食堂食物中毒事故現(xiàn)場(chǎng)處置方案文獻(xiàn)

1、食堂食物中毒事故現(xiàn)場(chǎng)處置方案事故風(fēng)險(xiǎn)分析事故類型食物中毒事故類型可分為細(xì)菌性中毒、真菌性食物中毒、化學(xué)性食物中毒。員工用餐后，出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉不適或者惡心、嘔吐等疑似食物中毒現(xiàn)象。員工婚喪嫁娶時(shí)，職工食堂承包宴席，用餐后，出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉不適或者惡心、嘔吐等疑似食物中毒現(xiàn)象。危險(xiǎn)源食堂誤采用化學(xué)用品類食材導(dǎo)致的中毒事故；食物不新鮮或是變質(zhì)，引發(fā)的中毒；食物或是用具的不潔引發(fā)的中毒；誤食有毒食物 ,或是不兼容食物的飲用 , 導(dǎo)致中毒；食物未煮熟。事故危害程度及范圍食物中毒事故會(huì)危害公司人員的健康安全， 嚴(yán)重則危及生命。 食物中毒事故一般人群較大， 可能性較大，影響范圍較大。危險(xiǎn)性分析在公

2、司食堂可能發(fā)生食物中毒事故。食物中毒多發(fā)生在氣溫較高的夏秋季節(jié)。 中毒人員會(huì)出現(xiàn)腹脹、 腹痛、 腹瀉、 不適或者惡心、 嘔吐等現(xiàn)象， 嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)昏迷、 甚 至死亡。 由于公司食堂就餐人員較多，影響范圍較大。事故前的征兆食物變質(zhì)；食物或是餐具不潔引起中毒；用化學(xué)類藥品代替食用佐料；蔬菜農(nóng)藥超標(biāo)，食物未加工熟；禁忌食材相配加工食物。事故引發(fā)的次生事故食堂食物中毒事件是群體性突發(fā)事件，如果處理不當(dāng)會(huì)造成不良社會(huì)影響，乃至可能危及公司穩(wěn)定的集群行為?？赡軐?duì)公司的正常生產(chǎn)甚至社會(huì)秩序造成重大影響，應(yīng)制定必要措施加強(qiáng)預(yù)防和應(yīng)急處置手段，減少和消除有害影響。應(yīng)急工作職責(zé)組織機(jī)構(gòu)食堂食物中毒事故現(xiàn)場(chǎng)處置方案

3、歸口綜合辦管理，成立食堂食物中毒事故現(xiàn)場(chǎng)處置工作小組，分管總經(jīng)理?yè)?dān)任小組組長(zhǎng)，綜合辦主任擔(dān)任小組副組長(zhǎng)，食堂全體、黨群處、物流處、安環(huán)處和綜合辦全體人員為成員。具體見附件10食堂食物中毒事故現(xiàn)場(chǎng)處置工作小組機(jī)構(gòu)圖。職責(zé)組長(zhǎng)的職責(zé)隨時(shí)掌握項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng)事故災(zāi)害及險(xiǎn)情，向公司應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告有關(guān)情況；根據(jù)事故現(xiàn)場(chǎng)的情況，啟動(dòng)并組織實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)處置方案；確保應(yīng)急資源配備投入到位，指揮應(yīng)急行動(dòng)。副組長(zhǎng)（現(xiàn)場(chǎng)管理者）的職責(zé)協(xié)助組長(zhǎng)開展應(yīng)急指揮工作，組長(zhǎng)不在位時(shí)，代行其職責(zé)；組織落實(shí)現(xiàn)場(chǎng)處置方案；負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急處置，根據(jù)險(xiǎn)情發(fā)展，提出改進(jìn)措施；組織落實(shí)現(xiàn)場(chǎng)善后恢復(fù)。傷員營(yíng)救組職責(zé)實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)處置，將人員和設(shè)備迅速撤離

4、危險(xiǎn)地點(diǎn)，根據(jù) 現(xiàn)場(chǎng)情況，適時(shí)調(diào)整并調(diào)集人員、設(shè)備和物資搜救被困人員。對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)情況進(jìn)行檢查、評(píng)估，制定搶救方案；監(jiān)督應(yīng)急人員執(zhí)行有效的應(yīng)急措施，保證應(yīng)急人員的安 全；保證現(xiàn)場(chǎng)救援通道的暢通。醫(yī)療救護(hù)組職責(zé)負(fù)責(zé)在外部救援機(jī)構(gòu)未到達(dá)前，對(duì)受害者進(jìn)行必要的搶 救（如人工呼吸、包扎止血、防止受傷部位受污染等）。使重度受害者優(yōu)先得到外部救援機(jī)構(gòu)的救護(hù)。協(xié)助外部救援機(jī)構(gòu)轉(zhuǎn)送受害者至醫(yī)療機(jī)構(gòu)，并指定人員 護(hù)理受害者。警戒疏散組職責(zé)維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，將獲救人員轉(zhuǎn)至安全地帶；對(duì)危險(xiǎn)區(qū)域進(jìn)行 有效的隔離。負(fù)責(zé)發(fā)生事故時(shí)，需要撤離的人員立即組織疏散撤離現(xiàn) 場(chǎng)或周邊；負(fù)責(zé)事故現(xiàn)場(chǎng)治安保衛(wèi)，維持現(xiàn)場(chǎng)秩序，保護(hù)事故現(xiàn)場(chǎng) 和證據(jù)

5、；后勤保障組職責(zé)負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)傷員的醫(yī)療搶救工作，根據(jù)傷員受傷程度做好 轉(zhuǎn)運(yùn)工作。負(fù)責(zé)搶救物資的儲(chǔ)備、維護(hù)保養(yǎng)與供應(yīng)；保障部門應(yīng)急救援人員的衣食住行。清理恢復(fù)組職責(zé)事故后的現(xiàn)場(chǎng)清除和恢復(fù)工作。負(fù)責(zé)事故救援現(xiàn)場(chǎng)供水、供電、供氣的保障，做好應(yīng)急通訊和運(yùn)輸?shù)裙ぷ鳎回?fù)責(zé)事故結(jié)束后維修設(shè)備，盡快恢復(fù)生產(chǎn)。應(yīng)急處置事故應(yīng)急處置程序食堂食物中毒事故發(fā)生后，現(xiàn)場(chǎng)人員立即向四周呼救并采取應(yīng)急處置措施，利用電話、對(duì)講機(jī)或派出人員等方法，迅速將情況和危害程度向班長(zhǎng)和生產(chǎn)值班調(diào)度匯報(bào)?，F(xiàn)場(chǎng)處置小組宣布啟動(dòng)處置方案，應(yīng)急處置組成員接到通知后，立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行應(yīng)急處理。發(fā)生非傷亡、經(jīng)濟(jì)損失較小的事故，由單位負(fù)責(zé)人或現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人負(fù)

6、責(zé)啟動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)處置方案， 群體性突發(fā)事件專項(xiàng)應(yīng)急救援預(yù)案進(jìn)入預(yù)備狀態(tài)。當(dāng)事人或現(xiàn)場(chǎng)其它人員第一時(shí)間報(bào)告當(dāng)班調(diào)度和食堂負(fù)責(zé)人。食堂負(fù)責(zé)人立即封存所有食物，等候檢查。按照現(xiàn)場(chǎng)處置小組組長(zhǎng)下達(dá)的指令，現(xiàn)場(chǎng)搶救組進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)偵查， 組織或協(xié)助事故單位開展搶險(xiǎn)救災(zāi)工作， 啟動(dòng)相應(yīng)的處置措施。當(dāng)班調(diào)度立即報(bào)120 急救，并通知綜合辦相關(guān)負(fù)責(zé)人員對(duì)其他未有癥狀人員實(shí)行集中監(jiān)控，一有癥狀立即送夏河縣縣醫(yī)院。當(dāng)班調(diào)度在報(bào)120 急救后立即報(bào)安全環(huán)保處及公司領(lǐng)導(dǎo)，由安全環(huán)保處及公司領(lǐng)導(dǎo)討論決定是否報(bào)警，由警方進(jìn)行調(diào)查。中毒者入院后的各項(xiàng)手續(xù)由綜合辦辦理。事件發(fā)生后1 小時(shí)內(nèi)，由綜合辦負(fù)責(zé)人報(bào)告夏河縣衛(wèi)生防疫部門，由夏河縣

7、衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生檢驗(yàn)。現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急處置措施中毒窒息事故屬于三級(jí)事故類別的，現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)立即施救，并向部門負(fù)責(zé)人匯報(bào)， 由部門負(fù)責(zé)人立即組織本部門人員進(jìn)行救援。 保 護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，封存剩余飯菜并留樣。發(fā)生食物中毒事件時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)人員向相關(guān)人員報(bào)告后，要立即進(jìn)行自救或互救， 可用筷子或手指刺激咽部幫助催吐， 盡快排出毒物， 同時(shí)制止在場(chǎng)所有人員用餐。應(yīng)急辦公室及時(shí)掌握事態(tài)發(fā)展和現(xiàn)場(chǎng)救援情況， 及時(shí)向應(yīng)急總指揮匯報(bào)。分析可能引起中毒的原因，確定搶救方法。應(yīng)急辦公室根據(jù)事故類別、事故地點(diǎn)和救援工作的需要，通知公司各應(yīng)急救援小組做好應(yīng)急救援準(zhǔn)備。查找、統(tǒng)計(jì)就餐人員，確定人員中毒狀況。根據(jù)需要派有關(guān)人員和技術(shù)專

8、家趕赴事故現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)救援工作。催吐： 如果進(jìn)食時(shí)間在1 至 2 小時(shí)內(nèi)， 可使用催吐的方法。立即取食鹽20 克，加開水200 毫升，冷卻后一次喝下。如不吐，可多喝幾次，迅速促使嘔 吐。 亦可用鮮生姜100 克， 搗碎取汁用 200 毫升溫水沖服。 如果吃下去的是變質(zhì) 的葷食品，則可服用十滴水來促進(jìn)迅速嘔吐。導(dǎo)瀉： 如果病人吃下去中毒的食物時(shí)間超過2 小時(shí)， 且精神尚好， 則可服用些瀉藥， 促使中毒食物盡快排出體外。 一般用大黃 30克， 1 次煎服解毒：如果是吃了變質(zhì)的魚、蝦、蟹等引起的食物毒，可取食醋 100 毫升，加水200 毫升，稀釋后一次服下。此外，還可采用紫蘇 30 克、生甘草10 克

9、一次煎服，若是誤食了變質(zhì)的飲料或防腐劑，最好的急救方法是用鮮牛奶或其 他含蛋白質(zhì)的飲料灌服。中毒窒息傷員呼吸和心跳均停止時(shí)， 應(yīng)立即按心肺復(fù)蘇法支持生命的三項(xiàng)基本措施，進(jìn)行就地?fù)尵?；步驟為：通暢氣道一口對(duì)口（鼻）人工呼吸f 胸外擠壓。搶救過程中的再判定：按壓吹氣1min后,應(yīng)用看、聽、試方法在57s時(shí)間內(nèi)完成對(duì)傷員呼吸和心跳是否恢復(fù)的再判定。若判定頸動(dòng)脈已有搏動(dòng)但無(wú)呼吸，則暫停胸外按壓，再進(jìn)行 2 次口對(duì)口人工呼吸，接著每5s 吹氣一次 （即每分鐘 12 次） 。 如脈搏和呼吸均未恢復(fù)，則繼續(xù)堅(jiān)持心肺復(fù)蘇法搶救。信息報(bào)告食堂人員要根據(jù)事故的性質(zhì)和蔓延趨勢(shì)，迅速匯報(bào)綜合辦管理人員召集現(xiàn)場(chǎng)處置工作

10、小組成員，所有成員在 5 分鐘內(nèi)達(dá)到事故現(xiàn)場(chǎng)，做出應(yīng)急處理措施；如事故難以效控制，迅速向部門各級(jí)負(fù)責(zé)人匯報(bào)，向應(yīng)急值班室報(bào)警，并對(duì)可能受事故波及區(qū)域的人員發(fā)出警報(bào)通知。 具體見附件10 食堂食物中毒事故現(xiàn)場(chǎng)處置工作小組聯(lián)系表。發(fā)生食堂食物中毒事故，崗位工作人員應(yīng)立即向班長(zhǎng)和生產(chǎn)調(diào)度匯報(bào)，同時(shí)向應(yīng)急值班室報(bào)警。值班人員接到事故匯報(bào)后，及時(shí)向單位負(fù)責(zé)人和分管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，并做好應(yīng)急值班記錄?，F(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)事故征兆時(shí)，在事故地點(diǎn)及附近的人員首先排除事故隱患，利用電話、對(duì)講機(jī)或派出人員等方法，迅速將情況和危害程度向班長(zhǎng)和生產(chǎn)值班調(diào)度匯報(bào)。事故報(bào)告內(nèi)容包括：事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、事故現(xiàn)場(chǎng)情況；事故已經(jīng)造成或者可能

11、造成的傷亡人數(shù)（包括下落不明的人數(shù)）；已經(jīng)采取的措施。公司24小時(shí)應(yīng)急值班室：XXXXXXXX報(bào)警內(nèi)線8000。應(yīng)急值班室要有對(duì)外部聯(lián)系電話，包括醫(yī)療救護(hù)隊(duì)、上級(jí)有關(guān)部門和其他有關(guān)部門的電話聯(lián)系方式?？刹捎秒娫?、手機(jī)、傳真等方式對(duì)外聯(lián)系和求援。具體見附件10外部人員聯(lián)系表。應(yīng)急保障應(yīng)急救援指揮部及其工作小組按照日常工作分工做好應(yīng)急物資和裝備準(zhǔn)備，各種器材應(yīng)指定專人保管，并定期檢查保養(yǎng)，使其處于良好狀態(tài)，重點(diǎn)器材應(yīng)設(shè)救援器材柜，專人保管以備急用。通訊設(shè)備，包括固定電話、移動(dòng)電話、近距離對(duì)講設(shè)備等6 部。急救設(shè)備，包括急救藥品、器具、設(shè)備等2 套。搶修設(shè)備，包括工程車輛、登高設(shè)備、維修工具、備用品

12、等 2 套。消防器材，包括滅火器、消防栓、消防沙箱、消防鏟、消防沙袋等 2 套。運(yùn)輸設(shè)備，包括面包車、救護(hù)車等1 輛。注意事項(xiàng)使用搶險(xiǎn)救援器材方面擔(dān)架使用時(shí)，由34人合成一組，將病人移上擔(dān)架，病人頭部在后， 腳在前， 抬擔(dān)架的人腳步、 行動(dòng)要一致， 向低處抬時(shí)（ 下樓 ） ，前面的人要抬高，后面的人要放低，使病人保持在水平狀態(tài)，上臺(tái)階時(shí)則相反，走在擔(dān)架后面的人要注意觀察病人情況。脊柱損傷病人要用硬板擔(dān)架，并將病人身體固定在擔(dān)架上，搬運(yùn)時(shí)注意保持脊柱的穩(wěn)定?，F(xiàn)場(chǎng)自救和互救注意事項(xiàng)一旦發(fā)生食堂食物中毒事故，現(xiàn)場(chǎng)又無(wú)人救援，此時(shí)務(wù)必鎮(zhèn)靜自救。首先應(yīng)立即停止食用可疑食物，同時(shí)，立即撥打中心120呼救。催吐。對(duì)中毒不久而無(wú)明顯嘔吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或讓中毒者大量飲用溫開水并反復(fù)自行催吐，以減少毒素的吸收。如經(jīng)大量溫水催吐后，嘔吐物已為較澄清液體時(shí)，可適量飲用牛奶以保護(hù)胃黏膜。如在嘔吐物中發(fā)現(xiàn)血性液體，則提示可能出現(xiàn)了消化（消化食品）道或咽部出血，應(yīng)暫時(shí)停止催吐。導(dǎo)瀉。如果病人吃下去的中毒食物時(shí)間較長(zhǎng)（如超過兩小 時(shí)），而且精神較好，可采用服用瀉藥的方式，促使有毒食物排出體 外。用大黃、番瀉葉煎服或用開水沖服，都能達(dá)到導(dǎo)瀉的目的。保留食物樣本。由于確定中毒物質(zhì)對(duì)治療來說至關(guān)重要， 因此，在發(fā)生食物中毒后，要保存導(dǎo)致中毒的食物樣本，以提供給醫(yī) 院進(jìn)行檢測(cè)。