度來判斷，因此設置在5565溫度范圍內不同溫度梯度進行脂肪酶催化脂肪水解實驗，通過溫度范圍內不同溫度梯度進行脂肪酶催化脂肪水解實驗，通過觀察不同實驗組中脂肪的分解情況判斷出該脂肪酶的最適溫度。觀察不同實驗組中脂肪的分解情況判斷出該脂肪酶的最適溫度。第40頁/共53頁第四十一頁，編輯于星期日：十五點 十四分。答案答案(1)脂肪緩沖脂肪緩沖(2)蛋白

29、質蛋白質(3)從該細菌提取脂肪酶若干、從該細菌提取脂肪酶若干、 分組、編號分組、編號在在5565范圍內設置不同的溫度梯度處理：范圍內設置不同的溫度梯度處理：55、57、59、61、63、65度的溫水，水浴加熱一段時間后，觀察酶對脂度的溫水，水浴加熱一段時間后，觀察酶對脂肪的分解程度肪的分解程度第41頁/共53頁第四十二頁，編輯于星期日：十五點 十四分。學一技學一技與酶有關的實驗設計思路與酶有關的實驗設計思路實驗名稱實驗名稱實驗組實驗組對照組對照組實驗組衡量實驗組衡量標準標準驗證酶是蛋驗證酶是蛋白質白質待測酶液待測酶液雙縮脲試劑雙縮脲試劑已知蛋白液已知蛋白液雙縮脲試劑雙縮脲試劑是否出現(xiàn)紫是否出現(xiàn)

30、紫色色驗證酶具有驗證酶具有催化作用催化作用底物相應底物相應酶液酶液底物等量蒸底物等量蒸餾水餾水底物是否被底物是否被分解分解驗證酶的專驗證酶的專一性一性底物相應底物相應酶液酶液另一底物相另一底物相同酶液同酶液底物是否被底物是否被分解分解第42頁/共53頁第四十三頁，編輯于星期日：十五點 十四分。實驗名稱實驗名稱實驗組實驗組對照組對照組實驗組衡量實驗組衡量標準標準驗證酶具有高驗證酶具有高效性效性底物相應酶底物相應酶液液底物無機催底物無機催化劑化劑底物分解速底物分解速度度探索酶的適宜探索酶的適宜溫度溫度(或或pH)溫度溫度(或或pH)梯度下的同一溫梯度下的同一溫度度(或或pH)處理后的底物和酶處理后

31、的底物和酶混合混合底物的分解底物的分解速度或底物速度或底物的剩余量的剩余量第43頁/共53頁第四十四頁，編輯于星期日：十五點 十四分。做一題做一題例例4下列描述正確的是下列描述正確的是 ()序號序號實驗名稱實驗名稱實驗變量實驗變量(自變量自變量)反應變反應變量量(因變量因變量)觀測指標觀測指標比較過氧比較過氧化氫酶和化氫酶和Fe3的催的催化效率化效率鮮豬肝研鮮豬肝研磨液、磨液、Fe3過氧化過氧化氫分解氫分解反應速反應速率率點燃但無火焰的點燃但無火焰的衛(wèi)生香燃燒的猛衛(wèi)生香燃燒的猛烈程度或氣泡產烈程度或氣泡產生速率生速率第44頁/共53頁第四十五頁，編輯于星期日：十五點 十四分。序號序號實驗名稱實

32、驗名稱實驗變量實驗變量(自變量自變量)反應變量反應變量(因變量因變量)觀測指標觀測指標探索淀粉酶對探索淀粉酶對淀粉和蔗糖的淀粉和蔗糖的水解作用水解作用淀粉、淀粉、蔗糖蔗糖淀粉、蔗糖的淀粉、蔗糖的水解反應是否水解反應是否發(fā)生發(fā)生加斐林試劑加斐林試劑水浴加熱，水浴加熱，有無磚紅色有無磚紅色(沉淀沉淀)出現(xiàn)出現(xiàn)第45頁/共53頁第四十六頁，編輯于星期日：十五點 十四分。序號序號實驗名稱實驗名稱實驗變量實驗變量(自變量自變量)反應變量反應變量(因變量因變量)觀測指標觀測指標溫度對酶溫度對酶活性的影活性的影響響溫度溫度(60熱水、沸熱水、沸水、冰塊水、冰塊)淀粉水解程淀粉水解程度度加碘后溶液加碘后溶液顏

33、色的變化顏色的變化觀察植物觀察植物細胞的質細胞的質壁分離與壁分離與復原復原質量濃度質量濃度為為0.3g/mL的蔗糖溶的蔗糖溶液液原生質層與原生質層與細胞壁分離細胞壁分離原生質層與原生質層與細胞壁間隙細胞壁間隙的大小的大小第46頁/共53頁第四十七頁，編輯于星期日：十五點 十四分。ABC D解析解析植物細胞的質壁分離與復原實驗中，自變量是植物細胞的質壁分離與復原實驗中，自變量是0.3 g/mol的蔗的蔗糖溶液和清水。反應變量為質壁分離與復原。糖溶液和清水。反應變量為質壁分離與復原。答案答案A第47頁/共53頁第四十八頁，編輯于星期日：十五點 十四分。學一技學一技1變量的種類變量的種類變量是實驗設計中可以變化的因素或條件，依據變量間變量是實驗設計中可以變化的因素或條件，依據變量間的相互關系，可分為以下兩類：的相互關系，可分為以下兩類：(