乳制品及水果蔬菜ppt課件_第1頁(yè)
乳制品及水果蔬菜ppt課件_第2頁(yè)
乳制品及水果蔬菜ppt課件_第3頁(yè)
乳制品及水果蔬菜ppt課件_第4頁(yè)
乳制品及水果蔬菜ppt課件_第5頁(yè)
已閱讀5頁(yè),還剩34頁(yè)未讀, 繼續(xù)免費(fèi)閱讀

下載本文檔

版權(quán)說(shuō)明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡(jiǎn)介

1、食品營(yíng)養(yǎng)平安“第三課堂乳制品及水果蔬菜華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院“食科一家人基金會(huì).羊羊們高興的生活在青青草原上,可是有一天。.不好了!慢羊羊村長(zhǎng)被抓走了!.想要救他們的慢羊羊村長(zhǎng)就闖關(guān)來(lái)狼堡吧哈哈哈!.羊村第一關(guān)同窗們我們出發(fā)啦第二關(guān)第三關(guān)第四關(guān)狼堡.第一關(guān)通知我生活中的乳制品有哪些?要不然別想救他們的村長(zhǎng)??鞄蛶臀?生活中常見(jiàn)的乳制品生活中常見(jiàn)的乳制品有鮮牛奶,酸奶,奶粉,干酪,奶油,奶糖,奶片等。.以生鮮牛羊乳及其制品為主要原料,經(jīng)加工制成的產(chǎn)品。包括:液體乳類殺菌乳、滅菌乳、酸牛乳、配方乳;乳粉類全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉和調(diào)味乳粉、嬰幼兒配方乳粉、其他配方乳粉;乳脂肪類稀奶油、奶

2、油、無(wú)水奶油;干酪類原干酪、再制干酪;其他乳制品類干酪素、乳糖、乳清粉等。我還知道更多呢!. 乳的根本營(yíng)養(yǎng)功能主要組成是水,還有大約4.8%的乳糖,3.2%蛋白質(zhì),3.7%脂肪。牛奶中含有許多人體所需的礦物質(zhì)及維生素。牛奶是礦物質(zhì)特別是鈣、磷、鎂、鉀元素及微量元素的一種重要來(lái)源。在許多國(guó)家特別是在歐洲,乳制品是鈣最重要的來(lái)源,可為人體提供的鈣占人體鈣總吸收量的60-80%,乳鈣可以與乳蛋白、酪蛋白及磷結(jié)合形,更容易被人體吸收。牛奶中含有一切知的對(duì)人體非常重要的維生素,其中維生素A、D、E及K與乳脂肪的組成有關(guān)。牛奶中還含有各種水溶性維生素。 .繼續(xù)前進(jìn).第二關(guān)不說(shuō)出來(lái)他們是怎樣保管牛奶的,就別

3、想過(guò)我紅太狼這關(guān).牛奶的存放方法: 1鮮牛奶應(yīng)該立刻放置在陰涼的地方,最好是放在冰箱里。2不要讓牛奶曝曬陽(yáng)光或照射燈光,日光、燈光均會(huì)破壞牛奶中的數(shù)種維生素,同時(shí)也會(huì)使其喪失芳香。3牛奶放在冰箱里,瓶蓋要蓋好,以免他種氣味串入牛奶里。4牛奶倒進(jìn)杯子、茶壺等容器,如沒(méi)有喝完,應(yīng)蓋好蓋子放回冰箱,切不可倒回原來(lái)的瓶子。5過(guò)冷對(duì)牛奶亦有不良影響。當(dāng)牛奶冷凍成冰時(shí),其質(zhì)量會(huì)受損害。因此,牛奶不宜冷凍,放入冰箱冷藏即可。 這還不簡(jiǎn)單,同窗們通知紅太狼.夏季如何保管軟包裝牛奶:牛奶取回后,假設(shè)馬上飲用,稍加煮沸即可。如不立刻飲用,可放入冰箱中。存放前應(yīng)將袋子外表清洗擦干,防止外表灰塵污染其他食物,并且不要

4、開口,以防吸附異味。牛奶保管的最正確溫度為28度,普通可存放23天。.紅太狼,他擋不住我們!他們真厲害!我們走.第三關(guān)站?。⊥ㄖ宜麄兂赃^(guò)哪些水果蔬菜我來(lái)說(shuō),我來(lái)說(shuō).生活中常見(jiàn)的水果.生活中常見(jiàn)的蔬菜.食物的酸性和堿性大家能夠犯了錯(cuò)誤的觀念,以為靠舌頭品味,以味覺(jué)是酸味還是澀味來(lái)斷定是酸性還是堿性。其實(shí)食物的酸堿性決議于十五中所含礦物質(zhì)種類及含量的多寡比率來(lái)確定的。在人體必需的礦物質(zhì)中,與食物的酸堿性有關(guān)的有八種:鉀,鈉,鈣,鎂,鐵,磷,氯,硫。含前五種多的食物是堿性食物,含后三種多的是酸性食物。.食物的酸性和堿性 1.弱堿性食品:紅豆、蘿卜、蘋果、甘藍(lán)菜、 洋蔥、豆腐等。 2.中堿性食品:蘿

5、卜干、大豆、紅蘿卜、蕃茄、 香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等 3.強(qiáng)堿性食品:葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。 4、蔬菜水果都是堿性食物5、肉類普通屬酸性6、粗糧都是堿性的,細(xì)糧是酸性 強(qiáng)酸性食物:牛肉.豬肉、鮪魚、牡蠣、芝士、米、麥、面包、酒、花生米、香腸.糖果.餅干.白糖 水果蔬菜多吃,葷菜根本上都屬于酸性。 同窗們,記住哦!多吃堿性食物有利于安康.啦啦啦!過(guò)關(guān)啦!.第四關(guān)休想過(guò)去??焱ㄖ宜滥男┯嘘P(guān)水果蔬菜的常識(shí)!小朋友,快通知我!.選購(gòu)瓜果蔬菜的誤區(qū) 誤區(qū)一:有蟲眼的蔬菜,農(nóng)藥殘留少為了吃上無(wú)農(nóng)藥殘留的蔬菜,很多消費(fèi)者喜歡購(gòu)買有蟲眼的綠葉菜、豇豆,以為這樣的蔬菜

6、一定沒(méi)有打農(nóng)藥。專家建議:不要迷信有蟲眼的蔬菜水果,有沒(méi)有蟲眼不是衡量能否用了農(nóng)藥的規(guī)范。由于消費(fèi)者買了有蟲眼的蔬菜水果后,根本上在菜里沒(méi)有發(fā)現(xiàn)過(guò)蟲子,菜農(nóng)不會(huì)人工捉蟲,因此,普通都是發(fā)生蟲害后被農(nóng)藥給除掉了。有蟲眼的蔬菜水果被農(nóng)藥殺掉的是成蟲,而無(wú)蟲眼被殺掉的是幼蟲或蟲卵。還要留意的是,成蟲的抵抗力顯然大于幼蟲,所以農(nóng)藥的運(yùn)用量或許會(huì)更高。而且成蟲的出現(xiàn)時(shí)間一定晚于幼蟲,因此有蟲眼的蔬菜施藥時(shí)間離收獲更近,農(nóng)藥反而分解少、殘留高。 讓我通知他們更多常識(shí)吧.誤區(qū)二:蔬菜最好現(xiàn)吃現(xiàn)買很多消費(fèi)者以為,吃蔬菜圖的就是個(gè)新穎,應(yīng)該現(xiàn)吃現(xiàn)買。但專家稱,蔬菜買回家別焦急吃,放幾天吃,會(huì)更平安。為了守住“平

7、安間隔期這條準(zhǔn)那么,消費(fèi)者無(wú)妨留個(gè)心眼,多給買回的蔬菜制造幾天“平安期。專家提示:在溫度較低、蔬菜不易腐爛的秋冬季節(jié),消費(fèi)者將蔬菜水果買回家后無(wú)妨放在自然流通的空氣中放上幾天,尤其是卷心菜、大白菜、韭菜這類綠色蔬菜,可以加速殘留農(nóng)藥的自然分解,尤其是在冰冷的冬季,很多蔬菜在外面放上幾天也不會(huì)腐壞,可以多用此方法。而在氣溫較高的季節(jié),假設(shè)擔(dān)憂腐爛,可以放在空間較大的冰箱里冷藏幾天,只需堅(jiān)持內(nèi)部空氣流通,也能協(xié)助殘留農(nóng)藥的 .誤區(qū)四:蔬菜浸泡的時(shí)間越長(zhǎng),洗得越干凈很多人洗菜,喜歡放在清水中浸泡一段時(shí)間,以為這樣更干凈,吃起來(lái)更放心。專家建議:其實(shí)蔬菜長(zhǎng)時(shí)間浸泡再洗,并不可以洗凈農(nóng)藥殘留,甚至還會(huì)使

8、致癌物添加。研討發(fā)現(xiàn),用清水浸泡20分鐘后,蔬菜中的致癌物含量高于用洗潔精洗過(guò),然后再漂洗干凈的蔬菜。還有,長(zhǎng)時(shí)間的浸泡還能夠使蔬菜的葉片破損,加快營(yíng)養(yǎng)損失。蔬菜中的致癌物很能夠比農(nóng)藥殘留危害更大。由于過(guò)度施用氮肥,蔬菜中的硝酸鹽含量經(jīng)常偏高,轉(zhuǎn)化成致癌物之后,能夠成為致癌隱患。所以假設(shè)浸泡的話一定要用專業(yè)的產(chǎn)品浸泡,專家建議采用生物降解酶進(jìn)展浸泡。 .勝利過(guò)關(guān).狼堡.要想救出他們的村長(zhǎng)!先說(shuō)出房間的語(yǔ)音口令!.水果蔬菜詩(shī)生梨潤(rùn)肺化痰好, 蘋果止瀉營(yíng)養(yǎng)高。 黃瓜減肥有效果, 抑制癌癥獼猴桃。 番茄補(bǔ)血助容顏, 蓮藕除煩解酒妙。 橘子理氣好化痰, 韭菜補(bǔ)腎暖膝腰。 蘿卜消食除脹氣, 芹菜能治血壓高。 白菜利尿排毒素, 菜花常吃癌癥少。 我知道口令!.冬瓜消腫有利尿, 綠豆解毒療效高。 木耳抑癌散血瘀, 山藥益腎浮腫消。 海帶含碘散淤結(jié), 蘑菇抑制癌細(xì)胞。 胡椒驅(qū)寒兼除濕, 蔥辣姜湯治感冒。 魚蝦豬蹄補(bǔ)乳汁, 豬肝羊肝明目好。 益腎強(qiáng)腰吃核桃, 健腎補(bǔ)脾吃紅棗。.打倒灰太狼啦!.村長(zhǎng)得救了,羊村的生活又恢復(fù)了安靜。羊羊們高興的在青青草原做游戲.游戲:指手畫腳規(guī)那么:同窗甲背對(duì)屏

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說(shuō)明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽,若沒(méi)有圖紙預(yù)覽就沒(méi)有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫(kù)網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間,僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請(qǐng)與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論