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文檔簡介

1、迎客客到推銷點單下單跟單中途服務客走送客打掃衛(wèi)生回到班前準備狀態(tài)準備迎接第二批客人服務員服務流程明細 1班前準備 按時候上班,打掃衛(wèi)生,擺臺,物品統(tǒng)一,營業(yè)區(qū)域的燈光,個人衛(wèi)生,儀容儀表,檢查 隨身攜帶的物品,2迎客 按時站位,了解自己區(qū)域的訂臺情況,(咨客在營業(yè)前把有客人訂的臺做上明顯的標記,如有訂臺更改要及時通知當區(qū)域的服務員或主管)3客到 由咨客領進,見到客人使用禮貌用語,并配合咨客幫客人選好位置,當客人確定坐位后,先點蠟燭,咨客開好消費卡后準備好酒水牌向客人推銷(咨客必須熟悉公司的臺位,房間的最低消費、開臺費,公司的優(yōu)惠計劃等并向客人介紹,盡可能跟進每一個新近來的客人,待客人坐下,開好

2、卡方可離開)4推銷 每一個服務員都要熟悉酒水餐牌和公司的優(yōu)惠計劃,并能用有說服力的語言向客人推薦公司促銷的酒水。5點單 注意力一定要集中，注意聽清每個客人要點的酒水或小食，待客人點完后要向客人復訴一遍，并報出每項的價格，最后報出總價，當然接過客人的錢要當客人面點清，并向客人復訴一遍，做好重復確認，6當客人點完東西后要及時的去下單并跟進，去收銀處買單時切勿插隊按先來后到的秩序，并做好重復確認，（收銀處應盡可能的完成買單的服務過程，讓服務員最快速度離開收銀處），去出品處切勿插隊按先來后到的秩序，報出自己的臺號和所點物品，出品員確認后盡快的出品，并做好重復確認。上酒水找零，注意要向客人示酒，請示客人

3、是否現(xiàn)在開啟，調好后讓主客試飲，確認濃淡后給其他客人斟酒跟單 7中途服務 注意臺面衛(wèi)生,酒水適當?shù)臅r候做好適當?shù)耐其N,注意自己所看臺位的消費情況,如有客人轉臺應第一時間詢問咨客所轉的臺位是否有預定,如果沒有及時的通知咨客轉臺,切勿自己做主張將客人帶到其想坐的臺位,如有并臺，第一時間通知咨客，如果是自己來客結掉一張臺的消費卡就可以，如有營銷訂臺就要找兩個臺的營銷協(xié)商，上報主管處理，搭臺，如果是自己來客可以一個消費卡上下單，如有一方是營銷訂臺需通知咨客另開一張新卡并要通知經(jīng)理級以上，(如有預留咨客部應及時的通知當區(qū)域主管)8客走送客 致歡送詞,客人走后第一時間將客人的消費卡交到收銀處,必須交于收銀員手機放可離開，以便咨客部知道該臺以清空,注意一定要確定客人是否真的走了,(咨客部應及時的幫客人按電梯,當客人進入電梯時致歡送詞,并在電梯門關上后方可離開.盡可能的能在客走高風期將電梯停在我們樓層,收銀處應在收到消費卡后注

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