茶之初--茶禮課件

1、 -茶之禮 茶 之 初客來(lái)奉茶是中華民族的傳統(tǒng)美德宋代詩(shī)人杜耒“寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒”的名句說(shuō)明客來(lái)敬茶是我國(guó)的傳統(tǒng)禮節(jié)；千里寄茶表示對(duì)親人的懷念民間舊時(shí)行聘以茶為禮，稱“茶禮”，送“茶禮”叫“下茶”，古時(shí)諺語(yǔ)曰“一女不吃兩家茶”，即女家受了“茶禮”便不再接受別家聘禮以茶敬佛，以茶祭祀等等。中國(guó)茶德廉、美、和、敬日本茶道和、敬、清、寂 朝鮮茶禮清、敬、和、樂(lè)廉推行清廉、勤儉有德。以茶敬客，以茶代酒 美名品為主，共嘗美味，共聞清香，共敘友情，康起長(zhǎng)壽。 和德重茶禮，和誠(chéng)相處，搞好人際關(guān)系。 敬敬人愛民，助人為樂(lè)，器凈水甘。 已故的浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專家莊晚芳教授在1990年2期文化交流雜志上發(fā)表的茶文化

2、淺議一文中明確主張“發(fā)揚(yáng)茶德，妥用茶藝，為茶人修養(yǎng)之道 ”。他提出中國(guó)的茶德應(yīng)是“廉、美、和、敬”，并加以解釋：廉儉有德，美真康樂(lè)，和誠(chéng)處世，敬愛為人。茶藝中的基礎(chǔ)茶禮站姿坐姿走姿鞠躬禮伸掌禮寓意禮（伸掌禮、行茶是雙手向內(nèi)環(huán)抱式、鳳凰三點(diǎn)頭、茶具圖案面向客人、壺嘴不對(duì)客人等等）行茶動(dòng)作 身體保持良好的姿態(tài)，頭要正肩要平，泡茶過(guò)程中要沉肩，垂肘，提腕。切忌：肘部高抬起左右手盡量交替不交叉水的控制水溫：因茶而異水流：勻、細(xì)、直，不間斷茶水比：基本規(guī)律是綠茶1:50青茶1:20左右紅茶1:30左右茶具的取放 輕 準(zhǔn) 穩(wěn)沖泡時(shí)要掌握高沖低斟原則泡茶用具主茶具輔助用品備水器備茶器主茶具茶壺壺蓋 壺身 壺底 圈足茶船公道杯品茗杯聞香杯6.杯托7.蓋碗8.同心杯9.飄逸杯10.玻璃杯主要器具茶盤茶船茶臺(tái)紫砂壺蓋碗同心杯、飄逸杯品茗杯、聞香杯公道杯杯托泡茶用具輔助用品茶巾茶荷奉茶盤茶道組濾網(wǎng)茶道組過(guò)濾網(wǎng)茶荷泡茶用具備水器凈水器貯水器煮水器保溫瓶水盂備水器茶罐茶葉品評(píng)基礎(chǔ)外型欣賞內(nèi)質(zhì)欣賞茶葉品評(píng)基礎(chǔ)外型欣賞嫩度：條索色澤凈度嫩度條索色澤凈度茶葉品評(píng)基礎(chǔ)內(nèi)質(zhì)欣賞湯色香氣滋味葉底茶藝六要素人茶水器境藝 一言至七言詩(shī) 茶 唐 元稹 茶 香葉 嫩芽 慕詩(shī)客 愛僧家 碾雕白玉 羅織紅紗 銚煎黃蕊色