樂道茶藝.茶道篇

1、【茶道篇 】 22步小壺茶法1樂道會(huì)館 22步小壺茶法2【人生如茶，空杯以對(duì) 】3第一步：翻杯 根據(jù)茶客的位數(shù)（X位）加1位（泡茶師）的原則翻好對(duì)應(yīng)的品茗杯數(shù)量。（舉例：6位茶客，那就翻7個(gè)品茗杯）。 提醒：茶客專用杯除外。4第2步：備水 檢查燒水壺的水量和燒水情況。（水壺里面蓄水的水位不能高于水壺內(nèi)側(cè)的出水孔）。 提醒：不同的茶葉茶性不同，所需的水溫不一樣。5第3步：備茶 根據(jù)泡茶茶器的不同以及茶客的數(shù)量準(zhǔn)備對(duì)應(yīng)合理的茶量，并置茶于分茶器中。（因?yàn)椴煌枞~的茶性不同，所以茶量的多少還要考慮泡茶經(jīng)驗(yàn)等因素）。 提醒：不同的茶葉生產(chǎn)廠商的工藝不一樣，所以對(duì)同樣類型的茶葉的認(rèn)知不能一樣對(duì)待。6第4

2、步：識(shí)茶賞茶 介紹茶的種類，并主動(dòng)邀請(qǐng)茶客與之賞茶識(shí)茶。（看外形，工藝，色澤等）。 提醒：識(shí)茶賞茶的過程是加強(qiáng)與茶人之間的交流。7第5步：行茶禮 行茶禮，首先是禮節(jié)，其次是暗示茶客我已經(jīng)準(zhǔn)備就緒，禮畢就開始泡茶了。（茶藝是一門學(xué)問，同時(shí)也是一種文化）。 提醒：注意肢體語言和常規(guī)用語。8第6步：溫壺（蓋碗） 將開水置入壺中，讓壺體溫度升高。（可以不是開水，溫水也行）。 提醒：溫壺是關(guān)鍵的步驟之一。9第7步：溫盅(公道杯) 將溫壺的水置入茶盅（公道杯）之中，讓公道杯杯體溫度升高。（-）。 提醒：溫盅也是關(guān)鍵的步驟之一。10第8步：置茶 將分茶器里準(zhǔn)備好的待泡茶葉，置入茶壺或者其他泡茶器中，并蓋好壺

3、蓋。（讓茶葉在溫暖買的茶壺中30秒鐘）。 提醒：可以優(yōu)雅地輕輕晃動(dòng)茶壺。11第9步：聞香 將茶壺輕放在左手的第一位茶客正前方，讓茶客聞香。（禁止空中接物）。 提醒：聞香吸氣時(shí)拒絕貪婪，主人或泡茶師渴望有“嘖嘖嘖”“好香啊，好茶！”的贊嘆聲。12第10步：沖水泡茶 沖水泡茶，并蓋上壺蓋。（-）。 提醒：一定要注意泡茶的時(shí)間。13第11步：溫杯 將茶盅里面的溫水，分置到茶杯中溫杯，并快速倒掉溫杯水。（-）。 提醒：溫杯也很重要。14第12步：出湯 將茶湯置入茶盅。（一般加濾茶器）。 提醒：出湯速度要快，要出干凈壺中的茶湯（7秒一滴為干）。15第13步：分茶 將茶湯分到茶杯。（使用奉茶盤）。 提醒：

4、分茶盤中茶杯的擺放呈“U”字型排列。16第14步：奉茶 奉茶與茶客。（使用奉茶盤或杯托杯墊）。 提醒：泡茶師取茶從“U”字的左上角取第一杯茶，順時(shí)針取杯。放回茶杯時(shí)也是自己取杯處。17第15步：品茗 品茗。（品，喝一口，吞半口，留半口）。 提醒：注意口中的味道，有贊嘆之聲為最佳茶客。18第16步：重復(fù)沖泡 重復(fù)沖泡，分茶給茶客。（一般7-9泡）。 提醒：中途時(shí)間可以分品嘗點(diǎn)，觀賞泡后葉片等。19第17步：清理 清理壺中茶渣。（-）。 提醒：茶渣 可以回收，做成睡枕可幫助睡眠，吸異味。20第18步：泡泉 清理壺中茶渣并注入適量的開水侵泡茶壺。 （-）。21第19步：出泉 將沖洗茶壺的泉水置入茶盅

5、。（-）。 提醒：這是一道甘泉。22第20步：分泉 將甘泉分與各位茶客。（-）。 提醒：分享不一樣的味道。23第21步：品泉 感受與眾不同的味道。（-）。 提醒：樂在其中。有詩云：“碧沉霞腳露，香泛乳花輕”。24第22步：謝茶禮 泡茶師起身致謝，謝謝捧場(chǎng)和支持。 （-）。 提醒：茶客也可以用言語或肢體語言感謝泡茶師的精心準(zhǔn)備和精湛茶藝。25附：茶器常規(guī)知識(shí)茶船:26茶針茶則茶漏茶道筒茶匙茶鑷茶道組:茶道筒；茶針；茶匙；茶則；茶鑷；茶漏。27 公道杯：28茶濾茶海29 聞香杯30 品茗杯:31用于放置茶杯的墊底器具。盤形：托沿矮小呈盤狀。碗形：托沿高聳，茶杯下部被托包圍。高腳形：杯托下有一圓柱腳。杯托：32 放置壺蓋、盅蓋、杯蓋的器物。 既保持蓋子清潔，又避免沾濕桌面。蓋置：33蓋碗: 又稱三才杯， 由蓋、碗、托三部件組成， 34泡茶、飲茶時(shí)所需的各種器具，以增加美感，方便操作。1.布巾類：2.托盤類：輔助用品：35 茶巾盤；敬茶盤（