新編簡易食物成分表

1、簡易食物成分表（摘要）（一）食物編碼食物名稱食部(%)能量(kcal)蛋白質(zhì)（g）脂肪（g）碳水化合物（g）01-1-101小麥10031711.91.375.201-1-201小麥粉（標(biāo)準(zhǔn)粉）10034411.21.573.601-1-202小麥粉（富強(qiáng)粉，特一粉）10035010.31.175.201-1-305面條（平均值）1002848.30.761.901-1-404饅頭（平均值）1002217.01.147.001-2-001稻米（平均值）1003467.40.877.901-2-101粳米（標(biāo)一）1003437.70.677.401-2-201秈米（標(biāo)一）1003467.70.7

2、77.901-2-401米飯（蒸）（平均值）1001162.60.325.901-3-102玉米（白，干）1003368.83.874.703-1-101黃豆（大豆）1003593516.034.203-1-301豆腐（平均值）100818.13.74.203-1-516豆腐干（平均值）10014016.23.611.504-5-101大白采（平均值）87171.50.13.204-5-107小白菜81151.50.32.704-5-112油菜87231.80.53.806-1-101蘋果（平均值）76520.20.213.506-1-201梨（平均值）82440.40.213.306-2-1

3、01桃（平均值）86480.90.112.206-3-101葡萄（平均值）86430.50.210.306-6-201西瓜（平均值）56250.60.15.808-1-101豬肉（肥瘦）（平均值）10039513.2372.408-1-102豬肉（肥）1008072.488.6008-1-106豬肉（里脊）10015520.27.90.708-1-108豬肉（硬五花）7933913.630.62.208-1-110豬肉（瘦）10014320.36.21.508-2-101牛肉（肥瘦）（平均值）9912519.94.22.008-2-108牛肉（瘦）10010620.22.31.208-3-10

4、1羊肉（肥瘦）（平均值）9020319.014.1009-1-101雞（平均值）6616719.39.41.309-2-101鴨（平均值）6824015.519.70.210-1-101牛乳（平均值）100543.03.23.410-2-103全脂牛奶粉10047820.121.251.710-3-001酸奶（平均值）100722.52.79.311-1-101雞蛋（平均值）8814413.38.82.812-1-102草魚（白鯇，草包魚）5811316.65.2012-2-109基圍蝦6010118.21.43.913-3-002河蟹4210317.52.62.3簡易食物成分表（摘要）（二）

5、食物編食物名稱食部硫胺素核黃素尼克酸抗壞血酸碼(%)(mg)(mg)(mg)(mg)01-1-101小麥1000.400.104.0一01-1-201小麥粉（標(biāo)準(zhǔn)粉）1000.280.082.0一01-1-202小麥粉（富強(qiáng)粉特一粉）1000.170.062.0一01-1-305面條（平均值）1000.220.071.4一01-1-404饅頭（平均值）1000.040.05一一01-2-001稻米（平均值）1000.110.051.9一01-2-101粳米（標(biāo)一）1000.160.081.3一01-2-201秈米（標(biāo)一）1000.150.062.1一01-2-401米飯（蒸）（平均值）1000

6、.020.031.9一01-3-102玉米（白，干）1000.270.072.3一03-1-101黃豆（大豆）1000.410.202.1一03-1-301豆腐（平均值）1000.040.030.2一03-1-516豆腐干（平均值）1000.030.070.3一04-5-101大白采（平均值）870.040.050.63104-5-107小白菜810.020.090.72804-5-112油菜870.040.110.73606-1-101蘋果（平均值）760.060.020.2406-1-201梨（平均值）820.030.060.3606-2-101桃（平均值）860.010.030.7706

7、-3-101葡萄（平均值）860.040.020.22506-6-201西瓜（平均值）560.020.030.2608-1-101豬肉（肥瘦）（平均值）1000.220.163.5一08-1-102豬肉（肥）1000.220.160.9一08-1-106豬肉（里脊）1000.470.125.2一08-1-108豬肉（硬五花）790.360.153.1一08-1-110豬肉（瘦）1000.540.105.3一08-2-101牛肉（肥瘦）（平均值）990.040.145.6一08-2-108牛肉（瘦）1000.070.136.3一08-3-101羊肉（肥瘦）（平均值）900.050.144.5一0

8、9-1-101雞（平均值）660.050.095.6一09-2-101鴨（平均值）680.080.224.2一10-1-101牛乳（平均值）1000.030.140.1110-2-103全脂牛奶粉1000.110.730.9410-3-001酸奶（平均值）1000.030.150.2111-1-101雞蛋（平均值）880.110.270.2一12-1-102草魚（白鯇，草包魚）580.040.112.8一12-2-109基圍蝦600.020.072.913-3-002河蟹420.060.281.7一簡易食物成分表（摘要）（三）食物編碼食物名稱食部(%)鈣(mg)鈉(mg)鐵(mg)鋅(mg)0

9、1-1-101小麥100346.85.12.3301-1-201小麥粉（標(biāo)準(zhǔn)粉）100313.13.51.6401-1-202小麥粉（富強(qiáng)粉特一粉）100272.72.70.9701-1-305面條（平均值）1001128.03.61.4301-1-404饅頭（平均值）10038165.11.80.7101-2-001稻米（平均值）100133.82.31.701-2-101粳米（標(biāo)一）100112.41.11.4501-2-201秈米（標(biāo)一）10072.71.31.4601-2-401米飯（蒸）（平均值）10072.51.30.9201-3-102玉米（白，干）100102.52.21.85

10、03-1-101黃豆（大豆）1001912.28.23.3403-1-301豆腐（平均值）1001647.21.91.1103-1-516豆腐干（平均值）10030876.54.91.7604-5-101大白采（平均值）875057.50.70.3804-5-107小白菜819073.51.90.5104-5-112油菜8710855.81.20.3306-1-101蘋果（平均值）7641.60.60.1906-1-201梨（平均值）8292.10.50.4606-2-101桃（平均值）8665.70.80.3406-3-101葡萄（平均值）8651.30.40.1806-6-201西瓜（平均

11、值）5683.20.30.1008-1-101豬肉（肥瘦）（平均值）100659.41.62.0608-1-102豬肉（肥）100319.51.00.6908-1-106豬肉（里脊）100643.21.52.3008-1-108豬肉（硬五花）79652.01.32.2008-1-110豬肉（瘦）100657.53.02.9908-2-101牛肉（肥瘦）（平均值）992384.23.34.7308-2-108牛肉（瘦）100953.62.83.7108-3-101羊肉（肥瘦）（平均值）90680.62.33.2209-1-101雞（平均值）66963.31.41.0909-2-101鴨（平均值）68669.02.21.3310-1-101牛乳（平均值）10010437.20.30.4210-2-