有機農(nóng)業(yè)概述(共85頁)

1、第一章 有機農(nóng)業(yè)概述1.1 有機農(nóng)業(yè)的介紹有機農(nóng)業(yè)是一種完全不用化學(xué)肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑、畜禽飼料添加劑等合成物質(zhì)，也不使用基因工程生物及其產(chǎn)物的生產(chǎn)體系，其核心是建立和恢復(fù)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的生物多樣性和良性循環(huán)，以維護農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。在有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系中，作物秸桿、畜禽糞肥、豆科作物、綠肥是土壤肥力的主要來源；作物輪作以及各種物理、生物和生態(tài)措施是控制雜草和病蟲害的主要手段。發(fā)展有機農(nóng)業(yè)的意義見表1-1。有機農(nóng)業(yè)的起源是在1909年.當時美國農(nóng)業(yè)部土地管理局局長KING在考察了中國的農(nóng)業(yè),總結(jié)了中國農(nóng)業(yè)數(shù)千年而始終興盛不衰的經(jīng)驗后,于1911年寫成四千年的農(nóng)民一書,書中指出:中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)興盛

2、不衰的秘密在于中國農(nóng)民的勤勞智慧和節(jié)儉,善于利用時間和空間提高土地的利用率,并以人畜糞便和一切廢棄物塘泥等還田培肥地力.后來英國科學(xué)家受其啟發(fā)，進一步深入總結(jié)中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)經(jīng)驗，在上個世紀30年代初開始實踐有機農(nóng)業(yè)，以保護土壤的“健康”，為人類生產(chǎn)無污染的有機食品。1940年Howad寫成了農(nóng)業(yè)經(jīng)典一書，成為指導(dǎo)當今國際有機農(nóng)業(yè)運動的經(jīng)典之作。20世紀70年代后，追求“與自然秩序相和諧”“天人合一、物土不二”的有機農(nóng)業(yè)越來越受到發(fā)達國家重視。預(yù)計到2006年，歐美有機食品市場銷售額將超過1000億美元，市場份額6%10%。表1.1 發(fā)展有機農(nóng)業(yè)的意義要解決的問題解決方案與有機農(nóng)業(yè)的相關(guān)性農(nóng)藥帶來

3、的健康問題不用農(nóng)藥高度相關(guān)畜禽養(yǎng)殖中使用抗生素、激素導(dǎo)致的健康問題改進養(yǎng)殖系統(tǒng)；高度相關(guān)養(yǎng)殖和種植結(jié)合滿足畜禽的要求；使用高度相關(guān)替代的疾病治療方法高度相關(guān)農(nóng)用化學(xué)品導(dǎo)致的污染不使用農(nóng)用化學(xué)品高度相關(guān)畜禽糞便和有機廢棄物導(dǎo)致的污染養(yǎng)殖和種植結(jié)合，降低畜禽飼養(yǎng)密度，提高動物飼料的自給率高度相關(guān)周圍環(huán)境的生物多樣性下降不使用農(nóng)用化學(xué)品；高度相關(guān)不使用基因工程作物；高度相關(guān)多樣化種植高度相關(guān)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)內(nèi)部的生物多樣性下降作物品種多樣化；高度相關(guān)不使用農(nóng)用化學(xué)品不使用基因工程作物種植和養(yǎng)殖結(jié)合高度相關(guān)高度相關(guān)高度相關(guān)毀林（與伐木業(yè)無關(guān)的）木柴的替代燃料；有一定的相關(guān)性（沼氣）改變農(nóng)業(yè)耕作方式；相關(guān)性取決

4、于具體情況植樹來滿足多種需要（燃料、固氮、飼料、覆蓋、水果）；高度相關(guān)提高人們的環(huán)境意識高度相關(guān)土壤退化導(dǎo)致產(chǎn)量下降控制水土流失；高度相關(guān)增加有機物，生產(chǎn)多樣化，植樹，建立農(nóng)田防護林體系高度相關(guān)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力下降（害蟲更多，抗性更強）農(nóng)民利潤低更好的管理，土壤培肥，預(yù)防，多樣化種植，品種改良，生物防治；高度相關(guān)降低生產(chǎn)成本，以市場為導(dǎo)向的多樣化種植；在外部投入成本高而勞動力成本相對低時相關(guān)增加收入存在有機食品市場時相關(guān)投入費用的低效率改善管理和技術(shù)，更有效的利用本地（農(nóng)場內(nèi)的）資源高度相關(guān)自然資源未得到充分利用養(yǎng)殖和種植結(jié)合，計算養(yǎng)分平衡，制定輪作周期或生產(chǎn)周期的養(yǎng)分計劃；高度相關(guān)養(yǎng)分在系統(tǒng)內(nèi)

5、循環(huán)高度相關(guān)水資源制約減少水污染；高度相關(guān)改善土壤的水容量，植樹，農(nóng)田防護林，護耕和覆蓋作物高度相關(guān)外匯問題增加出口額；在價格的提高能彌補可能的產(chǎn)量下降的情況下相關(guān)減少投入物的進口高度相關(guān)出口市場的環(huán)境要求環(huán)境認證，培軍和組織農(nóng)民高度相關(guān)市場準入的限制獲得競爭優(yōu)勢，獲得市場準入高度相關(guān)小農(nóng)戶提高產(chǎn)量；在傳統(tǒng)種植方式未達到最佳效益時相關(guān)降低生產(chǎn)成本；在外部投入成本高而勞動力成本相對低時相關(guān)增加收入；存在有機食品市場時相關(guān)改進技術(shù)；高度相關(guān)組織農(nóng)民，直接進入市場有一定的相關(guān)性從社區(qū)獲得肥料相關(guān)性取決于廢棄物的質(zhì)量，社區(qū)的意識，清潔措施向城市遷徙導(dǎo)致的貧困增加農(nóng)民收入，減少農(nóng)村地區(qū)的貨幣流通，增強農(nóng)

6、村繼承組織有一定的相關(guān)性區(qū)域開發(fā)增加農(nóng)民收入，減少農(nóng)村地區(qū)的貨幣流通，增強農(nóng)村基層組織有一定的相關(guān)性社會和文化退化激活老的價值體系或建立新的價值體系，提高農(nóng)村及農(nóng)民的自給能力和地位相關(guān)性取決于具體情況食品保障受到威脅增加產(chǎn)量相關(guān)性取決于具體情況獲得生產(chǎn)資料相關(guān)性取決于具體情況增加收入相關(guān)性取決于具體情況穩(wěn)定產(chǎn)量相關(guān)性取決于具體情況減少對外部投入的依賴高度相關(guān)增加多樣性，減少風(fēng)險，改良土壤，提高適應(yīng)性高度相關(guān)本地資源的優(yōu)化使用高度相關(guān)食品安全限制不安全的食品增強消費者的意識高度相關(guān)高度相關(guān)食品主權(quán)本地生產(chǎn)有一定的相關(guān)性本地種子有一定的相關(guān)性本地投入高度相關(guān)增強消費者的意識高度相關(guān)社會狀況減少貧富

7、差距相關(guān)性取決于具體情況民主，透明，參與，組織相關(guān)性取決于具體情況我國是有著悠久歷史的農(nóng)業(yè)大國，在精耕細作、培肥地力、用養(yǎng)結(jié)合等方面都積累了豐富的經(jīng)驗，這是有機農(nóng)業(yè)的精髓。有機農(nóng)業(yè)是在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)上，依靠現(xiàn)代科學(xué)知識，在生態(tài)學(xué)、生物學(xué)、土壤學(xué)理論指導(dǎo)下，對傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)反思后的新的運用，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)相結(jié)合的結(jié)晶。有機農(nóng)業(yè)是勞動密集型的一種產(chǎn)業(yè)，我國農(nóng)村勞力眾多，有利于有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展。國家對環(huán)境保護工作非常重視，制定了污染防治與生態(tài)環(huán)境保護并重、生態(tài)環(huán)境保護與生態(tài)環(huán)境建設(shè)并舉的方針，我們要充分認識發(fā)展有機農(nóng)業(yè)的重要性。發(fā)展經(jīng)濟不能以犧牲環(huán)境為代價，而是要在保護環(huán)境的條件下提高養(yǎng)分資源的利用率來

8、推動特色經(jīng)濟，讓農(nóng)民致富。溫家寶同志指出：“要加強農(nóng)業(yè)，發(fā)展特色農(nóng)業(yè)，推進優(yōu)勢資源的合理開發(fā)和深度加工?！蔽覈l(fā)展有機農(nóng)業(yè)有巨大潛力和廣闊的前景，我國有機農(nóng)業(yè)的開發(fā)工作得到政府的高度重視。隨著人們生活水平的提高，人們必然要更進一步要求有機食品生產(chǎn)的擴大和推廣，有機食品將逐步走上主導(dǎo)產(chǎn)品的地位，這將推動有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展。有機農(nóng)業(yè)作為可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展的一種實踐模式，將進入一個蓬勃發(fā)展的新時期，將在規(guī)模、速度和水平上有一個質(zhì)的飛躍。當前，環(huán)境問題，生態(tài)危機，自然資源的爭奪更加突出，我們要充分合理地利用自然資源，發(fā)展有機農(nóng)業(yè)，維持農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，提高農(nóng)產(chǎn)品的科技含量，使有機農(nóng)業(yè)達到優(yōu)質(zhì)、高效、持續(xù)發(fā)展的

9、要求，使人類社會經(jīng)濟、安全、健康、和諧的發(fā)展。我們要努力創(chuàng)造人與自然和諧共生的自然環(huán)境。人居環(huán)境不僅要優(yōu)美、清潔、健康、舒適，而且要求食品安全、優(yōu)質(zhì)、富有營養(yǎng)，這就要求我們要大力發(fā)展有機農(nóng)業(yè)，提供有機食品，不斷地改善自然環(huán)境，推動生態(tài)建設(shè)，加強生態(tài)保護。因此，我國開發(fā)有機農(nóng)業(yè)有著廣闊的前景。 有機農(nóng)業(yè)的原則建立盡可能封閉的養(yǎng)分循環(huán)利用體系的原則盡可能封閉的養(yǎng)分循環(huán)就是把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)中的各種人畜糞便、作物秸稈和殘茬等重新投入到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)內(nèi)，盡量不從外界購買農(nóng)藥、化肥、飼料等物質(zhì)。也就是說，有機農(nóng)業(yè)不是單一的種植,而是種養(yǎng)結(jié)合，農(nóng)林牧副漁合理配置，從而實現(xiàn)營養(yǎng)物質(zhì)高效，循環(huán)利用的綜合農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，這

10、樣既減少了對不可再生資源的消耗，也避免了引入外來物質(zhì)對農(nóng)產(chǎn)品造成的污染。培養(yǎng)健康的土壤的原則土壤是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的中心，沒有健康的土壤是無法生產(chǎn)出好的作物的，有機農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)方法都立足于土壤和肥力的保持與提高。有機生產(chǎn)中施肥技術(shù)與防害蟲技術(shù)雖然效果沒有常規(guī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中那么明顯，但從長遠發(fā)展考慮，對土壤的健康是有利的。保護不可再生資源的原則傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中要使用大量的農(nóng)藥與化肥，這樣造成對環(huán)境破壞與農(nóng)產(chǎn)品污染的同時也耗用了大量的不可再生資源，對人類的資源是一種嚴重的浪費，而有機農(nóng)業(yè)主張最大限度地利用系統(tǒng)內(nèi)物質(zhì)來為作物或畜禽提供養(yǎng)分和食物，這就減少了對不可再生資源的消耗，對人類也是一大貢獻，如有機農(nóng)場經(jīng)常利用

11、輪作與套種等方式，種一些紫花苜?；蚱渌箍浦参?，這些作物有很強的固氮能力，把空氣中的氮吸收轉(zhuǎn)化為有機氮，然后被作為綠肥來使用來為其它作物提供養(yǎng)分。根據(jù)動物行為和生理特點進行飼養(yǎng)管理的原則有機農(nóng)業(yè)要求從思想上尊重牲畜，要把牲畜看作人類的朋友，在有機養(yǎng)殖中要為牲畜提供較為舒適的環(huán)境，讓牲畜能夠按照其天生的行為習(xí)慣自由地生活，這樣喂養(yǎng)出牲畜質(zhì)量更好，最終有利于人們的身體健康。根據(jù)土地的承載能力飼養(yǎng)畜禽的原則良好的有機生產(chǎn)體系是種植與養(yǎng)殖共同發(fā)展，這樣就可以利用養(yǎng)殖牲畜的糞便來生產(chǎn)有機肥，在設(shè)計養(yǎng)殖的規(guī)模時須根據(jù)種植作物土地面積的大小來確定，這樣做的目的是為了使牲畜產(chǎn)生的糞便正好滿足種植的需求，有利于

12、有機生產(chǎn)系統(tǒng)內(nèi)物質(zhì)與養(yǎng)分的循環(huán)，保證有機農(nóng)業(yè)的健康發(fā)展。充分利用生態(tài)系統(tǒng)的自然調(diào)節(jié)機制的原則在農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)中害蟲與益蟲總是相生相克，此消彼長的，只要系統(tǒng)處于一個平衡狀態(tài)，是不會發(fā)生大規(guī)模的蟲害的在有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，治理蟲害的原則就是采取適當?shù)霓r(nóng)業(yè)技術(shù)，建立合理的作物生長體系和健康的生態(tài)環(huán)境，提高系統(tǒng)內(nèi)自然生物防治能力，如利用輪作使對于某種作物寄生性強的害蟲不能長期生存，引入天敵并為其創(chuàng)造良好的棲息地，使其能夠消滅害蟲等。生產(chǎn)高品質(zhì)的食品的原則發(fā)展有機農(nóng)業(yè)的原則也是為了生產(chǎn)出高品質(zhì)的食品。如果因為產(chǎn)品是有機的而外觀或食用品質(zhì)不好，也很難為市場和消費者所接受。所以發(fā)展有機農(nóng)業(yè)保證食品安全的同時，必須

13、不斷地提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)，改善有機食品的品質(zhì)。有機農(nóng)業(yè)的一些標準表1.2 有機農(nóng)業(yè)土壤肥力改良材料鼓勵綠肥作物（草本、木本類）來自有機系統(tǒng)的作物殘渣及其所制成的堆肥、山野雜草或落葉及其堆肥豆粕類或米糠、木炭及熏炭施用植物性材料制成的蚯蚓堆肥被確認后的安全客土有機農(nóng)業(yè)認可栽培香菇后的殘渣、制糖工廠的殘渣（蔗糖渣、糖蜜等）木質(zhì)材料（樹皮、鋸木屑、木片）海藻，植物性液肥泥炭、泥炭苔、草木灰、常規(guī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的作物殘渣完全腐熟的牛糞、豬糞、家禽糞堆肥以山羊、馬及其他家禽排泄物作材料制成的完全腐熟的堆肥植物性堆肥骨粉、蛋殼、魚粉、貝殼粉、蟹殼、蝦殼海鳥糞用含有石灰的礦物粉碎而成的物質(zhì)苦土石灰、磷礦石、貝類化石

14、、珊瑚砂、麥飯石、蛭石、珍珠石禁止除了上述以外的化學(xué)肥料殘留多量農(nóng)藥、重金屬、放射能等材料未經(jīng)分類的都市廢棄物、下水道污泥，紙、紙漿、皮革粉；未經(jīng)凈化處理的家畜排泄物、人糞尿；以上述三類物質(zhì)制成的堆肥表1.3 有機農(nóng)業(yè)中的微生物材料有機農(nóng)業(yè)認可為凈化家畜排泄物所使用的材料可促進堆肥腐熟等的材料可促進作物生長的材料根瘤菌、菌根菌、溶磷菌禁止含有化學(xué)合成物質(zhì)的材料（添加在培養(yǎng)基里的無機鹽等除外）表1.4 有機農(nóng)業(yè)病蟲害的防治技術(shù)與物質(zhì)鼓勵輪作、間作及混作，忌避植物、誘殺線蟲的植物繁殖及利用昆蟲天敵；捕食動物的利用（家禽、青蛙）昆蟲病原微生物及其制劑、拮抗微生物及其制劑選用抗病蟲害品種捕殺、焚燒、，

15、利用袋、網(wǎng)、塑料布等設(shè)置水溝，果樹在冬季時使用麻袋卷捆，各種物理性陷阱種子水選（鹽水、溫水等）、種子的高溫及低溫處理太陽能消毒，光及色的利用有機農(nóng)業(yè)認可性激素、誘蛾燈；大蒜、辣椒、蔥、韭菜、薄荷、樟腦、芥菜、蘆筍、萬壽菊、煙草、海藻苦茶粕、咖啡粕、草木灰及其萃取物；釀造醋、酒類、牛乳、砂糖、面粉、植物油；包括上述材料的自然農(nóng)藥等不含殺菌劑的肥皂，硅藻土、蛋殼禁止除上述以外的化學(xué)合成殺蟲劑，殺菌劑表1.5 有機農(nóng)業(yè)雜草防治技術(shù)與物質(zhì)鼓勵水田與旱田輪流使用，輪作、間作、混作栽培等人工及機械除草覆蓋野草及有機系統(tǒng)生產(chǎn)的作物殘渣在水田中飼養(yǎng)家禽及魚類在果樹園中飼養(yǎng)家禽及家畜等含有雜草種子堆肥必須使其完

16、熟后方可使用雜草病原微生物及其制劑自然農(nóng)法認可覆蓋合成樹脂制成的材料利用植物相生相克的原理覆蓋常規(guī)農(nóng)業(yè)的作物殘渣禁止上述時期以外的所有合成除草劑采用火焰焚燒殘留多量農(nóng)藥，重金屬，放射能等作物殘渣及生活材料1.2現(xiàn)代化學(xué)農(nóng)業(yè)的缺點大量使用化肥和除草劑的影響破壞所有有利的土壤微生物殺死蚯蚓頻繁改變土壤的酸堿值污染物會進入地下水和溪流大量使用化學(xué)殺蟲劑和殺真菌劑的影響殺死自然生態(tài)系統(tǒng)中有益的昆蟲污染空氣和水殺蟲劑進入我們的食物中會引起癌癥和其他健康問題錯誤的農(nóng)業(yè)實踐，使得鄉(xiāng)村農(nóng)業(yè)所建立的豐富的物質(zhì)流失種植單一作物使用被稱為高產(chǎn)但是會吸引害蟲和疾病的混交物，這些作物必須依靠化肥。在斜坡或者梯田上耕犁和

17、培養(yǎng)作物燒有機作物的殘留物1.3 農(nóng)藥對人體及其他生物的危害農(nóng)藥的廣泛使用造成了環(huán)境污染，對人體及其它生物產(chǎn)生了嚴重危害，對生物多樣性構(gòu)成了威脅。為了防治植物病蟲害，全球每年有460多萬噸化學(xué)農(nóng)藥被噴灑到自然環(huán)境中。據(jù)美國康奈爾大學(xué)介紹，全世界每年使用的400余萬噸農(nóng)藥，實際發(fā)揮效能的僅1，其余99都散逸于土壤、空氣及水體之中。環(huán)境中的農(nóng)藥在氣象條件及生物作用下，在各環(huán)境要素間循環(huán)，造成農(nóng)藥在環(huán)境中重新分布，使其污染范圍極大擴散，致使全球大氣、水體(地表水、地下水)、土壤和生物體內(nèi)都含有農(nóng)藥及其殘留。據(jù)美國環(huán)保局報告，美國許多公用和農(nóng)村家用水井里至少含有國家追查的127種農(nóng)藥中的一種。印第安納

18、大學(xué)對從赤道到高緯度寒冷地區(qū)90個地點采集的樹皮進行分析，都檢出DDT、林丹、艾氏劑等農(nóng)藥殘留。曾被視為“環(huán)境凈土”的地球兩極，由于大氣環(huán)流、海洋洋流及生物富集等綜合作用，在格陵蘭冰層、南極企鵝體內(nèi)，均已檢測出DDT等農(nóng)藥殘留。我國是世界農(nóng)藥生產(chǎn)和使用大國，且以使用殺蟲劑為主，致使不少地區(qū)土壤、水體及糧食、蔬菜、水果中農(nóng)藥的殘留量大大超過國家安全標準，對環(huán)境、生物及人體健康構(gòu)成了嚴重威脅。農(nóng)藥主要由三條途徑進入人體內(nèi)：一是偶然大量接觸，如誤食；二是長期接觸一定量的農(nóng)藥，如農(nóng)藥廠的工人和使用者農(nóng)民；三是日常生活接觸環(huán)境和食品中的殘留農(nóng)藥，后者是大量人群遭受農(nóng)藥污染的主要原因。環(huán)境中大量的殘留農(nóng)藥

19、可通過食物鏈經(jīng)生物富集作用，最終進入人體。農(nóng)藥對人體的危害主要表現(xiàn)為三種形式：急性中毒、慢性危害和致癌、致畸、致突變的危害。急性中毒 農(nóng)藥經(jīng)口、呼吸道或接觸而大量進入人體內(nèi)，在短時間內(nèi)表現(xiàn)出的急性病理反應(yīng)為急性中毒。急性中毒往往造成大量個體死亡，成為最明顯的農(nóng)藥危害。據(jù)世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國環(huán)境署報告，全世界每年有100多萬人農(nóng)藥中毒，其中2萬人死亡。美國每年發(fā)生6.7萬起農(nóng)藥中毒事故，在發(fā)展中國家情況更為嚴重。我國每年農(nóng)藥中毒事故達10萬人次，死亡約1萬多人。1995年9月24日中央電視臺報導(dǎo)，廣西賓陽縣一所學(xué)校的學(xué)生因食用噴灑過劇毒農(nóng)藥的白菜，造成540人集體農(nóng)藥中毒。慢性危害 長期接觸或食

20、用含有農(nóng)藥的食品，可使農(nóng)藥在體內(nèi)不斷蓄積，對人體健康構(gòu)成潛在威脅。有機氯農(nóng)藥已被歐共體禁用30年，而聯(lián)邦德國一所大學(xué)對法蘭克福、慕尼黑等城市的262名兒童進行檢查，其中17名新生兒體內(nèi)脂肪中含有聚氯聯(lián)苯，含量高達1.6毫克/千克脂肪。1975年美國研究機構(gòu)從各州任意挑選出150所醫(yī)院，采集乳汁樣品1436份，經(jīng)檢測大多數(shù)都含有狄氏劑、環(huán)氧七氯等。1983年我國哈爾濱市醫(yī)療部門對70名30歲以下的哺乳期婦女調(diào)查，發(fā)現(xiàn)她們的乳汁中都含有微量的六六六和DDT。農(nóng)藥在人體內(nèi)不斷積累，短時間內(nèi)雖不會引起人體出現(xiàn)明顯急性中毒癥狀，但可產(chǎn)生慢性危害，如：有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥可抑制膽堿酯酶活性，破壞神經(jīng)系

21、統(tǒng)的正常功能。美國科學(xué)家已研究表明，DDT能干擾人體內(nèi)激素的平衡，影響男性生育力。在加拿大的因內(nèi)特，由于食用殺蟲劑污染的魚類及獵物，致使兒童和嬰兒表現(xiàn)出免疫缺陷癥，他們的耳膜炎和腦膜炎發(fā)病率是美國兒童的30倍。農(nóng)藥慢性危害雖不能直接危及人體生命，但可降低人體免疫力，從而影響人體健康，致使其它疾病的患病率及死亡率上升。致癌、致畸、致突變 國際癌癥研究機構(gòu)根據(jù)動物實驗確證，18種廣泛使用的農(nóng)藥具有明顯的致癌性，還有16種顯示潛在的致癌危險性。據(jù)估計，美國與農(nóng)藥有關(guān)的癌癥患者數(shù)約占全國癌癥患者總數(shù)的10。越戰(zhàn)期間，美軍在越南噴灑了大量植物脫葉劑，致使不少接觸過脫葉劑的美軍士兵和越南平民得了癌癥、遺傳

22、缺陷及其它疾病。據(jù)最近報導(dǎo)，越南因此已出現(xiàn)了5萬名畸形兒童。19891990年，匈牙利西南部僅有456人的林雅村，在生下的15名活嬰中，竟有11名為先天性畸性，占73.3，其主要原因就是孕婦在妊娠期吃了經(jīng)敵百蟲處理過的魚。目前我國頒布了5批農(nóng)藥安全使用標準，規(guī)定10類農(nóng)藥禁止在農(nóng)業(yè)上使用。其中二溴氯丙烷可引發(fā)男性不育，對動物有致癌、致突變作用。三環(huán)錫、特普丹對動物有致畸作用。二溴乙烷可使人、畜致畸、致突變。殺蟲脒對人有潛在的致癌威脅，對動物有致癌作用。農(nóng)藥對其他生物的危害直接殺傷 農(nóng)藥在使用過程中，必然殺傷大量非靶標生物，致使害蟲天敵及其它有益動物死亡。環(huán)境中大量的農(nóng)藥還可使生物產(chǎn)生急性中毒，

23、造成生物群體迅速死亡。鳥類是農(nóng)藥的最大受害者之一。據(jù)研究，經(jīng)呋喃丹、3911、豐索磷等處理過的種子對鳥類殺傷力特大。美國曾經(jīng)報導(dǎo)，在每公頃噴灑0.8公斤對硫磷的一塊麥田里，一次便發(fā)現(xiàn)殺死1200只加拿大鵝，而在另一塊使用呋喃丹的菜地里殺死了1400只鴨。美國因農(nóng)藥污染每年鳥類死亡多達6700多萬只，僅呋喃丹一項每年就殺死100200萬只，平均每公頃0.258.9只。埃及某農(nóng)場的稻田內(nèi)因大量使用對溴磷農(nóng)藥，一年便導(dǎo)致1300頭大型役用家畜中毒死亡。據(jù)報導(dǎo)，美國大約有20的蜂群損失是由農(nóng)藥直接造成的。我國江蘇省大豐縣1957年用飛機噴灑DDT粉劑，施藥10小時后，當?shù)孛鄯浔粴⑺?0。蜜蜂的大量死亡

24、，不僅直接降低蜂蜜產(chǎn)量，還使作物傳粉率降低，影響作物產(chǎn)量和質(zhì)量。據(jù)估計，全球每年因農(nóng)藥影響昆蟲授粉而引起的農(nóng)業(yè)損失達40億美元之多。除草劑對農(nóng)作物及其它植物的危害也是相當嚴重的。19831984年，美國得克薩斯州西南部用飛機噴灑除莠劑防治麥田雜草，由于藥物漂移，使鄰近棉田棉株大量死亡，損失達2000萬美元。19881989年，在衣阿華州施用除草劑，由于土壤中農(nóng)藥殘留造成大面積大豆死亡，損失達300萬美元。慢性危害 低劑量的農(nóng)藥對生物產(chǎn)生慢性危害，影響其生存和發(fā)展。一方面農(nóng)藥可驅(qū)使生物改變原來的棲息場所，影響固有的生活規(guī)律，使其生命活動受到影響。另外，生物長期生活在含有農(nóng)藥的環(huán)境中，通過取食、呼

25、吸等生命活動而使農(nóng)藥在體內(nèi)不斷積累，最終造成危害，主要表現(xiàn)在免疫力、生殖力、抗逆力等降低。農(nóng)藥的生物富集是農(nóng)藥對生物間接危害的最嚴重形式，植物中的農(nóng)藥可經(jīng)過食物鏈逐級傳遞并不斷蓄積，對人和動物構(gòu)成潛在威脅，并影響生態(tài)系統(tǒng)。農(nóng)藥生物富集在水生生物中尤為明顯，如綠藻能把環(huán)境中1ppm的DDT富集到220倍，水蚤則能把0.5ppm DDT富集到10萬倍。美國明湖用DDT防治蚊蟲，湖水中含DDT0.02ppm，湖內(nèi)綠藻含DDT5.3ppm，為水中的265倍，最后在食肉性魚體中含量高達1700ppm，富集到85000倍。破壞生態(tài)平衡 農(nóng)田環(huán)境中有多種害蟲和天敵，在自然環(huán)境條件下，它們相互制約，處于相對平

26、衡狀態(tài)。農(nóng)藥的大量使用，良莠不分地殺死大量害蟲天敵，嚴重破壞了農(nóng)田生態(tài)平衡，并導(dǎo)致害蟲抗藥性增強。1908年首次發(fā)現(xiàn)美國梨園介殼蟲對石硫合劑產(chǎn)生抗藥性后，隨著農(nóng)藥的廣泛使用，害蟲和螨類的抗藥性迅速增長。1948年為14種，1967年224種，1986年則達500種以上。全世界迄今大約有150多種植物病菌和270多種雜草產(chǎn)生了抗藥性。我國產(chǎn)生抗藥性的害蟲已遍及糧、棉、果、茶等作物。在冀、魯、豫棉區(qū)，棉鈴蟲對溴氰菊酯的抗藥性可達60100倍，棉蚜的抗藥性高達3200倍以上。害蟲抗藥性的不斷提高成為害蟲暴發(fā)成災(zāi)的內(nèi)因。半個多世紀以來，全世界殺蟲劑使用量增加了近10倍，而害蟲造成的谷物產(chǎn)量損失卻居高不

27、下。19901992年棉鈴蟲在我國南北棉區(qū)連續(xù)三年特大發(fā)生，1993年棉鈴蟲空前暴發(fā)，百株累計卵量最高達40730粒，發(fā)生面積和為害程度在世界病蟲害史上達到了最高水平。害蟲的猖獗為害迫使農(nóng)民不斷加大用藥量和用藥次數(shù)，嚴重污染了生態(tài)環(huán)境，使自然生態(tài)平衡遭到破壞。第二章 有機農(nóng)業(yè)相關(guān)技術(shù)2.1 有機農(nóng)業(yè)中的土壤培肥技術(shù)措施前言只有實施正確的土壤培肥措施，才可以恢復(fù)和提高土壤生產(chǎn)能力，使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)能夠持續(xù)進行，下面是幾種適于有機生產(chǎn)的土壤培肥技術(shù)措施：增施腐熟有機肥 使用腐熟有機肥的重要效果是改良土壤，增加土壤有機質(zhì)和提高鹽基離子代換量，從而增加土壤保肥力。腐熟有機肥還可以向植株提供較為齊全的營養(yǎng)元素

28、?？屯粮牧?、調(diào)劑土質(zhì) 黏重土壤土質(zhì)硬，保水保肥好，但土性涼，通氣差；砂質(zhì)土，土質(zhì)疏松，通氣性強，但保水保肥性差。針對這些特點，采取客土辦法，黏砂相摻，取長補短，把原來過砂過黏的土壤調(diào)劑成黏砂適宜的壤質(zhì)土，能有效的協(xié)調(diào)耕層土壤的水、肥、氣、熱狀況。砂土摻黏，增施優(yōu)良黏土礦物還可提高土壤的陽離子代換量，從而提高保肥力。例如施蒙托石25噸相當于施100噸的高嶺土。輪作倒茬，用養(yǎng)結(jié)合 實行輪作倒茬，是用養(yǎng)結(jié)合培肥土壤的有效途徑。因不同作物殘留的莖葉、根系以及根系分泌物，對土壤中物質(zhì)的積累和分解的影響不同；不同作物的根級微生物，對土壤養(yǎng)分、水分的要求不同；其根系深度、利用養(yǎng)分、水分的層次也有差異。實行輪

29、作，能起到相輔相成，協(xié)調(diào)土壤養(yǎng)分的效果。進行灌水處理 灌水處理兼有土壤消毒和除鹽作用。即在夏季或其它閑置期大水漫灌，使土壤保持還原狀態(tài)，可殺菌出演。注意灌水后要保持流動水才有除鹽作用。因土施肥、調(diào)劑土壤養(yǎng)分 沙質(zhì)土壤有機質(zhì)少、保肥力差、養(yǎng)分缺乏，作物生長后期容易脫肥，應(yīng)增施有機肥料。黏質(zhì)土壤保肥力強，養(yǎng)分轉(zhuǎn)化慢，已用發(fā)熱的有機肥料作基肥。陽坡地應(yīng)施豬糞、牛糞等涼性肥料；陰坡地、下濕地易施騾馬糞等熱性肥料。生土地上應(yīng)多施有機肥料，配合使用速效性礦物質(zhì)。果園覆蓋 春秋季兩次在樹周圍12米處覆蓋一層35厘米的碎麥秸、麥糠或碎玉米等作物秸稈，可起到抑鹽、保水、平抑地溫的作用。秸稈經(jīng)更番漚制后，可轉(zhuǎn)化為

30、土壤有機質(zhì)，釋放出氮、磷、鉀、鋅、鐵等元素，能降低土壤容重，增大土壤孔隙，改善土壤通氣狀況，利于土壤生物發(fā)育。最好覆蓋地膜，使其優(yōu)點充分發(fā)揮。果園間作綠肥 綠肥作物產(chǎn)量高，肥效好，不但能增加土壤有機質(zhì)，改善土壤理化形狀，保持水土，而且還可以做飼料，過腹還田。綠肥易于栽培，成本低，是一種優(yōu)質(zhì)肥源。間作綠肥是培肥和充分利用果園土壤的有效措施。苕子、草木樨、苜蓿、綠豆等綠肥作物都適合果園間作。堆肥 堆肥作為營養(yǎng)源為當年的農(nóng)作物提供即時養(yǎng)分，同時還能作為土壤環(huán)境的調(diào)節(jié)器，這種作用可以持續(xù)5年或者更長時間。堆肥的原料含蛋白質(zhì)類：含高氮成份各種動物，如牛、綿羊、豬、馬、家禽的新鮮糞肥所有綠色植物原料：如草

31、坪上剪下的草、綠色雜草動物血和骨頭新鮮海藻果皮果核 廚房廢料 含碳類：具有更強的穩(wěn)定性，含高碳成份干草稻草和麥桿鋸末和木屑（未經(jīng)處理）樹皮碎片干的農(nóng)作物如谷物和玉米的莖稈礦物巖石粉末 石灰粉 磷礦石塘泥木灰 老堆肥 骨粉 蛋殼 井里的土幾個要點原料 應(yīng)當使用含蛋白質(zhì)的、含氮的和含碳的原料的混合物。理想狀態(tài)是將這些含不同成份的原料均勻混合，然而，在操作中，更簡單的做法是把不同的原料一層一層的交錯堆成堆。例如，一層動物糞便，一層新鮮綠色原料，一層動物血和骨頭，其間混入干草、木屑和其他相對穩(wěn)定的原料。一個堆肥中的動物糞便量以占所有原料的25%為宜。濕潤度整個堆肥應(yīng)當保持均衡的濕潤度。如果使用干的原料

32、，最好在做堆肥之前用水將其浸濕。如果直接給堆肥澆水常會導(dǎo)致過于濕潤，尤其在堆肥的底部。有一個測試方式可以大致測出最適宜濕潤度：抓一把原料使勁擠壓，就象濕潤的海綿一樣剛好有水被擠壓出來。事實上一個堆肥確切的濕潤度只能在實踐經(jīng)驗中學(xué)習(xí)掌握 空氣 足夠的空氣是堆肥基本的要求，這樣才有助于微生物的活動。再強調(diào)一下，應(yīng)該依靠經(jīng)驗對此作出判斷，不過以下的說明可以提供一些指示：如果堆肥構(gòu)造松散，或者有太多空氣，短時間內(nèi)它會迅速分解并散發(fā)出強烈的氨水氣味，然后就變得很干且無活性。如果構(gòu)造過于密實缺少足夠的空氣，分解過程就變成厭氧性的，堆肥會散發(fā)出腐爛的、酸的、或煤焦油的氣味 好的辦法：建造堆肥的時候，第一層應(yīng)

33、當是松散的干草或稻草、麥桿（如前所述先弄濕）。底層原料會受壓下塌，應(yīng)避免使用如鋸沫、草坪上剪下的草或雞糞，在濕潤的情況下，這些原料容易被壓成完全不透氣的塊狀，不能降解，還會變成藍色并且發(fā)臭（厭氧性的）。而底層用干燥穩(wěn)定的原料可以創(chuàng)造一個微生物體和蠕蟲不能穿透的層面，從而實現(xiàn)分解。溫度 要實現(xiàn)堆肥最理想的溫度需要恰當量的水、空氣和合適的原料 一個構(gòu)造良好的堆肥會在2-3天內(nèi)迅速發(fā)熱，達到55度以上，然后在數(shù)周內(nèi)逐漸降溫。隨后的翻動會再激活這個過程，但是沒有第一次激烈，并且發(fā)熱持續(xù)時間一次比一次短。堆肥的大小堆肥的寬度和高度均應(yīng)大于米，但是不應(yīng)該寬過2米或高過1.5米，但是長度可根據(jù)原料多少來定。

34、如果堆肥低于或高于要求的標準（1.5m2m）則會導(dǎo)致以下問題：不穩(wěn)固，如果寬度過窄的話，會無法充分發(fā)熱且變干；堆肥密度和體積過大會導(dǎo)致中間部分受壓縮，缺乏空氣，而抑制分解環(huán)境。堆肥的位置最好有喬木和灌木，用來遮蔭以防止太陽直射和擋風(fēng)。避免將堆肥建在松樹、柳樹附近，這些樹具有吸收性很強的根系。重復(fù)在同一個地點做堆肥有助于堆肥下土壤中有益生物體系的形成，如蚯蚓、細菌、真菌和藻類。這些生物體會很快從土壤中進入到新的堆肥中，大大加速分解過程 翻堆肥 大約6周以后翻轉(zhuǎn)堆肥，這時候是制作堆肥進程中的檢查階段，需要采取一些矯正措施。一個良好堆肥的均衡降解過程中產(chǎn)生的原料呈棕色、濕潤并且有香味?？墒羌词故亲詈?/p>

35、的堆肥，也可能外部有點干，分解更少，而中間部分也許太過潮濕。因此，通過翻轉(zhuǎn)，把外面的翻到中間去，把中間的翻出來，這樣就可以實現(xiàn)整體均衡降解 制作步驟收集足夠的含蛋白質(zhì)物質(zhì)和含碳物質(zhì)，種類越多越好。 把做堆肥的地方清理干凈，略微松松土；灑上點舊堆肥或腐熟的牛糞，這可以作為起動物質(zhì)。堆肥由經(jīng)濕潤處理過的干質(zhì)原料（含碳的）開始，這一層約10cm厚。在這層干的原料上灑上糞便約5cm厚。5. 再鋪上厚的濕質(zhì)原料（綠色含蛋白質(zhì)原料）6. 在綠色原料上灑上蛋殼粉或其他礦物質(zhì)，再灑上營養(yǎng)液促進降解。 7. 然后再交替堆上濕潤處理過的干質(zhì)原料-糞便濕質(zhì)綠色原料-礦物質(zhì)營養(yǎng)液，直到高度達到1.5米。 8. 肥料堆

36、底部應(yīng)該寬2米， 邊緣整齊，制作的時候向上往中間堆成錐形。 9. 肥料堆做好后用泥土和適當?shù)母采w物蓋上，如干葉子、稻草麥桿、椰殼纖維 10. 在肥料堆中間插入一根棍子，來監(jiān)控?zé)崃可仙取?11. 定時澆水，不要使肥料堆變干。如果出現(xiàn)霉菌說明過熱。 12. 4-6周以后將肥料堆翻轉(zhuǎn)。 13. 約4個月以后堆肥制成，它應(yīng)該是一種黑棕色的、濕潤的、細碎的腐殖質(zhì)。 14. 在板子上記錄下制作堆肥的日期；列出相關(guān)信息。堆肥的施用堆肥適用于各種土壤和各種作物，一般用作基肥。施肥時要隨施肥隨蓋土，隨澆水。番茄、黃瓜、茄子、蔥、蒜、蘿卜、草莓、冬瓜每畝施30003500千克；韭菜、香瓜、西瓜、西葫蘆每畝施3

37、000千克；洋蔥、胡蘿卜、豆類、花生每畝施1500千克；果樹每棵施肥量1015千克，小麥、谷類每畝施30005000千克。生育期長的作物，沙性土以及溫暖多雨的季節(jié)和地區(qū)，使用半腐熟堆肥，生育期短的作物，黏性重的土地，雨少的季節(jié)和地區(qū)，應(yīng)施用腐熟的堆肥。堆肥用量少，可溝施或穴施，施后覆土。堆肥用量多時，應(yīng)均勻撒開，及時耕翻入土中。腐熟的堆肥可做種肥，半腐熟的不能與種子或根直接接觸，以免產(chǎn)生燒苗現(xiàn)象。表2.1 不同時期作物對肥料的需求苗期花期接果期高氮中磷低鈣低鉀中氮高磷中鈣中鉀低氮低磷高鈣中鉀有機液肥青草液肥青草液肥是將田間雜草及作物殘體，如田埂雜草、蘆葦、茅草、狼尾草、布袋蓮（曬干），茭白筍葉

38、、甘蔗葉、太陽麻、埃及三葉草等浸泡雨水中直接制成，或另外添加少量餅類、米糠、紅糖或糖蜜及綜合性有益微生物等使其發(fā)酵制成的天然液體肥料。青草液肥含有有機酸、氨基酸及微生物發(fā)酵代謝產(chǎn)物，除營養(yǎng)作物外，還對土壤的滲透性有很好的改善效果，可使堅硬的土壤逐漸團粒化，還可使高鹽土壤的鹽分逐漸降低，也可調(diào)節(jié)土壤Ph。青草液肥的配制法：準備300升的圓形塑料桶一只，狼尾草或野草約90千克，將其切成二至三段，曬月4小時后放入桶中，加紅糖或糖蜜9千克、黃豆餅6千克、米糠6千克、海鳥糞或磷礦粉3千克、雞蛋10枚、奶粉3千克，土著微生物原液1升。將上述材料全部放入桶中后開始加水，并以石頭或磚塊稍加鎮(zhèn)壓，然后以塑料板等

39、覆蓋擋雨。夏天約4天，冬天約8天后開始使用。300升桶約可取得200升液肥，稀釋50倍即成10000升。第一次液肥取出后可以再加水，連續(xù)浸提兩次，剩下殘渣可作為地面覆蓋物。青草液肥的使用方法：青草液肥主要做追肥使用，視作物種類的不同，每714天使用一次。噴葉時應(yīng)過濾后加清水100倍噴布，或以虹吸管吸取，這可避免取道殘渣，以供直接噴灑。灌土?xí)r將液體取出加水50倍灌施即可。餅粕液肥餅粕液肥主料為米糠40千克（新鮮米糠）、餅粕40千克（新鮮黃豆餅、菜籽餅、蓖麻餅皆可）、骨粉20千克（新鮮魚骨粉、肉骨粉皆可）、土著微生物原液2升（黑糖水加微生物）。副材料有稻草、稻殼、鋸木屑、豆腐渣、酒糟、煤屑、沸石、

40、蟹蝦殼、落葉、樹皮等，只要容易取得、便宜且新鮮的有機物皆可使用。制作時將新鮮的米糠、餅類、骨粉及副材料如稻草、稻殼等材料充分攪拌混合，堆腐發(fā)酵制成堆肥，然后將該堆肥放入細孔網(wǎng)袋，于水中浸提24小時，將網(wǎng)袋去處，浸出液即為餅液肥。要注意浸出液無法長時間保存，務(wù)必在12天內(nèi)用完?；蛘邷蕚?000升塑料桶或池，加入黃豆粉10千克、米糠3千克、磷礦粉或海鳥糞6千克、海草粉2千克，黑糖10千克，最后加清水至全部約200升左右后充分混合，每日早晚攪拌一次，發(fā)酵約1530天后即成。使用時可去除原野加水稀釋100倍另加腐殖酸1000倍或其他營養(yǎng)劑一起灌施根部，噴葉時黃豆粉改用豆乳，米糠改用煉乳，制成后就可加水

41、稀釋200倍噴射葉面。免耕栽培免耕是本世紀農(nóng)業(yè)技術(shù)領(lǐng)域中最大進步之一。因為它實際、有效益，且保護土壤、水和環(huán)境，所以，免耕農(nóng)業(yè)即是持續(xù)農(nóng)業(yè)。免耕的主要措施之一就是地面覆蓋.地面覆蓋作用調(diào)節(jié)溫度 夏季用秸稈、稻草等覆蓋地面，可阻擋日曬，降低地表溫度。地面覆蓋牲畜糞便，如牛糞、雞糞等，冬春可以提高地溫，夏季能夠起到土壤消毒的作用。北方越冬才覆蓋麥秸、稻草、牛馬糞，能夠防凍保苗；南方夏季蘿卜等蔬菜育苗在播后覆蓋稻草，可防止表土溫度過高。抑制地表蒸發(fā)，保持土壤水分，減少灌溉水量 地面覆蓋能有效的阻止土壤水分蒸發(fā)，使土壤含水量變化趨于平緩，減輕干旱。西北干旱地區(qū)常用石礫覆蓋耕地以減少株間蒸發(fā)，當?shù)胤Q為砂

42、田，不過多年多次覆蓋后土壤中石塊太多不利耕作，不過覆蓋果樹樹盤就沒有這類問題。改良土壤物理性狀地面覆蓋避免了雨水直接沖刷土壤表面，減輕土壤板結(jié)和肥水流失。促進土壤養(yǎng)分分解，增強地力，促進養(yǎng)分吸收地面覆蓋因能夠保持土壤孔隙度，提高地溫，而改善土壤水、熱、氣狀況，有益于微生物的活動，能夠加速有機質(zhì)的分解和氮素消化，使土壤養(yǎng)分增加。同時由于土壤環(huán)境的改善，會使根系活力增強，促進植物養(yǎng)分吸收。抑制雜草、防治病害當?shù)孛嬗凶銐蚝蟮母采w物時，雜草就不易長出來。此外，地面覆蓋后可避免下雨或灌溉時水滴掉落所產(chǎn)生的土沙彈跳，不致造成作物葉片或果實污濁的情況，又減少病害發(fā)生的效果。增加土壤有機質(zhì)，補充co2 地面覆

43、蓋谷糠、稻殼、稻草、麥秸、鋸木屑、棉籽殼等，除抑制土壤水分蒸發(fā)、弱化地表沖刷、緩沖溫濕度、阻止雜草繁殖，還因有機物料的分解而補充co2氣源，同時谷草腐爛后可增加土壤中的有機質(zhì)。2.2 活用自然的力量營養(yǎng)液和土壤微生物為了培養(yǎng)農(nóng)作物的自生能力, 有機農(nóng)業(yè)尊重農(nóng)作物先天的生存方式,尊重農(nóng)作物的基本權(quán)力,為了激發(fā)作物種子頑強的生命活力，播種時不施肥；從不那么肥沃的地塊上耕作的農(nóng)作物中采集種子，因為這有可能培養(yǎng)出充實和健康的、可在惡劣環(huán)境中生存的種子；同時對那些較弱的種子，則采用處理液處理，為種子注入活力，為其打造能夠健康成活的基礎(chǔ)?，F(xiàn)代化學(xué)農(nóng)業(yè)，利用化肥和農(nóng)藥無選擇性的殺死土壤微生物，使莖葉麻痹，進

44、而降低莖葉的抗病力。而有機農(nóng)業(yè)一方面利用土著微生物為根系注入活力，另一方面還可利用自己配制的乳酸菌、酵母菌、光合細菌等，維持生活在莖葉上的微生物間平衡關(guān)系，促進農(nóng)作物健康地生長。幾種營養(yǎng)液的制作方法1）天惠綠汁天惠綠汁是從淹漬朝鮮族辣白菜中，發(fā)現(xiàn)和發(fā)展過來的生產(chǎn)資料。天惠綠汁是把生長荷爾蒙集中的幼芽、疏果后的小果、成熟的水果、充滿蜂蜜和香味的花等材料，混合紅糖發(fā)酵后制作的。天惠綠汁是應(yīng)用滲透原理抽出的植物血液、營養(yǎng)酵素和精氣。天惠綠汁是富含乳酸菌和酵母的充滿自然精氣的植物酵素液，它所包含的自然精氣，能夠為動植物注入營養(yǎng)與活力材料首先要選擇耐寒性較強的植物，以早春最初生長的幼嫩部分為最佳如艾蒿、

45、水芹菜、麥類與苜蓿等其次選擇生長點生長較快的植物這類植物有竹筍、葛蔓 、地瓜蔓、黃瓜 、角瓜、香瓜 、西瓜.再次選擇在采集季節(jié)里生長最茂盛植物的莖以節(jié)間長、富含葉綠素和咀嚼時有甜味的為好采集時期按不同時間分別采集該季節(jié)生長的植物，尤為重要的是一定要利用當?shù)赝辽灵L的植物，人工栽培的僅限于在無論如何也采集不到天然植物時利用采集時間以露水未干的清晨為最好這是積蓄養(yǎng)分最多，精力最充沛的時間配料紅糖材料含水少時用量按材料重量的1/3，材料含水多時按用量的1/2注意：采集的材料不能用水洗，要直接用紅糖腌漬容器以陶缸或杉木桶為宜步驟材料備齊后，在地上鋪上一層紙，將材料放在紙上，均勻地灑上適當分量的紅糖然后

46、再裝進容器以裝滿容器為宜在裝滿的材料上壓上石塊，悶上一夜，材料就會降到容器的/，等材料壓實后就要拿掉等材料裝滿后，在上面灑上紅糖，然后用紙封口，放在陰涼處釀造成熟在不同季節(jié)所需時間不同，氣溫在度時，通常需要-天的時間判斷是否釀熟的標準為色澤和香味，葉的色澤由綠變?yōu)辄S綠，材料的纖維素漂浮上來，散發(fā)出甜甜的香味，即為釀熟的狀態(tài)用淘籮等過濾汁液，不能用榨取的方法儲藏釀熟的天惠綠汁，宜用不透紫外線的容器盛上，放在陰涼地或埋在地里可長期保存需要長期貯藏時，要再加入紅塘，提高濃度，防止氧化或酒精化在農(nóng)作物上使用時，最好在釀造后的天，此時效果最好使用貯藏過的天惠綠汁，應(yīng)摻上新釀制的，這樣能達到更好的效果使用

47、發(fā)酵后的液體可以加入堆肥中，加快堆肥的腐熟渣也可以混合到堆肥中使用用.-.的濃度作為葉面肥噴施，可以促進葉際微生物生長增強作物的抗病性人也可以服用，對健康很有好處2）漢方營養(yǎng)劑 漢方營養(yǎng)劑能提高作物的抗病力，即使農(nóng)作物被病原菌浸染也不發(fā)病是不依賴農(nóng)藥的農(nóng)業(yè)不可或缺的材料。材料中藥材的當歸、甘草和桂皮，無法找到這些材料時可以用大蒜和生姜代替配制方法用米酒或啤酒浸泡材料米酒的用量以剛剛浸沒材料為宜，浸泡個小時左右放入相當與材料重量/的紅糖，發(fā)酵天材料的用量以裝滿容器的/左右為宜，其余的/須用燒酒填充天后把浸出液抽出，保留/在容器里，可以再次加入燒酒，這樣可反復(fù)利用次使用方法在發(fā)病植物（如霉?。┥希?/p>

48、可施用稀釋劑（含.天惠綠汁，.糙米醋，.漢方營養(yǎng)液）每-天施用一次，可促進植物健康3）乳酸菌乳酸菌是用泔水和牛奶制作的，與酸奶的制作方法相同。乳酸菌對促進果實增大有奇效 配制方法用缸接下最初的淘米水，深度為厘米，缸口用紙封好，放在陰涼處，在-度的溫度條件下，經(jīng)過天乳酸菌就會繁殖出來屆時米糠和水開始分離，發(fā)出乳酸菌特有的氣味和酸味將已釀制的乳酸菌液倒入牛奶中，乳酸菌的分量為牛奶的左右因為牛奶的營養(yǎng)成分比淘米水更豐富，所以乳酸菌的繁殖更加旺盛過-天，淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等都漂浮上來，乳酸菌則以淡黃色的液體沉淀在下部這就是乳酸菌血清可以在冰箱里保管，如果加入等量的紅糖，也可放在常溫下長期保存使用方法用

49、水稀釋后使用若用天惠綠汁，將天惠綠汁與稀釋液混合，稍微放置后使之發(fā)酵，效果更好作為葉面肥施用，可以增加植物的同化能力在用土著微生物制造堆肥時，若與乳酸菌一起使用，能使堆肥達到最好的效果4）果實酵素原料紅糖，如果沒有用白糖也可夏季按公斤果實或蔬菜加入.公斤紅糖，冬季加入公斤主料：最好是木通果此外無花果、草莓 、葡萄 、桑葚 、胡蘿卜 、香瓜 、香蕉、蘋果和櫻桃等也是好材料主料不足時可以采用副料，主要有菠菜根、甘薯、土豆、大頭菜和蘿卜等使用副料時，一次至少要同時使用三種以上制作方法用陶缸或木桶將紅糖和材料一層一層的交替裝入，越含高糖分的材料越往下放，材料的量不應(yīng)超過容器的/最后在頂部要撒上充足的紅

50、糖，用韓紙封口放陰涼處發(fā)酵-天即可使用方法噴灑在雞舍、豬舍、果園、菜地等可預(yù)防病蟲害，促進作物健康加入堆肥中，加快堆肥的腐熟可作為飲料和調(diào)味料供人服用5）鮮魚氨基酸鮮魚氨基酸，就是指用鮮魚的廢棄物制成的液體它由于含有各種復(fù)合元素，是高品質(zhì)的微生物食餌，可以給作物補充氮素配制方法用魚碎（魚骨、皮及內(nèi)臟等）混合等分量的紅糖腌漬天后產(chǎn)生液體大概天后即可制成，抽出液體保存使用方法可以加入堆肥作添加劑在耕地時直接灑在水田或旱田里和天惠綠汁混合稀釋使用，進行葉面噴施，補充氮素6）天然鈣鈣可以提高農(nóng)作物的韌性和對磷酸的吸收能力由于鈣在植物體內(nèi)是一種不易轉(zhuǎn)移的元素，所以，植物一旦缺鈣會立即產(chǎn)生缺鈣癥狀，并可引

51、發(fā)多種因缺鈣造成的生理病害。 由于化肥的大量使用，常常使土壤酸化，導(dǎo)致植物缺鈣而一般的鈣質(zhì)不容易被作物吸收，所以要配置水溶性鈣。配制方法將蛋殼收集起來，清洗干凈并晾干將蛋殼弄碎，越細越好將蛋殼粉裝入容器當中，加入米醋反應(yīng)當?shù)皻は鲁?，表示鈣已提取完畢，抽取上層液體，儲藏使用2.2土著微生物綠色植物最大的特性就是能將自然界中的無機物轉(zhuǎn)化成有機物，即通過光合作用將二氧化碳和水合成糖類等有機物，能將無機態(tài)氮和各種的礦質(zhì)元素轉(zhuǎn)化成其他有機物。而這些無機物的源源不斷供應(yīng)就依賴微生物將大量的有機物分解成無機物和二氧化碳，歸還到土壤和大氣中，以供植物用來合成有機物。微生物的作用主要在以下幾方面：固氮微生物可把

52、大氣中的氮轉(zhuǎn)化為氮素化合物，供植物吸收；土壤中的各種植物殘體及排泄物，通過土壤微生物的作用，分解和轉(zhuǎn)化，形成腐殖質(zhì)，把分散的土壤顆粒粘結(jié)成穩(wěn)固的團粒結(jié)構(gòu)，從而改善了土壤的水、肥、氣等條件，提高土壤肥力；土壤中某些處于有機或無機狀態(tài)的養(yǎng)分，通過土壤中多種微生物的分解，使之成為植物所利用的狀態(tài)。自然農(nóng)業(yè)拒絕非當?shù)厣a(chǎn)而從外地引進的微生物，同時也拒絕使用機械化方法，人工培養(yǎng)出來的微生物或加以提取分離出來的單相微生物，因為再沒有比長期土生土長的土著微生物更能適應(yīng)當?shù)氐沫h(huán)境要活用長期以來生活在本地域內(nèi)自然繁育的具有適應(yīng)本地域環(huán)境的多種多樣的土著微生物群體采集方法用木盒或木箱裝上有點硬的大米飯，用紙封口然

53、后將其放到比較原生的樹林的落葉堆中，覆蓋一張塑料在上面，有野獸出沒的地方，要罩上鐵絲網(wǎng)，防止被糟蹋過上天后可以看到從周圍聚集過來的微生物形成的白色小顆粒，飯也變的綿軟而濕潤將飯取出，裝入缸里或木桶里，然后摻上/左右的紅糖，將其混合均勻，用韓紙封口大約一星期后，大量的土著微生物就在缸里繁殖，有一些米飯仍在，但總體上已轉(zhuǎn)化為液體，這就是土著微生物原液加入等量的紅糖，可以長期保存配制方法將采集的土著微生物原液稀釋成倍，再摻入糖飴或小麥粉，攪拌均勻后進行擴大培養(yǎng)用天惠綠汁來調(diào)節(jié)水分，會促進土著微生物的繁殖混合均勻后的含水量為左右，即用手捏時感到稍微有點硬的程度，然后用涼席或草墊子蓋在上面若在深度為厘米

54、以上的杉木箱子里培養(yǎng)，效果會更加顯著待發(fā)熱后攪拌均勻，達到暄乎乎時即算配制完成使用方法原液可同天惠綠汁及果實酵素混合使用可用于澆灌土壤或往葉面噴施將此液噴灑在雞舍的床面或豬舍的圈面上，不僅可以除臭，而且摻上土后還可以制成優(yōu)質(zhì)的肥料制造堆肥時摻上20左右當?shù)氐耐?，再加入土著微生物混合均勻，可以使堆肥快速腐熟，堆肥的肥力效果也更?.3 有機農(nóng)業(yè)中的病蟲草害防治有機農(nóng)業(yè)的病蟲害防治的基本原則是從作物病蟲草害的生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，綜合應(yīng)用各種農(nóng)業(yè)的、生物的、物理的防治措施，創(chuàng)造不利于病蟲草害滋生而有利于各類自然天敵繁衍的生態(tài)環(huán)境，保證農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生物多樣化，減少病蟲草害造成的損失，逐步提高土地再利

55、用能力，達到持續(xù)、穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的目的。有機農(nóng)業(yè)的病蟲草害防治采取預(yù)防為主的策略，使作物在自然生長的條件下，依靠作物自身對外界不良環(huán)境的自然抵御能力提高抗病蟲草害的能力，通過改變病蟲草的生態(tài)需要來調(diào)控病蟲草害的發(fā)生，將作物損失程度減低到最底。它要求在最大的范圍內(nèi)盡可能依靠選用抗性品種、合適的水肥管理、作物輪作、間作、套種和混作的農(nóng)業(yè)措施，通過建樹籬、促進植被多樣化等手段設(shè)法提高天敵的自然控制能力，綜合應(yīng)用各種非化學(xué)手段，積極預(yù)防和控制病蟲草害的發(fā)生。2.3 有機農(nóng)業(yè)中防治病蟲草害的基本方法優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)措施，通過合適的能抑制病蟲草害發(fā)生的耕作栽培技術(shù)，如采用抗病品種、平衡施肥、調(diào)整播種期、覆蓋

56、、深翻蓋土、清潔田園、輪作倒茬、間作套種等一系列措施控制病蟲草害；創(chuàng)造適宜的環(huán)境，保護和利用病蟲草的天敵，通過生態(tài)技術(shù)控制作物病蟲草害的發(fā)生；盡量利用燈光，色彩等誘殺害蟲，采用機械和人工方式除草以及熱消毒、隔離、色素引誘等物理措施，防治病蟲草害；特殊情況下可以采用有機農(nóng)業(yè)認可的植物源、動物源、微生物源、礦物源農(nóng)藥；不允許使用人工合成的除草劑、殺菌劑、殺蟲劑、植物生長調(diào)節(jié)劑和其他農(nóng)藥，不允許使用基因工程作物及其產(chǎn)物。栽培防治法就是要使作物有個良好的先天生長環(huán)境是以各種栽培技術(shù)防避病蟲害，常見的方法有 HYPERLINK .tw/03-production

57、/sick/sick-3.htm l 土壤管理#土壤管理 土壤管理、選用 HYPERLINK .tw/03-production/sick/sick-3.htm l 抗病蟲害品種#抗病蟲害品種 抗病蟲害品種、 HYPERLINK .tw/03-production/sick/sick-3.htm l 適當?shù)妮喿髋c間作#適當?shù)妮喿髋c間作 輪作、間作、 HYPERLINK .tw/03-production/sick/sick-3.htm l 調(diào)整栽培時間#調(diào)整栽培時間 調(diào)

58、整栽培時間、 HYPERLINK .tw/03-production/sick/sick-3.htm l 控制施肥量#控制施肥量 控制施肥量等。（一）土壤管理常用的有灌水和耕犁，這兩個方法可破壞病菌害蟲的巢穴，使其曝露在地面上而死亡或被天敵取食，有些害蟲則深埋到土壞深層而無法繼績繁殖或生存; 使用加有微生物有機肥使腐敗型土壤具有發(fā)酵或行光合作用的能力，也可減少病害的發(fā)生。（二）抗病蟲害品種除農(nóng)民本身應(yīng)多注意觀察選用外，平時也應(yīng)多與各試驗研究機關(guān)連系，才能隨時獲得良種消息。（三）適當?shù)妮喿髋c間作有些不同種類的菜可以先后接替著種，叫作輪作 ，可以避免連作障

59、礙。在主要作物兩旁栽種其它作物，可以減少病原和害蟲攻擊主要作物的機率，分攤病蟲害的效應(yīng)，叫作間作，可以配合其它防治方法實施。要輪作時，土壤應(yīng)先曬置一段時間，減少病蟲害的發(fā)生。水稻與旱作或蔬菜都是很好的輪作組合，可以減少很多因連作而產(chǎn)生的病蟲害，例如容易感染線蟲的作物可與萬壽菊、草決明、玉米、水稻等禾本科作物輪作或間作，容易感染鐮刀菌的作物可與青蔥、韭菜、大蒜等輪作或間作1）采用間作套種表2-2 相互促進的間套混作植物主作作物相互促進作物有益植物甘藍、芥藍、花椰菜、花菜大豆、菜豆、芹菜、萵苣、菠菜、胡瓜、番茄、馬鈴薯、洋蔥大蒜、薄荷、山艾、甘菊、迷香、旱金蓮花、百里香、天竺葵、柑橘芹菜菠菜萵苣洋

60、蔥韭菜豆類、甘藍、番茄甘藍、草莓、萵苣、豌豆、胡蘿卜甘藍、大蒜、菠菜、胡瓜、洋蔥、胡蘿卜甘藍、大蒜、菠菜、胡瓜、洋蔥、胡蘿卜、辣椒大蒜、細香蔥細香蔥薄荷、甘菊豆類（矮性）甘藍、芹菜、蘿卜、胡蘿卜、胡瓜、茄子、玉米萬壽菊、旱金蓮花、百日草、天竺葵、矮牽牛豆類（蔓性）胡蘿卜、玉米、豌豆豌豆紅豆番瓜胡瓜蕪球莖甘藍蘿卜胡蘿卜甘薯玉米馬鈴薯大蒜玉米、胡瓜、胡蘿卜、蕪！、蘿卜大豆玉米、甜瓜玉米、菜豆、番茄、胡蘿卜豌豆洋蔥蔥類豆類、萵苣、洋蔥、番茄、豌豆、辣椒、亞麻芝麻菜豆、胡瓜、甜瓜、馬鈴薯、番瓜、豌豆豆類、甘藍、豌豆甘藍、蔥類、番茄、葡萄、桃子、蘋果、玫瑰薄荷、細香蔥薄荷、萬壽菊、旱金蓮花薄荷、萬壽菊、