《調(diào)研計(jì)劃書(shū)》word版

1、市場(chǎng)調(diào)研計(jì)劃書(shū) 長(zhǎng)沙私家大酒店2012年3月目錄：（一）、前言（二）、調(diào)查目的（三）、調(diào)查內(nèi)容（四）、調(diào)查對(duì)象及抽樣（五）、調(diào)查時(shí)間及單位（六）、調(diào)查方法（七）、調(diào)查程序及人員安排（八）、調(diào)查預(yù)算表“自助餐”長(zhǎng)沙市場(chǎng)調(diào)研計(jì)劃書(shū)一、前言隨著我國(guó)人均消費(fèi)水平的不斷提高，作為日?？焖傧M(fèi)產(chǎn)業(yè)的餐飲服務(wù)行業(yè)也出現(xiàn)了較高的的增長(zhǎng)速度。而隨著近年來(lái)餐飲行業(yè)相繼推出的各類新型餐飲服務(wù)項(xiàng)目如特色天然海鮮、火鍋等的出現(xiàn)也加劇了行業(yè)消費(fèi)形式的的變革。這些新型服務(wù)項(xiàng)目的出現(xiàn)對(duì)餐飲市場(chǎng)的格局、發(fā)展方向都產(chǎn)生了巨大的影響。傳統(tǒng)單一的酒店餐飲項(xiàng)目受到新形式的沖擊，市場(chǎng)份額也出現(xiàn)了下降。 因此，在餐飲行業(yè)規(guī)模與形式不斷擴(kuò)大

2、與豐富的今天，越來(lái)越多的消費(fèi)人群開(kāi)始傾向于追求高品質(zhì)、高服務(wù)、高回報(bào)的“三高”消費(fèi)項(xiàng)目。如何讓消費(fèi)者真正地體驗(yàn)到物超所值的“三高”服務(wù)項(xiàng)目成為本酒店戰(zhàn)略發(fā)展的重點(diǎn)項(xiàng)目。為了更好的為我酒店高層領(lǐng)導(dǎo)與自助餐項(xiàng)目策劃小組在投資開(kāi)展項(xiàng)目設(shè)計(jì)時(shí)提供必要的參考意見(jiàn)和幫助，我們進(jìn)行了本次調(diào)查。二、調(diào)查目的通過(guò)對(duì)當(dāng)前餐飲市場(chǎng)不同層次的部分消費(fèi)人群對(duì)自助餐的消費(fèi)心理和現(xiàn)狀等方面的實(shí)地調(diào)查，為其推出新舉措提供客觀可靠的依據(jù)，從而擴(kuò)大我酒店在餐飲服務(wù)行業(yè)的市場(chǎng)占有率。具體目的為：1、了解長(zhǎng)沙地區(qū)自助餐市場(chǎng)的狀況；2、了解自助餐在長(zhǎng)沙地區(qū)的認(rèn)可度和消費(fèi)狀況；3、了解長(zhǎng)沙地區(qū)消費(fèi)者對(duì)自助餐的消費(fèi)觀點(diǎn)及習(xí)慣；4、了解競(jìng)爭(zhēng)

3、對(duì)手的營(yíng)銷策略；5、了解自身狀況； 6、分析酒店開(kāi)展自助餐新型服務(wù)項(xiàng)目的市場(chǎng)需求與潛力。三、調(diào)查內(nèi)容（一）消費(fèi)者1、消費(fèi)者的個(gè)人基本情況（年齡、性別、收入等）；2、消費(fèi)者對(duì)自助餐的消費(fèi)形態(tài)（消費(fèi)觀念、消費(fèi)習(xí)慣）；3、消費(fèi)者對(duì)對(duì)自助餐服務(wù)內(nèi)容的期待（菜系、酒水、甜點(diǎn)等）；4、消費(fèi)者對(duì)自助餐服務(wù)過(guò)程中所需的其他附帶服務(wù)與幫助（幫忙停車、看護(hù)小孩等）。（二）市場(chǎng) 1、長(zhǎng)沙地區(qū)自助餐市場(chǎng)狀況； 2、長(zhǎng)沙地區(qū)消費(fèi)者需求及購(gòu)買力狀況； 3、長(zhǎng)沙地區(qū)市場(chǎng)潛力測(cè)評(píng)。（三）競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手 1、長(zhǎng)沙地區(qū)知名自助餐店的規(guī)模、消費(fèi)檔次、位置、價(jià)格； 2、市場(chǎng)上自助餐店的經(jīng)營(yíng)狀況； 3、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的營(yíng)銷策略。四、調(diào)查對(duì)象及抽樣

4、目前長(zhǎng)沙市場(chǎng)自助餐店較多，消費(fèi)層次多樣化。私家大酒店作為知名品牌在同類產(chǎn)品中檔次較高，消費(fèi)者多為中高層收入者，所以，在確定調(diào)查對(duì)象時(shí)，適當(dāng)針對(duì)目標(biāo)消費(fèi)者，同時(shí)也點(diǎn)面結(jié)合。調(diào)查對(duì)象擬以長(zhǎng)沙市的三類消費(fèi)群為對(duì)象進(jìn)行調(diào)查：一是中高層收入者。該階層收入水平較高，“三高”消費(fèi)傾向及實(shí)現(xiàn)性相對(duì)較強(qiáng)，是推出自助餐項(xiàng)目的主要消費(fèi)對(duì)象，也是本次調(diào)查的重點(diǎn)。具體包括私營(yíng)業(yè)主、城市白領(lǐng)、政府工作人員、文藝工作者等；二是普通工薪階層。該階層收入水平不高，但這一階層人數(shù)眾多，對(duì)推出自助餐項(xiàng)目的要求亦很強(qiáng)烈，是這一新舉措的潛在消費(fèi)人群；三是學(xué)生群體。該階層人員消費(fèi)觀念比較前衛(wèi)，時(shí)尚新潮，從而對(duì)特色的自助餐服務(wù)項(xiàng)目要求的欲

5、望亦很強(qiáng)烈，選取部分學(xué)生群體，向其了解自助餐形式、內(nèi)容、服務(wù)新趨勢(shì)的看法和要求，對(duì)開(kāi)展自助餐服務(wù)項(xiàng)目無(wú)疑是有幫助的。抽樣方法：本次調(diào)查樣本容量為300人，采用分層抽樣的方法從各階層消費(fèi)人群中抽出。五、調(diào)查時(shí)間及單位本次調(diào)查擬于2012/4/12012/5/7在長(zhǎng)沙大學(xué)城、黃興路步行街以及市政府部門(mén)三個(gè)區(qū)域以及各檔次兼營(yíng)自助餐店10家左右，分批分階段統(tǒng)一進(jìn)行調(diào)查。六、調(diào)查方法1.調(diào)查方法：本次調(diào)查我們將首先設(shè)計(jì)一份完整的調(diào)查問(wèn)卷，然后采用詢問(wèn)法中的人員訪問(wèn)設(shè)計(jì)第一手資料；訪員要求：(1)儀表端莊，大方;(2)據(jù)知談吐得體，態(tài)度親切，熱情，具有把握談話氣氛的能力;(3)受過(guò)專門(mén)的市場(chǎng)調(diào)查培訓(xùn);(4

6、)具體認(rèn)真負(fù)責(zé)，能吃苦耐勞;(5)有自信。2.調(diào)查實(shí)施：本次調(diào)查的實(shí)施由12人組成的項(xiàng)目組負(fù)責(zé)完成?？紤]到調(diào)查的便利，我們選擇在周二上午九點(diǎn)到各指定地點(diǎn)進(jìn)行訪問(wèn)。項(xiàng)目組每組四人負(fù)責(zé)一個(gè)地區(qū)的訪問(wèn)。七、調(diào)查程序及人員安排第一階段：初步市場(chǎng)調(diào)查天第二階段：計(jì)劃階段制定計(jì)劃天審定計(jì)劃天確認(rèn)修正計(jì)劃半天第三階段：?jiǎn)柧黼A段問(wèn)卷設(shè)計(jì)天問(wèn)卷調(diào)整確認(rèn)天問(wèn)卷印制天第四階段：實(shí)施階段訪員培訓(xùn)天實(shí)施執(zhí)行天第五階段：研究分析數(shù)據(jù)輸入處理天數(shù)據(jù)研究分析天第六階段：報(bào)告階段報(bào)告書(shū)寫(xiě)天報(bào)告打印天調(diào)查實(shí)施自計(jì)劃問(wèn)卷確認(rèn)后的第二天執(zhí)行，訪員培訓(xùn)自第一階段開(kāi)始時(shí)進(jìn)行調(diào)研時(shí)間進(jìn)度表：四月五月目標(biāo)要求負(fù)責(zé)人1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 301 2 3 4 5 6 7 8調(diào)研準(zhǔn)備階段4月1日10日市場(chǎng)調(diào)研楊慧資料收集階段4月11日27日問(wèn)卷發(fā)放徐娜統(tǒng)計(jì)分析階段4月285月3日研究處理分 析彭登峰總結(jié)解釋階段 5月4日5月7日?qǐng)?bào)告書(shū)寫(xiě)劉曉明八、調(diào)查預(yù)算表：人力經(jīng)費(fèi)物資經(jīng)費(fèi)技術(shù)裝備費(fèi)差旅費(fèi)合計(jì)